牛肉山药汤的做法大全家常窍门_牛肉山药的做法大全

1.山药炖牛肉汤的做法

2.山药炖牛肉的做法

3.山药炖牛肉的做法，山药炖牛肉怎么做

大多数情况下，炖牛肉是可以放山药的。牛肉和山药之间的成分没有什么冲突，一起吃不会产生有害物质，也不会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以放山药吗

炖牛肉是可以放山药的。

山药原名薯蓣，补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的之品。

牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。

山药和牛肉可以同时吃的，牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，山药和牛肉炖在一起，非常美味，下面是山药炖牛肉的做法。

炖牛肉放山药的做法

山药炖牛肉

材料：

主料：牛肉500克

配料：山药300克

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克

做法：

1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金**捞出。

4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。

5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。

山药不能和什么一起吃 1.黄瓜

一起吃，会破坏黄瓜中的维生素素含量，造成营养的浪费，另外，南瓜，胡萝卜，笋瓜也不能和山药一起，会造成维生素被破坏。

2.虾

山药与虾一起，会引起腹痛、恶心、呕吐等，属相克食物。

3.猪肝

山药与猪肝一起吃，虽不会有导致身体不适，但同吃，会降低二者的营养价值。

4.鲫鱼

鲫鱼与山药同食，可致腹痛、恶心、呕吐等症状。

5.甘遂

一起吃会导致腹痛、恶心、呕吐等等不适。

6.藻类

二者属相克食物，同吃会引起腹痛、恶心、呕吐等。

山药炖牛肉汤的做法

用料：牦牛肉400克、番茄4个、铁棍山药2根、盐适量、料酒适量、姜两片。

步骤：

1、山药去皮切段、牦牛肉切小块焯水。

2、番茄直接用手捏碎放入牛肉中，加入山药，料酒、姜片，加适量水，汤很鲜，可以多放点水，高压锅煮至牛肉酥烂。

3、加盐调味即可出锅。

山药炖牛肉的做法

　山药炖牛肉好吃又滋补，学会之后，每周都可以做啦！下面是山药炖牛肉汤的做法，为大家提供参考。

　 原料：

　牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。

　 做法：

　1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块。

　2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　3. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

　 山药的功效

　1.滋补健身，延缓衰老

　山药有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老有重要作用，山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

　2.收涩固肠止泻

　山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

　山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

　3.防治动脉硬化的冠心病

　①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

　②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

　③.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

　④.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

　⑤.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

　4.益智健脑

　山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。

　5.补虚降血糖，治疗糖尿病

　①.山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。

　②.山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的.作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。

　③.山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。

　6.益气补气，止咳定喘

　山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。

　7.减肥美容，护肤养颜

　山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

　8.填精固肾，增强性功能

　山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。

　9.填精固肾，治疗小便频数

　人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。

　10.富含有机锗，治疗癌症

　山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。

　11.增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良

　山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。

　12.软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症

　山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎症均有较好的疗效。

　13.增强骨质，治疗软骨病

　山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。

　14.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生

　山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。

　15.补中益气，可使人耳目聪明

　山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。

山药炖牛肉的做法，山药炖牛肉怎么做

山药炖牛肉的做法如下：

主料：山药150克，牛肉100克，杏鲍菇100克。

辅料：胡萝卜50克，大蒜30克，香菜20克，调和油15毫升，蚝油10毫升，淀粉少量，花椒少量，八角少量。

1、准备以下食材：牛肉切片后要用少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，山药去皮后先放水中以防氧化，杏鲍菇切小块，胡萝卜、香菜和大蒜备好。

2、将大蒜切碎后放入杏鲍菇中拌匀。

3、锅中放入调和油，油热后放入少量花椒和八角爆香。

4、将杏鲍菇放入锅中。

5、煎一会至杏鲍菇变软出香味后盛出备用。

6、将牛肉放入锅中。

7、煸炒至肉变色出香味。

8、将杏鲍菇放入锅中翻炒几下。

9、将胡萝卜放入锅中。

10、将山药放入锅中，翻炒几下后放入适量蚝油。

11、加入适量水炖一会，将汤汁收浓一些即可。

主料

牛肉250克

山药200克

调料

色拉油

适量

姜

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

小葱

适量

山药炖牛肉的做法

1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可