最简单炸鸡腿的做法面包糠_炸鸡腿面包糠的做法

1.面包糠炸鸡腿为什么粘不上去？

2.用面包糠如何炸鸡腿

3.自己在家做炸鸡腿的方法

4.炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃

5.炸鸡腿怎么做才能更外酥里嫩 酥脆的炸鸡腿的做法

6.炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的

面包糠鸡腿

用料 ?

鸡腿 3只

腌料

黑胡椒粉 2勺

咖喱粉 2勺

盐 2勺

辣椒面 1勺（不辣）

姜粉 1勺

鸡精 半勺

蒜片 少许

裹粉

盐 2勺

黑胡椒 1勺

淀粉 半碗

咖喱粉 1勺

姜粉 1勺

鸡蛋 1个

面包糠 适量

烤箱炸鸡腿的做法 ?

首先用腌料把解冻的鸡腿腌制一个小时以上～

把裹粉的调料（鸡蛋面包糠除外）混合均匀，均匀的粘在鸡腿上一层～

鸡蛋打散，把裹完粉的鸡腿放在里面均匀的沾一层蛋液，要小心一点～

最后沾上面包糠～入烤箱180度烤40分钟～烤的过程中，鸡腿会出很多很多油，要拿出来，倾斜烤盘，把油舀起来均匀的浇在鸡腿上～色泽更好，像炸鸡腿～

面包糠炸鸡腿为什么粘不上去？

腌制好鸡腿裹上鸡蛋液，最后再撒上面包糠，放在锅里炸就可以炸出好吃的炸鸡腿。只要步骤对即可，下面是具体步骤：

第一步：先把鸡肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍

第二步：鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒，?一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时

第三步：准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠 再裹上鸡蛋液。

第四步：鸡腿裹好之后，将锅里面倒入油等到油开。油开了之后，立即将裹好的鸡腿放进锅里炸。锅里的油要足够多才行。

第五步：根据情况来观察鸡腿的生熟，鸡腿炸熟之后，将鸡腿捞起来，先控油之后再进行装盘，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉

注意事项：

炸鸡腿要控制好火候，火候不能太急也不能太小。太急容易将鸡腿炸糊，太小容易使油温不够高，外面面包糠熟了里面肉没熟的情况。

用面包糠如何炸鸡腿

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊试一试

材料：

鸡腿500g

面包糠100g

辅料

油适量

盐5g

淀粉2茶勺

面粉3茶勺

鸡蛋1个

孜然粉5g

辣椒粉3g

胡椒粉2g

姜5g

料酒5g

面包糠炸鸡腿的做法：

1.主料：鸡小腿

辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分

3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

4.拌均匀腌制2小时

5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊

6.把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊

7.在均匀地拍上面包糠

8.静止一会

9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿

10.炸到鸡腿金**

11.捞起沥油即可

小贴士

鸡腿煮的时候煮到8成熟即可

喜欢吃孜然粉味道的，可以多加

炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅

炸好后还可以撒上孜然粉

自己在家做炸鸡腿的方法

但是对于很多人来讲，肯德基与麦当劳的价位也是相对来说比较高的，除了价位之外，家长们更为担心的是油炸食品的健康性，有的商家将锅中的油反复炸制使用，达到节约成本的效果，在这个过程中是会产生有害物质的，也有的报道说反复使用油炸的油，会有致癌物质，可直接粘附在油炸品的表面进入身体。

炸鸡腿

既然外面的油炸食品有各种各样的问题，那么小编今天给大家分享的这道炸鸡腿，一定是家中不可多得的美味，让家人和孩子吃起来更为放心，小编上个星期去朋友家吃饭，朋友炸的炸鸡腿味道特别鲜美，所以特意偷师学艺，带回来给大家分享。炸鸡腿别腌制炸，应该这样处理，炸的鸡腿鲜嫩多汁，比肯德基好吃，同时让大家吃的更为放心的食品。

炸鸡腿的做法

准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

鸡腿

第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。

煮鸡腿

第二步：在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。

鸡腿裹粉

第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。

炸鸡腿

第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金**捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃

用料：?

鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。

做法步骤如下：

1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；

2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上；

3、先用面粉 、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；

4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金**捞出；

5、鸡腿炸好了，特别的香脆。

炸鸡腿怎么做才能更外酥里嫩 酥脆的炸鸡腿的做法

炸鸡腿：

准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量

1、鸡腿去骨头。

2、加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。

3、腌10分钟左右。

4、裹上面包糠。

5、两面全裹上。

6、锅里倒油，烧至七成热，放裹好的鸡腿肉，炸至金**。

7、捞出享用。

炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的

1、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。

2、鸡腿洗净沥干水。

3、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

4、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

5、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

6、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

7、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

8、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

9、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒。

10、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦。

先把鸡腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。

1、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，不能太稀也不能太稠，蛋清浓度最适合。

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

4、面糊可以用淀粉、面粉、小麦粉等来调制，关键是调制的浓度要适当，以能裹住面包糠不掉为最佳。

5、需要提醒的是，面包糠一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。