蜜汁排骨的做法烤箱窍门_蜜汁烤排骨怎么做

蜜汁烤排骨是一道以肋排为主要材料制作而成的菜品。甜甜的烤排骨很受大家喜欢。下面懂视小编分享了aa的做法，一起来制作吧。

aa的食材aa的做法步骤1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;

2.搅匀后作为酱汁待用;

3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

9.成品图

小贴士

1.排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水;

2.排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓;

3.腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩;

4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均;

5.烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。

排骨的功效与作用1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的选购

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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蜜汁烤排骨

1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜；

2.搅匀后作为酱汁待用；

3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；

4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；

5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；

6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；

7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀；

8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

小贴士

排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）；

腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度；

做法一

1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。

2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。

3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。

4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。

5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

做法二

1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；

2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；

3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；

4. 剩油倒出，留作它用；

5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；

6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

做法三

蜜汁排骨的做法 1将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片； 2再加入蜜汁排骨的调味料； 3再加入适量的水， 搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上； 4将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中； 5按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了； 6烧锅水， 加入适量的盐和几滴油； 7下入西兰花焯水； 8将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好； 9将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中； 10捞出腌制时的姜片等； 11大火收汁（必要时可以再加入点盐）； 12让汁完全收干， 直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。 13装入盘中。 小贴士 排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）； 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度； 煮好的排骨放入锅中， 捞出姜等大料后大火收汁， 收到最后你会发现汤汁都没有了， 同时排骨中的部分油脂被煸出， 这时的口感会好， 有微微的嚼劲； 但如果老人小孩牙口不好， 就在汁收到一半时加入点水淀粉， 勾成薄芡， 这样做出的排骨口感更软一些。 制作窍门

1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；

2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；

3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；

4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。