干香菇的做法家常做法_干香菇的做法家常做法大全

干香菇的做法家常做法_干香菇的做法家常做法大全

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于干香菇的做法家常做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于干香菇的做法家常做法的话题，我们开始讲解吧。

1.自制干香菇怎么做好吃

2.干香菇的做法

3.干香菇的家常做法

4.泡发的干香菇怎么做好吃

自制干香菇怎么做好吃

       材料

       哇哇菜 2棵（小棵点的，嫩一点的）

       干香菇 10个

       酱油 鸡精 蒜米 淀粉 盐

       做法

       1、干香菇用热水泡开去头洗净，哇哇菜洗净，弄成小长短

       2、锅烧开水，放少许花生油、盐，把哇哇菜放进去，烫一下捞起，用筷子整齐装碟备用

       3、起油锅，放蒜米爆香，放香菇下锅，加酱油、盐、鸡精翻炒几下，再把淀粉对一点水进锅调和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可

干香菇的做法

       做成炒香菇比较好吃。

       用料

       主料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根

       辅料：青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升

       1、干香菇泡发

       2、香菇切成片

       3、青椒切成片

       4、胡萝卜切片

       5、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟

       6、油锅倒入猪肉翻炒至变色

       7、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀

       8、最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅

       9、成品

干香菇的家常做法

       　香菇鲜美，而干香菇更有劲道的口感，无论用来煲汤、煮粥，甚至是煮饭，很多时候都少不了干香菇。一起来看看干香菇的做法大全吧!

干香菇的做法大全

        香菇猪肉酿豆腐煲

       　配料:

       　盐水豆腐1块、猪肉1小块、香菇适量,泡发、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、姜末、葱、盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉

       　烹饪步骤:

        干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅

       

       　2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右

       　3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用

       　4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可

        葱油香菇

       　食材新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

       　做法

       　1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

       　2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

       　3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

       　4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的.葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

       　5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

        蒸酿香菇豆腐

       　食材豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

       　做法

       　1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

       　2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

       　3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。

       　4、淋上香油、酱油即可食用。

        香菇的挑选方法

       　1.看外形：香菇有浅色裂纹，深褐色有光泽;菇脚短小弯曲带木片不剪脚，边缘内卷扁铜锣状为佳品。

       　2.看颜色：香菇特有的色泽，鼓面裂痕，越宽越好，色泽鲜亮，菌褶颜色以淡**指乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。

       　3.闻香味：清香浓郁(比一般香菇香很多)、特有的香菇香气者为佳;无香味或有其他怪味、霉味的品质差。

       　4.摸干燥程度：干香菇含水量以11%~13%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。

泡发的干香菇怎么做好吃

       　干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸

       材料

       瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

       做法

       1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒

       2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

       3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

       4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

       　干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨

       材料

       干香菇

       排骨

       蒜

       做法

       1、开水泡干香菇10分钟

       2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可

       酱香素炒香菇

       所需食材：香菇260克、辣椒 1个、胡萝卜 1段、小米辣 2个、大蒜3瓣、豆瓣酱 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、水淀粉 适量

       首先我们准备好所需要的食材，香菇建议选择比较厚实的，这样的口感比较好；胡萝卜一小段用于配色，辣椒可以选择红、绿两种颜色，搭配起来更有颜值；小米辣可以根据自己的口味选择；大蒜准备2~3瓣；再准备好其他的调味料就可以了。

       接着做进一步的准备，香菇的菌柄比较老硬，洗净后剪去菌柄再切成片；辣椒和胡萝卜洗净后切成片；大蒜切成末；小米辣切成辣椒圈；再准备好少许水淀粉即可。

       点火起锅，加入适量的底油，在油温不是很高的时候放入蒜末，煸炒出蒜香味。

       接着加入一汤匙的豆瓣酱翻炒出酱香味，能吃辣的可以选择郫县豆瓣酱。

       辣的就选择普通黄豆酱就可以了，翻炒时要使用中小火，不然很容易糊。

       再放入辣椒和胡萝卜，翻炒30秒左右。

       接着放入香菇，因为香菇没有焯水，在翻炒的时候可以往锅中少量添加点水，翻炒至香菇断生。

       开始调味，加入一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许翻炒均匀，可以根据自己的口感看看是否需要再补点食盐。

       加入少许水淀粉，这样可以把料汁更好地裹在香菇上。

       出锅前放入小米辣翻炒均匀即可。

       这道酱香味足，又鲜香浓郁的素炒香菇就做好了，其口感特别好，给肉都不换的，做这道菜要多准备一碗米饭哦，做法简单又快手，更适合下班之后快速做给心爱的人吃，健康又味美，你学会了吗？

       今天的讨论已经涵盖了“干香菇的做法家常做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。