腐竹的做法和步骤_制作腐竹的全过程

腐竹的做法和步骤_制作腐竹的全过程

       对于腐竹的做法和步骤的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做

2.炒腐竹最简单的做法

3.腐竹的做法大全家常菜怎么做？

4.凉拌腐竹的做法步骤

5.腐竹的吃法和做法

腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做

       （1）、鲜蘑腐竹

       配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

       步骤如下：

       1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。

       2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。

       3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

       4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。

       5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

       （2）、芹菜拌腐竹

       主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

       制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

       （3）、腐竹银芽黑木耳

       配料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

       特色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

       （4）、凉拌腐竹

       配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

       调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

       （5）、黑木耳炒腐竹

       配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

       做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

炒腐竹最简单的做法

       1、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。

       2、调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

腐竹的做法大全家常菜怎么做？

       西兰花豆腐烧腐竹

       做法

       1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

       2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

       3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

       4、加豆腐、腐竹，烧开。

       5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

       6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

       木耳腐竹炒白果

       做法

       1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。

       2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。

       3、放入白果，大火炒到白果变色。

       4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。

       腐竹卷

       做法

       1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；

       2.猪肉剁细；

       3.葱切碎末；

       4.香菇泡软，去蒂并切成丝；

       5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

       6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

       腐竹炖肉

       做法

       1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

       2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

凉拌腐竹的做法步骤

       油焖腐竹的做法：

       主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

       辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

       1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。

       2、准备好腐竹木耳胡萝卜。

       3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

       4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

       5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

       6、下入泡发的腐竹煸炒。

       7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

       8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

       9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

       10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

腐竹的吃法和做法

       凉拌腐竹的家常做法如下：

       主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克

       辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升

       1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。

       2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。

       3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

       4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

       5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。

       凉拌腐竹的做法如下：

       用料：腐竹150g、花生米80g、黄瓜1根、木耳7朵、蒜3瓣、小米辣2个、香菜1根、盐适量、鸡精适量、白糖一丢丢、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香醋2勺、香油1小勺。

       步骤：

       1、腐竹和木耳提前泡发，备用。

       2、黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。

       3、蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。

       4、用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁。

       5、泡发的腐竹和木耳入开水，焯2-3分钟，沥水捞出。

       6、锅中少量油，冷锅冷油下花生米。中小火不停晃动锅子，炒至花生米外皮爆开，炒出香味。

       7、把所有准备好的配菜都放进容器中。

       8、倒入调好的料汁拌匀。

       9、装盘。

       今天关于“腐竹的做法和步骤”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。