鹌鹑汤的做法_鹌鹑汤的做法和禁忌

鹌鹑汤的做法_鹌鹑汤的做法和禁忌

       很高兴有机会和大家一起谈论鹌鹑汤的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.鹌鹑怎么炖汤

2.莲子鹌鹑汤——健脑益智润泽肌肤

3.鹌鹑用什么炖汤好喝

4.鹌鹑汤——补充蛋白质改善消化不良

鹌鹑怎么炖汤

鹌鹑如何煲汤才好喝：

       鹌鹑怎么炖汤好喝，1白果鹌鹑汤，鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

莲子鹌鹑汤——健脑益智润泽肌肤

       鹌鹑的做法？

       鹌鹑可以有很多做法，做汤、红烧、爆炒、清蒸、油炸、卤制、红焖、盐焗

       鹌鹑的做法：鹌鹑汤

       食材准备

       鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中；

       2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净；

       3、将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水；

       4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。

       鹌鹑的做法：红烧鹌鹑

       食材准备

       鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫；

       2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒；

       3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香；

       4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开；

       5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖；

       6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

       鹌鹑的做法：叉烧酱烤鹌鹑

食材准备：

       叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉；

       2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度；

       3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金**，然后放入烤箱中；

       4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出；

       5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。

       鹌鹑的做法：香辣炒鹌鹑

       食材准备

       鹌鹑3只，姜椒适量，姜，蒜苗，油盐，老抽，料酒适量。

       方法步骤

       1、热锅中少许油将鹌鹑煎一煎，煎至焦香；

       2、另起锅，少许油，下入姜丝，辣椒和蒜苗以及少许盐煸炒出香；

       3、然后倒入鹌鹑翻炒，接着加入少许盐，老抽，料酒焖3分钟即可。

鹌鹑用什么炖汤好喝

       　鹌鹑是比较常见的一种肉食哦，而且营养物质是比较丰富的呢，它含有的蛋白质比较多，脂肪比较少，所以想减肥的人可以吃这样的食物。鹌鹑可以有补脑益智的作用，很多的食物都可以相互搭配食用，今天介绍莲子鹌鹑汤的做法哦，可以有滋润就的作用，来看看吧。

营养价值:

       　蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等

适宜人群:

       　一般人群皆可食用

所需材料

       　鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量

做法

       　1.将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。

       　2.炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。

功效与作用

       　莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。鹌鹑和莲子一起吃，可以有补肾安神的作用，对于补虚滋阴有好处，而且还可以保护血管，对于促进血管弹性有好处，而且还可以有润肠的作用， 是一道不错的食谱。

       　莲子鹌鹑汤适合的人群有很多，比如说有心血管疾病的人群，可以保护血管，还可以有降血压强筋骨的作用，对于健脾胃补气血来说效果不错，同时也可以有补脑益智的效果哦，而且还可以滋阴润燥，这道食谱是老少皆宜的养生食谱，赶紧试试吧、。

鹌鹑汤——补充蛋白质改善消化不良

       鹌鹑和什么炖汤最好

       鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

       一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动，大家赶紧动手做起来吧。

       鹌鹑煲汤要炖多久

       想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。

       另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

       鹌鹑的做法大全

       1.炸鹌鹑

       将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。

       2.蜜汁烤鹌鹑

       把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。

       3.白果鹌鹑汤

       鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

       吃鹌鹑有哪些功效

       1.鹌鹑中含有丰富的热量

       具统计每100克鹌鹑肉中，所含蛋白质为22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供高达561千焦左右的热量;由此可见鹌鹑肉中蛋白质含量丰富，而易使人长胖的脂肪与胆固醇含量很低，因此十分适合食用。

       2.鹌鹑中对病者的滋补

       据《本草纲目》记载“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种疾病。

       3.鹌鹑中所含的营养

       鹌鹑肉中所含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等营养成分远远高于鸡肉所能提供的营养，而且鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此不会像吃鸡肉一样让人生腻。

       我们现在也是越来越重视饮食对我们身体的调理了，都是喜欢食用一些营养丰富的食物，肉类食物也是我们每天都必须摄入的，但是肉类的食物都是有脂肪的，食用是会使得我们发胖的，但是鹌鹑就是不错的选，因为鹌鹑肉的脂肪含量低，但是营养价值高，下面我们就是来看看鹌鹑煲汤的做法吧。

       使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有：鹌鹑10只，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量，陈皮10克，葱段20克，姜片20克。

       　具体的做法是：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品；最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

       鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称。

       　鹌鹑肉含有的蛋白质和热能是比鸡肉要高很多倍的，而且味道是非常的鲜美，肉质酥嫩，鹌鹑在煲汤后，比较是肉的容易消化，营养也是容易被我们的人体所吸收，是非常适合我们身体虚弱的人群食用的，而肥胖症、高血压病患者也可选食。

       上面就是为大家介绍的，鹌鹑汤的具体做法了，鹌鹑汤相对于其他的菜肴来说做法是非常的简单的，但是营养功效却是很少有菜肴所能比拟的，我们在制作的时候，只是需要准备齐全食材，按照上面的方法进行制作就是可以制作出美味的鹌鹑汤了。

       好了，今天关于“鹌鹑汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“鹌鹑汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。