煮海鲜汤_煮海鲜汤放什么调料

煮海鲜汤_煮海鲜汤放什么调料

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于煮海鲜汤的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.请指点下海鲜高汤怎么做好吃？

2.海鲜豆腐汤的做法步骤图，海鲜豆腐汤怎么做

3.韩式辣海鲜汤怎么做

4.泰式酸辣海鲜汤的常见做法？

5.正宗番茄海鲜汤怎么做

请指点下海鲜高汤怎么做好吃？

       干海带提前一天用冷水浸泡回软。

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       胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

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       将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。

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海鲜豆腐汤的做法步骤图，海鲜豆腐汤怎么做

       主料

       花蛤蜊

       500克

       水发干贝

       15克

       樱桃番茄

       100克

       油菜

       30克

       面粉

       150克

       鸡蛋

       1个

       水

       70克

       辅料

       香葱

       5克

       盐

       3/4茶匙

       生姜

       5克

       大蒜

       3克

       白糖

       1/2茶匙

       料酒

       1茶匙

       胡椒粉

       1/4茶匙

       步骤

       1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

       2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

       3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

       4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

       5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

       6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

       7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

       8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

       9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

       10.放入搅拌好的小面疙瘩。

       11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

       12.再放入剥好的蛤蜊肉。

       13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

       14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

韩式辣海鲜汤怎么做

       食材明细

       主料

       鲜虾4只

       海鲜什锦半袋

       嫩豆腐一盒

       金针菇1把

       青辣椒1个

       红辣椒1个

辅料

       萝卜一小块

       梨一小块

       鸡蛋2个

配料

       蒜2~3瓣

       生抽少许

       辣椒油适量

       香油适量

       韩式辣酱1大勺

       盐适量

       其他口味

       煮工艺

       一小时耗时

       普通难度

       韩式海鲜豆腐汤的做法步骤

       1

       主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。

       2

       豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟（韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的），待用。

       3

       倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下（也可以放辣椒面再炒出红油，这样就多放点油，我的就是油有点少了，辣椒面稍微有点糊了）。

       4

       锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。

       5

       锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。

       6

       烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，（我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散，喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀），再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。

       7

       最终成果。

       小窍门

       1.这个汤做出来其实有3~4人量了，人少的，食材量减

       2.步骤3时最好还是用辣椒油，省得容易糊锅、辣油还少，最后汤的红油色淡

       3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好，淀粉多，最后都成小面片了，如果也是这种的，就少放点，要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~

       4.腌豆腐的生抽不要多，有点就成了

       补充：土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故，喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟！

泰式酸辣海鲜汤的常见做法？

       韩式辣海鲜汤

       用料 ?

       螃蟹 ?一只

       八爪鱼 ?3只

       老虎虾 ?5只

       海鲜菇

       杏鲍菇

       葱

       韩式辣椒酱

       韩式豆瓣酱

       干贝

       韩式辣海鲜汤的做法 ?

       清理螃蟹

       老虎虾

       八爪鱼

       葱

       凉水和干贝一起煮开，加螃蟹

       加完辣椒酱和豆瓣酱后把虾，菇类一起加入煮开

       最后加入八爪鱼，只要煮一会，加盐鸡精调味就可以了

       非常简单的一碗汤，天冷来一碗真的特别好喝！

正宗番茄海鲜汤怎么做

       泰式酸辣海鲜汤

       材料

       蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、

       鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

       做法

       （1）蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

       （2）虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

       （3）锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；

       （4）放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

       （5）加入少许鱼露调味；

       （6）起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可

泰式海鲜酸辣汤的做法

用 料

       蘑菇、虾、鱼丸、鱿鱼圈、青柠檬、鱼露、香茅、香菜、生姜、朝天椒、

       东阴功调料包、椰奶。

做 法 步 骤

       1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

       2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

       3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；

       4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

       5、加入少许鱼露调味；

       6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

       小贴士

       1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；

       2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；

       3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好

       4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可食用太多，以免腥味过重。

       主料

       番茄

       300克

       鲜鱿鱼

       130克

       泰国竹笛

       150克

       辅料

       橄榄油

       适量

       鸡粉

       适量

       猪骨汤

       适量

       步骤

       1.食材：番茄、鲜鱿鱼和泰国竹笛。

       2.将番茄用盐水浸泡30分钟，洗净，切块；将鲜鱿鱼洗净，切刀花；将竹笛洗净，切段。

       3.预先煮好的猪骨汤。

       4.放入竹笛。

       5.盖锅盖，大火煮滚。

       6.揭盖，放入番茄和鲜鱿鱼，盖锅盖，大火煮至鲜鱿鱼断生。

       7.揭盖，加入适量的鸡粉调味，煮滚，即可关火。

       8.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

       小贴士

       夏天汤汁最好清淡，可以不放盐尽量不要放。

       好了，今天关于“煮海鲜汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“煮海鲜汤”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。