海参斑鱼的做法最正宗的做法_海参斑鱼的做法

1.海参斑鱼怎么做

2.清蒸海参斑鱼的做法

3.海参斑鱼最好吃的做法

4.海参斑鱼的做法

海参斑鱼的家常做法如下：

海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。

1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；

2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；

3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；

4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；

5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。

海参斑鱼怎么做

清蒸海参斑鱼的用料：海参斑鱼一条、蒸鱼豉油20ml、葱一段、干红椒少许、橄榄油20ml、绍兴酒5ml、姜丝少许。

清蒸海参斑鱼的做法

步骤1、海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒。

步骤2、切下鱼皮后的鱼，切成大块。

步骤3、起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右。

步骤4、葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油。

步骤5、饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟。

步骤6、趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可。

清蒸海参斑鱼的做法

海参斑鱼的家常做法

取出干海参，用冷水冲洗一下

将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

倒入黄酒加入高汤把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅

海参斑鱼最好吃的做法

清蒸海参斑鱼

“清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。”

食材明细

主料

海参斑鱼一条

辅料

蒸鱼豉油20ml

葱一段

干红椒少许

橄榄油20ml

绍兴酒5ml

姜丝少许

其他口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

清蒸海参斑鱼的做法步骤

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1

海参斑鱼需焯水，

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2

焯水后去掉鱼皮上的颗粒

3

切下鱼皮后的鱼，切成大块

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4

起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右

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5

葱、姜、干红椒切丝，

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6

蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

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7

饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟

8

趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可

小窍门

海参斑鱼没有养殖的，并不是随时都能买到，一条鱼2种吃法，一顿吃光（吃掉4斤鱼），清蒸务必开水上锅。

海参斑鱼的做法

海参斑鱼的好吃做法：

1、将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉，用70度左右的热水浇淋鱼身两边。

2、将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。

3、用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。

4、鱼表皮改刀，放入盘中旺火蒸8分钟后取出。

5、撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。

海参斑鱼的做法如下：

主料：石斑鱼1条、内脂豆腐1盒、南瓜1个。

辅料：洋葱1个、薄荷叶3片、纯净水2L、盐1茶匙、糖0.5茶匙、花雕酒1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、葱1棵、姜3片、生粉10克、橄榄油1茶匙。

步骤：

1、石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

2、南瓜蒸熟，碾碎备用。

3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

5、鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。