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毛蚶(毛蚶子肉怎样清理干净)
佚名 2024-04-28 人已围观
简介蚶与毛蚶怎么区分①蚶arkshell蚶科(Arcidae)海产软体动物。壳船形，具长而直的铰合线，有许多联锁的小齿。壳外通常有带茸毛的厚角质层。许多种类的外套膜缘有数列单眼。约有200种，大部分见於热带海中，温带海中极少。运动缓慢或固著。蚶属(Arca)和须蚶属(Barbatia)等种类用足丝附著在石缝和珊瑚缝中。另一些种(尤其是Anadara属)浅埋在泥沙中。有些种如西非的老蚶(Anadara
蚶与毛蚶怎么区分
①蚶
ark shell
蚶科(Arcidae)海产软体动物。壳船形，具长而直的铰合线，有许多联锁的小齿。壳外通常有带茸毛的厚角质层。许多种类的外套膜缘有数列单眼。约有200种，大部分见於热带海中，温带海中极少。运动缓慢或固著。蚶属(Arca)和须蚶属(Barbatia)等种类用足丝附著在石缝和珊瑚缝中。另一些种(尤其是Anadara属)浅埋在泥沙中。有些种如西非的老蚶(Anadara senilis)和东南亚的泥蚶(Anadara granosa)，自史前时期即为人食用。
②泥蚶
贝壳较小，卵圆形。长约4.5厘米，宽约4厘米。壳顶间距离较远，放射肋18～20条，由断续的粒状突起构成。铰合齿约40枚。
生活于浅海软泥滩中。沿海地区均有分布；山东、浙江、福建、广东等地亦有养殖。
③毛蚶(《本草求原》)
贝壳较短而宽，呈长卵形。两壳通常不等，右壳较小，背侧两端略具棱角。壳表放射肋30～34条，肋上有小结节，左壳上较显明，外面被有带毛的壳皮，铰合齿约50枚。
生活于浅海泥沙中。沿海地区均有分布。
鲜毛蚶怎么吃？
毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”，一般价格都比较便宜，价格大多在四五块钱一斤。毛蚶子别看价格便宜，但是滋味却比蚬子要鲜美不少。而且毛蚶子最大的特点，可能是因为有类似海虹一样的丝足，所以毛蚶子一般没有多少沙子，所以吃起来不会牙碜。
鲜毛蚶怎么吃毛蚶子因为外壳比较硬，加上泥沙比较多，所以大多时候都是白灼的吃法。一般不用加水，直接洗净入锅，加点姜片滴几滴料酒，煮至开口就可以食用，这是毛蚶子最简单的吃法。给大家介绍一个我们这里的经典毛蚶子吃法【菠菜拌毛蚶子】【主料】毛蚶子一斤，菠菜一把【配料】姜末【调料】醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐，料酒【做法】鲜活的毛蚶子刷洗干净，也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙。
把洗净的毛蚶子入锅，加几滴料酒，两片姜片。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用。
菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量，这样做出来的毛蚶子别有风味。喜欢大蒜也可以添加，但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后，一定要挤干水分，否则拌制时不易入味。【特点】清淡呛口微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配，最适合下酒的小凉菜。
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