辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤大盘鸡_辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤

1.辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的？

2.辣子鸡怎么炒好吃又嫩

3.辣子鸡的做法

家常炒辣子鸡的简单做法如下：

材料准备：鸡、青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、盐、料酒、美极鲜、胡椒粉、白糖、味精、油、葱、姜、蒜、盆、刀、盘子、炒锅等。

1、将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。

3、炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。

4、不停地翻炒以防止粘锅。

5、待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。

6、准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。

7、加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。

8、待30秒后即可出锅装盘了。

辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的？

炒辣子鸡好吃的做法如下：

主料：鸡腿2个、干辣椒适量、杭椒2个。

辅料：盐少许、蛋黄1个、生抽1勺、淀粉适量、糖5克、胡椒粉1勺、料酒1勺、芝麻5克。

1、准备鸡腿肉，鸡腿洗净去骨切成小块。

2、加入盐、白糖、蛋黄、白胡椒粉、淀粉和生抽调味，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、干辣椒去籽，用热水浸泡30分钟，沥水，加入芝麻、食盐和淀粉，抓拌均匀。

3、起锅烧油，油热加入辣椒，把辣椒炸的金黄就可以。油热至7成，加入鸡肉，快速划开，小火慢炸，炸的稍微硬一些，根据个人口味选择时间，炸好备用。

4、起锅烧油，油热加入大蒜爆香，加入准备好的辅料。

5、加入鸡肉、辣椒翻炒均匀，加入盐调味，撒一点小葱，加入一点芝麻，翻炒均匀即可。

辣子鸡怎么炒好吃又嫩

主料：鸡腿。

辅料：大蒜、干辣椒、姜。

1、原料如下图，干辣椒剪开就比较辣。

2、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

3、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

5、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

6、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精。

7、就可以出锅了。

辣子鸡的做法

好吃又嫩的辣子鸡做法如下：

材料/工具：鸡腿3个、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量、锅、剪刀。

1、鸡腿洗净，剁成拇指大小的块。

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。

3、干红辣椒洗净，用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油八成热，放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干，呈深**，捞起沥油，待用。

6、捞出控油备用。

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变**。

9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。

10、撒入葱末，炒匀后起锅。

辣子鸡

1.100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。

2.起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。

注：复炸至鸡肉块边缘有略微的焦感，会更好吃，可以试试。

3.另起锅，下2g花椒和适量姜片炒出香味，加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒，再加干辣椒炒出辣香味。

4.倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加半勺料酒、1勺生抽、少许盐和糖调味，放入适量芹菜段炒至断生。

5.最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！

隔着屏幕闻到香味了吗？