花开富贵菜名简介_花开富贵菜几种做法

1.只用黄瓜和鸡蛋，能不能做出颜值高又好吃的菜品？

2.年夜饭富贵花开的做法

3.花开富贵的经典做法？

4.牛年吉祥菜

5.中秋家宴待客，分享6道吉祥菜做法，寓意好营养足，现在学还不晚

6.菜名 带花字

：花开富贵

这道菜做法简单，所用的食材简单，价格便宜，但做好端上桌颜值高，好吃又好看，孩子们的最爱，给它取了一个名字，“花开富贵”，酸甜的口感，吃着也不油腻。

食材：杏鲍菇、番茄酱、白糖、米醋、食用油。

做法：

1、准备两个粗细均匀的杏鲍菇，冲洗干净，把两头去掉，切成小段。

2、把杏鲍菇段竖起来，垫上两根筷子，先是直刀切成3毫米的宽度，切完一面给它翻转过来再切另一面。

3、锅中烧水，水开放入切好的杏鲍菇焯水，再用凉水把焯好的杏鲍菇冲凉，用手攥干水分。

4、盘子中倒入适量的玉米淀粉，然后再把切好的杏鲍菇均匀地粘上玉米淀粉。

5、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，放入杏鲍菇炸至金黄酥脆，捞出控油。

6、锅里留有底油，放入番茄酱、加白糖、米醋，盐、清水，炒至粘稠状，把炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的杏鲍菇上就完成了。

第三道：香煎金针菇

金针菇含很高的蛋白，可以提高免疫力，过年炸一盘好吃又好看，一道金黄酥脆的香炸椒盐金针菇分享给大家，喜欢吃的朋友一定要试一试。

食材：金针菇，鸡蛋2个，面粉100克，玉米淀粉100克，椒盐适量，辣椒粉适量。

做法：

1、金针菇切去根部，用流动的清水冲洗干净，再撕成小朵。2、盆里加入100克面粉，100克玉米淀粉，再打入2个鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌成粘稠的面团，再加入适量的清水，用筷子搅拌成稀一点的面糊。

3、锅里倒入半锅油，油温烧至六成热，用筷子放进去冒泡泡；金针菇放进面糊里，裹上面糊。

4、把裹上面糊的金针菇下油锅里，先不要翻动，炸至定型后翻面炸至，金针菇炸至变色捞出，把剩余的金针菇全部炸变色出锅。

5、锅里的油温再次升高，把金针菇再次放进热油里，复炸一次，大约快速炸20秒即可，炸至金黄捞出控油。

第四道：五香牛肉

过年餐桌上少不了一盘五香牛肉，自己做吃着放心，五香卤牛肉的配方是我调整后的做法，每年都要卤一大锅，软烂好吃，牛筋晶莹剔透，越嚼越香，做好后可以凉拌，拼盘，怎么吃都好吃。

食材：牛肉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，黄豆酱、花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒。

做法：

1、首先把牛腱子肉放在凉水里浸泡1个小时，泡出牛肉里的血水，捞出控干水分。

2、准备需要的调料，姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。

3、把所有的调料放在牛腱子肉里，再加一勺白酒去腥增香，加入3勺生抽，2勺老抽，一大勺黄豆酱，用手抓匀，腌制一个小时以上。

4、锅里倒一勺油，放入白糖炒至融化，最后炒至冒泡，颜色焦红加入半碗清水煮开即可。

5、锅里加入凉水，把腌好的牛肉放进凉水里，再把腌肉酱料全部倒进来，最后把糖汁倒进来。

6、开大火把水煮开，改成中小火煮2个小时左右，把煮好的把煮好的牛腱子泡在汤汁里浸泡一夜更入味。吃的时候切成薄片摆盘即可。

第五道：凉调松花蛋

年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道

只用黄瓜和鸡蛋，能不能做出颜值高又好吃的菜品？

中秋节自古以来，就是仅次于春节的传统节日。在这一天，很多人都会跟家人在一起做个团圆的节日。中秋节的家宴，很多家庭都会做上一大桌美味的菜肴，跟家人一起分享。中秋家宴，鸡鸭鱼肉，各种硬菜必不可少，但随着生活水平的提高，每天都可以吃到各种肉类，家宴上，朴素的青菜反而比大鱼大肉更受欢迎。

秋天里，我最喜欢吃菠菜，绿油油的看着就觉得心情大好。用少油少盐的白灼方式，烹饪菠菜，既可以保留菠菜中的营养，又不用担心摄入过多的油脂，吃起来更 健康 。菠菜白灼后摆成花开富贵的造型，简单又好看，寓意又好，我家中秋家宴必做这道菜。今天就给大家分享一下白灼菠菜的做法，需要准备的食材有：菠菜 半斤，蒜米 3瓣，小米椒 2个，低盐生抽 2勺，食用油 几滴，盐 一点点。

菠菜去掉根部，用水反复清洗干净，沥一下水分。

菠菜的茎秆和叶子分别摘出来，也可以先摘出来再分开清洗。

蒜米去皮切碎，小米椒切碎。

碗里放入蒜末和辣椒碎，加入低盐生抽腌制2分钟。低盐生抽的分量根据家人口味灵活调整。

烧一锅热开水，锅里开始冒泡的时候，放几滴油和一点点盐，这样可以让青菜焯水出来的颜色更碧绿，更有食欲。

把菠菜的茎秆放入热开水里，烫到断生捞出来过凉水。大约30秒左右就可以捞出来了。菠菜中含有草酸，要在100度的开水中才能分解，因此菠菜一定要焯水再食用。

菠菜的叶子也放进去焯水断生，捞出来也要过一次凉水。菠菜的叶子比较嫩，焯水大约20秒就可以捞出来了。

菠菜的叶子挤一下水分，放入盘子里，上面放上菠菜的茎秆，中间留一个圆形的空位，倒入腌好的调味酱汁，一盘低脂美味的白灼菠菜就做好了，吃的时候蘸一下调味汁。

中秋家宴少不了这菜，少油少盐热量低，简单好做，寓意花开富贵。这盘白灼菠菜，好吃好做寓意好，端上桌比大鱼大肉更受欢迎。

年夜饭富贵花开的做法

今天跟大家分享一个吃起来清脆爽口，看起来也是赏心悦目的凉拌菜，给它取个名字就叫花开富贵。这个花开富贵的做法非常的简单，做出来之后既好吃又好看。是招待家里客人一道非常不错的美食，客人看了绝对会喜欢。那么接下来就和大家一起去看一下这道花开富贵的做法吧。

花开富贵

制作食材黄瓜，鸡蛋，食用盐，食用油，胡萝卜，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油，小米椒，粉丝

制作步骤

1、首先准备两根合适大小的黄瓜，把黄瓜放到流动水下面清洗干净，要多清洗几遍，清洗完之后先放到案板上，然后用刀切掉黄瓜的头尾。切去头尾之后用削皮器削成薄片，削成的薄片一定要长一点，全部削完之后先把薄片放到一个盘中，然后放到一旁待用。

2、向一个干净的小碗中打入一个鸡蛋，然后放一点食用盐，用筷子搅拌，搅拌均匀之后先放到一旁待用。起锅烧油，等到平底锅里面的油热了以后，把我们弄好的鸡蛋液倒进去，然后把鸡蛋液摊一下，摊成一个饼状，等到鸡蛋里面被煎至定型的时候翻一个面，两面都煎熟了，然后就可以把鸡蛋皮给取出来了，取出来之后先切成长条，然后再切成菱形的小方块，切完之后先放到一旁待用。

3、准备一个胡萝卜，胡萝卜的外皮是要去掉的，先清洗一遍，然后去掉外皮，再切成薄片，要尽量的薄一点，胡萝卜切成片之后先放上一点食用盐，把胡萝卜中的水分给杀出来。胡萝卜水分杀出来之后，就将胡萝卜片铺在案板上，一个一个的铺在一起，底下与上面的要稍微错开一点，铺的差不多了以后再卷起来，卷起来之后就是一个玫瑰花的造型，卷起来之后用牙签固定一下，一朵好看的玫瑰花就这样做好了。

4、准备适量的大蒜，把大蒜切成大蒜末，然后放到一个小碗中，向碗中浇入烧好的热油，浇入热油之后就能闻到很浓郁的大蒜香味。然后再放一点生抽，香醋，食用盐，一勺白糖，适量的辣椒油，小米椒，然后把它们搅拌均匀。提前泡发好粉丝，把泡发好的粉丝放到一个干净的盘中，然后把它摊的薄一点。黄瓜皮卷起来放在盘中要围绕着粉丝摆一圈。然后把鸡蛋皮放到黄瓜片围起的圈中，再把做好的胡萝卜玫瑰花放到最中间。最后加上我们之前调好的料汁，一道非常美味的凉拌菜就这样做好了。

小贴士

1、胡萝卜在切成片之后要杀一下水分，黄花在用削皮器削成薄片的时候，要尽可能的削的长一点。

2、凉拌菜有大蒜味吃起来才会非常的香，所以说在做这个花开富贵的时候，一定要多放一点大蒜算。大蒜切成碎末，先放到一个小碗中，然后用热油浇一下，这样会充分的激发出大蒜的香味。

花开富贵的经典做法？

所需原料

胡萝卜：半根；山药：半根；基围虾：15只；鸡蛋：1个；盐：适量；胡椒粉：适量；生粉：适量；小米辣：2个；小葱：1棵；生姜：适量

烹饪方法

1、小米辣切成小圈，葱切成葱花，胡萝卜和山药斜刀切成薄片，摆入盘中（山药片摆在胡萝卜上面）；

2、基围虾清洗干净，去除虾线、虾皮和虾壳，把虾肉剁成泥，剁好的虾泥放入盆中，加入盐、胡椒粉、蛋清和生粉，顺着一个方向搅拌上劲儿（可以加适量姜汁去腥）；

3、虾滑做好之后摆到盘子中间，中间留一个小洞；

4、将蛋黄放到虾滑中间，上锅隔水蒸15分钟左右，蒸至所有食材都熟就可以了；

5、蒸好之后盘中会有汁，把汁倒入另一个锅中，加少许盐和生抽调味（也可以加少许生粉搅拌均匀，熬煮成芡汁）；

6、放上小米辣和葱花点缀，再淋上调好的汤汁就大功告成啦！

牛年吉祥菜

做法

将香菇与姜切丝备用红萝卜、素火腿、辣椒、黑木耳、丝瓜、金针菇，六种食材切成相同的长度与细度，备用切小段备用

丝瓜只取皮，切丝

三颗鸡蛋打匀，加入一点点太水（避免蛋皮容易断裂）熟了即可，不要煎过熟因为还要经过蒸的步骤

起油锅将香菇、姜丝爆香如果有排盘切剩的食材都可下锅与炒熟，放冷却后备用取一个宽口的碗公将保鲜膜把碗公覆盖注意?要比碗公大两倍以上的长度

将红萝卜丝、素火腿丝、辣椒丝黑木耳丝、丝瓜丝、金针菇依序排好（随自己喜好的食材摆设）

将炒好的放入碗中小心放好，不要把摆设的食材弄乱放好，稍微压齐

再把保鲜膜封好放入电锅蒸到定型外锅一杯水，用水蒸20分钟

取一个平的盘子将蒸好的食材，扣入碗中

把蛋皮轻轻地切开可切成六段或八段这次示范是切成八段把芡汁的食材勾芡勾好后，慢慢地倒入碗中

就完成了素食版的菊花干贝丝罗?图中就是淋芡汁时太大力才会这样......

中秋家宴待客，分享6道吉祥菜做法，寓意好营养足，现在学还不晚

花开富贵

春节马上就要到了，在此隆重推出一款时尚、创新、吉祥的‘牛’菜花开富贵。这道菜是将牛肉末酿在彩椒圈里，做法简单，非常美味。五朵花一样彩椒寓意五福临门；牛年春节自然要吃牛肉，这里用牛肉代表牛年牛市，寓意富贵发财。以此‘牛’菜恭祝大家牛年发大财。

下面介绍这道〔牛肉酿彩椒〕的做法

原料：牛肉末2两，彩椒

配料：鸡蛋清1个、生抽、淀粉、黑胡椒粉、油

1、将牛肉末与蛋清、生抽、黑胡椒粉、淀粉拌匀。

2、彩椒切成1cm厚，将牛肉末酿入彩椒内。锅里放油，将彩椒牛肉饼用中火两面各煎2分钟

菜名 带花字

中秋佳节快到了，中秋节是中国人的最悠久，最重视的传统节日之一，一家人聚在一起最重要的就是开开心心地吃顿饭。作为一年一度的团圆家宴，菜品不光要好吃，也要有各自吉祥的寓意。因此，在农历八月十五的中秋家宴上，无论贫富，这6道吉祥菜别忘了摆上桌，做法不复杂，寓意：团圆美满，吉祥如意，现在学还不晚，家宴待客都不愁。

粉丝蒜蓉开背虾：花开富贵

材料：大虾 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、香葱 适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙

做法：

1、粉丝提前用温水泡软，基围虾洗净剪掉须，用刀把虾剖开两半，取出虾线，用刀背把虾身来回剁几下，断筋后再去蒸，虾肉就不会卷曲了。

2、把泡软的粉丝铺在盘子里，虾背部朝下整齐铺在粉丝上面，摆成一朵绽开的花朵形状；

3、锅内放入适量油，油稍稍热的时候下蒜末，小火炒到金**后，加入生抽，蚝油，盐和白糖翻炒调味成蒜蓉汁。炒好的蒜蓉汁均匀地倒入虾背。

4、水开后上锅8分钟（看虾的大小决定时间哈），8分钟后起锅撒上葱花和蒜蓉，浇上热油即可（热油要加热到冒烟就差不多可以了）。

蒸鲈鱼：年年有鱼

材料：鲈鱼 1条， 黄酒 少许、姜葱蒜 适量，蒸鱼豉油 2汤匙

做法：

1、鲈鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分之后，再顺着鱼背中间骨头上下划两刀，因为鱼背的肉比较厚，这样做是为了让鱼肉受热均匀、熟的更快。

2、将黄酒和盐（盐千万不要抹多了）抹在鱼皮和内部一下；鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜；

3、腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，水开上汽开始蒸鱼，蒸6到8分钟；

4、开盖之后夹掉葱姜，再把蒸出来的汁水倒掉，蒸出来的汁水腥味非常大，然后重新摆上姜葱丝，烧热油，浇一大勺热油在葱丝上，激发出葱丝的香味。

虫草花蒸鸡：大吉大利

材料：鲜鸡 半只、虫草花 适量、姜丝 适量、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 适量、淀粉 1茶匙、料酒 1汤匙

做法：

1、首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用。

2、鲜鸡洗净切块，用姜丝、盐、蚝油、生抽，淀粉1勺抓匀，腌制半小时备用。

3、把洗净泡好的虫草花一半和鸡肉混合，让鸡肉入味。

4、最后把腌制好的鸡和材料一起放入碟中，表面放点虫草花，冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦。

香菇木耳炒腐竹：美满富足

材料：腐竹 适量，干香菇 适量，干木耳 适量，姜葱蒜 适量，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，香醋 1汤匙，盐 少许，淀粉水 少许

做法：

1、先把腐竹用清水泡软至没有硬心，切成寸段备用；香菇泡软后将香菇蒂剪掉，然后把香菇切片；

2、干木耳也需要提前泡发，去掉头部比较粗糙的那些，撕成小朵即可。

3、锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香后，投入腐竹、香菇和木耳倒入锅中煸炒1分钟左右；

4、淋入适量清水，水不要太多，大概浸到所有材料的一半就行了，加入生抽、蚝油、香醋和盐，盖上锅盖焖煮5分钟；

5、加入一点淀粉水勾薄芡，让调料的味道更紧密地结合在食材上，翻炒10秒即可出锅。

小米蒸丸子：团团圆圆

材料：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

做法：

1、将小米用水提前浸泡4个小时以上，尽量让小米泡软，这样蒸出来的小米更容易熟，而且不会发干；

2、将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝后，用刀切碎。

3、将猪肉放入搅拌机中，搅打成肉馅，和胡萝卜放在一起，加入葱花、盐、糖、生抽搅拌均匀，再放入淀粉搅拌到捏起来有点结实，不会散开的样子；

4、用手把肉馅团成一个个肉丸子（团丸子的时候，手上可以稍微蘸上些清水），肉球在小米（小米把水沥干）里面裹一圈，；

5、放在蒸笼纸上，中间留空隙（也可以盘子刷油放盘子上）冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟左右即可。

酿肉 ： 百财福袋

材料：猪腿肉 200克，香菇 8朵，木耳 10克，大 适量，香葱 适量，生抽 3汤匙，盐 半茶匙，蚝油 1汤匙，胡椒粉 少许

做法：

1、把干香菇和干木耳都泡发，然后都切碎备用，猪肉放入搅拌机中搅打成肉末；

2、大去梗留叶，水开后，将大焯水40秒再过凉水，再放入香葱烫软捞出，这样处理过等下绑的时候才不容易断；

3、把肉末、干香菇和木耳装进大碗里，放入生抽、蚝油，胡椒粉和姜末进去，用筷子顺时针搅拌上劲；

4、叶平铺在案板上，放入馅料包起来，像一个小袋子一样，用香葱系好打个结，然后放入盘子中。

5、锅内放入适量清水，把做好的小福袋放入蒸锅里，大火蒸20分钟；

6、蒸好的福袋会出汤汁，将汤汁倒入锅内，加少许生抽、水淀粉勾芡，将芡汁浇在蒸好的包上就可以了。

带花字的菜名有以下：

一、花开富贵—拌萝卜丝。

二、花团锦簇—大拌菜。

三、花开花落—爆炒杏鲍菇。

四、花枝招展—干煸土豆丝。

五、花前月下—番茄拌糖。

六、花天酒地—鱼香肉丝

七、花花世界—水果沙拉。

八、花花绿绿—冷拌小水萝卜。

九、花红柳绿—鱼香肉丝。