香港虾饺的做法_香港虾饺的做法大全

1.香港迪士尼晶荷轩餐厅有哪些特色餐点

2.北京冬奥会和残奥会的吉祥物是什么？

3.香港美食推荐

4.为什么香港的餐饮业这么发达

5.最让你欲罢不能的广东美食是什么？

6.你能简单推荐一下香港美食攻略吗？

荣记粉面

面前缤纷陈列的猪皮、猪红、萝卜、鱼蛋、鱿鱼、牛筋、切片红肠、卤水鸡翼、冬菇、斋卜、牛丸等等餸料中作出自主英明选择，还得决定要吃的是油面、河粉、米粉还是生面。来到荣记，一定要一尝味浓质滑的卤水猪皮以及鸡翼尖，也要有心理准备花点时间在长长的人龙中和其他食客交换日常饮食心得。

尖沙咀：

尖沙咀交通便利，是九龙的潮流美食集中地，区内四、五星级酒店林立，高级餐厅云集，部分更坐拥醉人海景，让顾客远眺对岸香港岛的城市景观。

山林道和柯士甸路美食纷陈，从世界级名厨巧手烹调的国际美食，到传统中式佳肴，琳琅满目，任君选择。弥敦道、广东道、漆咸道等大道，以及亚士厘道、加连威老道和金马伦道等小街，也开设了不少餐馆酒吧，日本料理、欧陆风味、港式美食及火锅，一应俱全。

位于金巴利道的美丽华商场，汇聚了水平一流的餐馆，提供粤菜和川菜；天文台道与金巴利道交界的诺士佛台、诺士佛阶及天文台围，时尚名店、特色餐馆不胜枚举，让年轻一族流连忘返。在一段短短的小街上，可找到意大利餐馆、日本料理、西班牙餐厅，以及爱尔兰酒吧等，部分餐馆更设有露天座位，极富情调，每当日暮降临或华灯初上之际，诺士佛台及诺士佛阶都会变得熙熙攘攘，热闹非常。

*山林道 - 又名“尖沙咀食街”，当地网罗多间高级食府，经常有名人及艺人光顾。 山林道是香港一条道路，也是著名的饮食区，位于九龙尖沙咀北部，在“尖沙咀食街”或“尖沙咀苏豪区”之称。山林道位于柯士甸道以南，天文台山以北之间一带，为一掘头路，东西走向，西端连接弥敦道近尖沙咀警署。山林道有多间西式餐馆、亚洲餐厅及别致酒吧，晚间车道两旁常泊有房车，闻说经常有名人及艺人光顾。

*诺士佛台 - 各国特色美食云集之处。诺士佛台（Knutsford Terrace），是一条位于香港九龙尖沙咀的街道，以特色酒吧及餐厅闻名，有九龙兰桂坊之称。诺士佛台位于香港天文台侧的小山丘上，由天文台道开始到诺士佛阶完结，地势较高，亦较为隐蔽。全段均为行人专用区，街道摆放了酒吧及餐厅的台椅。诺士佛台与诺士佛阶也被称为诺士佛区。

*金巴利街 - 韩食小店集中地，自韩流传入香港后，有“小韩国”之称。金巴利街 （Kimberley Street），是一条位于香港九龙尖沙咀的街道。 金巴利街在天文台道与加拿分道之间。 金巴利街最多最著名是一些韩国料理餐厅及士多，尤其是在2005年韩流韩剧来香港之后。 所以金巴利街又有称为“小韩国”，不少店铺招牌韩文、中文、英文并用。金巴利街东西走向，与金巴利道和加连威老道平行。

红磡：

离尖沙咀不远的红磡区，是港铁红磡车站和香港理工大学的所在地，区内的黄埔新天地，更是饮食、及购物热点，并用豪华邮轮为造型的“黄埔号”作标志；专题商场黄埔美食坊汇聚了大江南北的美食，多家餐馆各展所长，以新鲜食材和特色烹调手法，制作出种类丰富的餐点，包括港式牛排、粥品、粉面、烧腊、四川担担面、避风塘炒蟹、车仔面、饺子、怀旧小吃、新加坡风味美食等，价格相宜。

*黄埔新天地，黄埔美食坊：://.whampoaworld/

西贡、南丫岛、鲤鱼门、长洲：

想要在香港品尝最鲜活的海鲜，西贡、南丫岛、鲤鱼门和长洲都是不错的选择。在西贡海傍广场、南丫岛榕树湾/索罟湾海旁以及鲤鱼门码头，海鲜菜馆林立，菜馆外排列整齐的玻璃鱼池里，游动着各种鲜活海产，包括大虾、贻贝、鱿鱼、螃蟹、龙虾、蚬、蚝及多种鱼类，活蹦乱跳；认识各种海产，也会为您的海鲜之旅增添乐趣。顾客可根据个人喜好挑选海鲜，再交给菜馆烹调。这种现点现烹的海鲜盛宴，丰腴鲜美，令人大快朵颐！蒸虾、蒜泥大虾、豆豉蒸蚬和酥炸鲜鱿都是招牌推荐。

铜锣湾：

沿着铜锣湾的登龙街、勿地臣街和渣甸街一带走走，可找到不少价廉味美的道地小吃，别错过道地的港式奶茶，香浓幼滑的滋味，令您一试难忘。区内有很多小吃摊子都营业至深夜，您大可於回酒店前再享用一顿丰富的夜宵。

白沙道、兰芳道、希慎道、新宁道、开平道和耀华街一带，酒吧、寿司店和高级餐馆林立，是享用美味晚餐的佳选。黄昏日落之时，先到一家开放式的酒吧喝杯啤酒，再走进时代广场、世贸中心 、利舞台广场或食街，选择一家舒适的餐馆享用晚膳，实乃人生一大乐事！

九龙城：

九龙城从工业区发展成为住宅区，在近年更发展成香港的饮食热点。由福佬村道、衙前塱道、南角道、龙岗道、太子道西、启德道组成的美食圈，各国餐厅云集，其中东南亚菜馆数量最多，里面又约有三分之一为泰国餐馆，也有不少“老式街坊餐馆”(指香港的旧式餐馆，装修简单，菜式价格便宜，顾客穿着随便，且多为左邻右里)，供应广东菜、潮州菜、越南美食、清真食品和地道的港式甜品等。大部分餐馆都以小店形式经营，菜式美味可口，价格相宜，服务态度亲和，是讲究美食的市民和旅客的美食天堂。

若要体验真正的本土饮食精神，到香港旅游时，就千万不要错过九龙城了！

中环：

兰桂坊在20多年前只是“中环边缘地带”，现在已发展成一条充满异国风情的时尚美食街。

兰桂坊是指德己立街与云咸街之间的L型地段，街道两旁汇聚了超过90家餐厅和酒吧，提供日本、印度、意大利、墨西哥、法国、美国、中东等地的美食；部分餐厅更用开放式设计，让顾客一尝露天餐膳的风味。兰桂坊酒吧林立，是香港的夜游热点，每当夜幕低垂，时尚一族纷来沓至，到兰桂坊体验多姿多彩的香港夜生活。

沿着中环的户外自动扶梯向上走，在荷李活道以南的士丹顿街、伊利近街至些利街一带，可以找到新崛起的SoHo荷南美食区。夹道的餐厅及酒吧小巧雅致，提供法国、尼泊尔、意大利、墨西哥及印度等地的风味美食。

回答者： HK_Kowloon - 六级 2010-1-10 15:03

不少香港人习惯每天早上和午饭时到茶楼「饮茶」。「饮茶」是上「茶楼」吃广东点心了。较著名的有虾饺、烧卖、肠粉等;富裕的人常会到高级的「茶楼」。那里的点心装饰较精致，用的材料也较上乘。但一般的港人到平常的「茶楼」，也能享用美味而廉宜的点心。

除了「茶楼」以外，粥粉面店也是港人常光顾的食店。粥粉面店比「茶楼」更为平民化，提供的粥、面类也有自己的特色。「及第粥」、「艇仔粥」等都是美味而受欢迎的粥食，再伴以油条、肠粉等。

面食就是更有特色了，「云吞面」、「车仔面」都是受欢迎的。云吞与中国的北方的饺子相似，面粉皮里裹著鲜虾和猪肉碎等。云吞加上一碗汤面，就成了一碗简单而可口的美食。「车仔面」的配料则没有硬性规定，通常是依食客的选择而加入的。常的配料有鱼蛋、肉丸、猪皮、萝卜、猪红等。「车仔面」用的面也有很多选择，有油面、米粉等。

兴粥粉面店相似的有「茶餐厅」，但「茶餐厅」提供的食品多是西式的。而在「茶餐厅」「出产」的港式食品有很多，如把咖啡和奶茶混合而成的「鸳鸯」、没有菠萝的「菠萝包」、和鸡尾毫无关连的「鸡尾包」等。「乾炒叉烧意」就是一个揉合中西式口味的例子。

除了在食店提供的食品外，还有很多街头特色小食，鱼蛋、砵仔糕、烧香肠、鸡蛋仔、烧卖、花生酱格仔饼……一阵香味飘散，令人不得不掏出钱包来购买。街头卖的烧卖没有虾肉和猪肉等馅料，用的是鱼肉。这种烧卖沾上酱油来吃，别有一番风味。街头小吃的质素不甚讲究，却产生了特别的风味。

丝袜奶茶

香港中环有家“兰芳园”，老板以独创丝袜奶茶闻名，有几十年的历史了。用不同的茶叶混合，用丝袜隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，丝袜这种工具不可少，据说这是奶茶香滑的关键，原理如何就不得知了。当年是流动小档，如今已经开入室内，但门前还摆着当年的小档。很多老主顾觉得还是蹲在小档前的板凳上喝丝袜奶茶才够风味。

老板的儿子，在父亲的盛名之下，继续发挥创意，自创“捞丁”，就是用各种材料，用独特浆汁，按一定的比例，捞入出前一丁，新奇又美味。

附近的摆花街上有家“泰昌饼家”，门前一直排着人龙，为的是买个新鲜出炉的蛋挞。据闻前港督肥彭都经常来买。千层的脆皮，金黄的馅，蛋味浓郁，用料十足，热辣辣，买到兰芳园加杯奶茶，顿觉温暖。夏天来杯也是香港特色的“咸柠七”加“捞丁”，好味又饱肚。

地址：中环著名旅游点摆花街的尽头天桥附近，四周有石板街、兰桂坊、中区警署等。

云吞面

热情的香港同胞介绍我到不远的轩尼诗道，找一家叫“新钊记”的小吃店。于是我按图索骥，寻踪而去。感觉这家店比“江仔记”要大些，却是一样的顾客盈门。站等了一会，才得落座。一尝之下，觉得“新钊记”的招牌云吞面的确名不虚传。那面条细细的，如同未泡开的粉丝；老黄的颜色，好似菊花一般，吃上去却是蛮有嚼头的。原来这不是一般的面条，港人一向唤做“芙蓉面”的便是。而云吞，薄薄的皮子包裹着几颗大大的海虾仁，除此没有别的馅料，要的就是那份儿清鲜！那种绝美的滋味，让我一直回味到今天。

九记牛腩

有50年历史的“九记牛腩”，一般游客是很难找到，这店非常牛，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回来，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。晚上5点半前才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，期也休息。

只有牛腩卖，没有其他品种，分普通腩、爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试！！！

地址：中环歌赋街

“麦文记”

据说这是一家出名的老字号，以真材真料出名，汤底用真正的大地鱼煲成，面很幼细，爽滑加脆口，云吞用的是新鲜的虾，以虾七肉三配成，味道刚刚好。旁边也有几家吃云吞面的，打出十元一碗的招牌，但这家一直是18元，依然是坐满人，从中就可见其功底了。

地址：佐敦道跟宝灵街中间的白加士街上

何洪记

何氏家族1946年开始在广州西关做云吞面。后来举家迁至香港，从街边小摊做起，如今已到了第二代接班人掌舵的时期。从1946年到现在，“何洪记”的做面师傅换了一个又一个，可他们依然坚持“人手做面”。除了因为机器无法根据天气等诸多因素做出调整外，他们还坚信：做面需要感情，高兴时做出的面和伤心时做的面是不一样的。而机器，是永远做不出有感情的面的。

“云吞面”对香港有多重要？我想，那基本是存于每个香港人心中的不可磨灭的物质符号。据说，喜欢“何洪记”的香港政要、明星，多得数不完，以至于掌门人都懒得将他们的照片贴在店内做招揽。而我从报纸版上得到的消息是，“何洪记”跑马地分店是一众香港明星的“蒲点”，长期有记者守候周围，如果你是某人的FANS，在那“打坐”，包准没错。

地址：铜锣湾霎东街2号，时代广场后面，利舞台广场旁

津味茶餐厅

津味茶餐厅最出名的是：劲辣鱼蛋。虽然它有分店，但只能去旺角花园街的这间，因为这间最辣。当然其他的粉面也好吃，云吞的分量十足，虾好多又好吃。不过我来这里不是吃面，只为了吃鱼蛋。以前还有我喜欢的小鱼，不过经过多年的变化，这个已经不好吃了，所以若以后我还来的话，我只点一杯豆浆，一碟辣鱼蛋。撞过版才知道以后点做的，这次一碟辣鱼蛋16粒要10蚊，一杯豆浆：5蚊，一碟小鱼：4蚊。

地址：旺角花园街

甜品

不可不试的当然就是甜品连锁巨店许留山啦，分点遍布广九新界，除了有各式各样的水果甜品外，还有我最中意的燕窝水果甜品，滋润又养颜，我每日都要吃上一两碗，现在还应季节变化推出了多种热甜品，燕窝炖蛋，滋润得口感滑滑的，是我极力推介新品。

还有一间Sweet Dot,最出名的就是水果糯米糍，有木瓜和芒果馅的，真正皮薄馅靓，又软又薄的一层糯米皮包裹着一大块新鲜水果肉，外层还撒上满满的椰丝，我较喜欢芒果馅的，因为软软的外皮配上软软的内馅，口感最好。

Delifrance是一间专做法式sandwich的连锁快餐店，有许多特色sandwich，最适合喜欢尝新的顾客，比如芒果鲜鸡肉sandwich、白汁三文鱼、全麦sandwich、法式汁吞拿鱼sandwich，还有烟肉火腿蛋巨无霸、全麦sandwich等等，出品都不相上下。

还有其他许多西饼店的甜品，如：

美心的各式鲜杂果塔；Starbuck的Tiramisu，Strawberry cheese cake, Green tea cheese cake等；金龙船的芒果千层pancake，还有我的至爱——Pie&Tart的木瓜芝士塔，与我们平时吃的蛋塔有点不同，直径有12cm，香脆的塔皮内满载着香浓的木瓜芝士蛋塔馅，还有海鲜塔、香菇鸡塔，鲜奶塔等等，每次有新鲜塔出炉，都有人排长龙买。

喜欢双皮奶的就可以一试顺义牛奶店的招牌——双皮奶，质较稀和滑，放糖比较少，但奶味好重，价钱稍贵，一小碗红豆双皮奶就要$ 22，是深圳的3-4倍。

香港迪士尼晶荷轩餐厅有哪些特色餐点

我科食堂又便宜又好吃，这题我实在忍不住来答一答～

由于离学院比较近，所以我平时最爱去LG7-can和中菜部吃饭～接下来给大家介绍下我最爱的科大食堂的超香美食哈哈。

我的最爱——部队锅面

其实在香港，韩餐并没有那么多，地道的韩式料理还太贵，但是我科的食堂可以满足一颗想吃韩餐的心。部队锅，看着有点像麻辣香锅。。。配料都很鲜，关键是一份够饱，也不贵，看加的食材多少。里面的辣很是正宗！！！我都惊呆了，香港吃什么都是粤式的，还能有辣味如此醇正的辣实属难得！爱吃！

玉米粒扒饭

扒饭可以拼的～我最爱吃猪扒、炸鸡和玉米粒。香港的玉米和大陆有些不一样，是有一点甜的玉米，吃起来水嫩水嫩的，很有嚼头。这种扒饭最怕的就是炸鸡和猪扒很老，嚼不动，不够酥脆。好在我科出品的炸鸡不输麦当劳，鲜嫩酥脆，香气四溢，让你欲罢不能～

中式双送饭

这个也是可以自己拼的，都是内地的菜系，在这里可以吃到川菜湘菜鲁菜等等，如果你想吃的家常一些，可以来吃双送饭。经济实惠，两菜一汤还不到25港币，加一份菜心也才30不到，可以吃的很饱。但是，双送饭的个别菜有些难吃。。。所以需要时常来吃以积累经验～这样才不会踩雷哈哈！

最后给大家附上LG7的三个食堂的菜单～～小伙伴们你最喜欢吃哪一种？欢迎问我好不好吃阿哈哈哈哈哈～

北京冬奥会和残奥会的吉祥物是什么？

晶荷轩在迪士尼乐园酒店的二楼，这酒店用维多利亚式建筑，在英国风的地方开中菜厅，感觉很特别。而既然名为晶荷轩，也就是荷花为主题。根据资料，门口的玻璃墙上有2238朵荷花，但吸引在下镜头的，还是天花上的莲花水晶吊灯。

第一道是「金箔龙虾粉皮」，先看卖相不错，那只龙虾让在下以为是食物的一部分，旁边是有金箔作装饰的龙虾肉，爽得来有有鲜味，而Ben特别推介的自家制麻酱，也让口味多一重感觉，在下本身就颇喜欢麻酱的，所以觉得很好，也和龙虾肉很配合。而在底部的粉皮和青瓜丝，都是爽口的感觉，而粉皮也比平常坊间吃到的质感更佳，软硬度适中，而且是一条一条而糊作一团。

作为前菜，这是一道颇适合夏天的菜色，味道不是令人震撼的水准，但就是和季节配合得宜，反而卖相就比实际味道更令人怀念，也许是先用那看上去有点可爱的龙虾让食客在视觉上先留下深刻印象吧。

第二道是「如鱼得水」，上菜时在座各位朋友都显出一副「舍不得吃」的样子，因为平时在外边的中菜馆绝少有机会试到这样卖相的中菜，一直都觉得只会在相片中或者电视节目上看到名星吃，所以大家都很雀跃，让在下的相机不停的为朋友拍照，自己也把这一个「荷花池」逐件逐件的拍照。

大概是在下一生人中亲眼看过吃过最精美的中菜，外表上差不多可以拿满分，故此经理也说这道菜将会参加「美食之最大奖」。而说回食材本身，经理强调这一道菜全部东西都可以吃，两条鱼分别是虾饺和石班饺，荷花就是用小棠菜制作的，中间的莲藕是猪肉酥及炸莲藕，甚至是底部的荷花叶，也是用冬瓜皮再雕花而成，这一切一切，只能用「巧夺天工」来形容，根据主厨梁师傅所说，只是那两条鱼，一个大师傅每小时顶多只能包十条，绝对是用功夫和心机才能制作的菜色。<br><br>而味道方面，比较有惊喜的是小棠菜荷花，印象中在下对这种菜没什麼好感，但这样制作出来却只觉得爽脆，还有作为「池塘水」的高汤也是清彻得来味道鲜甜浓郁，所有食物沾上了些少高汤，也增加了鲜味，而听主厨所说，那个汤制作也是花过心思，既要味道浓郁又要有像「水」的质感不能太糊，火喉是十分重要的。<br><br>而主菜虾肉饺和石班饺，看在下的朋友示范，用筷子夹起後仍然保持完整的样子，就知道包饺的功力相当，而虾和石班，既大件又鲜美，然而在下和朋友作「赛後检讨」後，大家不约而同的有一个问题，就是饺的皮有点厚和坚韧，就这一点在下於餐後和主厨梁师傅「真情对话」时段特意提出来，而梁师傅的答案是为了金鱼的外观，而用上了像潮州粉果的皮而非一般的虾饺皮。

在下非常明白虾饺皮是不易做到金鱼那样精致效果的，就算做到也会出现一夹就散的结果，然而吃下去的口感却是让我们在座几位都有「点解咁硬」的疑惑，就此我们就带出了「食物的外观 VS 味道」的讨论。明显地，软皮和金鱼，是矛盾两难存的，到底一道菜，是要追求终极外观，还是味道优先？我们觉得这一道「如鱼得水」似乎就是以外观为优先考虑。

那些莲蓬和荷花，因为明显是装饰，好吃是Bonus，就算不好吃也不影响整体的分数，但作为主菜的「鱼」，是否要因为外型而要用饺皮迁就，在下是有一点疑问的。个人觉得如果在这一个矛盾上可以多下点功夫，例如用上夹起来会变形但仍不会散的饺皮（现在是夹起来也不会变形），应该可以为这道菜增加夺奖的机会。

第三道是「椰皇元贝炖鸡」，以椰青壳为炖盅，内里主要有上汤、新鲜鸡，但先让我们眼前一亮的却是用冬瓜制作的Mickey头，鼠耳酿入红萝卜，而中间鼠脸就是原粒元贝，这样别出心裁的「设计」，教在座的两位女士大叫「好Cute」，即时把米老鼠用汤匙盛起，要在下替她们拍照，看来是深深的打动了她们的心呢！

而说回炖汤本身，所有材料都炖得恰到好处，在家里经常吃汤的瑶柱都会煲到很韧，这个却仍然保持柔软，而冬瓜也像冬瓜盎一样很稔，不过却稔的代价是不容易保持米老鼠的形状，事实上两位女士把米老鼠盛起拍照的过程中，「鼠下巴」都散了一部分，在下只好去拍应该有丰富「抓鼠」经验，主办单位代表T君的米老鼠了。

新鸡鲜肉很嫩滑，而J君就很欣赏这个汤除了元贝及鸡的味道外，还有阵阵的椰子香，还有此汤外表清彻，但味道浓郁却不腻，是喜欢浓味的朋友夏日汤水佳选。在下对於这一类「表里不一」的汤一直甚为欣赏，之前喝过法国菜的清汤Consomme就是有类似的感觉，想不到在通常都是多料而深色的中式老火汤可以重现这个感觉，难得难得。

我们认为和前两个菜比较，这个「椰皇元贝炖鸡」是在「外表 VS 味道」上平衡度较佳的一道菜，而这也是男生B君全晚菜色的首选。

第四道是「炸酿南瓜蟹盖」，首先上菜时也是令人眼前一亮的，那个黄金的「蟹盤」十分精致，而且碟上的一切都是预早计算好大小的，那个四方白碟，刚刚好放下蟹盤连酱汁，而蟹盤中间的蟹盖，又是故意挑选这个大小放进中间，刚刚好承载得到之馀，又可让在下「关上黄金蟹盖」，十分好玩。甚至连小匙的位置也是有心思地放在黄金蟹钳的中间，感觉就如融为一体，在下差点就看不见那一只匙。简单来说，就是「度身订造」感觉。

只是为了这一道菜而用上这样的装饰会不会太浪费？问过经理，他说所有用蟹的菜色都用得著，例如蟹肉炒饭也会放进这一个黄金蟹之中上桌。说回食物本身，V君本身对海鲜有些少敏感，而她豁出去吃，她说她的身体告诉她，里面真的有很多很多蟹肉，看见那一丝丝的，并非用上其他材料塞入蟹盖做填充物的坊间做法。南瓜本来也非在下所爱，但份量不多，些少的南瓜味却不抗拒，和蟹肉也意外的夹得来。

而炸功也相当不俗，皮薄而脆，让在下在脑中尝试和在东京吃的炸猪排比较，但实在很难做到。因为是浓味加上有相当多的材料酿入去，故此也不要求吃到太多蟹肉本身的鲜味，但由於外表出色，食物的处理功架都很高水准，加上在下本身喜欢浓味的食物和炸物，故此就成为了在下本晚的首选。不过炸物本非喜爱，同行的女生V君就因为不好炸物而只觉得此菜特别。

接著第五道菜是「梨香卤肉」，也是另一道将会参赛的菜色。卖相可以用「简单而奇特」来形容，是先把梨子在底部开洞，挖空中间一部分，再把东坡肉放进去炖。感觉梨子和东坡肉是风马牛不相及的东西，又怎能配合起来呢？因为在下吃过用水果做的菜，都是水果味道太重，酸甜味盖过其他材料的味道。

首先一刀切下去，非常软，完全不像是梨子，经理提醒我们要梨和东坡肉一起吃，吃下去，觉得味道很有趣，梨子的酸甜感接近尽去，只剩下一些水果的口感和梨子的清甜，让在下感觉有点像在吃冬瓜，在下还笑言是在吃份子料理呢，哈！

而东坡肉明显地是过瘦了，肥肉部分不多，到底是为了什麼？应该是为了照顾现在比较爱健康的食客吧，而且很多女生对於肥肉的质感天生抗拒，这样的改动也无可厚非，事实上这一道菜就成为了同行两位女生V君及J君的全晚最佳推介，证明这个改变是成功的。

这个梨的功夫当然强劲，制造出令人惊喜的味道和质感，相信这一个「估你唔到」的元素是让两位女生投票的原因。然而在下的焦点就放在外层那个酱汁，因为和平时吃东坡肉那个酱汁不同，虽然颜色一样，豉油的味道仍在，但却多了一份酸酸的感觉，很有趣，而酸味也增加了食客，特别是胃口细的女生去吃的意欲，故此在下也为这酱汁特意请教主厨梁师傅。

他说那个酱汁有两大要点，第一是豉油不用坊间常用的万字酱油，因为只有万字酱油也怎煲也不会变酸的，而第二就是不用水去煲，而改用绍兴酒，才能得出这一个独特的味道。而由於酒的挥发速度去水快多，梁师传笑言我们这一桌的酱汁用了两大支绍兴酒才能煮成，绍兴酒的成本比起梨和猪肉更贵呢！

如果「如鱼得水」是外表取胜的话，这个「梨香卤肉」就是智慧及技巧取胜，意想不到的材料配合，难以忘怀的质感味道，还有连酱汁也是花了相当功夫，去配合材料本身有酸有咸的感觉，可以说是心思满分。只是始终接受梨和东坡肉的人不是大众，像是同行的男生B君就因为对肥肉零兴趣而不作评论，所以还真的要看个人口味才能决定是否好吃的一道菜。

最後的主菜是「蠔皇鲍鱼炒饭」，单看卖相又是十分出众，平时「炒埋一碟」的炒饭变成了十分四正，就等於意大利粉要堆高上碟一样，对於外观及拍照是有非常正面帮助的。外边的蠔油芡汁让大家以为是湿炒，但原来真的只有外边才有，内里是乾身而香气四溢的炒饭，一粒一粒绝不粘糊，海鲜用料也相当充足，例如蟹肉及瑶柱，是相当有水准的一客炒饭。

然而朋友V君原来对鲍贝敏感，亲切的经理就主动就可以另外炒一碗给她，主要是牛崧和菠萝，在下偷吃了一口，也是同样的乾身，而且要考虑的是，这是我们临时改动的菜，而主厨及经理能够全盤考虑食客的需要，用上带酸味的菠萝去配合整个「夏日」的感觉，是贴心和值得一赞的。

吃到这里，大厨梁师傅粉墨登场，和大家讨论菜色，在下也借机会发问文中上述的问题，让在下大开眼界。梁师傅感觉很平易近人，有问必答，言谈间也流露出他对技术的自信，果然是前文华东方酒店的大厨。而他更指出，只有这里的大型厨房和优秀的工作环境及员工，才能做出这样复杂而创新的佳肴，让我们更明白这个饭局的形贵，而更加难忘。

和梁师傅一起合照过後，就一起吃放在桌面已久的甜品「奶黄香芒糯米卷」。整体也是颇出色，不过糯米皮好像厚了一点，而且超喜欢吃甜的在下会觉得中间主力甜味来源的奶黄不够甜也不够多，可能是迁就喜欢「少甜」的女生吧？事实上朋友V君一开始就说很饱，把一件给了其男友B君，但她吃完第一件之後，就後悔了......

值得一提的是服务，当然经理Ben及主厨梁师傅是很好，但一众侍应生也有相当的水平。他们的长处不是问长问短，而是从细节著手，送上贴心的服务。例如添茶，他们的手势既型又稳，但更重要的是，他们奉上的茶，是有故意调温的，让我们即时拿起喝也不会烫口。

整体来说，这是在下从未试过的高水准中菜。在下一直偏爱西餐，就是因为其制作认真加上外表精致，而晶荷轩明显是把西餐的长处，融入中菜之中，创制出令人难忘的作品，对於香港人来说可以说是很好的尝试。

香港美食推荐

北京冬奥会吉祥物是“冰墩墩”，英文名字是“Bing Dwen Dwen”。北京冬残奥会吉祥物“雪容融”，英文名字是“Shuey Rhon Rhon”。

冰，象征纯洁、坚强，是冬奥会的特点。墩墩，意喻敦厚、健康、活泼、可爱，契合熊猫的整体形象，象征着冬奥会运动员强壮的身体、坚韧的意志和鼓舞人心的奥林匹克精神。

雪，象征洁白、美丽，是冰雪运动的特点。容，意喻包容、宽容、交流互鉴。融，意喻融合、温暖，相知相融。容融，表达了世界文明交流互鉴、和谐发展的理念，体现了通过残奥运动创造一个更加包容的世界和构建人类命运共同体的美好愿景。

扩展资料：

“冰墩墩”以熊猫为原型进行设计创作。将熊猫形象与富有超能量的冰晶外壳相结合，体现了冬季冰雪运动和现代科技特点。

头部外壳造型取自冰雪运动头盔，装饰彩色光环，其灵感源自于北京冬奥会的国家速滑馆——“冰丝带”，流动的明亮色彩线条象征着冰雪运动的赛道和5G高科技；左手掌心的心形图案，代表着主办国对全世界朋友的热情欢迎。整体形象酷似航天员，寓意创造非凡、探索未来，体现了追求卓越、引领时代，以及面向未来的无限可能。

“雪容融”以灯笼为原型进行设计创作。灯笼代表着收获、喜庆、温暖和光明。顶部的如意造型象征吉祥幸福；和平鸽和天坛构成的连续图案，寓意着和平友谊，突出了举办地的特色；装饰图案融入了中国传统剪纸艺术；面部的雪块既代表“瑞雪兆丰年”的寓意，又体现了拟人化的设计，凸显吉祥物的可爱。

灯笼以“中国红”为主色调，渲染了2022年中国春节的节日气氛，身体发出光芒，寓意着点亮梦想，温暖世界，代表着友爱、勇气和坚强，体现了冬残奥运动员的拼搏精神和激励世界的冬残奥会理念。

人民网——北京2022年冬奥会和冬残奥会吉祥物揭晓

为什么香港的餐饮业这么发达

其实大家对香港的美食都有所了解，但其实没有多少人知道哪里的美食最好吃。现在边肖将和你谈谈一些相关的策略。我们去看看这些美食店都有什么。

1.街头小吃

传说中的香港臭豆腐、油炸三宝、四宝、鸡蛋、麻辣鱼蛋、虾饼、虾球、油炸鱿鱼、年糕等等。香港有很多街头小吃。尤其是旺角的小吃，到处都是。我真的不记得这一家的地址了。我只依稀记得在旺角蔡彤街附近。我们一行六人买了，在路边吃。纯街头风。感觉棒极了！

2.翠华饭店

作为香港店铺和人数最多的茶餐厅。它一定有独特之处。也许你尝过翠花之后，会觉得它并没有传说中那么好吃。实际上。这只是一个唤起香港人集体记忆的地方。经典的菜都有。口味适中，但能讨好大众。价格也比较亲民。它的招牌是鱼蛋为王，咖喱占优。这里是结伙聊天的最佳场所。因为它似乎永远不会关闭。

鱼蛋河粉真的是一个标志。这种看似无足轻重的食物，你只有亲自品尝，才能体会到它的价值。汤和鱼蛋有多特别？

奶油猪肉包闻起来很香。一侧轻微烧焦。脆脆的。上面覆盖着炼乳。一个字“喜欢”

切白鸡，冻牛奶，热奶茶。

地址：尖沙咀加拿芬道2号地下

电话：(852)23668250

营业时间：全天24小时。

3.北角的鸡蛋

我有个人偏好。新鲜出炉的鸡蛋。热在你的手掌上。又香又脆。每一个都满了。光看着就觉得不错，q .这个生意可以说是极好的。每次路过都是大排长龙。远远的就能闻到浓浓的鸡蛋牛奶味。和大陆纸杯蛋糕略有不同。趁热吃，外酥里嫩。但是如果等到凉了就有嚼劲了。路过的亲戚可以尝一尝。底部16HK。

地址：尖沙咀弥敦道178号地下(住黄阅真的很近~ ~)

营业时间：周一至周六11: 00至23: 00，周日11: 30至23: 00。

4.源记录

来源在当地很有名气。标准港式餐厅。香港土生土长的老字号。在尖沙咀有几家分店。这家商店在网上声誉很好。但是个人觉得味道一般。我第一次发现它是因为它就在黄阅的街对面。吃个早饭什么的方便。但是我真的觉得它的汤粉和馄饨都不怎么样。米饭还不错。咖喱牛肉饭和酱油辣椒牛肉饭是我尝过的。没问题~ ~其次，鸳鸯奶茶值得一试。

地址：尖沙咀金巴利道33-37号李浩大厦地下

电话：(85-2)27217881

5、HK18

这是金伯利路的另一家茶餐厅。HK18的门面很醒目。很难看到邻居。走下楼梯到地下室。里面空间很大。这个地方很整洁。墙上贴满了一些熟悉的街拍照片。有一种特别亲密的感觉。那一次，我不小心进去了，和姐姐享受了一顿。环境很舒服。不过总体来说，并不输。正常茶记录水平。这是今天的一个小惊喜。

地址：尖沙咀金巴利道25号长力商业大厦地库

6.妹子的笔记

最大的感受就是饭量好大。吃饭是必须的。味道只能说一般。很多菜都是炒的。只是偶尔。环境也够大排档。但是大排档在香港越来越少了。吃饭就是这种感觉。我吃的就是那个噪音。这是一个非常亲密的城市和香港的味道。

地址：尖沙咀金巴利道45-47号金巴利美食广场G2铺

电话：(85-2)27212123

7.澳大利亚牛奶公司

我怀着无限的期待去了。很多人说这是香港必去的茶餐厅。之所以牛逼。我觉得归结为三点：第一，人满为患。吃饭要排很长的队。第二，服务态度不得人心。里面的家伙都觉得很不耐烦。第三，全是服务员的中年男人。他们欢迎客人，引导座位，下订单，提供食物和结算非常快。如果你想问味道如何。我真的要自己试一试。其实我觉得大部分都是吹捧。因为太有名了。我们会有很高的期望。对我来说。真的没有想象中的好吃。可能我吃不惯那种味道吧。但也不可否认的是，他们的炒鸡蛋确实名不虚传。炒鸡蛋很嫩很嫩。它闻起来不错。配切片面包和奶茶。真是绝配。但是说到杏汁炖蛋，我就有点不习惯了。总觉得味道有点甜。还有就是失去的味道。至于粉。习惯重口味的人建议不要点。

地址：约旦白加士街47-49号(近约旦地铁C2出口)

电话：(852)22669471

营业时间：周一至周三，周五至周日：7: 30-23: 00(每周四休息)

8.《大梁八记》

大八吉被誉为“浆糊专家”。主要的甜点是“浆糊”。芝麻酱，杏仁酱，椰蓉，核桃酱都有。一般分为冷和热。可惜一次都没吃过。据说梁大巴戟的味道不如以前了。不再是推的餐厅。但我一直对他的椰蓉很感兴趣。有一次不小心路过。但是我不能进去吃一碗。直到现在我还是忘不了。

地址：佐敦白加士街43号地下(另一间在旺角西洋菜南街230号地下)

电话：00852-27308968

营业时间：周一至周四12:00-24:00；周五、周六、周日和节日从12: 00到1: 00

9.稻香

据说要想品尝香港美食，必须从早茶开始。据说广东吃早茶的习惯可以追溯到咸丰同治年间。早茶。它由茶和小吃组成。有茶，红茶，绿茶，花茶，铁观音，龙井茶，乌龙茶等等。而且小吃种类非常多。叉烧包、奶油包、流沙包、水晶虾饺、蒸饺、萝卜糕、桂花糕、鸡爪、肠粉、汤面、粥等等。正常情况下。很少有人会和别人打架。没什么不寻常的。环顾四周。你还会看到很多当地的老人拿着一份报纸和三四十元的餐费。他们可以在这里吃几个小时。稻香的早茶很正宗。也很便宜。早上7点到11点，还有早茶超值组合。

地址：尖沙咀坚拿芬道20号坚拿芬广场3楼

营业时间：早上7点开始营业

10.稻香超级渔港

无意间来到了这个稻香超级渔港。真的很好吃。真的很好吃。上菜速度还算快。服务员极力向我们推荐脆皮虾米卷。现在轮到我推你了。桂花糕是透明的。咬一口就能感受到浓浓的桂花香。豆豉蒸凤爪太好吃了。总之是很满足的早茶。我一整天都有足够的体力。

地址：佐敦弥敦道378号弥敦道酒店2楼

电话：(852)27713922

1.姬姬

池的招牌“鲜虾馄饨”果然名不虚传。皮薄馅大。里面确实有一整只虾。虾很真实。咬一口绝对满足。汤头味道也不错。他们主要在家点套餐。一份套餐大约是八十港币。包括主食，配菜，甜品。

地址：尖沙咀乐道52号地下

电话：(852)23682528

12.九牛腩记录

说到九大名著。我得用长篇大论介绍一下。因为这是我吃过最好吃的牛腩面。没有。中环歌赋街。我真的只想在这条街上吐口水。太隐蔽了。在一个典型的老香港巷里。我好不容易才找到它。也许只有我最了解那种快乐的感觉。先说有多出名。这时，远处已经排起了长队。据说晚上十点还有人排队。这是香港最热门的商店。这是唯一的家庭。没有分支。中午12:00-19:15；晚上20:30-22:30。星期日及公众期休息。每桌有最低消费。不要千元大钞。围着六七个人摆了一张小桌子。服务员态度不太好。继续催促。我急于点菜。在香港除了九家餐厅，真的很难找到第二家像牛X这样的餐厅。再来。先说说味道如何。它尝起来像清汤和咖喱。牛腩的原味和面条搭配的恰到好处。浓烈的牛肉味和葱花的香味四处回旋。肉又脆又烂。有一种入口即化的感觉。独特的是汤是甜的。没有任何油腻感。这么一小碗牛腩面，胜过我吃过的所有牛肉面。不信你试试。

地址：中环歌富街24号地下

营业时间：中午12:00-19:15；晚上20:30-22:30。星期日及公众期休息

13.唐朝

香港有名的老字号甜品店。非常受欢迎。一直都是满的。有各种菜，小吃，粥，糖水。相比之下，价格相对适中。2011年第一次去的时候印象深刻。尤其是糖。这是我最喜欢的。但我不知道为什么。自从换了地方，总觉得味道不如以前了。这些菜没那么精致。大家会在总攻略里推荐。有兴趣也可以试试。原址位于尖沙咀广东道100号。现在我搬家了。位于尖沙咀汉口道28号亚太中心地库A铺。

不扔糖真的很好。不会太甜太腻。完全正确/公正

杏仁露也很浓。满满的杏仁味。好香的

至于豆花，也不错。了解的人都知道，香港的豆花是甜的。

潮的粥还可以。只是重量太惊人了。建议不要点太多。鱼腩粥可以推荐

地址：尖沙咀汉口道28号亚太中心地库A铺(九龙公园入口对面)

营业时间：周一至周四10:00-00:00，周五10:00-1:00，周六7:30-1:00，周日7:30-00:00。

14.庙街香辣蟹

庙街上著名的小吃摊。到了香港还是要体验一下。但我还是要说，味道不如以前了。避风塘炸蟹是招牌。但是价格也有点贵。一个盘子正好是两个。大约600港币。香辣虾，黑椒炒蛤蜊，炒馄饨都不错。但这是四年前的味道。所以现在我不能给你任何承诺。我只能说愿意尝一尝的可以试试。毕竟每个人的感受都不一样。

地址：约旦庙街210号

15.吉星煲仔饭

如果辣蟹不合你的口味。然后去庙街的另一端尝尝吉星煲仔饭。这也是我很满意的一家餐厅。非常有名，非常有名。所以你会看到很多来这里的游客。难得的口味特色是传统炭炉呈现的煲仔饭。米粒明显有木炭的味道。打开盖子。它闻起来像锅里的米饭。虽然店面有点破旧。周围环境也略显嘈杂。但是味道可以是这样的。我很满意。

地址：油麻地庙街14、15、19及21号(近油麻地地铁站C出口)

电话：(852)23843647

16.文慧墨鱼丸

不知道为什么一提到这家人就让我想起了麦兜。哈哈~ ~这家的墨鱼丸绝对大。非常有弹性。耐嚼。和你平时吃的面粉团完全不一样。一口咬下去可以清楚的看到墨鱼块。河粉又软又韧。这么大碗，一定能让你吃个够。其次，他们的秘制辣椒油也是有名的活招牌。非常辣。

地址：铜锣湾渣甸街22-24号B1

电话：(852)28901278

营业时间：周一至周日8:00-2:00。

17.光荣的记录

去香港一定要尝尝荣记的面。我强烈推荐边肖。首先声明。这家人肯定没看攻略。我在参观搜狗后偶然发现了它。拥挤的铜锣湾街上一家很不起眼的店。据说荣记最初是卖子车面条起家的。这里出名是因为香浓的老卤汁汤底。鱼蛋、墨鱼丸、卤蛋、牛腩、牛肚、猪皮、猪肉红、香肠、鸡翅尖、萝卜、炸豆腐、生菜、油面等等。可以自己调配食材。色彩丰富的拼贴画是子车面条的核心精神。一个大热碗。光是看着它就让我流口水。上菜速度很快。拼表很自然。在香港。小店再好吃，再有名，都是这样。你总是在莫名其妙的情况下被老板带到七八个人围着的小桌子前。两把额外的椅子被塞进去了。不要任性的等下一桌。

地址：铜锣湾渣甸街43号地下

电话：(852)25763688

18.一顺牛奶公司

这家商店有200多年的历史了。事实上，它不是起源于香港。它开始在澳门运作。后来，在香港扎根多年后。用独特美味的乳制品征服香港人挑剔的胃。从而成为香港人记忆中不可或缺的角色。从奶牛挤奶到新鲜乳制品。一顺的招牌是双皮炖奶和姜奶。先说双皮奶。浓郁的奶香味让人欲罢不能。厚奶油皮绝对可以吃。因为好奇。还专门研究了正宗双皮奶的做法。一点都不能马虎。早上煮好的鲜榨牛奶。但关键是不要打开。趁热把它倒进碗里。热空气会在鲜奶表面做一层奶皮。牛奶完全冷却后。留下皮，去掉奶。向倒入的牛奶中加入糖和蛋白。搅拌均匀。然后把混合好的牛奶倒回原来的碗里。让原奶皮浮起来。火上的蒸汽。之后还会有一层奶皮。这是双皮奶。而说到姜汁打牛奶。吃饭前也有步骤。服务员会先往碗里倒点姜汁。然后把热牛奶倒在两个容器里互相冷却。温度适中后。把牛奶搅进姜汁里。搅拌时，它变成了神奇的布丁。这是姜汁打牛奶。

地址：铜锣湾骆克道506号地下(油麻地店-油麻地弥敦道513号地下)

电话：(852)25911837

9.姬发甜点

最后，说到备受关注的甜点。香港的糖果店太多了。但是爱吃榴莲的朋友一定不要错过日记。这里所有的榴莲甜品味道都超级正。虽然和满清比，但各有特色。但是一进门，空气中就弥漫着榴莲的味道。这是国王。它的宝贝是榴莲香、榴莲班戟、杨树蜜。面冰也要点。

地址：旺角豉油街27号地下

电话：(852)21916618

营业时间：周一至周日12: 30至3: 00。

20.新时代食品

这是一家小吃店。相信很多旅游指南都没有提到这一家。或者很多人觉得这不是美食店。我偶然去时代广场的时候发现的。主要销售鱼蛋、牛肚、三宝、文房四宝等。其实就是街头小吃。那是一个好生意。家长不用找了。反正这样的小吃店在香港街头随处可见。但是如果你碰巧走到时代广场。那就试试吧。很容易找到。它在街对面。很惹眼的地方。

地址：时代广场对面。

21.许留山

在香港你怎么能不喝一杯许留山呢？这是香港的甜品代表。数十家分行位于香港、九龙和新界。但是我还是觉得铜锣湾是最好吃的地方。价格真的不便宜。基本的要三十多杯。但是分量绝对够用。我个人比较喜欢芒果粒和癞皮球。

忘了说了。住在黄阅的亲戚们又开始享受生活了。因为在卡那芬路有一家，正对着街道。

地址：铜锣湾怡和街2-6号地下

电话(852)25732298

22.黄海粥铺

粥店以物美价廉、干净卫生、品质至上、真诚待客的形象应用于传统的粥店生意。绝对是大爱粥店。海鲜粥很好吃。材料也很充足。粥煮得不好。也很黏。好吃。

地址：油麻地弥敦道4号地下

电话：(852)23856732

营业时间：早上6:00-0:00

23.富豪冰淇淋车

不变的是香港人耳目一新的记忆。游客的独特风景。半开车厢。虽然冰淇淋的种类很少。但是很好吃。遇到它我觉得真的很。而我总是在海港城附近的街上遇见。因为香港人对食物的需求很高。因此，一直维持14辆的规模。但是，只有直系亲属有权继承冰淇淋车的车牌。有些人因为退休或身体原因停止经营。而直系亲属不愿意接手。车牌会自动失效。不再补发。如今，冰淇淋车的数量正在下降。目前香港只剩下5辆。

24.肥姐小炒店

这是旺角有名的街边小吃店。白天不营业。它晚上开门。卖的时候关上门。有很多人。必须排队。大多数食物都是内脏。生大肠、鸡胗、鱿鱼、墨鱼、猪心等。食物是冷的。又甜又脆。一点味道都没有。入口的冷脆是前所未有的。这家店也是谢霆锋和陈奕迅在《十二道锋味》推荐的。

地址：旺角登打士街55号4A店

25.兰芳园

这家屹立了半个世纪的老街店。今天，它仍然吸引着石头街上来自世界各地的客人。从一开始的小摊卖咖啡奶茶。到现在已经是几十年的老店了。它被认为是香港最好的茶餐厅。有句话叫“我没吃过兰芳园”。我从没在香港吃过茶餐厅。“兰芳园的丝袜奶茶在街上很有名气。据说是香港丝袜奶茶的始祖。不能错过。除了奶茶，猪包，吐司。烤鸡丁也是这里的招牌菜。

地址：中环街2号地下

电话：(852)25443895

26.海豚王

号称香港最好吃的日式拉面。兰桂坊一个，铜锣湾一个。“海豚王”自开业以来已成为香港美食界的神话。这家拉面馆，100多尺，10多个座位。它每天早上十一点开门。一天才200碗拉面。卖完了就收工。王的拉面是每天在香港做的。绝对保证新鲜。柔软的表面。有一股强烈的面粉味。叉烧嫩滑。完全没有“柴火”的感觉。汤底也是浓郁香甜。“海豚王”一般有四种口味。海豚国王，红国王，尼德霍格和王翠。“海豚王”是原汁原味的猪骨汤拉面。“红王”辣。加入日本味噌和秘制辣粉。随着汤碗中橙子味道的增加，球会溶解。释放出来的刺鼻味道是“红王”的灵魂。“尼德霍格”是秘制黑酱、新鲜墨鱼汁和蔬菜的混合物。中间的球是乌贼汁的肉末。重口味一定要尝试。“王翠”是混合了巴西叶子的橄榄油。加入其他蔬菜。迎合了西方食客的口味。

地址：中环兰桂坊安里8-13号

电话：(852)25300600

营业时间：周一至周日11:00-23:00。

27.黄之记

黄智吉也是偶然进入的。从兰桂坊出来，打算去威灵顿街找詹仔记，吃我最爱的大馄饨。谁料去得太晚。很难去，但是已经关门了。所以。去附近一家填饱了肚子。这是黄枝之书。印象店里的装修风格是仿古的。它渗透着中国的传统特色。舒适的环境。而且服务员的素质很高。和我们聊了很久。云吞面味道不错。虾很新鲜。面条也很爽口。这是一家60年的老店。

地址：中环赤柱街10-12号(前中环威灵顿街)

电话：(852)28691331

28.在山顶蜡像馆的入口处

我很抱歉这一家的名字我真的不记得了。尽管我吃了两次。可能之前没意识到要写这样的攻略。所以没怎么在意。我只记得是在杜莎夫人蜡像馆附近。味道也不差。我喜欢鸡蛋面。他的家庭做得很好。炒牛河和肥牛面也可以。

29.盛记粥专家

我只想说，专家就是专家。千万不要废了这个称号。因为没有更好的粥了。盛记以他的鱼粥闻名。无论是鱼片、鱼腩、鱼骨还是鱼丸，应有尽有。粥已经煮到看不到米粒形状了。连续入口融化。鱼腩粥和鱼骨粥是店招牌。鱼腩一点腥味都没有。而且非常温柔。记得试试。

地址：上环碧街7-9号(近Hilly街)

电话：(852)25411099

30.兴发茶餐厅

这是一家综合性茶餐厅，有潮州小菜，海鲜，烧腊。个人觉得味道一般。价格不便宜。去海港城路上随便一个，解决午饭问题。不建议你专门去找。

地址：尖沙咀亚士厘道8号地下

电话：(852)27367788

31.战仔记

馄饨是我的最爱。还有湛仔记的馄饨一定是我的最爱。你不知道如果你没有吃过詹的馄饨。这薄薄的皮裹着的大虾有多好吃。米其林星级面馆。价格非常亲民。大馄饨很饱满，好吃，嫩滑，整个虾都可以在里面吃。其实这家小店的面食种类不算太多。只有那几样食材吸引了这么多食客。可见其口碑有多好。

地址：中环威灵顿街98号地下

电话：(852)28506471

营业时间：周一至周日9:00-22:00。

32.满记甜品

满记甜品是香港知名品牌。第一家总部于1995年在新界西贡道开业。现在在香港有十多家分店。而且国内市场也进入了。我在昆明有几个。它们尝起来都一样。去那里只是为了找到原点。

地址：西贡普通路10号ABC地下

电话：(852)27924991

营业时间：周一至周日13: 00至2: 00。

海港城的满记

地址：尖沙咀海港城3楼美食广场3001D-F铺

电话：(852)22709857

3.宋记糖店

香港一家老牌糖果店。看店名就知道买什么了。生意很好。每天都有很多人在门口排队。这是一家超受欢迎的甜品店。推荐芒果大溪地诺丽果和棉棉冰。

地址：佐敦白加士街23号地下

电话：(852)27367895

就是这样。让我喘口气。真的很担心写攻略什么的。以后不要偷懒。最好去旅行。以上都是我吃过的小编。而以下是我还没试过的。但都是被蜂友推的。有兴趣的亲戚也可以参考一下。下面的介绍我就不表现我的感受了。因为什么都没有。就贴一个地址，嗯

然后说.

34.贾记小炒

地址：旺角登打士街41号地下(近西洋菜街)

营业时间：12: 00-00: 00

35.金华冰馆

地址：旺角碧街47号地下

电话：(852)23926830

营业时间：7点-23点

36.云南桂林过桥米线

地址：尖沙咀赫德道2号地下

营业时间：全天

7.莲香楼

地址：中环威灵顿街160-164号

营业时间：6点至23点

38.蛇王坟酒店

地址：中环格林街30号地下

营业时间：11: 00-22: 30

39.盛香园大排档

地址：中环美伦街2号

营业时间：8: 00-17: 30

40.泰兴烧味餐厅

地址：旺角蔡彤街146号云起大厦地下C楼

营业时间：7点-23点

41.阿甘虾餐厅

地址：太平山顶3楼304-305号

电话：(852)28492867

营业时间：周日至周四11: 00至23: 00，周五、周六及

最让你欲罢不能的广东美食是什么？

本文作者曾被派往香港美丽华酒店(四星)翠亨邨茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，于是把学习心得整理出来供大家参考，非常具有可看性。

员工敬业度高

香港绝大多数酒楼生意都非常好，可以用车水马龙、门庭若市来形容。每逢周末和公众期，餐厅候位牌都要发二三百个!作为实习生，我们一天平均工作12小时，中午就餐时间只有半个小时，只有下午茶时间稍微清闲点儿。我记得当时才22岁，是身体最好的时期，但是繁重的体力劳动，仍让我叫苦不迭，更何况40多岁的厨房师傅?

美丽华的翠亨村茶寮餐厅从早茶—午市—下午茶—晚饭—宵夜一直运转，厨房的师傅们个个精神抖擞，没有人因为客人来的晚而抱怨，让人由衷佩服。记得有一天，加班到晚上11点了才收工，当我拖着疲备的身躯离开厨房时，厨师长还在检查厨房卫生，毫无倦意，要知道他比我们实习生还早上班1小时呢，让我顿生敬意。

备餐无可挑剔

香港的酒楼有一套严格、科学的管理制度，无论是部门经理还是主管、领班、员工都有明确的岗位职责。酒楼员工按照岗位规范和程序进行操作，每道环节一环扣一环，客人能感受到规范周到、连贯完整的服务。每天中午，附近写字楼客人如潮水般涌入餐厅，不到半个小时，八百人的餐厅就座无虚席了。开餐时听见厨房里面此起彼伏、叮叮当当的炒锅声和呼呼的鼓风机声，如一曲令人激动的交响乐。

香港的酒楼有一套严格、科学的管理制度，无论是部门经理还是主管、领班、员工都有明确的岗位职责。酒楼员工按照岗位规范和程序进行操作，每道环节一环扣一环，客人能感受到规范周到、连贯完整的服务。每天中午，附近写字楼客人如潮水般涌入餐厅，不到半个小时，八百人的餐厅就座无虚席了。开餐时听见厨房里面此起彼伏、叮叮当当的炒锅声和呼呼的鼓风机声，如一曲令人激动的交响乐。

操作标准化

香港酒店业有一句行话：臭罂出臭草，靓米煮靓饭。货源质量好，才能制作出靓品，所以收货十分重要。香港酒楼的验货人员不徇私情，严格检查，若货客(港语，意为“供货商”)交货与标准不符或以充真，马上拒绝收货及向上级反映，不会让货客混水摸鱼。

香港酒楼很早就实行了标准化，体现在厨房的精细操作上。砧板师傅都要按“配菜规格统一表”、“配菜份量统一表”工作。厨房的每道菜品都有标准菜谱，切配等各个环节都要按照标准称份量，严格配置主料和辅料。

比如广东点心虾饺，饺皮透明，犹如一块白玉，味道鲜美，入口生津，会让人吃了还想吃。面点的大佬(师傅)介绍，这道细点的制作，馅心的多种原材料都要按比例上秤称量。从质量上、份量上严格按菜谱要求，馅心和饺皮都责任到人。蒸锅另有专人负责，蒸虾饺时，少蒸一分馅心嫌生，多蒸一分馅心嫌老。只有把每个操作环节的标准都掌握好，才是合格的产品。

菜品更新快

香港“美食天堂”的荣誉与一流的出品是分不开的。香港的粤菜大胆借鉴了西餐的原材料和方法，炮制了一流的美食，菜品更新快得惊人，菜谱一般一个月一换，每天的特色菜都在变化。

在香港工作时，常见到厨师长穿着工作服在餐厅征求客人意见，并认真记下菜品的问题，回来着手改进。香港的海鲜很多，许多人到香港就是慕名品尝海鲜，在香港的海鲜间点菜也是客人自选，电子秤一闪一闪地好像在告诉客人它的准确性。

“偷梁换柱”“以次充好”“缺斤短两”在香港厨房里是不存在的。我常常看到刚死的鱼捞出来留给员工吃，而不是“掉包”给客人上桌。死基围虾捞出来剥虾仁，做虾仁炒饭，而不会做椒盐基围虾。

香港人饮食少油少盐，椒盐基围虾根本没有市场。在香港厨师头脑中没有欺骗客人的想法，只有努力做好让客人成为忠诚顾客的想法。

“后台”过硬

香港的酒楼无论档次如何，新旧程度如何，都非常注重自己的形象。一方面不断更新陈旧设备，一方面狠抓设施设备的保养和维护。美丽华是个老酒店，但参观厨房时，所有物品都码放整齐、井井有条，桌面、墙面、地面光洁如新。

香港的酒楼无论档次如何，新旧程度如何，都非常注重自己的形象。一方面不断更新陈旧设备，一方面狠抓设施设备的保养和维护。美丽华是个老酒店，但参观厨房时，所有物品都码放整齐、井井有条，桌面、墙面、地面光洁如新。

楼面和厨房配合默契

在国内酒楼，楼面和厨房总是一对“欢喜冤家”。但在香港，厨房和楼面都以客人为中心，一切围绕客人转。厨师长并不总在后厨，有时也会到餐厅征求客人意见，确保沟通的有效性和迅速性。

在国内酒楼，楼面和厨房总是一对“欢喜冤家”。但在香港，厨房和楼面都以客人为中心，一切围绕客人转。厨师长并不总在后厨，有时也会到餐厅征求客人意见，确保沟通的有效性和迅速性。

激励制度与薪酬待遇

对于员工付出的劳动和努力，香港酒楼多是通过物质和精神两方面的奖励，给予积极的肯定和评价，为员工实现抱负和价值提供平台。在美丽华酒店，当员工在工作中为了满足客人需求，付出了额外的劳动和努力时，部门主管会把他的事迹写成“WOOSTORY”(了不起的故事)，提交人力部，登载在发给全体员工的每日联络簿上，并写入员工档案，为员工以后的升职提供依据。对于员工在内部协调合作中的贡献，员工之间会互送感谢卡，贴在部门的内部告示板上，并送人力部备案。酒店每个季度会评选“微笑员工”和“五星员工”，授予奖状并给予一定的物质奖励，在年度的庆祝会上给予表彰，同时各个部门内部也会为员工庆祝。

香港是寸土寸金的地方，厨房通常非常狭小。但很多香港酒楼即使地方再小，也会给员工腾出一间休息室和更衣室。酒楼还为买房的员工提供免息，服务表现良好的员工常组织奖励国外旅游，并给管理人员一定的股份以激励。香港餐饮业薪酬并不是特别高，但老板在年底总要为员工出“双粮”，也就是多发一个月工资，同时春节时发放红利，叫“花红”，这也是香港行业内的通行做法，是员工们评价“好老板”的标准之一。

人性化与从严管理并重

酒店十分关心员工的生活，通过各种关怀手段，激励员工做好服务工作。比如员工餐厅不用餐卡，不限次数，吃多吃少自助拿取，墙上贴有每周的早餐、午餐菜谱，餐后还有甜品和水果。每个新入职员工的照片、喜好、入店日期，会登载在每日联络簿上，得到酒店的红包，也会得到来自各个不同部门的同事的祝福。有员工生日时，经理们总会自掏腰包准备蛋糕，大家一起为他庆祝。

总经理和人力部主管都定期选择和各部门员工一起用餐，与员工交流思想，沟通感情，使员工产生归属感和忠诚心。在员工餐厅外的公示栏中，有客人意见反馈、酒店的政策、公众日的安排等，使员工有家的感觉。人力部每年都要所有员工进行一次咨询调查，内容包括对工作时间、工资、期、部门管理、上司的意见。让员工评论酒店的决策，参与酒店管理，同时作为考核评估部门业绩的依据。

职业生涯设计

香港酒楼有一套较为成熟的人力管理机制，员工入职就可以拿到一份表格，表中明确告知你现在的岗位和收入及应承担的相应职责，同时也会告诉你如果做到某个位置，收入能拿到多少。酒楼会安排一名主任专职负责你的职业生涯规划，它会告诉你在什么阶段做哪些工作，获得哪些资质拿到哪种薪酬，而且会按照阶梯状升迁表格安排你未来的职位和收入，使员工觉得工作和收入有奔头。

有“美食天堂”美誉的香港，是世界上餐厅最密集的地方，这与香港餐企一流的出品和高水准的管理是分不开的，内地企业也应该多多学习其经营理念中的精华

你能简单推荐一下香港美食攻略吗？

广东美食甲天下，尤其是广东的早餐闻名全球，可以让你全年365天，天天不同样！具体的听我一一道来：

1、包点糕点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包莲蓉包几种经典的及韭菜包肉包各种馅料；糕点类主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、姜汁糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕等等

2、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；饺类有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品

3、顶点/特点：牛百叶、黑椒猪大肠、黑椒牛仔骨、xo酱鱿鱼酥、糯米鸡、腐皮卷、豉汁蒸排骨/凤爪、鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉（最看个人口味的一类～每一个广东人都有不同的喜好）

4、大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等可以现点现做的。

这些广东美食外形小巧玲珑，口味层出不穷，让你欲罢不能，每天都在想着吃。

香港美食攻略，那些你不知道的正宗港味?

喜欢香港，以前有两个理由：一，购物；二，美食，现在购物的优势几乎没了，唯有美食还吸引着我继续去到那里。别说香港是弹丸之地，这里汇集的各种美食绝对可以让每个吃货膜拜~ 地道的港式茶餐厅，不可不试，一屉屉的各式茶点，精致诱人，一壶茶一份报纸就是一个上午。港式甜品，你肯定不会错过，大街小巷的许留山、满记、糖朝、义顺牛奶?冰爽又满足。香港的海鲜，那可是大大的有名！避风塘炒辣蟹香辣劲爆、欲罢不能！再来一碗鲜虾云吞、上汤牛腩，虾弹饱满，牛腩入口即化，口感简直棒极了！还有，香港是可以吃到米其林的哦（要知道大陆是没有正牌米其林餐厅的），而且平价米其林好吃又不贵，绝对值得体验。在看下文前，准备好纸巾擦口水吧~

旅行酒店入住必备神器，成全你的小洁癖！

一、体验地道香港早茶

早茶已经是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶楼里能够体验到最原生态的港人生活。凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、菠萝包、猪肚烧麦、鲜虾肠粉、马拉糕、腐皮卷?一样来一份。一些老茶客来了就熟练地找到位置，坐下叫点心，咬着叉烧包看报纸，悠哉悠哉享受早茶时光。看着那个气氛倒是有一种看TVB港片的感觉~

1、老字号茶楼：莲香楼

香港的老字号茶楼，是目前为数不多依然用推车推出点心的茶楼之一。点心很正，很多都是传统手工制法。服务员基本都是阿叔，氛围很亲切，麻蓉包、蛋黄千层糕、马拉糕、虾饺等是不败的经典。里面的装修依然维持上个世界的风格，俨然港片的画面感。除了推车点心，服务员手持大水壶，穿梭于餐厅内给客人倒水也是特有的景色。

交通：中环站D2出口往兰桂坊步行约5分钟 营业时间：6:00-23:00

Tips：

旧式茶楼里可能不会有人帮你安排坐位，甚至需要拼座位。

上点心的时候，一定要眼明手快，看准空挡就把单子递给服务员，然后接好点心，刚出来的点心还是有点烫的。

这里可以刷八达通付钱的。

2、最便宜的米其林：添好运点心

可以说是最便宜的米其林餐厅，胡吃一通也不过是HK$40左右。老板培哥曾任龙景轩点心部主管，点心做得甚有水平。别看店面小，但是门口等位的人群会让你在马路对面一眼就能找到它。萝卜糕、肠粉、虾饺等很受欢迎，酥皮叉烧包尤其值得尝试，一天可以卖上750个。添好运在旺角、中环都有分店。

Tips：很好吃而且量足，四个人去最佳，能多点几道，每种点心都不会让你失望。由于店面不大，经常要等位。

3、正宗港式茶餐厅：翠园

也是非常正宗的港式茶餐厅，店内古色古香，食客清一色的老年人，相互都很熟悉，聊天、看报纸，无比悠闲。点心很正，铁板蜜汁叉烧、鱼球、虾饺、马蹄糕、莲蓉蛋黄包都非常好吃。粥，可能真是烧久了，非常入味。翠园在铜锣湾、尖沙咀、旺角、和机场等都有分店。

Tips：

值得注意的是香港酒楼的早茶要早点去喝，如果过了一定的时间，价格就不一样了，还要外加服务费。

香港人喝早茶都是悠闲自得，上菜慢，也催不得，呵呵~

买单可提前，吃完再买需要等一会儿，收银找银速度实在不快。

十点多过去可以避开一早的客人和午餐来的客人，但可能需要支付一定的服务费。

周内的早茶有特价很划算，价格比周末便宜很多。

翠园(铜锣湾广场店)

4、可欣赏维港美景：映月楼

位于尖沙咀文化中心的映月楼，环境很赞，大扇落地窗，边吃东西，边欣赏维港的景色，赏心悦目。造型别致的公仔点心可爱得让人舍不得吃掉；春卷咸咸脆脆，馅料调得正好；瑶柱水晶饺晶莹剔透，不仅漂亮味道还很好；凤爪劲道又入味，鲜虾饺真的是鲜虾哦，口感鲜美。另外还有牛肉肠粉、鲍汁烧麦、炸云吞，煎三色糕等，出品都非常不错。很多人推荐他家的下午茶。

交通：港铁尖沙咀站L6出口香港文化中心2楼

营业时间：星期一至星期日09:00-16:30; 17:30-23:30

Tips：提前预订可以坐在窗边，欣赏漂亮的维港美景。

映月楼

5、港人青睐的老派味道：凤城酒家

香港本地人比较青睐的老派味道，脆皮仔鸡、灌汤饺、古法马拉糕、什菜鲮鱼球和蒸粉果是欧阳应霁《香港味道》里提到的五道美食，值得尝试。高汤炸粉菓是凤城的特别点心，其他地方吃不到的！焗西米布甸是来凤城时必叫的甜品。老火汤也非常鲜美。宾客满座，基本上都需要拼桌。凤城酒家在香港的弥顿道、铜锣湾、上环等地都有分店。

凤城酒家(太子老店)

二、港式甜品：惬意的糖水

TVB剧迷们肯定有印象，剧中人回到家常说"我给你带了糖水回来"。不禁会觉得好奇，红糖水白糖水有什么好喝的？其实，港人所说的糖水就是甜品。由此不难看出，甜品在香港饮食中的地位。港式甜品有很多种类和口味，最受欢迎的有双皮奶、姜汁撞奶、芒果西米露、杨枝甘露、丝袜奶茶、红豆沙和榴莲/芒果班戟等。

香港的甜品店满大街小巷抬头可见，比较知名的几家都开有连锁店，口味和用料都没得挑。

许留山香港最有名的一家甜品店，店铺已经开遍了全香港，现在大陆也有不少分店了。专门售卖甜汤、甜品和小食，以芒果为主要材料。芒果控肯定抵不住诱惑。

满记人气很旺的满记，我们也都不陌生了。所以来到香港，一定要体味下正宗的"满记"甜点。满记分非榴莲区和榴莲区，香港的榴莲也是够"臭"的。杨枝金露是满记的招牌。

糖朝传统手法制成各式糖水，非常考究。龟苓膏不得不尝试。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，常常人满为患，最好提前预订。

兰芳园可是必签到之地，否则等于没来过香港。他家两样镇店之宝，一是丝袜奶茶，二是法兰西多士。看上去真不起眼，但是品尝后，却能颠覆你的味觉惯性。

杏花楼一定要尝尝"姜汁撞奶"和"双皮奶"。其实还有隐藏在楼底小巷的义顺牛奶公司和澳洲牛奶公司，奶制品和蛋挞都让人回味无穷。

另外，香港还有发记甜品、查理布朗咖啡专门店、坤记糕品、泰昌饼家等甜品糕点店铺，就不一一列举了，到了香港，你肯定会遇到他们的。不要犹豫，进去享用吧~~

三、港式海鲜招牌：避风塘炒辣蟹

避风塘炒辣蟹是香港有名的菜式，吃过的人无不满口留香，印象深刻。这道港式海鲜招牌菜以肉蟹为主料，辅以蒜、豆豉、辣椒、香茅酱，新鲜饱满，香辣劲爆，让人欲罢不能，不可不试！

为什么叫这个名字呢？是有来由的：所谓避风塘并不是一种做法，而是源于之前渔民靠海休息，停留在沿海的避风塘。由于渔民喜欢做海鲜，所以就把这些渔民经常做海鲜的做法统称为避风塘XX了。

1、香港闹市区海鲜酒楼推荐

桥底辣蟹海鲜馆"辣蟹天王"的获奖海报就贴在门口，红底金字的招牌也很显眼，门里门外贴满了各路明星政客到店捧场的照片。很多客人都为了这道"避风塘炒蟹"慕名而来。避风塘炒濑尿虾也不错。如果不想花太多钱，不妨试试套餐，口味一点不打折喔。抵达方式：铜锣湾站c口出来，看到鹅颈桥，沿着桥直走下桥，人排队最多的就是了。

兴记避风塘炒蟹香港撞明星圣地，墙上都是明星签名，招牌菜就是古法避风塘炒蟹，上来第一口就一个感觉辣，但是蟹壳里面的蟹肉还是甜的，辣子完全没有盖住螃蟹的鲜味。蟹脚壳已经弄松了，稍微拨一下肉就全出来了。绝对让你吃不停口！竹蔗水、椒盐海螳螂（濑尿虾）、油盐水煮蚬、兴记六小福、烧鸭河粉等都是招牌菜。强烈建议提前定位，七点多就要排队等位了。抵达方式：佐敦站D出口向南行100米宝华商业大厦1F。

香港鸿星海鲜酒家中高端的一家海鲜粤菜酒楼，味道和环境都不错。他家的黄油蟹是招牌，黄油蟹粉盏口感集柔软和弹性于一身，味道很是出彩。煆子汁雏鸡味道也很好，白蟹肉炒饭也超级美味。

Tips：海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变，所以一般海鲜通常会标示为"时价"，光顾前请先问清楚。

2、临海或离岛海鲜酒楼推荐

西贡?全记海鲜菜馆(海傍街店)

这是香港唯一曾连续多年获得米其林星级推荐的海鲜酒家，有自己专用的渔船，西贡码头旁的大小渔船每天也都会将最新鲜的海产送到全记。内部墙壁上挂满了曾光顾过全记的明星照片，受欢迎程度可见一斑。招牌菜有白灼海生虾、芝士澳洲龙虾（伊面底）、清蒸鲍鱼、椒盐濑尿虾、象拔蚌、蒜蓉粉丝蒸扇贝，让人赞不绝口！现场点菜人均约400人民币，也有套餐可选，绝对新鲜，还有甜品或水果赠送，性价比很高。

交通：东铁线坐到彩虹站C2出口，乘1A线绿色小巴前往。或者从港铁坑口站，搭乘101M号绿色小巴前往。

南丫岛?天虹海鲜酒家

天虹是南丫岛上最大的酒家，位于索罟湾渔村，环境简朴优美，人气爆棚。如果有时间去南丫岛逛，那么就不能错过去天虹吃海鲜哦。除了避风塘炒蟹，椒盐濑尿虾、芝士焗龙虾、蒜蓉龙虾、吉列炸鲜鱿等一定要尝试。菜的品质很好，而且天虹明码标价，人均消费大概得350块。

交通：从中环四号码头乘渡轮往榕树湾约20-35分钟，到索罟湾约25分钟。

Tips：

想坐到靠海边的好位置，一定要提前订位子哦~

天虹有自家的渡轮送在他家消费的客人回港岛，但是平日下午最早一班是四点半，所以时间刚好的话可以省下回程的钱。

吃完以后如果想在南丫岛逛逛，可以领张票，逛完南丫岛后回天虹换船票，服务员小哥会仔细告诉你回程的时间和停靠地点的。

最先上来的是飘着几片柠檬的洗手茶碗，是用来洗手的哦~

现吃现点收取15%服务费，网上提前预订餐券已含服务费。

香港仔?珍宝王国海鲜舫

这是一家特色的海上餐厅，仿照中国古代宫殿设计，装饰豪华，也是香港的重要地标及旅游热点，接待过众多明星和政商界名人。餐厅以供应海鲜美馔、传统中菜及新派美食著称。船上的可同时容纳二千三百多名宾客。下午累了的话可以来这里点一份甜品、一壶茶，休息半小时。在这里用餐夜晚景色较好，菜品和服务都不错。单点消费较高，持餐券去体验一番，更划算。

交通：从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士，至香港仔码头然后换乘免费接驳小轮前往。