土豆红烧肥肠的做法大全_土豆红烧肥肠的做法大全窍门

土豆红烧肥肠的做法大全_土豆红烧肥肠的做法大全窍门

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“土豆红烧肥肠的做法大全”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.猪大肠怎么做好吃?

2.红烧肥肠的做法

3.土豆炖肠的做法

4.红烧肥肠的家常做法推荐

猪大肠怎么做好吃?

       爆炒肥肠

       用料

       肥肠；干辣椒；花椒粒；蒜；葱；姜片；盐；料酒；生抽；白砂糖；香叶；八角；面粉；醋；食用油

       做法

       肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净

       用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段

       汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右

       将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干

       葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段

       炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下

       倒入生抽、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，待肥肠稍稍泛金**时，关火出锅

       麻辣肥肠面

       用料

       肥肠(卤好的)；葱姜蒜；青菜；豆瓣酱；老干妈；蚝油；糖；鸡精；胡椒粉；花椒粉；花椒油；辣椒油；花生

       做法

       葱姜蒜切片。

       锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。

       放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。

       把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。

       将食材翻炒混合均匀。

       放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。

       煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。

       盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。

       娃娃菜炖肥肠

       用料

       娃娃菜一棵；肥肠（卤熟）150g；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；料酒适量；生抽适量；食盐2g；食用油适量

       做法

       准备食材。

       大葱切成沫。

       生姜切成沫。

       大蒜切成沫。

       肥肠切成小段。

       娃娃菜切成长段。

       炒锅烧热放入适量食用油。

       待油七分热时放入葱姜蒜爆香。

       放入肥肠翻炒均匀。

       倒入适量料酒。

       倒入适量生抽，翻炒均匀。

       放入娃娃菜翻炒均匀。

       倒入适量清水，大约至菜的二分之一处。

       加入大约2g食盐，翻炒均匀。

       炖至娃娃软烂即可关火出锅。

       红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

       用料1(红烧肥肠)

       肥肠600克（超市的半熟肥肠）；蒜5颗；老姜1块；干辣椒1把；花椒1小撮；小茴香1小撮；八角1颗；三奈1颗；郫县豆瓣1大勺；红辣椒油；

       用料2(肥肠粉、土豆烧肥肠)

       红烧肥肠；土豆；红薯粉；油辣椒；酱油；味精；葱；香菜；

       红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法1

       将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）

       肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段

       锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

       下肥肠块，翻炒几下

       加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟

       加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油

       大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

       红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法2

       红薯粉泡软。碗里把调料都放好

       煮好的红薯粉捞到调料碗中，舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花

       把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿

       酸菜炒大肠

       用料

       猪大肠；酸菜；青红椒；姜片；蒜头；生粉；米酒；白糖；生抽

       做法

       ＃洗猪大肠＃猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。第三次改成用盐抓抓，用水冲干净。把猪大肠翻回来，再重复用盐抓一下，冲洗干净。自己感觉一下，如果感觉还是不够干净，重复一遍

       猪大肠洗干净后晾干水，切段，每块3~4厘米比较好，因为煮的时候会稍微回缩。加点盐，一点生粉，一点白糖，米酒，腌制备用

       酸菜洗干净，切好备用。青红椒切好，姜片，蒜头切好

       锅里放油，炒香姜蒜跟青红椒，把酸菜放进去炒香。盛出备用

       锅洗干净，热锅到冒烟，放油热到冒烟。把猪大肠快速倒进去，快手翻炒几分钟。倒入炒好的酸菜。勾个薄芡（生粉，生抽，一点点水），煮开后就可以起锅了

       泡椒肥肠

       用料

       猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

       做法

       猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

       锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

       锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

       倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可

红烧肥肠的做法

       肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

       想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可。

肥肠烹饪小技巧：

       1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味，教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了，而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；

       2、卤肥肠，别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味，正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠，这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道。

       以上内容参考?百度百科-肥肠

土豆炖肠的做法

做法如下：

       1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；

       2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；

       3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金**时捞出，沥油；

       4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；

       5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

红烧肥肠的家常做法推荐

       土豆炖肠的做法

       主料

       肥肠

       2500g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       花椒

       适量

       豆瓣

       适量

       蒜碎块

       适量

       生姜碎块

       适量

       八角

       适量

       步骤

       1.肥肠切块，待用

       2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉(比压榨的花椒油舒服)

       3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料(大概就八角 树皮(我确实不知道叫什么) 叶子(也不知道叫什么)...等等...)继续翻炒

       4.肥肠下锅翻炒，炒到出水

       5.加水小火慢炖（可以直接进高压锅压）水超过肥肠就好了

       6.起锅前20分钟加入土豆 (之前用开水煮过的土豆，这样不会浓汤，也不用煮太久，很快入味)，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅

       　猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。你想知道好吃的红烧肥肠是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的家常做法有哪些?

        红烧肥肠的家常做法一

       　红烧肥肠的材料

       　猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

       　红烧肥肠的做法

       　1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

       　2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

       　3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

       　4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

       　5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

       　6、加入盐调味。

       　7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

       

        红烧肥肠的家常做法二

       　红烧肥肠的材料

       　主料：大肠头3条

       　调料：红辣椒1支，大蒜3粒，甜面酱1大匙，姜片50公克，葱2支，香菇精1/4小匙，酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，白砂糖1小匙，米酒2大匙，白醋1/4大匙，香油1/4大匙，高汤3大匙

       　红烧肥肠的做法

       　1、红辣椒洗净，剖开去籽、切片。

       　2、大蒜去皮、洗净。

       　3、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入红辣椒、大蒜、甜面酱爆香。

       　4、再加入其他调料、处理好的大肠头大火煮开，改小火煨烧至入味即可盛盘。

        红烧肥肠的家常做法三

       　红烧肥肠的材料

       　猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头

       　红烧肥肠的做法

       　1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉;

       　2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;

       　3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

        红烧肥肠的家常做法四

       　红烧肥肠的材料

       　主料：猪大肠500克，

       　辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，

       　调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克

       　红烧肥肠的做法

       　1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍

       　2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用

       　3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;

       　4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

       　小诀窍

       　食物相克：

       今天关于“土豆红烧肥肠的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“土豆红烧肥肠的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。