醪糟汤圆的热量_醪糟汤圆的热量高吗

醪糟汤圆的热量_醪糟汤圆的热量高吗

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于醪糟汤圆的热量的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.醪糟煮开后酒精测试是什么?

2.甜酒对身体好吗？

3.油醪糟的功效与作用

4.醪糟有什么营养价值？

5.怀孕初期能吃醪糟汤圆吗？

醪糟煮开后酒精测试是什么?

       醪糟煮开后酒精测试是指：醪糟煮开后，其中的酒精含量要控制在2%左右。

       醪糟汁是含有一定的酒精度度数的，一般的醪糟酒精度数在2.5～3.5度左右，如果做醪糟时加水太多，酒精度会更高，每天提高两度。最高可达8～12度，不过醪糟在煮过后酒精一般都会挥发掉。

       醪糟里面是有酒精的，不管是生吃还是煮开了之后，都会含有酒精，因为在酿造的时候酒已经进入到了米里，但是一般是不会对身体造成什么危害的，且但是要注意儿童最好不要摄入太多，以免对身体造成伤害。

       最简单的吃法就是吃生醪糟，在湖北孝感，当地人就以生吃或者是稍微加一点白水吃为主，不过在吃的时候要等凉透了才好吃，所以建议在做好之后放进冰箱，即可提高口感，又能防止过度发酵。

醪糟的食用

       醪糟不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。醪糟有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，很容易上火。

       醪糟的食用方法推荐：

       1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

       2、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用。

       3、醪糟果汁：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

       4、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

       以上内容参考：百度百科-米酒（醪糟）

甜酒对身体好吗？

       准妈妈们，你们是否也对醪糟汤圆垂涎三尺呢？别担心，孕期适量享用这种美味是完全可以的哦！醪糟汤圆不仅口感独特，而且营养丰富，对孕妈和胎宝宝都非常有益。

营养丰富

       醪糟汤圆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和矿物质，能够满足孕期的营养需求。

酒精含量极低

       醪糟汤圆中的酒精含量极低，不会对胎宝宝造成影响。适量食用反而可以促进血液循环，有助于消化和增进食欲。

适量食用

       由于醪糟汤圆热量较高，吃多了不易消化，所以一定要控制好食用量。

注意体质

       阳亢体质、体内热气盛的孕妈要特别小心，食用酒酿后可能会上火，表现为流鼻血、便秘、全身发热等。感冒的孕妈也要避免食用哦。

油醪糟的功效与作用

       导读

       甜酒，又叫米酒，糯米酒，醪糟，酒酿，甜酒酿，是用蒸熟的糯米拌上甜酒曲（主要是根霉)发酵而成的一种米制食品。由于口感独特，味道香甜，酒精含量比较低，因此，深受人们的喜爱。

       甜酒可用来做甜酒清汤、甜酒蛋花汤、甜酒汤圆、红糖甜酒牛奶、甜酒荷包蛋、甜酒馒头、甜酒炖肉和甜酒焖鱼等美食。那么，甜酒对身体好吗？

甜酒容易被身体消化吸收

       做甜酒主要的原料是糯米，经过淘洗、蒸熟、冷却、拌曲和发酵等步骤制成甜酒。

       糯米中含有淀粉约80%，蛋白质6.5%~8%左右，水分10%~15%左右，同时含有脂肪、多种矿物质和维生素等营养成分。做甜酒时，通过甜酒曲的发酵作用，使淀粉和蛋白质发生酶解。

       用来做甜酒的甜酒曲中主要是根霉菌，少量的酵母菌。根霉菌可产生大量的糖化酶，蛋白酶。

糖化酶可以使糯米中的淀粉变成葡萄糖、果糖、麦芽糖等；蛋白酶使蛋白质变成多肽或氨基酸。酵母菌发酵产生二氧化碳和乙醇。葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、氨基酸等成分使甜酒口感独特，味道香甜，并含有少量的酒精。

       由于糯米中的淀粉和蛋白质经过发酵，分别变成了葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、多肽和氨基酸等，因此，甜酒容易被人体消化吸收。

特别提示：

       血糖偏高和糖尿病人不适合吃甜酒。

甜酒中的营养成分

       甜酒中的水分含量≤70%，蛋白质约2.6%，脂肪约0.2%，碳水化合物约22.9%，膳食纤维约0.5%，同时，甜酒中还含有少量的钙、镁、钾、钠、磷、铁、铜、锰、硒等矿物质和多种维生素。

       100克甜酒的热量为100千卡，甜酒的酒精度不大于6%，1克酒精的热量约7千卡。

因此，甜酒主要为人体补充水分，其次是补充碳水化合物(糖和酒精)、蛋白质(多肽或氨基酸)、少量的脂肪、多种矿物质和维生素等营养素。

       由于甜酒中含有酒精，一次性吃得太多对身体不利。

小结

甜酒口感独特，味道香甜，含少量酒精(酒精度不大于6%)，适量食用甜酒可使身体精神，心情愉悦。

由于通过甜酒曲发酵，已经把糯米中的淀粉和蛋白质变成了葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、多肽或氨基酸等，因此，甜酒容易被身体消化吸收。

甜酒主要为身体补充水分，其次是补充碳水化合物(糖和少量的酒精变成热量)、蛋白质(多肽或氨基酸)、少量的脂肪(变成热量)、多种矿物质和维生素等营养素。

醪糟有什么营养价值？

       本篇文章给大家谈谈油醪糟的功效与作用，以及猪油醪糟的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

       本文目录一览：1、坐月子可以吃油醪糟吗2、谁对油醪糟了解的多？它有什么好处？营养价值高么？3、醪糟有什么营养价值？坐月子可以吃油醪糟吗产妇生完孩子以后身体是最虚弱的，此时除了在家中需要长时间调理以外，合理的饮食也能帮助产妇尽快恢复身体健康。

       在产妇的月子饮食中，南方地区的人喜欢给产妇做油醪糟来吃，但是一些年轻的产妇对这种食物产生一定的排斥感，她们认为油醪糟中带有一定量的酒精，对身体会产生不利影响。

       那么产妇可以吃油醪糟吗?

       答案是可以的。

       传统的民间经验认为油醪糟一方面可以帮助产妇恢复气血，另一方面可以有助于产后的发奶，为婴儿提供足够的乳汁。

       因此，产妇在产后可以放心食用油醪糟。

       需要注意的是油醪糟有些上火，不适宜多吃。

       那么产妇吃油醪糟的功效具体有哪些呢?

       1、刺激乳汁的分泌。

       油醪糟性主升发，属于发物，产妇进食油醪糟可以有效刺激乳腺分泌乳汁。

       为了更好的发挥催奶的功效，可以在油醪糟中加入鸡蛋，这样催奶的效果会更佳。

       2、收缩血管，促进伤口愈合。

       油醪糟中含有的酒精能刺激血管收缩，使得伤口愈合的速度加快。

       3、补充肠道菌群。

       油醪糟属于发酵食物，含有乳酸菌等有益菌，进食油醪糟可以改善肠道菌群。

       谁对油醪糟了解的多？它有什么好处？营养价值高么？你说的是重庆涪陵特产油醪糟吧，油醪糟营养价值很高，早年是接待客人的饭前饮品。

       香甜可口，油而不腻。

       吃油醪糟的好处有三种

       1、刺激乳汁的分泌。

       油醪糟性主升发，属于发物，产妇进食油醪糟可以有效刺激乳腺分泌乳汁。

       为了更好的发挥催奶的功效，可以在油醪糟中加入鸡蛋，这样催奶的效果会更佳。

       2、收缩血管，促进伤口愈合。

       油醪糟中含有的酒精能刺激血管收缩，使得伤口愈合的速度加快。

       3、补充肠道菌群。

       油醪糟属于发酵食物，含有乳酸菌等有益菌，进食油醪糟可以改善肠道菌群。

       醪糟有什么营养价值？一看到“醪糟”这俩字我就星星眼了。

       从小到大，醪糟都是我十分喜爱的食物，小时候母亲买来冻在冰箱里，有事没事就跑去偷几勺子吃，冰冰凉凉，酸甜可口，带有点酒精的爽劲儿，甚是喜欢。

       那吃醪糟有好处吗？有什么不好的地方吗？

       醪糟在很多地方呗叫做酒酿、甜酒，是一种米酒，它的原料是糯米，由于发酵产生了少量酒精，经常被用在菜肴制做上，是一种常见的调味料。

       醪糟继承糯米的营养成分，有丰富的碳水化合物，还有少量蛋白质，维生素B族和多种矿物质。

       发酵过程中，粗蛋白含量有所提升，可达4%左右。

       原本糯米中的直链淀粉较少，支链淀粉较多，让糯米粘腻，如果一次性吃多了就会抱成团沾粘在食道，而胃液又不好接触它们，所以消化起来困难，发酵后糯米变得更利于消化，口感也没那么粘腻。

       醪糟味甘性温，健脾开胃。

       经过发酵后，还增加了更丰富的维生素B族，葡萄糖、氨基酸成分。

       醪糟的口味甜美，饮用后能够提神开胃。

       糯米本来性温，能够暖胃滋阴。

       常有人把糯米叫做“阴米子”，意思是说糯米滋阴生津的效果很好，但同时又有个不好的地方，吃多了酒酿容易生湿生痰。

       在传统医学上还有活血养气的效果，女性经期可以适当食用，可以暖宫活血，预防痛经。

       可加热饮用，酸味浓一些，但同样美味。

       醪糟虽是好食物，但不宜过多饮用。

       醪糟中的碳水化合物较高，发酵时还会加入些冰糖，糖分也不低，它本身就属于热量较高的食物，喝多了影响血糖，还会摄入较多热量。

       另外，糯米性温，上火阴虚的朋友更是要适量食用，不然可能会有热证，例如便秘，嘴角长疮等，醪糟吃多了生痰生湿，大便粘腻的朋友最好也不要过食。

       醪糟又叫米酒、甜酒、江米酒或酒酿，古代称之为醴，属于是传统的健脾养胃食物，多产于南方，如江苏、浙江、湖南、湖北、江西、四川。

       醪糟的最大特点是有浓郁的酒香味，制作的食物口感酸甜、诱人食欲。

       醪糟的原料以糯米为主，经过蒸制后撒入酒曲拌匀，然后发酵制作而成。

       1醪糟主要的营养是什么

       醪糟的原料是糯米（江米），主要营养是碳水化合物、蛋白质，是主要的热量来源；另外还含有钾、磷、B族维生素等。

       2醪糟有什么不一样的亮点

       作为稻谷类食品，糯米中也含有一定的植酸，会影响矿物质的吸收。

       但糯米经过发酵之后，其植酸被去除，蛋白质部分分解产生氨基酸态氮、B族维生素增加。

       酒酿在发酵后氨基酸态氮的含量升高,然后趋于稳定,84h时甜酒酿中达到最高为0.3g/L;经过发酵后，酒酿的酒精度逐渐升高,48h后趋于稳定,酒精度达到8.0%vol，所以产生诱人的酒香。

       3醪糟适合制作什么食物

       醪糟适合制作的食物，比如最常见的醪糟煮汤圆、醪糟红糖荷包蛋、醪糟蛋花汤、醪糟米糕等等。

       经过加热后，醪糟中的酒精得到挥发，吃了以后不至于“醉酒”。

       江南女子有产后喝醪糟蛋花汤的习俗，其实这种饮食首先的好处就是容易消化。

       醪糟在制作过程中就已经使淀粉充分糊化了，然后经过发酵又让植酸去除，并且酒香浓郁，开胃健脾，所以算是比较好的营养食品。

       信阳把醪糟当做女人的养颜暖宫的补品。

       光山叫它甜酒，本是江西对醪糟的称呼，因为光山人都是江西瓦屑坝移民，甜酒的叫法也带了过来。

       （醪糟，也叫甜酒酿、甜酒，古人叫醴）

       甜酒酿是最早的酒，糯米酿制。

       味甜，酒香，营养丰富，深受人们喜爱，尤其是广大的南方地区，几乎是家庭必备，很多人自己做，不做的也经常街上买，反正是家里不能缺少。

       我家就是做甜酒的，过去是父母做，年轻时抽空做了，一大瓦盆甜酒放在门口，来往赶集路过的一碗一缸买回去。

       后来二嫂接班，成了专职的。

       两代人做甜酒，远近闻名，因为甜酒做的味道好，货真价又实，父母在世的家风不改，不为挣钱，只为的邻居乡亲吃到好甜酒。

       所以，名声因此口口传播，四邻乡亲当自己的家人对待。

       如今二嫂已经71岁，每天做一盆，15斤米，一斤糯米成酒1.7斤。

       糯米3.5每斤，酒曲35每斤。

       甜酒每斤5块钱，一盆甜酒卖128元，买米钱52元，酒曲10元，挣66元算是人工费。

       关键是祖传甜酒技师，放到规范的酒厂，该是首席师傅了，囊括酿造、品酒、鉴定，还有采买、售卖，就一个老太太。

       一天赚不赚，总共多了66块钱，哪是本哪是利？典型的功德。

       （二嫂）

       甜酒做法很简单。

       或许是我认为简单，因为我打小就跟母亲学会了做，后来一直自做自用，主要用来做调料。

       好在回了老家几天，就把家传做法这里分享。

       我家甜酒做法

       步骤如下：

       ⒈15斤上等糯米淘洗两遍；

       （酒床，甜酒在里面发酵36小时）

       ⒉泡5小时捞出沥干明水；

       （木_，蒸糯米的古老用具）

       ⒊木_（zhèn）收拾好架上蒸锅，水烧开把泡好沥干的糯米倒进去，加盖，大火；

       ⒋烧到木_上面大上汽，约莫50分钟的样子，以大上汽为准，关火；

       （做好了甜酒端出来后就这样，叫甜酒窝，很像过去鸡下蛋的窝）

       ⒌把木_带蒸好的糯米搬到装甜酒的大瓦盆上架好，均匀淋入6大舀子凉开水，是为冷却热糯米饭，以木_下面淋出的水不烫手为准；

       （甜酒曲子，古老的做法。

       这种曲子做出的甜酒味道格外不一样，比超市卖的成袋甜酒曲好多了。

       二嫂说现在做曲子的人越来越少了，老人在死去，年轻人不愿学，因为不挣钱）

       ⒍利用沥水等待时间，把5个甜酒曲子碾碎成粉待用；

       （甜酒床，也叫甜酒窝）

       ⒎然后沥完木_里糯米饭的明水，再倒掉瓦盆里的水。

       这时候瓦盆已被热水温暖储热，正好适合后来的发酵保温；

       ⒏把糯米饭倒进瓦盆拌开。

       边拌边均匀拌进酒曲。

       然后表面压实抹平，盖严实，棉套捂住放在酒床上36小时。

       中间不要动它，到时就好了，揭开盆盖满屋酒香，是那种浓郁的甜香。

       甜酒的营养

       甜酒是大米转化最营养的食物，没有之一。

       主要营养成分是氨基酸，人体最需要的，而且是通过酵母菌分解转化，让本来平淡无奇的大米淀粉神奇蜕变。

       想来古人发现甜酒主要是为了得到这个神秘味道，要知道古罗马帝国时代才开始有极少量的生产，比黄金还金贵。

       中国却通过发酵，成功转换了大米里的淀粉，还原成糖，有了甜酸食物。

       意义在于我们的祖先在蜂蜜、水果等天然甜品之外，有了人工做出来的甜品。

       据历史记载，到了西周时代才有了饴糖生产工艺。

       （连盆快有40斤重，老太太成天搬上搬下，练就一身好功夫，神定气闲，典型的长寿气象）

       甜酒的迷人味道就是酸酸甜甜，酒香混合着饭香。

       酵母菌是个神奇的小生物，能把普通的糯米饭发酵成27.765甜度、0.301酸度和15酒度的食品。

       最主要的还是氨基酸。

       所以，甜酒的暖宫补血作用助力人类几千年，造就了华夏女人的美丽。

       如今对醪糟的研究更有新的发现，说是里面还有重要物质，叫做醣化酵素，是天然的荷尔蒙，十分有利于对女人丰胸和内分泌平衡。

       所以说，甜酒就是为了女人而生，呵护女人最传统、最方便和最安全的美食饮品。

       甜酒的吃法和用法

       民间最多的吃法是煮了，搭配荷包蛋或糯米汤圆，不当饭，当补品食用。

       传统做法如下，按一碗的量：

       （这样做着也行，怎么喜欢怎么做）

       如果是汤圆，也是一样做法，汤圆煮熟了倒掉多余的水，再放甜酒，再烧开后关火。

       光山吃汤圆有带馅和不带馅两种，不带馅的多些，也是做起来方便省事的原因。

       想吃了，来点粉子面给水和和，搓搓煮熟就是。

       （光山名菜，腊肉烧焖野生老鳖，必须给甜酒，看里面的饭粒就是，味道立马有根本改变）

       甜酒在光山还有一个主要的用途，做厨房调料，所有鱼肉类荤菜，必须用到甜酒。

       光山土菜之所以能够征服大江南北的吃货，甜酒的调味作用功不可没。

       有厨房经验的都知道，酒和糖是去腥提鲜的重要调味料。

       一般的厨房用到最多的是黄酒或料酒，白糖或冰糖。

       料酒用来去腥，白糖用来提鲜。

       用到甜酒就不同了，不仅同时具备料酒和糖的作用，更因为酒度、甜度、酸度还有营养成分，与所有的鱼肉类食材就有了极度的适合，无论炒、焖还是炖，一勺甜酒进去，味道立马有了质的提升。

       光山土菜用到调料很少的原因就在于此，一勺进去，酒、糖、醋、味精、鸡精都有了。

       譬如焖罐肉，大肉片炒到出油金黄，调味料只放葱、姜、甜酒、盐，出来的就是正宗的江淮古菜味道。

       很多外地人羡慕焖罐肉的美味，比葫芦画瓢做来，看着都差不多，但是味道不是那回事，原因就在于没有用甜酒，怎么也做不出正宗光山土菜味。

       醪糟是一种风味小吃食物，它的味道甜美，甜美中带着一丝酒酿的香味，十分独特，加热或冷藏后都有不同的体现，也是很多朋友喜爱的美食之一。

       在很多地方，醪糟还被称为“酒酿”/“酒糟”或“甜酒”/“米酒”，因为它本来的原料是米，用稻米、江米甚至青稞米都可以做醪糟，味道的风格也各有不同。

       醪糟美味可口，那它又有什么营养价值呢？我们长期食用的话对身体是有益还是有弊呢？

       醪糟在一些古籍中还被称为“甜糟”、“红糟”，糟字有一个米字旁，其实很好理解，就是米、麦或高粱等食物酿造后剩下的残渣，虽然醪糟和酒是分不开的，因为毕竟经过了发酵，通过发酵作用会产生酒精，不过和普通的酒有区别，因酿酒和原理的差异，醪糟中的酒精含量是很少的，所以一般对健康不会有什么影响。

       在传统医学上，醪糟味甘、略辛，性温，因为它的性质，经常被用于温中、散瘀和止痛，适当食用还有助提高食欲、消积。

       在《本草拾遗》中有记载说“醪糟能温中，消食杀腥，去草菜毒、润皮肤、调脏腑”，“温中”说起来比较宽泛，其实它可以理解为暖脾健胃（主要是改善脾胃受寒之症），改善腹中冷痛。

       所以如果觉得容易拉肚子、便便有些糖稀，经常觉得肚子冷痛，摸着总是冷冰冰的，那吃点醪糟是没差的。

       《日华子本草》中也说“醪糟_扑瘀血、浸洗冻疮。

       敷蛇、蜂叮毒”，醪糟吃了不仅有助活血散瘀，还能改善冻疮，外敷能够解蛇、蜂的叮咬毒疮。

       《本草纲目》中也提到过醪糟的行经止痛效果，所以有时候女性出现生理期痛经或觉得淤堵不畅的时候，经常会有长辈说吃点红糖醪糟蛋，其实的确可能是有助改善疼痛的做法，短时间内可能不会十分见效，不过长期坚持，让血行顺畅了，症状也自消了。

       有时候我们会听到说，产后的妇女推荐吃点醪糟，因为醪糟能行血散瘀，帮助排出子宫里的淤堵成分，排恶露，还有助温中驱寒，但一想也知道，醪糟里是有酒精含量的，喂了宝宝奶这可行？岂不是忽悠我？当然，吃了醪糟的确有少量酒精的摄入，不过短时间内就能代谢完毕，一般来说不会影响乳汁，当然，不宜多吃，否则可能就会有影响了，如果实在担心，比如早餐吃了醪糟鸡蛋，那么可以间隔3小时左右再来喂宝宝，或者把醪糟加热小会儿喝，酒精成分早就挥发殆尽了。

       醪糟因为有助行血，还有催乳的效果，少吃一点没有太大影响的。

       那么醪糟的营养价值好吗？醪糟主要是用米、麦成分酿成，所以主要的营养成分是碳水化合物，100g醪糟能提供约22.4g碳水化合物，其中含少量粗蛋白和膳食纤维。

       醪糟中含少量的钙、镁、磷、锌、铜和锰元素，少量维生素B族，虽然矿物质和维生素含量不算高，但多少也能补充一些。

       醪糟味甜水湿中，不宜多吃，如果过度频繁吃醪糟的话也不好，容易燥热和生湿，一些有热症的朋友要少吃，日常适当吃一些是不错的选择，特别是有手脚冰凉、麻木，觉血气不行的朋友可以经常吃一些。

       大家好，我是爱美食的太湖珍珠。

       醪糟有什么营养价值？看到这个问题，快把我的馋虫给勾出来了。

       每年夏天，我都会自己亲自用糯米（江米）酿制醪糟，一口冰镇的醪糟，米酒醇香的滋味，不是酒却有酒的芬芳。

       吃一口甘甜清爽，顷刻，那被酷暑炙烤的燥热的心马上就宁静下来。

       醪糟，为糯米（圆糯米）和酒曲酿制而成，糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等，营养丰富，为传统温补食品，具有补中益气，健脾养胃的功效，对食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。

       女人适当多吃醪糟，可以让自己皮肤好，不显老。

       产妇喝醪糟还有下奶作用。

       你说，醪糟是不是好东西？老少皆宜哦。

       说了那么多醪糟的营养价值，您是不是也想在家中做一做了，告诉你，方法很简单，很容易学会。

       而且趁着现在的高温天（35左右），最容易做成功，冰镇一下，真是人间美味。

       食材准备

       主料：圆糯米500克。

       做醪糟用圆糯米比较合适，从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高，转化的糖分比较高，酒酿更甜。

       配料：安琪酒曲4克

       调料准备：凉白开适量

       开始制作

       1.糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行，不然放在常温下可能会发酵。

       2.浸泡后，用手指可以轻松碾碎，就说明已经浸泡好了。

       3.糯米洗净，控干水分，然后开始蒸。

       蒸架上铺一层布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。

       水开，隔水蒸大概30分钟左右。

       4.同时把需要用到的器具和用具全部蒸汽消毒一下。

       5.蒸熟的糯米倒入已消毒好的容器中，用筷子打松，倒入一小碗凉开水，把糯米拌得有点凉了，一般在30--40度之间，不烫手就行。

       开始分次撒入酒曲。

       每次撒入搅拌均匀，最后把米饭压平，中间留个洞也要撒入酒曲。

       密封，放在家中最温暖的地方48小时。

       其实在24小时时就能闻到酒香。

       48小时到，您会发现，洞洞里也全是酒液，糯米饭已脱离容器壁，完成。

       这时，您可以吃了。

       您可以和水果搭着吃，也可以放入细圆子，真的很好吃。

       整个过程是不是很简单，按照上面的步骤，零基础也能完全胜任，还在等什么，趁着大热天，赶快动手做一做吧！

       醪糟有什么营养价值，醪糟是发酵的饮品对胃肠很好，醪糟的食疗作用也不错，糯米养胃，所以经过发酵之后的醪糟还是非常不错的养胃食物。

       1、醪糟对胃肠道不错

       醪糟是非常不错的饮品，其味道比较独特，特别受到大众的欢迎，你喜欢它吗？作为一种甜品它是不错的，因为其中含有的发酵的糯米清爽可口非常的容易被大家喜欢。

       2、适合养胃

       糯米有养胃的功效，对于胃肠不好的人群来说是非常不错的食材，因为它可以帮助养胃，同时因为被发酵了之后没有那么不容易消化，所以对于胃肠不好的人群还是很适合来食用的。

       3、做成美味当早餐

       把它作为美味的早餐还是非常不错的，尤其是加上一些美味的汤圆熬煮，既可以满足酸甜的口感还可以把它当成美味的营养早餐，还不用担心胃肠不消化。

       当然有它的营养价值了，南方人做月子都用来煮鸡蛋再放点红糖，又压腥又提味，一天吃几次，主要是糯米经过发酵而成，本来糯米就有滋养作用再加上发酵营养更提升了一层。

       冬季就更适合了，再加点小汤圆更完美了。

       醪糟算是我家乡特产。

       在九十年代前以前，可以说我家乡每家每户都会做醪糟，也叫蒸醪糟。

       现在，我家的醪糟已成为了很有名气的地方特产。

       在车站、街道边、商场、超市等地方都是卖醪糟的，也成为醪糟产业。

       就象郫县豆瓣一样，一说豆瓣酱就会想郫县豆瓣一样。

       我们家乡的醪糟叫东柳醪糟，只要说醪糟就会想到东柳醪糟。

       包装有玻璃瓶（针对商场超市）的，也有瓦罐的（针对当地人和回家的游子及外地人自己带起走的）。

       当然跟郫县豆瓣相比名气还是小很多的。

       因为东柳醪糟的名字才二三十年时间。

       我记得小时候要吃醪糟的话，只有两个时候，一是过春节时，基乎家家户户都要蒸几斤米醪糟。

       作为春节期间亲戚朋友来家作客打点心吃的（打点心就是指在吃饭前，先煮一小碗甜点或面条之类的让客人，吃了点心在吃正餐），煮碗醪糟汤圆或者醪糟鸡蛋，先让客人打个点心（给肚子垫个底的意思）。

       这个习惯在农村都还保持着这种待客之道。

       二是哪家媳妇生小宝宝了，坐月子要蒸醪糟。

       生了小宝宝的年轻妈妈就要吃醪糟。

       老辈人说：吃了醪糟可以下奶，奶水才丰足，小宝宝才不缺口粮。

       坐月子的妈妈吃的叫“油醪糟”。

       就是用猪油把鸡蛋煎熟后，在把醪糟倒进去一起炒，加少量水煮下，当然红糖是千万不能少的（一般不会用白糖冰糖的）。

       老辈人说这样吃可以补气血和热量，因为女人生小孩消耗是很大的，要在一个月内把消耗补上，生活是不能差的。

       我们家是喜欢吃醪糟的，每次回老家醪糟是必须要带的，并且数量也不少，多的时会带十多罐（瓶），少也要待三五罐的。

       喜吃醪糟经发酵后的那种带酒香的甜味，煮汤圆、煮荷包蛋时放点醪糟进去，吃起来特别舒复，吃后身上会微微发热，特别是冬天吃碗醪糟蛋或油醪糟，身上一天都暖乎乎的。

       醪糟主要营养就是氨基酸丰富和葡萄糖。

       醪糟有益气生津、温胃散寒、舒筋活血、滋阴养血、润肠排毒、美容养颜的功效。

       特别是产妇最好滋补食物。

       女人常吃的话，可以让女人气色红润，皮肤光滑。

       不愧是老祖宗传下的美食。

       具说，我们老家蒸醪糟的历史都有二千多年了。

       醪糟的发源地是华南和江南地区，特别是川渝地带关它叫醪糟，我一个北方人却也爱吃，更多北方人叫醪糟为酒酿、米酒，是一种特色小吃。

       古人也爱吃醪糟，更有很多诗词来赞扬醪糟的美味，比如慕林子的《自向》：知君远道如相顾，一碗醪_一碗茶。

       醪糟虽然又被称为米酒，但实际上其中的酒精含量较小，由于需要用谷物类发酵制成，所以如果有酵母菌的存在，发酵过程中会携带一些酒精。

       醪糟可以用来去腥提味做成美味佳肴，也可以直接食用，口感香甜略带酒香。

       醪糟中的碳水化合物含量较高，能量较高，发酵过后的谷物类食物更利于消化吸收，很适合补充体力，缓解虚损疲劳。

       醪糟中还含一定蛋白质，发酵后产生了更丰富的维生素B族，矿物质，能补充人体不少有益成分。

       醪糟能促进胃液分泌，能增强食欲，促进消化，对于有慢性胃部疾病的朋友来说适合适量吃点。

       和其他酒精一样，醪糟有促进血液循环的效果，因此在传统医学上醪糟能活血化瘀，通经活络。

       相对来说，对于气滞血瘀的朋友来说有辅助调理效果，对体虚血虚，身体劳损的朋友也能补充丰富能量，可适量食用。

       不过醪糟碳水化合物较丰富，常吃多吃可能会让人摄入较高能量发胖。

       醪糟可以蒸煮后在吃，蒸煮后酒精挥发更多，但氨基酸能被保留下来，所以产后的女性可以适量喝一些蒸煮后的醪糟，对乳汁不会有太大影响，而产后女性月子期间，阴液耗损较多，适当吃一些醪糟可以补充大量体力，让身体更快恢复健康。

       甜酒酿与鸡蛋一起煮一人一小碗是以前小时候的周日早上妈妈会给我们兄弟姐妹一人一碗吃的，好像说是补力气的。

       妈妈会在前几天就忙着淘萝洗净米，几分煮熟凉透再用捂饭桶发酵后，当妈妈拿着勺子往嘴里送的时候我馋了也乘她忙别的事情去了连忙偷口一口甜到心里的然后脸热热的感觉。

       那时候的街头叫卖声：小伯头甜酒酿(音同）会穿透进高墙院里来，奶奶有时会拿个碗手里握着角币出去买来给我们吃的。

       关于油醪糟的功效与作用和猪油醪糟的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

怀孕初期能吃醪糟汤圆吗？

       糯米的营养价值：

       1、滋补佳品：有补虚、健脾暖胃、止汗等作用。

       2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。

       3、缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

       醪糟又称江米酒、甜酒、酒酿，以蒸熟的糯米或大米为原料，经发酵而成。

       中医认为，醪糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。

       糯米酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。而且糯米的营养价值醪糟也是具备的。

扩展资料：

       以下几类人不能吃糯米：

       1、湿热痰火偏盛之人：

       凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

       2、病后消化力弱者：

       糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

       3、糖尿病人：

       因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

       

参考资料：

人民网：糯米营养高不易消化 哪些人不能吃？

       

参考资料：

人民网：春食醪糟补肾益气

       孕期适量吃一些酒酿汤圆是没有影响的，不少孕妈担心酒酿汤圆中含有酒精，事实上酒酿汤圆中的酒精含量是非常低的，所以准妈妈们只要吃的不过量是没有关系的，而且少量的酒精酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。同时酒酿还具有益气，养颜，补血，生津等功效。

       一、营养分析

       1、汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;

       2、汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;

       3、醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

       二、醪糟汤圆的好处

       醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。现代医学认为，醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功用。

       三、孕妇吃醪糟汤圆注意事项

       1、酒酿汤圆汤圆热量较高，吃多了不易消化，因此准妈妈们吃的时候一定要注意适量。

       2、酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，很容易上火。表现为流鼻血、便秘、全身发热等。如果有感冒，将会加重病情。所以如果是体热或感冒的孕妇最好不要吃。

       今天关于“醪糟汤圆的热量”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。