冬瓜蛤蜊汤的做法与步骤_

三伏天酷暑难耐，民间有“冬令进补，三伏养生”的说法。在这个酷热难耐的季节里，多喝汤水既能补充水分，还能补充流失的营养物质，可谓一举两得。今天就给大家分享4道清淡鲜美、营养高的夏季养生汤，赶快收藏起来吧！

凉瓜排骨汤

凉瓜清热解毒，排骨营养丰富，二者搭配，相得益彰。这道汤清淡爽口，既能消暑解渴，还能增强抵抗力。

做法：排骨焯水后放入锅中，加入凉瓜、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加入盐调味即可。

2. 冬瓜蛤蜊汤

冬瓜利尿消肿，蛤蜊鲜美多汁，这道汤不仅味道鲜美，还有清热降火、美容养颜的功效。

做法：冬瓜去皮切块，蛤蜊吐沙洗净，锅中热油，爆香姜蒜，倒入冬瓜翻炒片刻，再加入蛤蜊和水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐和香菜调味即可。

3. 玉米莲藕排骨汤

玉米清甜爽口，莲藕清热凉血，排骨营养丰富，这道汤集多种食材之精华，营养均衡，清热解暑。

做法：排骨焯水后放入锅中，加入玉米、莲藕、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加入盐和葱花调味即可。

4. 丝瓜鸡蛋汤

丝瓜清热化痰，鸡蛋营养丰富，这道汤简单易做，清淡鲜美，既能补充水分，还能补充蛋白质。

做法：丝瓜去皮切块，鸡蛋打散，锅中热油，爆香姜蒜，倒入丝瓜翻炒片刻，再加入鸡蛋和水，大火煮开后转小火慢炖10分钟，最后加入盐调味即可。

这四道汤做法简单，食材易得，营养丰富，很适合在三伏天享用。多喝汤，既能消暑降温，又能补充营养，何乐而不为呢？

主料： 花蛤?冬瓜

辅料：?葱姜适量

做法

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1. 花蛤洗净、冬瓜切丁，葱姜切沫

2.锅内水烧开，下花蛤煮，等花蛤一个个都张开了嘴，关火。

3.捞出花蛤，放在冷水里，把花蛤肉剥出来。锅内的花蛤汤静置一会，慢慢倒入碗里，底部有沙的汤不要。

4 . 锅内放少量油，葱姜爆香，下冬瓜丁炒到冬瓜有些出水。

5 .倒入花蛤汤(底部有沙的汤不要)，放入适量盐、料酒、胡椒粉，大火烧开到冬瓜透明。

6 .加入花蛤肉和香菜，出锅。

家常做法

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原料：冬瓜1000g 花蛤400g

调味料：香葱2棵，姜5片，盐1茶匙

做法：

1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙。锅里加入用滤水杯过滤的自来水。

2.香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开。

3.将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用。

4.锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用。

5.等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球。

6.重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。

7.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状。

8.再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

小贴士：

1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等。

2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块。

3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦。

4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒，

5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用。

6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。?

蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。请点击输入描述

制作：

1.冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。

2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。