小海螃蟹的做法_小海螃蟹的做法大全

小海螃蟹的做法_小海螃蟹的做法大全

       下面，我将用我自己的方式来解释小海螃蟹的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下小海螃蟹的做法的话题。

1.海螃蟹怎么烧好吃

2.冷冻海螃蟹的做法

3.海螃蟹怎么蒸蒸多长时间

海螃蟹怎么烧好吃

海螃蟹的做法如下：

       1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

       2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

       3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

       4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

冷冻海螃蟹的做法

海螃蟹的做法如下：

       1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

       2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

       3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

       4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

海螃蟹怎么蒸蒸多长时间

       　螃蟹乃食中珍味，那么冷冻海螃蟹怎么做好吃能！下面是我收集整理的冷冻海螃蟹的做法，希望对你有帮助。

        海蟹蒸蛋

        材料

       　海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

        做法

       　1、螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

       　2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

       　3、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

       　4、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

        小诀窍

       　1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。

       　2、蒸蛋的'螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。

       　3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。

       　4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1—2分钟，再用中小火慢蒸。

       　5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。

       　6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。

        姜葱炒梭子蟹

        材料

       　梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

        做法

       　1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

       　2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

       　3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

        清蒸梭子蟹

        材料

       　梭子蟹，生姜，香醋，糖

        做法

       　1、生姜切末。

       　2、加香醋糖调成蘸料。

       　3、把海蟹刷洗干净。

       　4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

        小诀窍

       　梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

       1、最佳时间是10-15分钟。一般来说，我们用大火将水烧开，调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟，海螃蟹就已经熟了，我们不能继续蒸了，因为蒸时间过长会跑黄，而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。

       2、做法：买海蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，用牙刷把海蟹刷洗干净。蒸锅中添加清水，撒姜片、花椒(注意不要让花椒漏下去)，去腥。把海蟹肚皮向上摆好，防止蟹黄流出来。然后再放点姜片，摆到海蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把海蟹蒸熟

       今天的讨论已经涵盖了“小海螃蟹的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。