骨头汤的含钙量和什么差不多_骨头汤中含钙量丰富是补钙良品吗

1.猪排骨含钙量高吗？

2.喝骨头汤可以补钙吗，还有哪些补钙方式？

骨头汤，钙含量和自来水差不多这句话是对的。

含钙量实际是含碳酸钙的量，自然界中的水中大都是碳酸钙的饱和溶液，所以骨头中的碳酸钙就不会溶解到汤里了。但骨头汤中的胶原蛋白是对身体有好处的，它可以固定体内的钙，对防止钙流失有帮助。

骨头汤中的钙含量少得可怜，但在长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪却完全被炖煮出来，溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升，大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙的效果，反而可能导致能量的过多摄入，尤其对于本身就有三高的老年人来说，更是有害无益。

扩展资料：

正确用饮食补钙

1、可以提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

2、维生素C促进钙吸收：

把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。

3、钙与镁最“般配”：

人们补钙的时候，往往只注意补充维生素D，却忽略了补充镁。钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。

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猪排骨含钙量高吗？

含钙量实际是含碳酸钙的量，自然界中的水中大都是碳酸钙的饱和溶液，所以骨头中的碳酸钙就不会溶解到汤里了。

但骨头汤中的胶原蛋白是对身体有好处的，它可以固定体内的钙，对防止钙流失有帮助。

很多人认为猪骨汤可以补钙，但实验证明，这又是一个错误的认知。

每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙，而每100毫升的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似，差距悬殊。

人们喜欢把骨头和钙联系在一起，以为喝骨头汤就可以补钙，实际上骨头中的钙结合得很紧密，就算是吃骨头补钙效果也不好；甚至还有人认为骨髓可以补钙，这种想法更是错误。

骨髓里含有大量胆固醇，但没有钙。还有人认为往骨头汤里加醋可以把钙置换出来，这些都是错误的想法。

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骨头汤注意事项

1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

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喝骨头汤可以补钙吗，还有哪些补钙方式？

排骨含钙量不高，每100毫升的猪骨汤里只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似。

含钙高的食物

1、芝麻酱?

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

不仅如此，芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

2、虾皮：虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、牛奶：第三名才轮到牛奶。牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

4、乳酪：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

5、黑豆：黑豆的钙含量也很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

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缺钙的症状：

1、少年儿童：厌食、偏食、龋齿、多汗、夜啼;不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降;头发稀疏、生发迟、枕部脱发、气色不好、智力发育迟缓、学步晚、出牙晚或出牙不整齐、阵发性腹痛腹泻、X或O型腿、鸡胸、小儿多动症。

2、青少年：精力不集中、容易疲劳、腰酸背痛、免疫力低、牙齿发育畸形、呈黑尖形或锯齿形、明显的生长疼、腿软、抽筋;肌肉松弛无力易过敏、易感冒。

3、女性：抽筋乏力、关节疼、头晕失眠、脾气暴躁、易怒、贫血及产前高血压综合症、经常痛经、水肿及乳汁分泌不足、手足麻林、抽筋。

4、老年人：老年性皮肤瘙痒、脚后跟疼、腰椎颈椎疼痛、牙齿松动、脱落、明显的驼背、食欲减退、消化道溃疡、便秘、失眠、多梦、烦躁、易怒。

5、成年人：骨质疏松、易骨折、身高缩短、驼背、骨质增生、牙痛易出血、掉牙脱发、腰酸背疼、行走不便。

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误区：喝骨头汤能补钙？

真相：不能

很多人补钙都喜欢喝骨头汤，但是骨汤补钙效果并不好。因为骨头汤里的钙含量微乎其微，也缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天对钙的需求。

相关研究表明，加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L，不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L，而牛奶钙含量为1113mg/L，中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。[1]

也就是说，不加醋的骨头汤，钙含量只有湖水的二分之一，只有牛奶的百分之一。想要通过骨头汤补钙，你至少要喝几百碗。

另外，骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝

那么怎样才是真正的补钙呢？

补钙不单纯的是服用钙剂产品，应当更全面进行补钙，以饮食补充为主药物补充为辅。补钙时应注意以下几点：

一、饮食补钙，多食含钙丰富的食物

钙的摄取量与人的饮食结构的数量和质量有关，可以通过日常饮食来补充一部分人体所需的钙剂：

1、 奶制品及豆制品

一般来说，100ml牛奶里含钙量约90mg~120mg，而牛奶的钙消化吸收率较高，有三分之一会被直接吸收。钙含量达到120mg/100ml时可称为高钙奶（而市场上号称高钙奶的产品其含钙量与普通牛奶的含钙量差距并不大）。

此外，豆制品中的钙含量也比较高，每100g豆腐含钙量是164mg，且豆腐富含蛋白质，有利于消化吸收。豆腐压制成干后，钙的含量也同样会提高。

2、 绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的补钙效果同样也很高，苋菜、小油菜的钙含量超过同等重量的牛奶。蔬菜中含有大量的矿物质元素和维生素K，均有助于钙的吸收。值得注意的是，蔬菜经过沸水焯过后，钙的吸收率会显著提高。

3、 其他促进钙吸收的汤类

紫菜腐竹煲汤：腐竹富含高钙，紫菜中含镁量较高，而当钙与镁的比例是2:1时，可以有利于钙的吸收。

豆腐鱼汤：豆制品是高钙食品，而鱼肉富含维生素D，可促进人体对钙的吸收。所以豆腐鱼汤从口味和补钙上来说都是不错的选择。

二、加强户外体育锻炼，适当晒太阳

适当的户外运动和阳光照射有助于促进体内维生素D自行转换为活性维生素D，以辅助钙的吸收。每天上午10点至下午3点之间晒0~30分钟，可以达到补充维生素D的作用。

三、补钙的同时补充蛋白质和维生素D

维生素D可以促进钙的吸收，维生素D缺乏的情况下，钙的吸收率是10%~15%，而维生素D充足的情况下，钙的吸收率可达40%以上。

四、少量多次补钙

钙剂不能直接被人体吸收，需要在胃酸的作用下转化成钙离子进行吸收。而胃酸每2~3小时分泌200~300ml，200~300ml的胃酸可以分解200mg的钙离子，其他不被吸收的钙会经小肠排出体外。

研究表明，人体每次只能吸收178mg钙元素，一次性大量补充钙元素其吸收率只有25%，而少量多次补钙平均吸收率达64%。因此建议每天分3~4次每次200mg少量补钙，效果最好。

五、掌握正确的补钙时间

人体在凌晨3点左右排除旧骨骼组织时速度较快，为了稳定体内钙指数，晚上补钙较为适宜。但要与睡前补钙区别开来，以睡前4~5小时服用钙剂为佳。因此要注意晚餐不要吃太晚，也不要服用完钙剂很快入睡，以免诱发肠胃疾病或尿路结石。

六、掌握补钙禁忌：

1、心脏功能不全者、正在服用强心苷药物的人群禁止使用钙剂，因为钙会增加强心苷的毒性。

2、服用抗菌药物四环素类、异烟肼等的人群禁用，因为钙剂会阻碍此类药物的吸收，降低抗菌作用。

3、钙剂、锌剂、铁剂、酸类不同时服用。原因是铁、锌元素及酸类物质会影响身体对钙的吸收，同时钙元素也会抑制人体对铁、锌元素的吸收。

5、避免过量服用钙剂，过量补钙会引发肾结石、便秘等不良反应，也会导致厌食、消化不良、腹泻呕吐、抑郁、多尿等疾病。

6、非缺钙性骨折治疗期间不可多补钙，可适当补钙的情况：骨质疏松导致的骨折、胃部切除手术的病人发生骨折。多补钙有利于钙的吸收。

钙的补充不应盲目，搞清楚正确的补钙方式，同时也要根据自身情况适当补钙，达到有效补钙的目的。