河虾的做法大全家常菜南方_河虾的做法大全家常菜南方菜是什么

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       大家好，今天我想和大家分享一下我在“河虾的做法大全家常菜南方”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.小河虾怎么做才好吃

2.河虾怎么做好吃

3.美极河虾的做法大全

4.河虾怎么做法参考

5.小河虾怎么做好吃

小河虾怎么做才好吃

       油爆河虾的用料

       河虾 500克黄酒 1大勺（约15克）生抽 1大勺（约15克）白砂糖 30克醋 5克盐 一丢丢葱段 数段姜片 2片食用油 约100克（实际消耗不需要那么多）

       油爆河虾的做法步骤将做法保存到手机

       步骤 1

       选青壳河虾，剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，尽量沥干水份；

       步骤 2

       炒锅内倒入宽油烧热，放入河虾炸至色红捞出，待油温回升，再次复炸至壳脆捞出；中途用手指捏一点点盐撒入，既可以帮助入味，又可以防止溅油；

       步骤 3

       控出锅里大部分油，放入姜片和葱段煸出香味，加入黄酒、生抽、白砂糖和醋，煮至卤汁稍稠时，倒入炸好的虾，大火快速翻炒至卤汁包裹在虾身上，起锅装盘即可。

       爆炒小河虾 家庭版的用料

       河虾 500克姜 6片大蒜 8瓣料酒 4勺花椒 20粒青椒 4个红色干辣椒 4个郫县豆瓣酱 2勺花生 熟的买了半盒

       爆炒小河虾 家庭版的做法步骤将做法保存到手机

       步骤 1

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       准备好上面说的相关调料: 姜片切丝，不喜欢吃姜的可以切片挑出 青辣椒扣掉籽，切条（小心不要辣到手，也不要立刻去揉眼睛） 花椒准备少许

       步骤 2

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       大蒜切成沫沫，我偷懒用的工具辅助，但是真的很好用，安利这个 把河虾洗净，沥水。要买鲜活的河虾哦 大火，锅内放油，油热下河虾 刚放下去的时间可以盖住锅盖，避免油溅出来烫到 大概5秒后去掉锅盖，翻炒河虾

       步骤 3

       待河虾都被炒红，散发出钙香味盛出锅

       步骤 4

       锅内再放油，不用烧热 依次下入上面准备好的 豆瓣酱 蒜末 生姜 花椒

       步骤 5

       酱料炒红后再次下入河虾，翻炒

       步骤 6

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       然后加入青椒和准备好的熟花生（我买的卤菜花生） 加入料酒，翻炒 加入少量水，盖住锅盖煮一下

       步骤 7

       我觉得不够辣，又加了一勺烧辣椒 这个看个人口味

       步骤 8

       2-3分钟收汁起锅，爆炒小河虾就OK啦！ 注意要观察锅内，不要烧干了，如果火太大可以调小一些 煮一会儿是为了让虾和花生入味 辣椒也可以烧烂一些，喜欢脆辣椒的可以辣椒迟点下锅哦

河虾怎么做好吃

       小炒河虾

       主料：河虾300g

       配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

       调料：生抽1汤勺、盐少许

       〖做法〗青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。

       2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。

       3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。

       4、继续翻炒1分钟、炒匀后加入适量生抽。

       5、再加入少许盐，继续翻炒均匀。

       6、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。

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美极河虾的做法大全

       河虾这样做好河虾200克，黄豆酱，毛豆米，豆干，肉末，首先豆干切丁，然后炒熟肉末。依次加入河虾，豆干，毛豆米继续翻炒，调味黄豆酱，耗油生抽，老抽，加水煮到水分收干虾酱就做好了，黄豆酱依照个人口味添加，可以一次性多做点即可。

       河虾的做法就是这样的，河虾的味道非常鲜美，又含有非常丰富的营养物质，河虾也可以用各种不同的方式来制作，给孩子适当的吃一些虾比较容易消化，又能让孩子成长发育变得更好。

香辣干锅虾制作方法

       准备食材如下，河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙

       具体做法如下，香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

       锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

河虾怎么做法参考

       美极小河虾

       用料

       主料

       小河虾500克

       辅料

       盐

       少许

       糖

       适量

       油

       适量

       老姜

       1小块

       大蒜

       2瓣

       香菜

       2棵

       美极鲜酱油

       2勺

       美极小河虾的做法

       1.

       准备好材料，先把买回来的小河虾，翦去虾枪和虾脚，清洗干净。

       2.

       老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。

       3.

       锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。

       4.

       炸至金**后捞出，沥干油分。

       5.

       锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。

       6.

       加入2勺美极鲜酱油。

       7.

       把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。

       8.

       煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。

       美极小河虾成品图

       烹饪技巧

       1、过油时要把小河虾的外壳炸至金黄，吃上去酥脆的程度，油要比平时炒菜多些。2、这种做法也适合大的虾类，只是大虾的话最好在炸之前用少许盐腌制一会，以便入味。

小河虾怎么做好吃

        河虾怎么做法参考

一、河虾怎么做

椒盐河虾的做法

       　材料：河虾500克，花生油2小勺，姜3片，椒盐10克，葱一小把，蒜3瓣。

做法：

       　1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚，然后清洗干净。

       　2、将葱、姜和蒜清洗干净，切成末。

       　3、锅中倒入花生油，大火烧开至油温升到8成热，直至冒烟为止。

       　4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，要注意安全哦（这时可能会有烫油溅起）。

       　5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。

       　6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞起。

       　7、锅中留一点油，然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。

       　8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

温馨提示：

       　1、花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热，才能将虾一下子“炸开了花”，虾的壳才能迅速地炸得酥脆了。

       　2、要把握好炸虾的时间，只能炸10秒钟，超过10秒，虾肉即便老。我们也可以在倒入虾之后，看到虾变色了，即可捞起，前后不超过10秒。

二、河虾怎么处理

       　1、体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。

       　2、清除河虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

       　3、盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。。

       　4、剔除虾线。从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。

三、河虾不能和什么一起吃

1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃

       　河虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。

2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

       　因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的'食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。

3、河虾不能和南瓜一起吃

       　河虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、河虾不能和果汁一起吃

       　吃河虾喝果汁会导致腹泻。

5、河虾不能和黄豆一起吃

       　河虾和黄豆同食会消化不良。

四、河虾的营养

       　1、河虾含有氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味 就越高。

       　2、河虾含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

       　3、河虾富含钠。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。

       　4、河虾富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑 子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

       　5、河虾富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

       　6、河虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

       小河虾最好吃的做法，简单炒炒，鲜上加鲜，比大鱼大肉还好吃。每年这时候，市场的鱼虾品种丰富，家里餐桌的菜肴丰盛起来了。有一种虾特别小，才5元钱1斤，特别鲜活，就是大家常吃的小河虾。每次去市场，都会花5元钱买1斤小河虾，相对于肉价几十元钱来说，真是太便宜了，属于性价比超高的食材。

       小河虾看起来不起眼，可是优质的淡水虾呢，肉质细嫩、味道鲜美。尤其跟韭菜一起炒绝了，韭菜号称“春天第一鲜”，跟小河虾一起搭配，真是鲜上加鲜，只需简单下锅扒拉下，比大鱼大肉还好吃，下酒又下饭。这样的搭配，可以说是小河虾最好吃的做法，下面跟琦哥一起看看做法吧。

       小河虾炒韭菜

       所需食材小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

       调料食盐、料酒、胡椒粉、生抽

       步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

       步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

       步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

       步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

       步骤五:小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

       步骤六：加入适量的食盐。

       步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

       步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。

       烹饪小贴士：

       1.选用鲜活的小河虾，挑小的买，否则虾太大容易扎嘴，影响食用。

       2.小河虾在锅中，炒至酥脆，吃起来更香。

       3.下入韭菜根翻炒之后，后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅，这样能保证韭菜成熟一致，不杀汤。

       4.这道菜不要放葱，葱与韭菜的辛辣味相冲。

       这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了，看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗，小河虾还用油炸吗，试试与鲜美的韭菜一起炒吧，喜欢的小伙伴不妨试试这么做，下酒又下饭，真过瘾。

       好了，今天关于河虾的做法大全家常菜南方就到这里了。希望大家对河虾的做法大全家常菜南方有更深入的了解，同时也希望这个话题河虾的做法大全家常菜南方的解答可以帮助到大家。