酸菜炖粉条五花肉的做法_酸菜炖粉条

1.东北酸菜炖粉条的做法

2.酸菜炖粉条放酱油吗

3.酸菜炖粉条怎么做好吃又简单

4.酸菜炖粉条有点涩

5.砂锅酸菜炖粉条的做法，砂锅酸菜炖粉条怎么做

材料酸菜，粉条，生抽，老抽，鸡精

做法1.把酸菜切丝，粉条用热水泡软；

2.起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去

3.用中火煮至粉条软，收汁，加鸡精即可。

材料酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。

做法

1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。（我是在韩国店买的粉条，很

耐煮，可以多煮一会儿。）

2、热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。

3、倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。

材料东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量

做法

1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布效果会更好

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步

4.姜切片，葱切斜刀备用

5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感

6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来

7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦

9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步

10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒

11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅

东北酸菜炖粉条的做法

东北地区冬季气候寒冷干燥，人们的身体需要大量的热量和水分来保持温暖和健康。酸菜和粉条都是东北地区的传统食品，炖酸菜和炖粉条是东北人冬季常见的食品搭配，有以下几个原因：

1. 酸菜是冬季时令蔬菜之一，富含维生素C和膳食纤维，能够增强人体免疫力和消化功能，同时酸菜还有助于促进食欲和消除口腥。

2. 粉条是一种高热量、高碳水化合物的食品，能够为身体提供足够的能量。同时，粉条还可以增加身体的水分摄入，有助于保持身体的水分平衡。

3. 炖酸菜和炖粉条可以一起烹制，不仅可以让食材的口感更加丰富，还可以让汤汁更加鲜美，增加食欲。此外，炖酸菜和炖粉条的烹制方法简单，易于操作，适合在家中制作。

酸菜炖粉条放酱油吗

东北酸菜炖粉条的做法

　酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的为主要味道，再搭配上五花肉和粉条，形容一股酸爽咸香的味道。让人食欲大开，究竟这道美味是如何烹饪出来的呢？下面让我们一起来看看东北酸菜炖粉条的做法吧，希望大家喜欢！

东北酸菜炖粉条的做法1

　酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的为主要味道，配以五花肉、粉条，酸爽咸香。

　制作时间：30分钟

　难易程度：一般

　口味：微辣

　分类：炖菜

　主食材：酸菜300克、粉条50克、五花肉50克

　辅料：八角2个、姜1块、干辣椒2个、花椒1克、生抽、盐、鸡精

　步骤：

　1、五花肉洗净切成方块；

　2、粉条放入温水中泡发；

　3、酸菜洗净挤干水分；

　4、姜1块切片；

　5、干辣椒剪成段；

　6、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

　7、放入五花肉煸炒至微焦；

　8、放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香；

　9、放入酸菜翻炒1分钟；

　10、加入生抽；

　11、倒入适量清水；

　12、大火煮开换小火炖10分钟；

　13、放入粉条继续炖10分钟；

　14、加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

东北酸菜炖粉条的做法2

　 主料：

　东北酸菜1棵，猪大骨头500克，粉条（干）1把

　 调料：

　食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1段，姜2片，八角2个

　 做法：

　1、东北酸菜洗净切丝待用，大骨洗净焯水，再洗去表面浮沫待用

　2、另锅下水，放入焯过水的大骨、大葱、八角和姜片，大火烧开后，调小火煮到大骨软烂但不脱骨，放入东北酸菜小火再煮20-30分钟

　3、然后放入粉条，粉条煮软调入盐、鸡精即可；

　 营养功效

　酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜用的是乳酸菌优势菌群的.储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

东北酸菜炖粉条的做法3

　 方法一

　材料

　猪五花肉，土豆粉条，大。

　调料

　大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒。

　做法

　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　2、大洗净切块。

　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　8、加入酱油盐、白糖调味。

　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　10、放入粉条子炖5分钟。

　11、加入切好的炖3分钟。

　12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、在锅中拌匀即可装碗出锅。

　 方法二

　材料

　五花肉、、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油。

　做法

　1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。

　2、洗净，切成块。

　3、红薯粉条用凉水浸泡。

　4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

　5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

　6、倒入五花肉，翻炒至上色。

　7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。

　8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。

　9、最后放入，再炖5分钟即可。

酸菜炖粉条怎么做好吃又简单

酸菜炖粉条可以放酱油，也可以不放。如果放酱油的话，滴几滴生抽就好。下面介绍一道酸菜炖粉的做法：

烹饪食材：酸菜一颗、粉条适量、牛肉一斤、泡椒4个、大蒜适量、香叶适量、葱适量、八角桂皮陈皮适量、辣椒油适量、食用油适量

烹饪步骤：

1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的牛肉切成小块备用，酸菜切成小块备用。

2、锅中加入适量油烧热，放入牛肉块翻炒至颜色变白，然后加入葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、蒜瓣。

3、添加好了之后再加入一勺的蚝油、一勺生抽和少许的老抽。倒入适量的清水，大约是能够没过牛肉就可以了。

4、放入两颗泡椒，盖上盖子大火煮开后转小火煮30分钟。

5、煮制牛肉软烂了然后再将泡椒和酸菜一起放入锅中继续炖煮20分钟就可以了，做好的酸菜牛肉盛出来，然后另起一个锅，加入适量的清水煮开，然后加入粉条煮熟，大约需要10分钟的时间。

6、加入辣椒油和适量的葱花，最后倒入酸菜牛肉的汤汁，这样美味的酸菜炖粉就做好了。

个人经验：

1、粉条可以换成是面条，这个根据自己的喜好来制作就可以了，但是都是需要提前将米线或者是面条煮熟了再放入酸菜牛肉中的。

2、做好的酸菜也可以搭配米饭或者是其它的主食，根据自己的喜好来决定。或者也可以搭配猪肉炖。

3、泡椒是非常辣的，加入的时候大家根据自己的口味来决定，不能吃太辣的就减少用量。

4、辣椒油是自己做的油泼辣子，要是没有的话就可以用买来的现成的辣椒油也行。

酸菜炖粉条有点涩

酸菜要切的很细，外面的菜帮要先片几层再切，讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然，也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

做法：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长．

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

做法二

材料：

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

温馨提示：

1.五花肉选择肥一些的能够煎出一些油脂的比较香。

2.粉条选择耐煮型的，不要用粉丝。

3.如果没有高汤就用热水也可以，当然最好是用骨头汤之类的就香了呵呵！

食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

步骤：

正宗酸菜炖粉条

正宗酸菜炖粉条(20张)

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

各种酸菜炖粉条

各种酸菜炖粉条(18张)

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

药用价值编辑

酸菜可预防便秘及肠炎，降低血胆固醇含量，降低肝脂肪浓度。荤素搭配合理，营养均衡，能迅速的补充热量。

砂锅酸菜炖粉条的做法，砂锅酸菜炖粉条怎么做

炒的时间太久了。

酸菜炖粉条有点涩，是因为炒的时间太久了，锅里的酸菜剩有50%的水分就可以加水炖粉条了，这样酸菜非常脆爽不会发涩。

酸菜是用、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。

主料

酸菜

500g

猪肉

500g

粉条

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

老抽

适量

生抽

适量

醋

适量

步骤

1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香

2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水

3.准备葱姜蒜八角

4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油

5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒

6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了

7.再把酸菜下锅炒一下

8.炒均匀后关火

9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水

10.加老抽和盐开水炖

11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。

12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里

13.15分钟后，关火