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绿豆饼的做法大全宝宝_绿豆饼做法家常做法
tamoadmin 2024-08-26 人已围观
简介1.绿豆饼做法2.绿豆饼的做法3.绿豆饼制作方法内容如下:首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘米的水,然后煮熟。煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮
1.绿豆饼做法
2.绿豆饼的做法
3.绿豆饼制作方法
内容如下:
首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘米的水,然后煮熟。
煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。
炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。
在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮擀成皮,把油酥包在水油皮中。
然后擀成皮,包上绿豆包,压成圆饼的形状,在平底锅内刷上一层油,开始烙绿豆饼,烙至两面金黄,绿豆饼就做成了。
绿豆饼做法
1、做法一。原料:水皮、中筋面粉200克、温水90克、蔗糖20克。油皮:中筋面粉160克、猪油80克。馅料:50克干绿豆、50克白糖,50克熟面粉。份量:20个。做法:先做馅料,绿豆浸泡上一夜。放入高压锅中,加入水,高出绿豆表面1厘米左右,盖上锅盖,20分钟后,焖10分钟,待气排完。其间,可以炒面粉,小火把面粉炒得微黄,就成了熟面粉了。取出绿豆,如果有多出的水,倒掉水,不用过滤。加入糖,趁热拌匀。再加入熟面粉。拌均匀,成绿豆团,冷藏待用。先做水皮,把水皮材料混合成光滑面团,多抓搓,让其有韧性。再做油皮。面粉+油,抓成团。油皮多搓揉,使其颜色变浅。做好的水皮和油皮,两种皮都需要多搓揉,分别用保鲜袋装起来,静置半小小时,再搓揉至光滑。把水皮、油皮、馅分小剂,水皮17克一剂、油皮12克一剂、馅12克一剂。取一水皮,包住一油皮,封口。擀成长椭圆形。从上面往下面卷。将卷起来的面卷90度转向。继续擀成长椭圆形,再卷起来。再稍擀开一下,大概成圆形,放入馅。包起来,封口向下,略压扁一点。放入烤箱。烤箱预热185度,中层,22分钟。因饼的大小和烤箱温度有差异,时间可能不一定都是22分钟,注意表层微微有点发黄即可。
2、做法二。原料:油皮:低粉300克,花生油70克,糖10克,酵母3克,鲜牛奶15克,鸡蛋1个,水90克(要用温水45度左右)。油酥:低粉180克,花生油90克。绿豆馅1500克,绿豆馅和绿豆酥比例2:1,这样皮薄馅大更加香酥。做法:制作油皮:先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀,然后加入面粉中活均匀,并揉制充分让其有足够韧性。制作油酥:将低粉和花生油活均匀。将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布,饧面30-40分钟。用饧好的油皮包住油酥,均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。从长侧紧密卷起,搓至拇指粗细方可,最后用刀切成拇指长短的剂子待用。将剂子用力压薄,包入绿豆馅,收口捏合,并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围;封口向下放中坯稍整形。将烤盘刷花生油预热排入烤盘,最后饧发15分钟。烤箱260度预热,中层10分钟后,翻锅(就是将绿豆酥的底和顶反转,这样有利于烤制均匀)再烤制5分钟后待表层微微有点发黄,出炉稍凉即可食用。
3、做法三。油皮:低粉300克,黄油(可用色拉油替代,但酥香的口感稍逊)70克,糖40克,盐3克,奶粉15克, 鸡蛋1个,水100克。油酥:低粉180克,猪油90克,绿豆馅300克。做法:要做两个面团油皮和油酥。制作油皮:将面粉和糖混合均匀,中央开窝,加入猪油和水,先将猪油和水混合均匀,然后将面粉一点点拨入,揉成均匀的面团;制作油酥:将低粉和猪油拌合成团;将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布,饧面30分钟;用饧好的油皮包住油酥,收口朝下均匀擀开成长方形,左右分别折向中央,再对折,形成“四折”,盖上湿布饧发10分钟;取出,重复四折的动作,盖上湿布饧发10分钟;取出,再擀薄擀开,从长边一端开始紧密卷起,均匀分切7等份,盖上湿布再饧发20分钟;将面剂子轻轻擀开擀薄,包入绿豆馅,收口捏合,将多余面皮去除不要;将生坯稍整形后,排入烤盘,最后饧发15分钟,刷蛋黄液;烤箱190度预热,中层25分钟后,即可食用。
绿豆饼的做法
准备材料:绿豆,面粉:
1、绿豆提前浸泡一夜。
2、清洗干净,去掉浮皮。
3、用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。
4.、把绿豆泥倒入锅中翻炒,把水分炒干。加入色拉油。
5、炒到可以抱团。
6、油酥和油皮分别混合好。
7.、用保鲜膜包好,静置半小时。
8、把绿豆馅分成每个45克。
9.、油酥和油皮分别分割成十份。
10、油皮包入油酥。
11、然后擀长。
12、卷起,盖上保鲜膜继续静置15分钟。
13、时间到了,继续擀长,卷起,静置15分钟。
14、取一个擀圆,包入绿豆馅,然后轻轻压扁一些。
15、收口朝下,烤箱190度烤20分钟左右。
绿豆饼制作方法
内容如下:
首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘米的水,然后煮熟。
煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。
炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。
在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮擀成皮,把油酥包在水油皮中。
然后擀成皮,包上绿豆包,压成圆饼的形状,在平底锅内刷上一层油,开始烙绿豆饼,烙至两面金黄,绿豆饼就做成了。
绿豆糕的两种做法
方法一
第一步
绿豆洗干净后,在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。
第二步
浸泡后,在绿豆中加入一些水,在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。
第三步
放入搅拌机中搅拌直至破碎。
第四步
然后倒入炖锅,加入黄油和糖,小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g,水50g,猪油30g)混合均匀,好的面团一定要有粘性。然后,可以在案板上敲打,如图,可以摔成长条。
第六步
糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油,夏天更软,需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份。
第八步
油酥点心
第九步
然后推出来。
第十步
卷起
步骤11
盖上保鲜膜,静置15分钟。站立的目的是为了让背部站得更好。
第十二步
然后擀开,卷起来。再静置15分钟。
第十三步
然后取一粒小药丸,压平,卷成一圈。
步骤14
用绿豆馅包装(绿豆250克,白糖50克(根据个人口味添加),黄油30克,每个绿豆馅45克)
第十五步
扣上
第十六步
将包好的绿豆饼放入烤盘,口朝上,放入烤箱预热至190度,中层烤20分钟左右,中间把饼翻过来。