鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐_鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐怎么做

鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐_鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐怎么做

       下面，我将为大家展开关于鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐的问题。

1.鲫鱼的营养价值与功效以及食用方法？

2.汤汁奶白，味道极鲜，什么才是鲫鱼炖豆腐的最佳做法？

3.怎样做纪鱼饨豆腐

4.鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥

5.做鲫鱼汤怎么做好喝放点豆腐行吗?

6.鲫鱼：滋养身心，为健康加分

鲫鱼的营养价值与功效以及食用方法？

       鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。那么鲤鱼主要的功效有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

        鲫鱼的营养价值

       鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

       鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

       蛋白质

       鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

       鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

       钾

       营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

        鲫鱼的功效

       1、增强抗病能力:鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

       2、通乳催奶:鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。

       3、美容:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

        鲫鱼的食用方法

       一、烧

       酱烧鲫鱼

       原料：鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。

       做法：

       1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。

       2.红椒、蒜、葱均切成小粒。

       3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。

       4.加适量水，加入蒜末和生抽。

       5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

       6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

       红烧鲫鱼

       原料：鲫鱼1尾，420克、大葱1/2根、水发香菇2朵、姜2片、油1杯、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙。

       做法：

       1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。

       2.大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。

       3.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金**，盛起待用。

       4.烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

       5.加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

       6.放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

       二、煮汤

       鲫鱼萝卜汤

       原料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉。

       做法：

       1. 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分。

       2. 萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水。

       3. 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄;4. 炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟。

       5. 加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。

       三、炖

       鲫鱼炖豆腐

       原料：豆腐北250克、鲫鱼500克、猪肉肥瘦75克、韭菜50克、猪油炼制75克、大葱15克、姜5克、大蒜白皮5克、料酒20克、盐5克、味精2克。

       做法：

       1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。

       2.韭菜洗净，切成一厘米长的段。

       3.葱洗净，5克切末，10克切段。

       4.姜洗净，2克切末，3克切片。

       5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀。

       6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

       7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

       四、炸

       干炸鲫鱼

       原料：鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。

       做法：

       1.将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

       2.用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

       3.在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

       4.锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

        鲫鱼的禁忌

       鲫鱼+猪里脊肉:气滞

       鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收

       鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿

       鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康

       鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收

       鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水

       鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒

       鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

       鲫鱼+芥菜:引起水肿

汤汁奶白，味道极鲜，什么才是鲫鱼炖豆腐的最佳做法？

       问题一：海里有种鱼吃起来象豆腐一样的嫩叫什么鱼, 龙头鱼， 水分很多，一般烧来吃

        问题二：海里的鱼适合做豆腐鱼汤吗 材料

        小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

        做法

        1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

        2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了

        问题三：愣头鱼炖豆腐怎么做好吃 您好，很高兴能为您解答，望采纳

        现在这个时节吃愣头鱼炖豆腐比鲫鱼炖豆腐要好吃，前两天还做了一次愣头鱼炖豆腐，味道很不错。

        这也就是住在海边的好处吧，海里的东西都能第一时间吃到新鲜的。

        问题四：安康鱼鱼骨能多吃吗 鱼骨不多，都是大骨头，深海鱼鱼骨都不多，肉质较嫩，皮的胶质特别多，和猪蹄有的一拼，个人感觉很好吃。我吃的是安康鱼火锅，鱼骨吃了没什么坏处，权当补钙吧

        问题五：安康鱼头上的灯是干什么的 小鱼有趋光性,看到黑暗的海底里发光的物体以为是食物,所以游过来,中了安康鱼的圈套!

怎样做纪鱼饨豆腐

       想让鲫鱼汤变得像奶一样白，其实很简单。没必要加煎蛋，关键把握4点就行了。鱼一定要洗干净，把肚子里面的黑色粘膜一定要洗去。鱼一定要煎透煎黄，像盐城东台的鱼汤面在做鱼头汤的时都没去鱼鳞片，把鱼炸到软烂，还需要通过数番翻炒，再拿来煮鱼汤。在家里无需那样不便，只需把鱼煎透就行了。一定要用炒锅，不能用铝锅或是铜火锅。仅有炒锅煮下来的鱼头汤是浓乳白色的。在煮鱼汤时要全过程走红，让鱼头汤一直处在烧开的情况。那样出去的鱼头汤才会浓白。

       煎好鱼续水的情况下尽可能应用沸水，那样把沸水倒进锅内时，料汁便会有一些泛白了。再通过走红的蒸制料汁会愈来愈白。掌握好这几点煮下来的鱼头汤，一定会像纯牛奶一样摆。需要食物：活鲫鱼，水豆腐，葱根，生姜片把活鲫鱼解决整洁摆盘预留，炒菜锅加少量油放进生姜片进行爆香，随后放进擦拭水份的草鱼，文火慢煎，不必往返滚动，待一面煎黄再翻过来。待草鱼煎制双面金**时，石锅添加沸水，水豆腐，葱根，然后把煎好的鱼装进去，开盖煮5分钟后，再盖上文火慢熬就可以。20分钟后加些许盐调料，料汁浓白，味道鲜香的鲫鱼豆腐汤就搞好了！

       鲫鱼豆腐汤营养丰富，便于消化吸收，能给身体给予优质蛋白，做下去也较为简单方便，仅用很简单的原材料就能作出一锅乳白美味的鱼头汤。尤其是家中有小孩和产妇的，能够常常炖来喝，鲫鱼汤这是一个很好的一道营养成分酸菜鱼火锅，特别是对女性备孕及产后修复及其分泌乳汁都具有很好的作用。因为自身从备孕期到孕期，再到如今喂奶，经常喝的便是草鱼，因此做的最多的是一个汤便是鲫鱼汤了，一开始都是熬不太白，通过数次试验。

       汇总出来一个主要因素：便是要把鱼煎到黄面金**，最好确保鱼片和鱼肉的详细，皮和肉相接都是熬白的一个关键缘故。锅中烧开水到湿热，水里锅边有冒热气泡的情况下把煎好的鱼倒入，开走红熬，无需10min，美味白净的鲫鱼汤就出来了，鲫鱼汤拥有丰富多彩的营养价值 ，可以为大家给予浓浓的胶原，使我们皮肤弹性提高，可以增强我们身体的抵抗力，它的美味可口，更可以不错的刺激性味觉，让胃口提高，从而具有开胃的作用。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥

       “纪鱼”鱼炖豆腐

       主料纪鱼、卤水豆腐

       配料:葱姜蒜、尖椒

       调料:一品鲜酱油、黄豆酱、白糖、料酒、白醋、盐

       制作方法:

       1.纪鱼清洗干净，然后从鱼的肛门处下剪子把鱼腹剪开，取出鱼的内脏和清理去鱼鳃，把鱼腹内的污血清洗干净。

       2.豆腐切成长条，入沸水锅中焯烫一下捞出，尖椒切成马蹄块备用。

       3.锅中入油爆香葱姜蒜和尖椒，下入黄豆酱小火炒出酱香味，然后烹入料酒和入少许白糖，综合一下酱香味。

       4.锅中添汤后鱼整齐的轻推入锅，大火烧开后转小火，加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，然后把豆腐入锅用小火咕嘟。

       加入豆腐

       5.锅中汤汁浓稠的时候，加盐调味，沿锅边淋少许白醋，撒香菜出锅即可。

       汤汁浓稠关火

做鲫鱼汤怎么做好喝放点豆腐行吗?

       1. 鲫鱼豆腐汤怎么做

        鲫鱼豆腐汤怎么做 鲫鱼豆腐汤的做法

        材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。

        鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼+豆腐=补钙。

        1.将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

       3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金**时加入葱，姜，蒜。

        5.放入适量清水（没过鱼）。6.大火烧开后放入豆腐块，少许盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。

        7.熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。

        鲫鱼豆腐汤怎么制作啊？

        鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

        辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

        2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

        一些小TIPS 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。 2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。

        开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

        求鲫鱼豆腐汤的最佳做法

        鲫鱼豆腐汤

        主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

        辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

        1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

        2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

        3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄

        4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

        一些小TIPS

        1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。

        2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅

        3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

        鲫鱼炖豆腐家常做法？

        鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃

        1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

        2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

        鲫鱼炖豆腐的制作要诀：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。

        小帖士-食物相克：

        鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

        鲫鱼豆腐汤的做法？

        材料：鲫鱼，豆腐。

        调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 做法： 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。

        2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。

        4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

        6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

        8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼：滋养身心，为健康加分

       做鲫鱼汤也很多方法，在城里是先把鱼洗净然后放油锅炸一下这样做出的鱼汤比较白，而且香，在农村就直接把鱼洗净放锅里加水直接煮，这样做出的鱼汤鱼肉比较嫩，这个还是根据自己的喜欢，怎么做都行，要是放豆腐的话也可以，可以让汤汁更浓。记住不管怎么做在洗鱼的时候要把鱼肚里的黑皮洗掉，这样做让鱼没有腥味

       鲫鱼不仅美味可口，还富含锌和其他珍贵营养成分。它的高营养价值让它成为健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下期的理想之选。民间有一种传统做法，就是给孕妇炖鲫鱼汤。这不仅能补充身体所需，还有催乳通乳的神奇功效。鲫鱼还能助力大脑发育，让你更聪明。不妨试试鲫鱼炖豆腐或鲫鱼炖蛋，同样美味又营养！

孕妇的理想食材

       鲫鱼是孕妇的理想食材，不仅能补充身体所需，还有催乳通乳的神奇功效。不妨试试给孕妇炖鲫鱼汤，让身体更健康。

适合母婴食用

       鲫鱼是补虚的佳品，适合各类人群食用。它为胎儿发育提供丰富的卵磷脂和蛋白质，让宝宝健康成长。孕妇食用鲫鱼，无论何时都对身体有益无害。和家人一起享受美味的鲫鱼料理吧！

多种烹饪方式

       鲫鱼不仅美味可口，还富含锌和其他珍贵营养成分。不妨试试鲫鱼炖豆腐或鲫鱼炖蛋，同样美味又营养！

       好了，关于“鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。