红烧猪蹄炖黄豆_红烧猪蹄炖黄豆的家常做法

红烧猪蹄炖黄豆_红烧猪蹄炖黄豆的家常做法

       希望我能够回答您有关红烧猪蹄炖黄豆的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.猪脚的家常做法

2.红烧猪蹄怎么烧？

3.怎样做红烧猪脚焖黄豆

4.胶原蛋白满满，比鸡肉鱼肉都好吃，红烧猪蹄怎样做才最好吃？

5.猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好 猪蹄炖黄豆要先泡水吗

6.猪蹄怎么做才好吃

猪脚的家常做法

       　猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面给大家分享猪脚的家常做法，欢迎阅读!

       

猪脚的家常做法

        红烧猪蹄

       　原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

       　做法：

       　1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

       　2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

       　3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

       　4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

黄豆炖猪脚

       　主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

       　做法：

       　1、准备的材料：黄豆和猪脚；

       　2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；

       　3、起油锅，放入剁好的猪脚；

       　4、猪脚变色后就可以起锅了；

       　5、将炒过的'猪脚放入电高压锅中；

       　6、放入浸泡好的黄豆；

       　7、适量的清水，一定要没过材料哦；

       　8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

       　主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

       　做法：

       　1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

       　2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。

       　3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

       　4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

       　5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

       　小贴士：

       　要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

乳花生猪脚

       　主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

       　做法：

       　1、猪脚斩大块洗净；

       　2、放开水焯一下捞出洗净；

       　3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；

       　4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；

       　5、取2块红腐乳，陶碎；

       　6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；

       　7、放入花生；

       　8、放下猪脚；

       　9、倒入红腐乳；

       　10、放入冰糖；

       　11、加料酒；

       　12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；

       　13、放些酱油,加点植物油；

       　14、放些辣椒酱；

       　15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；

       　16、煮至90分时，加些盐；

       　17、再煮5分钟左右；

       　18、搅拌一下，即可装盘。

       　小贴士：

       　1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

       　2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

红烧猪蹄怎么烧？

       材明细

       新鲜猪蹄1000克

       黄豆250克

       葱适量

       姜适量

       桂皮适量

       八角适量

       辣椒皮适量

       盐20克

       糖10克

       鸡精10克

       酱油50克

       料酒100克

       醋50克

       食用油50克

       红烧黄豆猪蹄的做法步骤

       1

       将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

       2

       把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。

       3

       清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

       4

       开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

       5

       倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

       6

       加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

       7

       用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

       8

       焖好后，大火收汁即可。

       小窍门

       黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急

       : )

怎样做红烧猪脚焖黄豆

       今天来一个非常快捷的高压锅版的红烧猪蹄，前后最多一小时就能吃到软烂的猪蹄。在这天儿里，撒开膀子来上俩蹄子，你就光剩流哈喇子了。

       红烧猪蹄的做法

       步骤step

       1

       蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟

       步骤step

       2

       准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10克，辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，草果1个，香叶2-3片，干木瓜片，没有可以不加，冰糖30克，此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒、酱油和冰糖

       步骤step

       3

       高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的

       步骤step

       4

       烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净，不用担心皮煮不烂

       步骤step

       5

       锅内倒少许植物油，一点点就好，比炒菜的量少点，电压力锅提前预热就好

       步骤step

       6

       放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味

       步骤step

       7

       再下入葱姜几片炒出香味，不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉

       步骤step

       8

       这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄

       步骤step

       9

       烹入两大勺料酒

       步骤step

       10

       提前把生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙兑成碗汁，提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂

       步骤step

       11

       倒入兑好的碗汁

       步骤step

       12

       加入开水，没过猪蹄即可，不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄

       步骤step

       13

       最后放入冰糖和干木瓜片，干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂

       步骤step

       14

       高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可，开锅后再加1茶匙盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好，时间也不要太长不然就成猪蹄汤了

       红烧猪蹄的成品图

胶原蛋白满满，比鸡肉鱼肉都好吃，红烧猪蹄怎样做才最好吃？

       主料

       猪脚500克

       黄豆适量

       方法/步骤

       1

       把买回来的猪脚洗净，买的时候就让人家剁好的，黄豆泡开（最好是提前就泡上）。

       2

       姜洗净切片，八角、花椒冰糖拿出来备用（大葱、桂皮、香叶有的话也可以放入）。

       锅中放水烧开，把猪脚放入开水中煮一下去血水浮沫，煮好后来出来备用。

       锅中放入适量的油烧热，把花椒爆香后，捞出来丢掉。

       放入冰糖炒糖色，开小火炒至冰糖融化冒白沫就行了。

       放入猪脚，炒至上色。

       把猪脚拨到一边，放入姜片，八角煸出香味，加入适量的老抽，料酒。

       加入适量的开水或者温水，没煮猪脚为好，忌放冷水，放冷水容易使猪脚收缩变硬。

       倒入高压锅内或者电饭煲内，最好用电饭煲，小火慢炖更有味，也可以随时掌握汤汁的收汁的情况，用电饭煲煮一个小时，开盖加入适量的盐，十三香，再盖上盖子煮至汤汁收完，撒上鸡精即可。

       我用是高压锅，电饭煲坏了。虽然煮的快，但是收汁不好掌握，要不时的关火放气开盖看看汤汁收干了没有，又怕收糊了，大概煮半个小时的时候，开盖放入适量的盐，十三香，黄豆。

       盖上盖子煮至汤汁收干，撒上鸡精即可。

       出锅装盘。

猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好 猪蹄炖黄豆要先泡水吗

       猪蹄是非常有营养的，对美容也是有很大的帮助，因为特有着丰富的胶原蛋白，可以将肌肤了的水分全部锁住，增加皮肤的弹性，让皮肤更加的光滑，更加的柔软，还可以将黑色素消掉，缓解皮肤的衰老，可以说是女人美容必备的，那么猪蹄除了有很高的胶原蛋白以外，还有许多的营养，可以改善贫血、体虚还能增长身体的发育，可以说对身体的好处是非常高的。

       但是猪蹄还是适合宝宝、孕妇、老人以及哺乳期的女子食用，对他们的营养价值那是更高的，而且猪蹄可以和很多蔬菜一起制作，烹、煮、炸等做法都是可以的，但是许多人最喜欢的吃法还是红烧，下面就来看看红烧猪蹄怎么制作吧。

       想要制作出好吃的猪蹄，首先我们要准备材料，需要的调料有：猪蹄、葱姜蒜等食材，需要的调料有：老抽、冰糖、鸡精、盐等调料，这些材料准备好了之后，就可以开始制作猪蹄了，先将猪蹄清洗干净，后放入锅中加入来料酒，这是为了将猪蹄去腥，煮的时候会出现泡沫，将泡沫都除去，然后将猪蹄清洗几遍，在将需要的调料都切一下，在起锅烧油，油热之后将生姜放入锅中炒香，炒香之后将猪蹄放入锅中翻炒，在将剩下的调料加入其中炒香，在加入冰糖、老抽等调料来提味，这里可以按自己的口味调味道，在将猪蹄放入锅中，加入适量的水，炖煮个几十分钟左右。

       这里使用高压锅更容易将猪蹄煮烂，时间也比较短一点，想要知道软不软可以用筷子戳一戳来看，做好之后加入盐和鸡精在炖煮一下，就可以出锅了，出锅之后撒上一点香菜更加的好吃，以上就是猪蹄的制作过程。

猪蹄怎么做才好吃

        我们都知道，猪蹄炖黄豆是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，每一种做法都会使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，主要可以分为清炖和红烧两种。那么猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好呢？下面让我们具体来看看吧！

猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好

        各有特色，主要看个人口味。

        猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。

        猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用。

猪蹄炖黄豆的清炖做法

        食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱

        调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉

        步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。

        步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。

        步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。

猪蹄炖黄豆的红烧做法

        食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒

        调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉

        步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。

        步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

        步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。

        步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。

黄豆炖猪蹄的黄豆要提前泡吗

        猪蹄炖黄豆不管是红烧好，还是清炖好，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。

        作为一道家常菜，黄豆炖猪蹄口感细腻、营养丰富，有清热润燥、强壮骨骼、促生长的作用，适合于各个年龄段的人群，也是很多爱美人士的喜爱，因为猪蹄富含胶原蛋白，经常食用可使皮肤更富有强性。

红烧黄豆猪蹄的做法

       猪蹄做成红烧猪蹄好吃，红烧猪蹄的做法如下：

       主料：猪蹄1000克。

       辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。

       1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

       2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

       3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

       4、小火慢炖1小时后加盐搅拌。

       5、出锅装盘，红烧猪蹄即可制作完成。

红烧猪脚怎么做？

       红烧黄豆猪蹄这样做，好吃又入味，软烂无腥味，营养Q弹

       猪蹄是营养非常高的食物，平时人们都会拿它做滋补品，做法可以说是千变万化，最常见的有红烧猪蹄，酱猪蹄，猪蹄炖黄豆等做法。但是不管什么做法，它的营养和口感都是不变的。吃一口，软烂Q弹，那感觉真的非常好。

       食材

       猪前蹄、黄豆、老抽、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、料酒

       步骤

       1黄豆提前浸泡发，浸泡3个小时左右，泡好后沥水备用

       2猪蹄去除多余的毛，斩成小块，或者再买的时候就叫老板剁好

       3锅中烧水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，煮到沸腾，把血沫捞出，煮好后用水冲洗几次，沥水备用

       4锅中烧油，油热后倒入冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖浆

       5倒入猪蹄快速翻炒，直到猪蹄到上色

       6放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入开水，水量要没过猪蹄

       7倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟.

       8倒入泡发好的黄豆翻拌均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可。

       给大家分享一道红烧猪蹄的详细做法，手把手教大家如何处理猪蹄，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。 具体做法请看我们的操作步骤，一道红烧猪蹄的家常做法，做好了一样可以肥而不腻，一咬就脱骨，满口留香。

       猪蹄一个，清洗干净以后，把猪蹄从中间先劈开。

       再用砍刀剁成小块，在家做尽量把块剁小一点，这样比较好熟。

       大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。

       小米椒两个，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。

       接下来要把猪蹄焯水，锅内添好水以后，加入一点料酒，加料酒可以减少猪蹄的腥味，把猪蹄凉水下锅。（凉水下锅，更好的去除血水和腥味）。猪蹄焯过水3分钟，然后把猪蹄捞出来控干水分。

       锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，

       炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过猪蹄。

       然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，

       加入生抽2克，蚝油3克（目的为了提鲜）。

       加入食盐4克，十三香2克,胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。

       30分钟后，排出气体，打开锅。猪蹄熟透，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出锅装盘就可以食用了。

       好了，这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。

       猪蹄是一道美味佳肴，蛋白质含量极高，也是一道美容养颜的圣品，味道非常不错。不过猪蹄虽然好吃，想要做好也需要一点小技巧，学会我们这个制作方法，端上桌大家抢着吃。

       今天关于“红烧猪蹄炖黄豆”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。