龙虾怎么做才好吃又简单又方便_龙虾怎么做才好吃又简单又方便视频

       下面将有我来为大家聊一聊龙虾怎么做才好吃又简单又方便的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于龙虾怎么做才好吃又简单又方便的问题我们就开始来说说。

1.龙虾怎样做才好吃？简单点不要太复杂

2.龙虾怎么做既好吃又简单？

龙虾怎样做才好吃？简单点不要太复杂

       1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

       2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;

       3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;

       4.两根大葱切葱末(方法同上);

       5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;

       6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);

       7.花椒一小袋;

       8.色拉油一小碗(约250ml);

       9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;

       开始动火:

       1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;

       2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;

       3.出香味后加入白砂糖和盐;

       (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)

       4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.

       所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.

       5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;

       6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;

       煸炒过程:

       1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)

       2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;

       3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

       4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

       终于可盛盘上桌了

       1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;

       2.分数次盛盘;

       3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;

       参照菜谱：

       麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。

龙虾怎么做既好吃又简单？

       1.清洗。先用清水泡一阵小龙虾，经过反复的吸水吐水可以将龙虾内部的脏东西排出来相当一部分。清洗几遍后，再向清水里加适量盐和醋，这样可以减少小龙虾的活动，方便我们剥皮。清洗的时候要用刷子仔细地刷龙虾的正面。

       2.剥虾。倾斜一定角度从虾头处下刀，把脑袋里的脏东西去除掉，留下虾黄。然后将尾部掰开，将里面的虾线拉出来。这样一个虾就基本上剥好啦！

       3.下锅。先将小龙虾油炸一遍，不需要佐料。然后准备好蒜，花椒，葱，八角，辣椒，麻椒，料酒（啤酒也可！）。锅里留底油，将上述佐料炒出味。然后放入炸好的小龙虾，放入料酒/啤酒、盐和味精，加入水炖10-15分钟左右，既可以入味也可以杀菌（佐料根据自己的口味添加，不要过量噢）

       4.出锅，尝尝口味！

       注意事项：切记不要过量食用小龙虾，否则可能会引起腹胀、腹痛等症状。小龙虾携带的病菌比较多，所以大家最好烹饪的时间长一些。吃完小龙虾之后，不要吃富含维生素C的水果，否则会影响肠胃对蛋白质的吸收。

       处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。

       蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。

       红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

       十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。

       将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡

       好了，今天关于“龙虾怎么做才好吃又简单又方便”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“龙虾怎么做才好吃又简单又方便”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。