南昌啤酒鸭的做法_南昌啤酒鸭的做法 最正宗的做法

南昌啤酒鸭的做法_南昌啤酒鸭的做法 最正宗的做法

       现在，请允许我来为大家详细解释一下南昌啤酒鸭的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于南昌啤酒鸭的做法的讨论，我们正式开始。

1.正宗啤酒鸭的做法步骤

2.啤酒鸭怎么做好吃法？

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4.啤酒鸭的正确做法是怎样的？

正宗啤酒鸭的做法步骤

       啤酒鸭

       原料：秋鸭、啤酒2听、蒜姜、桂皮、茴香

       调料：湿料

       1、起锅烧油40克，放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香；

       2、倒入鸭块煸炒1分钟，倒入湿料翻炒均匀；

       3、倒入啤酒大火烧开，改小火加盖焖烧30分钟，大火收汁；

       4、出锅装盘撒入葱花。

啤酒鸭怎么做好吃法？

       啤酒鸭是江西南昌的名菜 在南昌生活的几年吃得最多的就是肉沫茄子，啤酒鸭和三杯鸡了。 江西菜真的是被低估了的美味。

        By 大雪小厨

       1、鸭肉洗净放入生姜料酒焯水备用

        2、准备生姜大蒜花椒辣椒葱等配料

        3、热锅加入适量油放入鸭肉和姜片煸炒香 也可以先放一点冰糖炒一点糖色，嫌麻烦也可以放点老抽上色在闷煮过程中加入一点冰糖调味。

        4、煸炒出油后放入其他配料加入盐生抽老抽上色后倒入一瓶啤酒闷40分钟左右，注意煮开后转小火，不要闷干了。

        5、出锅后可以撒手葱花点缀，成品就是非常香辣入味下饭，可以稍微多留一点汤汁拌饭非常香。

        做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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       用料

       半片鸭 半只、油 50克、盐 适量、啤酒 1瓶、八角 适量、辣椒 适量、

       生姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、料酒 少许。

啤酒鸭的做法

1 将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；

2 鸭肉切小块；

3 加油热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；

4 炒出的水可以去除一些，加入八角、生姜翻炒收水汽；

5 加入料酒，翻炒均匀，酱油翻炒；

6 加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；

7 加入大蒜，中火收汤即可；

8 完成，装盘上桌。

小贴士

       鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。

       

       

啤酒鸭的做法

       用料

       新鲜鸭肉 半只、蒜苗 2棵、啤酒（瓶装） 半瓶、食用油 适量、酱油 适量、

       蚝油 3茶匙、料酒 少许、盐 适量、糖 小许、蒜瓣 2瓣、香叶 几片、生姜 6～7片、

       干辣椒 3～4个、桂皮 1小块、八角 2个。

做法步骤

1 鸭肉剁块，洗干净备用；

2 八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；

3 锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血；

4 把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份；

5 锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身；

6 再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出；

7 加酱油、盐、蚝油和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

8 再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，

        改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

9 拣去八角、桂皮、香叶不要

10 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一

        ? 开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）。

       

小贴士

       鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻；

       鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥；

       啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

啤酒鸭的正确做法是怎样的？

       1

       老鸭洗干净

       2

       斩件备用

       3

       干辣椒壳

       4

       蒜子

       桂皮

       八角

       姜

       5

       油烧热~！将姜块

       八角

       桂皮炒香

       6

       把斩好的鸭块放进锅里炒

       7

       翻炒?~中

       8

       炒干掉水分

       9

       加入醋~~~和盐

       10

       啤酒~~~~

       11

       导入啤酒~加进干辣椒壳..

       12

       由于是老鸭~~火烧很久.时间关系，用高压锅压制5分钟...

       13

       倒出来~~放蒜子回锅

       14

       收汁~~~~~调鸡精

       15

       装盘出锅了

       啤酒鸭最好吃的做法如下：

       1、将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。

       2、起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉倒入锅中，中火煸炒，炒出鸭油，炒到鸭肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均匀，炒出香味，然后倒入1罐啤酒，调味放2汤匙生抽，放1汤匙蚝油，放1茶匙老抽，放入准备好的八角和桂皮，用锅铲翻动一下，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，满满的炖煮25分钟。

       3、煮25分钟左右，啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了，剩下少量的汤汁，这时候就可以揭盖，加1茶匙食盐，然后转成大火收汁。

       4、等汤汁收浓时，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘。

       5、这样一道酱香美味，好吃又下饭的啤酒鸭就制作完成了。

       好了，关于“南昌啤酒鸭的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“南昌啤酒鸭的做法”，并从我的解答中获得一些启示。