千层香酥饼_千层香酥饼怎么做

1.怎样做才能使千层香酥饼不回湿

2.千层饼的制作过程

3.千层饼的做法是怎样的？

4.千层酥饼的做法

5.怎样做简单的小点心

嘉兴市海盐县是一个拥有着美食文化底蕴丰富的地方。在这里，美食种类繁多，口味多样，是让人无法抵挡的美食天堂。下面我们就来一起了解一下海盐县有哪些值得尝试的美食。

首先就是海盐县的特色小吃——醉蟹。醉蟹是海盐县地方特色的美食之一，因为其选料考究、制作独特而闻名。这种小吃以当地非常出名的著名特产——大闸蟹为原材料，再通过加入酒而制作而成，入口爽滑鲜美，让人回味无穷。

其次是海盐县的传统名菜——脆皮鸭。这是一种酥皮浅炸的鸭子，烹饪难度较高，所以其味道也是独具特色，深受广大消费者的喜爱。尤其是脆皮鸭的外皮酥脆，内里鲜美，同时又不至于“油腻腻”，多次品尝难以厌倦。

最后，还有一道非常受欢迎的地方小吃——千层香酥饼。千层香酥饼外表金黄酥脆，内部则是咕嘟咕嘟的十几层空气烤饼，口感酥脆可口，气味香浓，是很多当地人爱吃的美食之一。同时，千层香酥饼的制作方法相对简单，所以也成为了做菜不多的家庭厨房里的朝阳美食。

总之，想要寻找特色美食的消费者不妨到海盐县品尝一下这三种美食，相信你一定不会失望。这里的美食既有本地特色，又有各地佳肴，一定会让你的味蕾大呼过瘾！

怎样做才能使千层香酥饼不回湿

哪几款香掉牙的饼，一家老小都爱吃，吃完还不够呢？香掉牙千层饼

用材面团中筋面粉400克、水225、克酵母粉3克、盐3克、油酥饼植物油60克、中筋面粉90克、盐5克、五香粉适量、麻椒适量表面装饰设计芝麻适量作法

先制做油酥饼，将小麦面粉盐和五香粉放入一个碗中，搅拌均匀锅里下油加适量麻椒，中小火炸香炸好的油将麻椒滤出，立即趁着热倒进配有粉类的碗里翻拌预留，拌和好是这类粘稠状，更方便中后期擀制

面团原材料混和，拿筷子拌和成絮状物，搓成平滑的面团盖保鲜袋放到暖和处发醇30-40min面团发到接近二倍大，不需要太发哦取下面团，轻按排气管揉圆，稍微松驰将面团擀开，翻过来把它再次擀为大致的长方型均匀涂上做好的油酥饼

将面片两边分别向正中间1/3处伸缩，折好为长方型面片，随后左右折起来将面团再度擀开，在反复以上伸缩方式2次，再度将面团擀成略微厚度的长方型面片表面洒水，上洒芝麻先自正中间横着一分为二，再等分成长条状就可以

烤盘刷一层植物油，将面胚摆着烘烤盘，放到高温多雨处发醇30分钟，饼胚显著增大表面喷少量水放入加热好一点的电烤箱中高层，上下火210度烤制16分钟就可以

原材料红薯（削皮后净重量）280g、粘米粉60g、小麦面粉60g、凹陷:老红糖30g、小麦面粉10g、或是你喜欢的各种各样馅适量、白芝麻适量红薯饼的做法红薯削皮切薄片；

隔水蒸熟；熟红薯捣烂成红薯泥，添加糯米粉和60克的小麦面粉；搓成光洁面团；如蒸出来的红薯水分含量多揉出的面团粘，就一点一点加糯米粉和面粉直至结团不沾；我自己的红薯和馅并不是很甜所以你添加了糖在红薯团中。

老红糖加10克小麦面粉拌成红糖馅；面团分为40克左右的面剂；面剂窝起，放入适量的红糖馅；再包裹起来密封，略铺平，上洒几个芝麻略压一下；锅中放少许油，滚油后中小火放入红薯饼，正反两面各煎30秒上下；放入电烤箱170度中高层20min。

千层饼的制作过程

你好，油酥千层饼不回湿的做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。

千层饼的做法是怎样的？

您好！给您分享千层饼的制作过程

千层饼

这个饼是死面的，但是口感很软，而且凉了也不硬，做之前忘了称重，这个水量配比是我粗略估计，可以根据自家面粉吸水性调整，只要和成较软面团就行

用料 ?

面粉 500克

开水 150克

温水 150克

油 200克

盐 5克

十三香 1勺

白芝麻 3克

千层饼的做法 ?

面粉加入5克盐拌匀，一半加入开水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状

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面稍凉下手揉成面团，外面涂抹一层食用油防止干皮，盖盖醒发15分钟

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醒发好后拿出面团，稍微揉一下

油酥忘了拍照，50克面粉加盐加五香粉，浇入热油，拌匀可流动液体即可，面团擀开成长方形，把放凉的油酥均匀涂抹上去，切几刀如图

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就这样一直叠

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最后叠好了盖上盖子再醒发十五分钟

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醒发好后擀开，表面洒水撒芝麻，开水上锅蒸15分钟即可

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蒸好后，平底锅刷油，芝麻面朝下，煎一下

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反过来煎另一面，两面金黄即可

切开看看里面吧

很烫手，不过层次清晰可见

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层次分明

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家人说我像是烙了一本书

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千层酥饼的做法

千层饼做法是将面粉揉成面团，擀薄加上油盐卷起来，再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下：

材料：面粉，鸡蛋，油，五香粉，盐。

做法：

1、面粉加水加鸡蛋搅成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、将面团搓成条形，然后像切馒头一样，切的一段一段的。

4、撒干面粉擀开，擀薄；将油以及五香面食盐等调味品均匀地铺开到干好的面片上面。

5、从一端开始卷起，最后用宽大段多余的面皮包住侧面，捏紧。醒15分钟。

6、将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放锅里煎了，两面金黄就可以出锅了。

注意事项：

1、和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬。

2、鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀。

3、卷起来的时候注意不要把油洒出来。

4、煎的时候锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。

怎样做简单的小点心

　千层酥饼是人们喜爱吃的食物，千层酥饼的口感要比普通的饼味道更佳，让人吃了还想吃，回味无穷，那么大家知道千层酥饼的做法吗?

　 千层酥皮香芋派

　材料a、高粉240g，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，玛淇淋150g，b、芋头半个，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许。

　 做法

　1.芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。

　2.取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。

　3.然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。

　4.派皮：材料A里的'面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。

　5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

　6.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。

　7.敲打叠好的面团，擀开，继续三折。

　8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。

　9.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。

　10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。

　11.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。

　12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。

　 果酱千层酥

　 材料

　水，糖、少量盐，低筋面粉220g，黄油40g，黄油180g(裹入用)，果酱。

　 做法

　1、黄油室温软化，40g与面粉混合，再用水将面粉、糖、盐揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。

　2、期间将180g黄油放入保鲜膜擀成厚约长方形，放冰箱再次定型。

　3、好的面团擀成比黄油大三倍的长方形面片，将黄油放在面片中间，左右叠起。

　4、面片再擀成厚约0.3cm的面片，左右叠起4折后放冰箱醒20分钟。

　5、上步骤重复3次。

　6、后将面片切边长约8cm的正方形，做成形状，刷上全蛋液，中间放入果酱。

　7、烤箱预热200度，15分钟即可。

很多家里有小朋友的，都是必须在家常备一些小零食的。然而很多家长朋友都认为外面的零食是不干净卫生的，所以很多家庭都愿意在家自制一些小点心，让孩子们解解馋。人们最常作的小点心主要有水晶紫薯卷、千层香酥饼、蔬菜麻饼等等。下面，就来介绍简单方面的小点心的做法大全。

一、家庭必备点心之水晶紫薯卷

首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用。取一个新鲜的紫薯，去皮切成小块，隔水蒸熟，用勺子压碎。将揉好的面团擀薄，切成长方形，将压碎的紫薯平铺在面饼上，用保鲜膜裹好，压实，切成约4厘米的长度，放入蒸格隔水蒸10分钟，美味的水晶紫薯卷完成！

二、家庭必备点心之千层香酥饼

准备300克面粉，放入一个鸡蛋、5克酵母粉，加入适量温水和面，揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发40分钟。准备一个大碗，碗中加入适量肉馅、葱末、蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、辣椒酱调匀，做成馅。将发酵好的面团撮成长条，卷起来，再擀开，反复几次，然后擀成圆形，加入适量的馅，均匀铺在面饼上，用刀从圆心处向外划几刀，折叠起来，制成圆形。电饼铛刷油，开二档，煎3分钟煎至金黄，翻面再煎另一面，煎至金黄酥脆，美味完成！

三、家庭必备点心之蔬菜麻饼

准备一把新鲜的菠菜，洗干净，取菠菜叶放入榨汁机中榨取，取300克面粉，加入5克酵母，取适量菠菜汁和面，揉好后醒发40分钟。面粉发好后，复揉排气，切成小剂子，擀成圆饼状，裹上适量芝麻，锅中烧油，油温七成热放入小饼，小火慢炸至两面金黄，出锅即可食用。

四、家庭必备点心之蛋黄包

准备四个咸鸭蛋黄，隔水蒸10分钟，取出放入碗中，用勺子压碎，备用。准备250克面粉，7克酵母粉，用适量温水和面，揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒发50分钟，待面发好后，将面团排气，切成均匀的小剂子，包入适量压碎的蛋黄，收口包好。锅中烧水，待水开后将蛋黄包放入蒸锅大火蒸10分钟，出锅稍稍放凉，就可以食用了！

五、家庭必备点心之百果糕

准备葡萄干、红豆、大红枣或者一些其他自己爱吃的果干等，洗干净，太大的改刀切小。取300克面粉，加入5克酵母，一个鸡蛋，用打蛋器充分打发，再加入准备好的果干，混合均匀。取一个方形模具，底部铺上一张油纸，倒入面糊，烤箱预热，180度烤15分钟，取出放凉，切成小块，就可以享用啦！