炖大白菜的做法大全窍门_如何炖大

1.大炖排骨的做法

2.炖大怎么做好吃又简单

3.猪肚炖大猪肚炖大做法

4.炖大怎么做好吃炖大的做法

5.炖怎么做好吃 炖的做法

制作材料：半颗、老豆腐1块

制作调料：生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵

——制作方法和步骤——

步骤一：我们把洗净后然后沥一下水分，先切成手指头长的段，然后再切成筷子粗细的条备用。

步骤二：我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块，也可以切成筷子厚的方块，然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。

步骤三：我们把生姜切成片，大葱洗净切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然后备用。

步骤四：所有材料准备完后，我们取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香。

步骤五：姜葱爆香后我们放一碗高汤（鸡肉或者骨头熬制）或者水，汤根据豆腐多少添加，一般易没过豆腐为准，因为会出水，一般一中碗就可以了，当然喜欢喝汤的可以多放点。

步骤六：我们把豆腐捞出来放入锅中，然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。

步骤七：我们开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把到里边翻动一下继续开炖。

步骤八：大约炖3分钟后，我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖2分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点葱花点缀一下上桌开饭啰！

——技术总结——

看完了我的豆腐的步骤和方法，是不是非常简单？但是要想就好吃我们一定要注意以下几点。

（1）我们最好切成条，这样更易入味，而且口感也比好好，要是切成块的话，不易入味。口感也不是很好

（2）豆腐我们尽量买老一点的豆腐，豆腐切完后用盐水泡一下，可以去除豆腥味道，同时让豆腐提前入味。这样炖出来的豆腐更加好吃。

（3）炖这道菜如果有条件的话最好用高汤，这样炖出的味道会更香，同时要先放豆腐炖入味道越3-54分钟，然后再放炖3-5分钟，这样可以保证炖完不过火。

（4）炖的汤汁不要放太多，因为在炖的过程中会出水，同时盐也要最后放，防止出水更多

大炖排骨的做法

主料

五花肉

300g

600g

豆腐

300g

粉条

300g

油适量

盐适量

1

将五花肉切成块

2

葱姜切成块备用

3

将切好的肉放入锅内将油耗去

4

将耗出地油盛出，在将肉倒入锅内翻炒

5

在锅内加入切好的葱姜酱油，大料调味

6

倒入一碗清水

7

待水开后加入切好的豆腐

8

在加入粉条，待粉条变软后盖上盖子闷5分钟

9

5分钟后打开盖子，在锅内加入切好的翻炒，盖上盖子闷3分钟

10

3分钟后就可以装盘了

11

装入盘中可以开吃了

炖大怎么做好吃又简单

大的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。

今天用炖的排骨，很香，很好吃！

材料

主料：800g、排骨400g；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量

炖排骨

1

切块

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2

排骨洗净，焯一下

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3

坐锅，放油，倒入排骨翻炒

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4

放豆瓣酱，翻炒一会儿

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5

添水，放盐，炖至排骨熟透

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6

放入，继续炖至熟烂

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7

放醋、鸡精，翻几下即可

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8

出锅

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小贴士

排骨需要先用开水焯一下，洗净血沫！

猪肚炖大猪肚炖大做法

炖大好吃又简单的做法如下：

用料：大一小颗、豆腐一块、五花肉150g、葱姜20g、粉条一把、食用油15g、生抽15g、耗油10g、料酒10g、盐2g、香菜2根。

步骤：

1、食材。

2、炒锅入油，加入五花肉，炒至变色，加入生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，加入葱花姜片炒香。

3、加入大翻炒至断生。

4、加入水没过加入粉条。

5、将粉条压到下面。

6、加入切好的豆腐块。

7、大火烧开转中火收汁。

8、撒香菜。

9、家常美味大五花肉豆腐炖粉条。

炖大怎么做好吃炖大的做法

1、材料：熟肚300克，400克，猪油30克，葱、姜各10克，鲜汤1000克，盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱油各适量。

2、将熟猪肚洗净，切成排骨条，下开水焯透，再用凉水反复洗净。大洗净，顺刀切成四半，下水氽熟。

3、炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱、姜段炝锅，待爆出香味加鲜汤，捞出葱、姜不要，下猪肚、慢炖10分钟，加盐、味精、鸡精调好口味，淋葱油即可。

炖怎么做好吃 炖的做法

1、主料：大(小白口)400克。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。

2、将大择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块；

3、大切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

1、首先准备，将用手掰成片，这样容易入味，将粉条在锅里煮一下，然后放十分钟泡软。

2、准备豆腐，将豆腐切块，准备葱姜蒜段，在砂锅里放入高汤。

3、将葱姜蒜放入锅里，加入酱油，开锅后加入、豆腐、粉条，炖十分钟即可食用。

4、大是必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙，膳食纤维的含量非常丰富。