羊肉的做法红烧羊肉最正宗做法_羊肉的做法红烧羊肉最正宗做法视频

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       随着科技的发展，羊肉的做法红烧羊肉最正宗做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.红烧羊肉红烧羊肉怎么做好吃

2.红烧羊肉的家常做法

3.红烧羊肉的家常做法窍门

4.红烧羊肉的家常做法是什么？

5.红烧羊肉的做法

红烧羊肉红烧羊肉怎么做好吃

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖治而成。羊肉性温，适合冬季食用。

       步骤1，羊肉浸泡一个小时去血水。步骤2，切块冷水入锅焯水。步骤3，捞出冲洗干净。步骤4，锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。步骤5，放入羊肉块翻炒。步骤6，加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。步骤7，羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。步骤8，收汁，调入胡椒粉和盐。步骤9，出锅撒上香菜即可。步骤1，将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..、10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。步骤2，炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿**，捞出滗油。步骤3，炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..、5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉..、5克，翻匀装盘即可。

红烧羊肉的家常做法

       答：一、做红烧羊肉需要的食材：

       羊肉200克、胡萝卜50克、食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。

       二、红烧羊肉的做法：

       1、胡萝卜切滚刀块。

       2、羊肉切片。

       3、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。

       4、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。

       5、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。 ?

       6、最后加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒，红烧羊肉就做好了。

红烧羊肉的家常做法窍门

        红烧羊肉的家常做法

       　红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

       

        红烧羊肉的做法一

       　1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

       

       　2、把羊肉放入锅内。

       

       　3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

       

       　4、倒入500克加饭酒。

       

       　5、大火煮开。

       

       　6、放下2调羹冰糖。

       

       　7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

       

       　8、加适量盐，煮5分钟。

       

       　9、放些青蒜末，煸匀即可。

       

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        红烧羊肉的做法二

        食材准备

       　羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

        制作步骤

       　1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

       　2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

       　3、胡萝卜洗净切成片。

       　4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

       　5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

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        红烧羊肉的做法三

        食材准备

       　主料：羊肉1500克

       　配料：白萝卜500克

       　调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

        制作步骤

       　1、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

       　2、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的`块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

       　3、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

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红烧羊肉的家常做法是什么？

       主料

       羊肉900克

       黄酒500克

辅料

       青大蒜适量

       姜适量

       蒜适量

配料

       盐适量

       冰糖适量

       老抽适量

       鲜抽适量

       辣椒适量

       八角适量

       桂皮适量

       红枣适量

       咸鲜口味

       焖工艺

       数小时耗时

       普通难度

       红烧羊肉的做法步骤

       请点击输入描述

       1

       冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

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       2

       把羊肉放入锅内。

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       3

       放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

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       4

       倒入500克加饭酒。

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       5

       大火煮开。

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       6

       放下2调羹冰糖。

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       7

       加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

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       8

       加适量盐，煮5分钟。

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       9

       放些青蒜末，煸匀即可。

红烧羊肉的做法

       主料：带骨羊肉1000克。

       辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

       红烧羊肉的做法：

       1、主要食材：带骨羊肉。

       2、调料。

       3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

       4、焯过水的羊肉捞出控去水分。

       5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

       6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

       7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

       8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

       9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

       10、红烧羊肉做好了。

       “红烧羊肉”——这是一道中华传统美食，一般主要是以羊排肉为主料，搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成，由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱，目前红烧羊肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

       红烧羊肉——正宗做法——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。

       主料：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根

       配料：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把

       调料：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量

       ——开始制作——

       ①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。

       ②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。

       ③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。

       ④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖最好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。

       ⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐最好是等到收汁时才加入，后面解释）。

       出品图：这样一道香味浓郁、软嫩可口、美味下饭的红烧羊肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

       ——》红烧羊肉之“技术小Tips”：

       （1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。

       （2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。

       （3）最后讲一下给羊肉去腥的主要方法，

       首先第一必须是浸泡，而且是加白醋和料酒浸泡，浸泡至少30分钟，这一步是去腥味的主要前提步骤；其次就是冷水下锅焯水；最后就是调料方面，葱姜蒜这3料不用想，是去腥少不了的基本材料，其次就是香料方面，八角桂皮主要是给羊肉增鲜和回甜，让羊肉吃着不腻，香叶则是提香去味，而花椒则是关键性的去腥提味干料，这一料不少，味道都不会差；

       当然啦，如果您是比较喜欢吃口感特别软的羊肉的同学，也可以在炖羊肉时加少量

       “陈皮和山楂”

       ，这样羊肉可以被炖的更加软嫩可口。

       好了，关于“羊肉的做法红烧羊肉最正宗做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“羊肉的做法红烧羊肉最正宗做法”，并从我的解答中获得一些启示。