炖鸡翅中放什么调料_炖鸡翅都放什么佐料

1.怎么炖鸡翅好吃又简单

2.简单的炖鸡翅琵琶腿怎么做好吃又简单，做

3.怎么炖鸡翅好吃

4.白烧鸡翅放什么

5.炖鸡翅怎么做

6.鸡翅的八种做法

7.炖翅根怎么炖好吃窍门

香炖鸡翅中

用料 ?

鸡翅 6个（可多准备）

土豆 1个（可多准备）

香菇 2朵（可多准备）

大葱 3-5片

香葱 2根

姜丝 4-5片切丝

蒜 2大瓣切片

花椒 6-7粒

八角 1个

香叶 1-2片

干辣椒 3-4个

冰糖 2粒

料酒 2-4勺

酱油 1-2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 1-2勺

香炖鸡翅中的做法 ?

第一步：不好意思没有拍照……步骤是将鸡翅清洗一下，控下水，用刀在正面划上3刀（要斜着刀切开鸡皮），切一些姜丝，把鸡翅铺在盘子里面，姜丝放在鸡翅上铺匀，姜料酒倒在鸡翅上淋匀，把鸡翅翻一番浸匀，姜丝不用很多因为有料酒去腥～腌制15-20分钟备用～

第二步：准备配菜，我的菜是昨天火锅剩下没煮的，大家可以根据自己喜欢的形状盘它们……

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第三步：准备配料，姜我没切丝，因为不好挑，切了一片～香葱还有从葱白被我切段没拍，等下要放进锅里去的～

第四步：先把腌制鸡翅用清水冲下即可，我用厨纸把水分吸干，然后锅里倒油（稍微多倒一些），中火煎一下鸡翅（如一样），记得多翻炒一下避免糊了，鸡翅煎好炒香菇，炒碗香菇炒土豆片（记得多翻炒，油多才能避免粘锅，粘锅了记得要刷锅了）

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第五步：煸炒香料，我的油一直都是最开始放的，炒土豆糊锅了记得刷干净重新倒油～把准备的香料全都倒进去，煸炒一下后把鸡翅配菜倒进去一起翻炒（土豆也可以晚点儿方），翻炒上为味倒入酱油也可以是生抽，放入蚝油，再翻炒一下加水（我的水估计有些凉了，我记得热水凉水应该都可以），开始炖它，水开3分钟放入香葱白段，绿段也可以放点儿，然后倒入老抽上色，放入两粒冰糖，倒入盐，翻匀盖盖子中火焖它，记得勤看着点，水少容易干，汤汁收得差不多就可以关火了～尽量水没过鸡翅多炖炖比较软～

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最后放点儿香葱，就色香味俱全啦～

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小贴士

我做的鸡翅少配菜也少，不够吃多准备，那相应的配料也需要多准备～土豆煎一下不容易炖碎～

怎么炖鸡翅好吃又简单

希望我的答案能让你满足！！ 呵呵！+ _ +

中式炖鸡翅。

材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。

准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。

制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。

要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。

特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃

孜然鸡翅

孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。

用料：

鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)

·油淋鸡翅·

原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。

制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。

2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金**且发脆捞出装碟。

4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。

特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。

·盐水浸鸡翅·

原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。

制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。

2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。

3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。

4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。

特点：爽脆鲜嫩，味美可口。

·贵妃鸡翅·

原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。

制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。

2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金**捞出。

3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。

特点：酥烂脱骨，汁味香浓。

.鸡翅1kg

2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖

做法:

1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.

2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)

3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!

另外:

我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的

简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)

材料:

鸡中翅6个,姜片蒜片若干

调料:

酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量

献汁:

酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水

做法:

1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟

菠萝鸡翅：

原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜

做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。

开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。

炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。

注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。

蚝油鸡翅

原料：

鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克

作法：

1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可

这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。

简单的炖鸡翅琵琶腿怎么做好吃又简单，做

懒人版红烧鸡翅

用料 ?

鸡翅 400g

冰糖 10g

老抽 8g

生抽 10g

盐 3g

姜 少许

蒜 1个

小米辣 1个

白胡椒 少许

白芝麻装饰 少许

懒人版红烧鸡翅的做法 ?

（有人留言说焯水，这个问题自行选择，我没焯水，浸泡1小时左右，中间换过水）鸡翅洗干净放锅里，所有料放锅里，用手捏，多一会儿，腌制半小时，中间记得翻身

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锅里热油，中?把鸡翅放入锅里煎

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两面煎微黄

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把前面料倒入锅中加入热水没过鸡翅

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大火烧开后转最小火炖

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我煮半小时，时间无所谓，快要开饭时候打开锅盖大火烧，收汁即可

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这样就好了

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是不是很想吃，那就快试试吧

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最后装盘撒上芝麻点缀

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适当的吃一些鸡翅，还可以起到补肾益精的效果，因为从中医的角度来说，鸡肉性平味甘，并且还可以入脾，起到益气补精的效果，所以说经常吃一些可以起到肾精不足，并且还可以缓解一些由肾虚所起到的小便频繁或者耳聋等症状。吃鸡翅还可以起到保肝明目的效果，因为这时中所含有的一些维生素含量非常丰富，尤其是维生素A可以和一些蔬菜所媲美，所以说在人体中主要起到保护视力和肝功能的效果，所以说经常吃一些鸡肉，还可以起到保肝明目的功效。

怎么炖鸡翅好吃

2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金**捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。

原炖

1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

白烧鸡翅放什么

一、土豆炖鸡翅

原料：土豆、鸡翅、生姜、香葱、大蒜、胡椒粉、生抽、老抽、油、盐、料酒等等。

步骤：

1.鸡翅先洗干净，然后用刀在鸡翅的正方面都切上三刀，平行的切开。然后倒入料酒，生抽，老抽，食盐，味精腌制一会儿。

2.土豆削皮之后切成土豆块，把生姜切成块，大蒜拍碎，香葱切成段。放着备用。

3.锅里放油，开小火，先把腌制的鸡翅煎到两面金**，然后捞出来。

4.在放入生姜大蒜炒香，炒香之后加入鸡翅快和土豆块，反复翻炒一会儿，加入生抽，老抽，白糖，料酒，再继续加入开水。

5.盖上锅盖焖煮一个小时左右，然后开大火收汁，撒上香葱段即可。口感软糯，香味四溢。

二、红酒炖鸡翅

原料：鸡翅、红酒、生姜、香葱、大蒜、橄榄油、食用盐、生抽、香醋、老抽、白糖、鸡精、辣椒。

步骤：

1.先处理葱姜蒜。洗干净都切成段。

2.鸡翅洗干净沥干水，放入生抽食盐腌制一会儿。

3.锅里放橄榄油，开小火，然后放入白糖，炒到白糖慢慢变色之后，倒入鸡翅，将鸡翅都裹均匀之后，倒入一点酱油。

4.开中火，放入辣椒，放入生姜蒜爆炒，炒出香气，然后倒入红酒，没过鸡翅。炖半个小时，加入一些调味料，加入食盐，加入味精，还可以加入一些香醋。最后收汁的时候，撒葱花。

炖鸡翅怎么做

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。

1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）

2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金**，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金**。

2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金**…… （这就是传说中的炒糖色了）

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

鸡翅中600克土豆两个辅料：

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁

制作步骤1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

鸡翅12个土豆1调料食盐1茶匙葱1小段姜2片蒜2瓣花椒8干辣椒1个老抽1汤匙白糖1茶匙鸡精1/4茶匙植物油2汤匙水适量

1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水

2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖

3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅

4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色

5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫

6.土豆切成滚刀块待用

7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味

8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可

鸡翅的八种做法

1、准备一些翅中，将翅中在水里泡一会，洗干净，然后将翅中划开一个个小口，这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来。

2、将锅装上水，然后将鸡翅放入锅中，开火，将鸡翅焯水，将里面的血末焯出来。

3、准备几节葱，几片生姜，准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里。

4、鸡翅焯好之后，将鸡翅捞出来，将锅烧热，然后倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候火不要太大，等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放酱油调色也可以，但是炒糖色比较好吃。

5、糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒，炒大概两分钟加入适量得水，这里加水最好是加入热水比较好。

6、然后将准备好的调料盒，葱、姜、盐放入锅中，开了之后关小火，盖上盖子（如果是没有炒糖色，加的酱油调色，这里还要加入适量的糖，吃起来会比较好吃，炒的糖色就不用放糖了）。

7、煮上大概四十分钟左右，就可以关火了，然后出锅就可以了。

炖翅根怎么炖好吃窍门

1、咖喱鸡翅

食材：

鸡翅中400g，土豆300g，胡萝卜150g，洋葱1/2个，青椒1/2个，咖喱块100g，料酒1勺，老姜2片，花生油1勺

做法：

（1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水，然后用到在鸡翅上划两刀，冷水入锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出冲洗干净后控水备用。

（2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块，青椒洗净后切丁。

（3)平底锅内放一勺花生油，下控水后的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面金黄。

（4)放土豆、胡萝卜和洋葱，中小火翻炒至土豆变色。

（5)倒入开水，开水的量以没过食材为宜，大火烧开。

（6)汤汁重新烧开后转小火，加入咖喱块，一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透，煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。

（7)待鸡翅熟透，咖喱的汤汁煮的变浓稠后，加入青椒丁，煮至入味即可关火。

（8)盛米饭，浇上煮好的咖喱鸡翅，开吃喽。

2、可乐鸡翅

食材：

花椒6粒，姜2g，葱5g，翅中300g，油适量，盐适量，可乐适量，生抽适量

做法：

（1)翅中中间斜切两刀便于入味。

（2)放入冷水汆烫后沥干水分。

（3)葱切段，姜切片。

（4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒。

（5)放入鸡翅。

（6)煎出焦香后翻面。

（7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右。

（8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。

（9)最后加盐调味，大火收汁即可。

3、菠萝鸡翅

食材：

菠萝半个，鸡翅中10个，青椒一个，盐，酱油，料酒，姜，蒜片

做法：

（1)准备好原料，鸡翅洗干净。

（2)菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用。

（3)鸡翅一切二。

（4)锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出淋干水分。

（5)锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香。

（6)放入鸡翅，转中小火煸。

（7)当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒。

（8)放入一大碗水，开中小火焖。

（9)放入菠萝块继续焖5分钟。

（10)放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。

4、柠香鸡翅

食材：

鸡翅500g，油适量，料酒适量，蚝油2勺，柠檬1个，蜂蜜1勺

做法：

（1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。

（2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

（3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。

（4)搅拌均匀腌制20分钟。

（5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中

（6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

（7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

（8)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。

（9)焖至汤汁浓缩。

（10)再挤上柠檬汁。

（11)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

5、腐乳鸡翅

食材：

鸡翅250g，青椒1/2个，红椒1/2个，油适量，盐适量，料酒适量，腐乳汁适量，葱适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量

做法：

（1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开。

（2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

（3)青红椒洗净切块。

（4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒。

（5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

（6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。

（7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅。

6、柚香鸡翅

食材：

鸡翅250g，柚子盐适量，五香粉适量，生抽适量，白糖适量，葱适量，生姜适量

做法：

（1)葱切成段，生姜剁成粒。

（2)用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。

（3)把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制。

（4)想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。

（5)烤盘铺上锡纸，刷一层油。

（6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

7、麻油香煎鸡翅

食材：

鸡翅中300g，黄瓜100g，胡萝卜50g，红椒1个，生抽30ml，糖8g，蚝油8ml，麻椒8g，盐3g，姜片3片，料酒5ml，大料2个

做法：

（1)将鸡翅中洗净，两面切斜刀。

（2)把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

（3)捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。

（4)黄瓜切细丝。

（5)胡萝卜切细丝

（6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

（7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

（8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。

（9)摆在盘底。

（10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。

8、麻辣香锅鸡翅

食材：

鸡翅500g，土豆100g，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，花椒适量

做法：

（1)准备原料。

（2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

（3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

（4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。

（5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

（6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

（7)一面熟了后再翻面煎。

（8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。

（9)土豆去皮切薄片。

（10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

（11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

（12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

（13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

（14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀。

简单美味炖翅根

翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。

用料 ?

鸡翅根 10个

冰糖 6块

干辣椒 2个

料酒 4勺

生抽 4勺

盐 1小勺

葱 5分之1根

姜 3片

老抽 3勺

花椒 10几粒

红枣 1颗

简单美味炖翅根的做法 ?

葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。

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鸡翅根洗净备用。

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锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。

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当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。

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加入冰糖及红枣继续炖炖炖。

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撇去锅中浮沫后，小火炖煮。

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汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。

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小贴士

清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。

喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。

土豆炖翅根的做法 ?

翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净

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小火，炒冰糖，融化

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炒糖色

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加入番茄丁，

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加大葱片，生抽，耗油，五香粉

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加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁

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糯糯

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