咖喱牛肉汤面_咖喱牛肉汤面的做法

咖喱牛肉汤面_咖喱牛肉汤面的做法

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答咖喱牛肉汤面的问题。这个问题集合囊括了一系列与咖喱牛肉汤面相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.牛肉汤的做法

2.做鲜面条加什么更筋道

3.牛肉面的做法及配料

4.咖喱牛肉土豆的做法

5.牛肉可以用来煲什么汤？

6.有谁知道怎么用咖喱粉做咖喱牛肉吗？

牛肉汤的做法

夏季牛肉汤的做法：

       食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）

       制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

做鲜面条加什么更筋道

       淮南牛肉汤的配料秘方如下：

       用料：牛肉250克、盐半个茶勺子、八角1个、桂皮两小块、咖喱粉小半勺、生姜5片、香叶3片、小茴香一小撮、香葱2棵、豆皮半张、粉丝一大把、香菜2根、胡椒粉小半勺、辣椒油可用可不用。

步骤如下：

       1、事前准备工作：提前一天把牛肉泡清水，最少4个小时，中间换一次水，主要是把血泡出来。泡好后的牛肉在水龙头下清洗，血洗的越干净汤越清。洗干净后将牛肉放在清水锅里焯水，水烧开中火再煮20分钟，煮好取出牛肉备用。

       2、准备的香料如图。

       3、水、牛肉、香料、香葱一起放入砂锅，隔水大火烧开20分钟，中小火40分钟。

       4、牛肉用筷子轻松插入就保证熟透了，牛肉汤过滤掉香料，只留下清汤，放在一边备用。

       5、牛肉冷藏凉透（热的时候切容易碎），切片。

       6、一张千张切丝。

       7、千张焯热水2分钟，取出放一边备用。

       8、砂锅倒入全部牛肉汤，放入如图份量盐（我口味较淡，口味重的可以再多放点盐）。

       9、放入如图份量胡椒粉。

       10、放入焯水后的千张丝。

       11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。

       12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。

       13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。

牛肉面的做法及配料

       　超市里出售的面条基本都是机械制作的干面条，耐煮易保存，不过干面条的口感远比不上纯手工制作的鲜面条美味。制作鲜面条的方法并不难，将水和面条等比例混合后，加入一些醒面的添加剂，揉面成团后再揉搓成面条即可。那么，做鲜面条加什么更筋道呢?

做鲜面条加什么更筋道

       　其实自己在家做，只需要放入“它”-食用碱就可以解决上面的问题了，面粉中放入食用碱，可以更好的让压好的让煮出来的面条口感筋道，吃上一口真的是好滑爽，而且面条做法太多样化了，可以换着花样，每天上桌都不担心重样了。

       　材料牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份

       　制作过程

       　1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净，切成4公分左右的大块;

       　2. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中;

       　3. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多;

       　4. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动;

       　5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右;

       　6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末;

       　7. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵;

       　8. 煮熟的手擀面看着就水灵吧?赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了!

如何冲调婴儿米粉呢

       　首先要选择合适宝宝年龄段的米粉，宝宝每个阶段所需要的营养不一样，到母婴店里告诉店员宝宝的月份，就可以买到合适宝宝的米粉啦，宝宝用的碗勺都要用开水清洁擦干，那样才能保证米粉不粘碗。

       　米粉可用母乳来冲调，宝宝更容易适应;最好不要用开水来冲，这样容易破坏米粉的营养成分，用温开水来冲凉的快还不易破坏米粉的营养成分。

       　搅拌用水冲好了后，最主要是要放一会，让米粉都胀开了，就像刷墙纸的浆糊一样，过1、2两分钟后，再顺时针搅拌，搅得时间越长就越细。

       　搅拌时勺子应稍向外倾斜，向一个方向搅拌;有结块颗粒，要用勺子压碎，理想的米糊是用勺子舀起倾倒能成炼奶状流下，成滴水状流下就太稀，难以流下就太稠。

       　如果你家里有小宝宝需要喝米粉，那么你一定要学会如何冲调，不然的话可能会给宝宝造成不良影响，甚至是导致宝宝消化不良。按照本文所讲的方法冲调米粉会让你的小宝宝健康成长哦。

咖喱牛肉土豆的做法

       牛肉面的做法一

       面的配方：

       牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。

       制作方法 ：

       1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；

       2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；

       3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

       4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

       牛肉面的做法二

       面的配方：

       拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。

       制作方法 ：

       1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

       2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；

       3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；

       4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；

       5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。

       牛肉面的做法三

       面的配方：

       牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

       制作方法 ：

       1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；

       2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；

       3.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地带]

       牛肉面的做法四

       面的配方：

       精粉500克，盐10克，水250克左右，酱牛肉片100克，圣女果8个，油菜心5棵，花生米l5克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克，精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量，葱丝10克。

       制作方法 ：

       1.和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，放入油盆内饧一下备用，花生米过油待用；

       2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用；

       3.锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅；

       4.把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。

       风味特点：

       面条入口筋道，汤汁鲜美。

牛肉可以用来煲什么汤？

       土豆咖哩牛肉的做法

        土豆咖喱牛肉的做法：1. 牛肉洗净，切块。

        2. 洋葱半个，切丝。3. 土豆两三个，去皮切块。

        4. 起锅炖牛肉，去血沫。加入香菇、姜片。

        入少许料酒。小火炖一个小时左右。

       5. 另起油锅，辣椒炝锅。放入洋葱炒香。

        再放入土豆翻炒，加入适量咖喱粉、少量五香粉。6. 将炒好的土豆倒入牛肉汤中，小火炖煮。

        加入适量盐、味精、高汤粉，根据个人口味添加咖喱粉。翻炒至汤汁收浓。

        7. 香喷喷的土豆咖喱牛肉就出锅了！牛肉软嫩，咖喱口感浓稠香郁。无论配米饭、通心面，或者直接食用均美味可口。

        PS：咖喱粘稠程度可根据个人口味而定。偏好粘稠口感则须多放水并增加翻炒时间。

        补充：其实做很多菜是有窍门的，可能就那么一小个步骤就决定了一道菜的成败，可是写菜谱的人会觉得麻烦，或者为了“留一手”而把那些其实很重要的细微末节省略了。我决定如实补充出来，或许会有点麻烦，但是一切为了美味！ 咖喱我向来偏好很粘稠的口感，把土豆熬成泥，当然大家也可以依照自己的口味，想没那么粘稠少加水就是了。

        在步骤4中，我通常都是在加入料酒之余再加一点白酒的，这样肉会比较容易炖烂，而且口感也比较好。步骤6中，我通常再加入一包超市买的牛肉咖喱，调味之余可以使咖喱变得更加粘稠；并且由于某人有“香菇癖”，我通常都再加入几个新鲜香菇的，可以使咖喱的味道更香，香菇的味道也很好吃。

        土豆咖哩牛肉的做法

        土豆咖喱牛肉的做法：

        1. 牛肉洗净，切块。

        2. 洋葱半个，切丝。

        3. 土豆两三个，去皮切块。

        4. 起锅炖牛肉，去血沫。加入香菇、姜片。入少许料酒。小火炖一个小时左右。

        5. 另起油锅，辣椒炝锅。放入洋葱炒香。再放入土豆翻炒，加入适量咖喱粉、少量五香粉。

        6. 将炒好的土豆倒入牛肉汤中，小火炖煮。加入适量盐、味精、高汤粉，根据个人口味添加咖喱粉。翻炒至汤汁收浓。

        7. 香喷喷的土豆咖喱牛肉就出锅了！牛肉软嫩，咖喱口感浓稠香郁。无论配米饭、通心面，或者直接食用均美味可口。

        PS：咖喱粘稠程度可根据个人口味而定。偏好粘稠口感则须多放水并增加翻炒时间。

        补充：其实做很多菜是有窍门的，可能就那么一小个步骤就决定了一道菜的成败，可是写菜谱的人会觉得麻烦，或者为了“留一手”而把那些其实很重要的细微末节省略了。我决定如实补充出来，或许会有点麻烦，但是一切为了美味！

        咖喱我向来偏好很粘稠的口感，把土豆熬成泥，当然大家也可以依照自己的口味，想没那么粘稠少加水就是了。在步骤4中，我通常都是在加入料酒之余再加一点白酒的，这样肉会比较容易炖烂，而且口感也比较好。步骤6中，我通常再加入一包超市买的牛肉咖喱，调味之余可以使咖喱变得更加粘稠；并且由于某人有“香菇癖”，我通常都再加入几个新鲜香菇的，可以使咖喱的味道更香，香菇的味道也很好吃。

        咖喱土豆牛肉怎么做呀？谢谢！

        楼上那个太恐怖了 是牛肉土豆丝吧？

        咖喱牛肉的话其实很好做

        首先温油炒咖喱粉 炒到香味都出来（这还是跟巴基斯坦人学的，咖喱粉别吝惜，油温不要太高，否则就炒苦了）

        然后放洋葱块或丝 在咖喱油里刚出香味 就把切成小块的牛肉放入 同时加入蒜粒若干 牛肉块外皮炒得没有红色就可以加水，并转成小火慢炖。这时候可以把切成小块的土豆放入，盖上锅盖，等一小时就差不多了。为了让汤粘稠并且还有成块的土豆，可以分两批下，第一批土豆切小块，让它尽快溶化在汤里，出锅前半小时下另一批土豆。不过这样就麻烦点了。

        注意，盐尽量稍微晚些放，而且火不要太大，否则牛肉就柴了。慢炖的时候可以用手把干辣椒搓碎了扔到锅里。（空手搓辣椒是跟一个印度人学的，看着不太卫生，汗）

        Enjoy!

        咖喱土豆牛肉怎么做？

        需要的食材有：牛肉，咖喱（一种盒装的咖喱块），土豆，洋葱，葱，姜.

        1.先将2斤牛肉切成2-3厘米见方小块，洗净，加水及葱段姜片若干，用电饭锅或者高压锅闷熟备用（注意，要焖烂，否则嚼不动完蛋了）.

        2.将2个土豆（稍微大一点的土豆）去皮，洗净，切成根牛肉一般大小，备用.

        3.将一个洋葱（普通大小）去皮，也切成根牛肉一般大小备用.

        4.开火，等锅热后，倒入适量的油，油热后加入洋葱以及土豆翻炒，具体火候我不是很清楚，但是目测洋葱似乎没有怎么变色.

        5.翻炒一阵之后加入牛肉，一同翻炒，然后加入炖牛肉的汤，盖锅盖，闷一下，现在的目的就是将土豆闷熟.

        6.根据个人口味加入适量咖喱块，个人建议，多放点好吃，然后翻炒，因为咖喱里面有淀粉，所以汤汁都收干了.

        7.出锅~~~

        咖喱牛肉土豆怎么做

        食材用料

        牛肉500克相克食物

        土豆300克相克食物

        咖喱50克相克食物

        油适量

        盐适量

        生抽5克

        料酒5克

        老抽适量

        葱适量相克食物

        姜适量相克食物

        蒜适量相克食物

        大料2粒

        桂皮少许

        红尖椒少许

        冰糖适量相克食物

        咖喱牛肉土豆的做法

        咖喱牛肉土豆的做法图解11.牛肉浸泡半小时去血水；

        咖喱牛肉土豆的做法图解22.准备配料；

        咖喱牛肉土豆的做法图解33.葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水；

        咖喱牛肉土豆的做法图解44.土豆切滚刀块；

        咖喱牛肉土豆的做法图解55.牛肉切大小适中的块；

        咖喱牛肉土豆的做法图解66.锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫；

        咖喱牛肉土豆的做法图解77.煮好洗净滤水备用；

        咖喱牛肉土豆的做法图解88.锅内倒油；

        咖喱牛肉土豆的做法图解99.七成热下调料炒香；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1010.下牛肉煸炒；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1111.加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1212.加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1313.烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1414.还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1515.打开事先准备的咖喱；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1616.把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1717.待汤汁浓稠关火；

        咖喱牛肉土豆的做法图解1818.起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰，成品图。

        用手机看这道菜做法

        小贴士

        1、可以选用牛腩，肥瘦搭配，更加酥烂可口；

        2、我用的咖喱一盒装100克6小块，用3块正好，大家根据自己做的量调整，可先少加，不够再添；

        3、放咖喱后要不停翻动，以免糊锅。

        咖喱牛肉土豆怎么做？

        原料：牛肉500克，土豆150 克，植物油、咖喔粉、葱、姜、 盐、酱油等适量。

        做法：①把牛肉洗净，切成4 厘米宽的方块；②土豆洗净去皮， 切成方块；把咖喱粉、酱油调好待 用。③将炒锅上火，放油烧热，把 葱段、姜片放入煸炒，再把牛肉块 放入，炒至牛肉变色，加入益、酱 油和少量水煮开，再用温火纯至牛 肉块熟烂时，加入土豆块，等快熟 烂时，放入调好的咖喔粉，即成。

        推荐理由：健脾温胃，益肾补气。此菜香醇美味，色彩诱人，含多种维生素、碳水化合 物、蛋白质、氨基酸、钙、辞、磷、镁等营养成分。

        咖喱土豆牛肉怎么做？

        需要的食材有：牛肉，咖喱（一种盒装的咖喱块），土豆，洋葱，葱，姜.1.先将2斤牛肉切成2-3厘米见方小块，洗净，加水及葱段姜片若干，用电饭锅或者高压锅闷熟备用（注意，要焖烂，否则嚼不动完蛋了）.2.将2个土豆（稍微大一点的土豆）去皮，洗净，切成根牛肉一般大小，备用.3.将一个洋葱（普通大小）去皮，也切成根牛肉一般大小备用.4.开火，等锅热后，倒入适量的油，油热后加入洋葱以及土豆翻炒，具体火候我不是很清楚，但是目测洋葱似乎没有怎么变色.5.翻炒一阵之后加入牛肉，一同翻炒，然后加入炖牛肉的汤，盖锅盖，闷一下，现在的目的就是将土豆闷熟.6.根据个人口味加入适量咖喱块，个人建议，多放点好吃，然后翻炒，因为咖喱里面有淀粉，所以汤汁都收干了.7.出锅~~~。

有谁知道怎么用咖喱粉做咖喱牛肉吗？

       可以做清炖牛肉汤、咖喱牛肉汤等，清炖牛肉汤的具体做法如下：

       准备食材：牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

       配料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤钥、八角2个、花椒一小撮、白胡椒粉2小勺。

       1、肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

       2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

       3、准备好香料。

       4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

       5、肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

       6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

       7、炖至牛肉酥烂。

       8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

       9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

       10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

       11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

       12、这样，清炖牛肉汤就做成了。

       咖喱牛肉

       材料：适合炖著吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。

       做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。

       特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。

       诀窍：

       1、咖喱粉千万不要炒糊。

       2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。

       3、根据爱好，可以加些土豆块同炒

       咖喱牛肉的做法（4人吃的）

       材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。

       做法：

       1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。

       2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。

       3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。

       4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！

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       咖喱牛肉

       材料：牛肉300克，洋葱 1颗，西红柿 1颗，土豆 1颗，胡萝卜 1根，

       牛油 1块，咖喱块 1块，山楂 1个，橘子皮 1/2个。

       操作：1、牛肉切成小块（3*3cm），用料酒略腌渍，

       洋葱和西红柿都切成碎丁，土豆，西红柿切块。

       2、锅内放底油，烧热，放黄油一块化后，放如1/2的洋葱碎炒软后放入牛肉，待牛肉变色后，放入2/3的西红柿碎丁随即放入土豆块和胡萝卜块，加高汤炖煮，，要没过牛肉7-10厘米，放入山楂1个，橘子皮适量。3、火开后，大火烧20分钟，转小火，慢炖30分钟，待汤与材料平齐后，放入剩下的1/2洋葱碎和1/3西红柿碎丁，烧5分钟，放入咖喱块，完全溶合，即好。

       咖喱牛肉

       牛肉500克，咖喱酱15ml，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，盐1茶匙（5克），油30ml

       菜式典故或创意：

       咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动增进食欲。

       咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗可以使体温下降，所以亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的食物。

       咖喱中的香辛料与胃液中的酸液共同结合后，具有消毒、灭菌的效果

       制作方法：

       1、姜和大蒜分别切片；

       2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，氽烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用；

       3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去皮冼净，切成瓣状；

       4、炒锅入油，油热后放入大蒜片，切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中火焖煮；

       5、待牛肉焖至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

       藏式咖喱牛肉

       材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙

       调味料：盐、味精适量

       作法：1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。

       2.土豆去皮，切滚刀块。

       3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

       烹调指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

       2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

       咖喱牛肉干

       主料：牛肉

       辅料：盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖

       烹制方法：

       1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用；

       2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。

       特点：色泽橘黄，爽口郁香。

       咖喱牛腩

       原料：

       牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱，姜、葱、蒜，盐、糖、味精、胡椒粉。

       工序：

       1、温水煮烂牛腩，八分烂。其锅备。

       2、土豆胡萝卜洋葱切块切丝下过煸，放作料，起锅。

       3、咖喱粉油炒，做咖喱油。

       4、煸牛腩，然后一起加咖喱油着色。再加入配菜，倒入牛腩汤中火同煮。

       5、至味入色变土豆酥烂，起锅装盘。

       8》咖喱牛腩

       材料：

       牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗，盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯

       作法：

       1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

       2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。

       3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

       土豆咖喱牛腩

       材料：

       牛腩，土豆，椰奶，洋葱，咖喱粉,盐

       做法：

       1，烧开一锅水，把牛腩放进去煮，然后放一些料酒和姜片，煮到8成烂的时候，熄火备用；

       2，椰奶,咖喱粉、盐和少许糖调好汁（份量按照个人口味），备用；

       3，另起一锅，烧热植物油，把切成丝的洋葱和切成块儿的土豆放入爆香，然后再把煮好的牛腩放入一起炒，再把调好的汁放入翻炒均匀，然后把煮过牛腩的汤倒入淹没过牛腩和土豆，用中火焖至牛腩和土豆都烂即可出锅。

       11》贵妃牛腩的做法

       材料：

       牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒

       调味料：

       洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许

       作法：

       1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。

       2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。

       3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。

       4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。

       烹调指南：

       1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。

       2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。

       咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ：

       咖喱饭的做法

       材料：

       肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

       菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

       料：食用油，盐，咖喱粉

       步骤：

       1、锅里放油，炒肉

       2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

       3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

       4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

       5、继续煮上5分钟。

       6、米饭另做，浇上菜和汤

       步骤如下：

       1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）

       2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

       3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。

       4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

       5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

       6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

       7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）

       8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

       需要注意的几个问题：

       1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

       2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）

       3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……

       正宗日式咖喱鸡饭

       材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

       做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

       2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

       3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

       4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

       胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

       牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

       日本的咖喱牛肉饭的做法

       首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

       牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

       一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

       在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

       想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

       现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

       蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿

       该重头戏，咖喱调料啦。

       用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

       有三种分hot，medium hot，extra hot。

       不过不论哪一种都不会很辣的。

       大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。

       但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。

       时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。

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       好了，今天关于“咖喱牛肉汤面”的探讨就到这里了。希望大家能够对“咖喱牛肉汤面”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。