芝麻薄饼怎样做_芝麻薄饼制作方法

芝麻薄饼（甜口）

用料

普通面粉

70克

鸡蛋

2个

细砂糖

40克

植物油

40克

黑芝麻

10克

芝麻薄饼（甜口）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、油搅拌混合均匀。

步骤 2

加入面粉搅拌混合均匀。

步骤 3

加入黑芝麻搅拌混合均匀。

步骤 4

装入裱花袋，烤盘刷上一层薄油，挤在烤盘上。

步骤 5

预热烤箱10分钟，180℃烤15分钟即可，放凉后就酥脆了。

超美味蘸饼（甜辣口）

在家无聊，想试着做煎饼果子，但是因为没有平底锅，饼糊不大而且容易破，干脆就把配方改了改做成蘸饼

这个饼蘸上自制甜辣酱真的巨好吃

用料

鸡蛋

1个

面粉

100克

玉米淀粉

20克

白糖

一勺

生抽

一勺

蚝油

大半勺

辣椒酱

半勺

蒜蓉（可不加）

一勺

水

180克

豆瓣酱

半勺

超美味蘸饼（甜辣口）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

把水、面粉、淀粉、鸡蛋均匀混合，搅拌至无颗粒顺滑状，如图（想吃干一点可以少加水，我这个比较软） 你们可以根据自己面粉的吸水程度适当调整 ，最后的糊糊用筷子沾了提起会滴落就行

步骤 2

开小火，不粘锅锅底刷一层油，倒入部分糊糊然后推开形成一个饼（要薄） 饼差不多全熟了以后翻面（不翻也行），把饼用铲子对折，铲成一段段的。

步骤 3

把白糖生抽蚝油辣椒酱蒜蓉豆瓣酱混合搅拌均匀，烧热油浇一点点到拌好的酱料里，能听见刺啦刺啦的声音（油一定要够热）（因为这次没蒜蓉了就没加）

步骤 4

把酱涂在饼上，就完成啦 也可以在锅里的时候就把酱淋下去，这样白糖化的更完全

芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。

面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。

1.?首先准备一个盆，里面加入水，白糖，植物油和蛋清把它们搅拌均匀，搅的时候多搅拌一会儿，直到油和水完全融合到一起才可以。

2.?然后把奶粉，白芝麻，面粉全部放入，继续进行搅拌，搅拌的时候直到没有面疙瘩为止，非常的匀才可以，注意在整个搅拌的过程中，要沿一个方向顺时针或者是逆时针，就不要再变方向了。

3.?搅匀以后把面糊放入裱花袋，底下装好裱花嘴，然后准备一个烤盘，从裱花袋中挤出，挤到烤盘里面，挤的时候饼和饼之间要留出一定的空隙，以免粘连到一起。

4.?然后把烤盘拿起左右手稍微往桌子上甩一下，这样颠一下盘，以免里面留有气孔，来回的多颠几下，直到没有气泡为止。

5.?烤箱先预热，然后把烤盘放入烤箱中190度烤至金**，关火，带手套从烤炉里面把薄饼铲起，这个过程很重要，如果不趁热把它铲起的话，就会粘到烤盘上铲不起来。

6. 取出以后摆在筛子里面把它晾干就可以吃啦，这样做出的饼既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜欢的可以试一下。

1.?选用白糖的时候要选用绵白糖，这样比较柔软，不要选颗粒状的那种。

2.?面粉选用低筋面粉或者是普通的面粉都可以，不要用高筋面粉即可。

3.?烤的时间根据不同的烤箱时间会不同，所以可以观察一下，只要薄饼颜色变深，变到金**就可以出炉了，是非常容易烤熟的，因为比较薄。

4.?一定要趁热的时候把薄饼铲起来，不需要垫吸油纸，垫上油纸的话很容易粘到纸上不太容易铲起。