奶茶做法_甜胚子奶茶做法

1.各种奶茶的做法

2.奶茶的做法？

用料：红茶叶 1小袋（6.3克）、纯牛奶 2盒（2×250ml）、白糖? 1勺（根据喜好增减）、清水 1000毫升?

自制焦糖奶茶零失败的做法 ?

1、准备好牛奶，红茶叶，白糖。

2、将红茶叶和白糖一起放入锅中小火慢炒。（白糖没有称重，看这样就差不多了，喜欢甜口可以多放一点，不喜欢甜的可以少放点。）

3、不同品种的红茶叶都是可以的。

4、慢慢炒，不用着急，白糖化一点后很快就能炒好了。

5、炒至糖完全融化，炒出焦糖色就行，炒太久会粘锅。

6、最好用不粘锅哈，这样不用担心会炒焦了粘锅。

7、炒好加入一点冷水，煮开。

8、水开后倒入两盒纯牛奶。

9、小火煮开，期间不停搅拌防止粘锅。

10、牛奶煮开就可以关火了。

11、用细密的网兜过滤两次。

12、成品。

小贴士

奶茶喝多了的危害：

1.诱发神经兴奋：大部分奶茶中含有、茶多酚等，在长期大量饮用下可能会诱发神经兴奋，造成失眠，影响睡眠质量。还可能会引起焦虑、耳鸣、心悸等神经症状。

2.肥胖：由于奶茶中一般都含有大量的糖和脂肪成分，因此在长期大量饮用下可导致人体能量摄入升高，造成人体肥胖。

3.增加疾病风险：大部分奶茶中都含有较多添加剂、糖分、脂肪等，不可长期大量饮用。

（1）对于年龄体弱者，或对于本身存在高血压、高血脂、糖尿病等慢人群而言，可能会增加患有心血管疾病、代谢性疾病等多种疾病的风险，对本身会有慢的患者也会加重病情，如升高血糖。

（2）身体健康者过量饮用后也有可能引起胃部不适，出现恶心、呕吐、反酸等症状。对儿童也会影响生长发育。

各种奶茶的做法

1、红茶奶茶的做法配方：牛奶250毫升，红茶茶包2个，白砂糖适量；用纯净水或矿泉水冲泡红茶，茶汤留着备用；白砂糖炒出糖色，加入牛奶，再倒入茶汤，小火加热至冒下泡，关火，过滤。

2、煮茶：制作红茶奶茶，需要用到牛奶250毫升，红茶茶包2个，以及适量的白砂糖。往锅中加入适量清水，用水以纯净水或矿泉水为宜，加热至沸腾后放入红茶茶包，浸泡几分钟倒出茶水，喜欢茶味浓一些的话可以适当多泡一会儿。

3、加糖：重新起锅，用小火来融化白砂糖，根据个人喜好也可以用红糖、黄糖代替。相对而言，添加红糖的奶茶颜色会更深一些，看起来更有食欲。炒出糖色后，倒入牛奶，搅拌均匀，防止结块。

4、加茶：最后将提前煮好的红茶茶汤倒入牛奶中，保持小火加热，待牛奶微微冒出小泡便关火。可以奶茶多过滤几遍，这样其口感会更加细腻醇香。也可以尝一下甜度，不够甜的话趁热再添加一些白糖或红糖。

奶茶的做法？

各种奶茶的做法

　不同的茶叶、奶和配料的搭配，赋予了不同奶茶不同的个性。下面我为大家整理了各种奶茶的做法，希望能帮到大家！

　一、闪电侠般快手的淡奶版锅煮奶茶

　好味的奶茶就一定复杂?简单又快手的方法一样好喝又惊艳!

　用料:红茶:10g、水:300g、淡奶:适量、白砂糖:适量

　 做法

　1、小奶锅中倒300，直接加入10g红茶，开始煮茶。(关于红茶，我用的是正山小种。)

　2、开后转小火继续煮5分钟，然后关火再焖5分钟。

　3、用滤网过滤出茶叶水，将煮出的茶叶水称重。加入茶叶水重量1/2的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。

　4、搅拌均匀后，根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。

　 小贴士

　沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

二、焦糖奶茶

　超详细锅煮焦糖奶茶教程，绝对好味!想要熬焦糖不毁锅的，请一定要看小贴士哟~

　用料:牛奶:50ml、茶叶:3g、糖:10g

　做法

　1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。

　2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。

　3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。

　用料

　1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。

　2、糖的话用冰糖白糖都行的。

　3、不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。

　用量

　菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。

　煮奶茶

　1、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。

　2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~

　熬焦糖

　1、不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。

　2、对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过!

　3、另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：童鞋给的建议是用勺子来熬;还有童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。还有的.说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。

三、香浓暖心的阿萨姆姜奶茶

　阿萨姆和牛奶是旷世好友，加上土姜糖调味，让这杯奶茶喝着更温暖~

　用料:阿萨姆红茶:1茶勺、土姜糖:1颗、纯净水:350 ml、淡奶油:50 ml

　做法

　1、用小奶锅煮开水，放入阿萨姆茶叶，小火滚煮约5分钟。(别太久，有涩味。)

　2、滤除茶叶或拿出茶包，加入土姜糖块，小火搅拌至溶解。

　3、再加入约50 ml的淡奶油，溶解滚煮约1分钟。即可倒出享用!

　小贴士

　1、使用的姜糖姜味儿不是过浓。若用的是台式姜母茶，则姜块需减半使用。

　2、喜甜者可以多放一颗姜糖或是酌量加入红糖。

　3、怕茶渣不好滤除者，可以使用滤包，先将茶叶装入滤包内，再放入奶锅内熬煮。

　4、若问我无阿萨姆茶叶，有何可替代?咱的第二是正山小种。

　 四、肉桂苹果奶茶

　肉桂特殊的香味和苹果的甜美相互映衬，暖暖的，非常适合寒冷的冬日。这样的经典搭配煮进奶茶，温暖又别有风味。

　用料:苹果:1个、红茶包:1包、牛奶:150ml、水:200ml、肉桂粉:少许、红糖:适量

　做法

　1、苹果去皮去核，切薄片。

　2、将200ml水倒入奶锅，放入苹果片，小火加热。

　3、水开后关火，将红茶包放入奶锅，待茶香和色泽完全融入水中，约3分钟。

　4、将苹果片和茶包滤出，倒入牛奶混合。

　5、加适量红糖和少许肉桂粉调味。

　6、装杯，Enjoy!

　小贴士

　1、苹果切片或切小块都可以。

　2、煮过苹果的水已经带有甜丝丝的果味儿，倒入红糖的量可以根据个人嗜甜程度进行调整。

　3、撒少许肉桂粉就会有很浓的味道，所以不要手抖哦~

　寒风越发凛冽，冻得人瑟瑟发抖。这样的天气里，若能来一杯热乎乎的奶茶，绝对是一件惬意无比的事情。在奶茶的所有制法中，锅煮无疑是最能够给冬天带来幸福感的，且不说奶茶捧在手心的温度，单是煮奶茶本身，就是足够治愈的画面——窗外是严冬，而厨房里却氤氲着夹杂有奶香和茶香的热气，也算是冬日的小确幸。

　焦糖奶茶的甜蜜、阿萨姆奶茶的香浓、肉桂奶茶的温暖、新疆奶茶的咸鲜……不同的茶叶、奶和配料的搭配，赋予了不同奶茶不同的个性。寒冷的冬日里，就让适合你的那杯奶茶，陪伴并温暖你吧。

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各种奶茶的制作方法

香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

珍珠奶茶

1. 黑珍珠煮法

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2.泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3.冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入30g奶精(二汤匙，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

{注：奶精又名植脂末，主要成分是氢化植物油，含“反式脂肪酸”，是不健康的成分，商贩用作牛奶、奶粉的廉价替代品}

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。

坚果奶茶

做法：

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。

3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

薄荷茶

--影响我们生钭钌畹幕ú莸笔舯『伞?世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。

--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。

第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.