小炒肉的家常做法步骤_小炒肉的家常做法步骤图

小炒肉的家常做法步骤_小炒肉的家常做法步骤图

       希望我能够为您提供一些与小炒肉的家常做法步骤相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.四川小炒肉的做法 最正宗的做法

2.豉椒小炒肉的家常做法大全怎么做好

3.如何做农家小炒肉的做法

4.农家小炒肉的做法

四川小炒肉的做法 最正宗的做法

       用料 ?

       带皮五花肉片 300克

       青尖椒 适量

       红尖椒 适量

       豆瓣酱 一勺

       蒜头 适量

       生姜 数片

       小炒肉的做法 ?

       将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用

       请点击输入描述

       锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）

       请点击输入描述

       将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）

       请点击输入描述

       肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香

       请点击输入描述

       蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩

       请点击输入描述

       倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）

豉椒小炒肉的家常做法大全怎么做好

       首先准备食材：五花肉300克、蚝油5克、老抽2克、线椒适量、美人椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、食用油适量、料酒适量、蒸鱼豉油10克、味精1克、白糖少许、芝麻香油适量。

       家常小炒肉的做法：

       1、首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

       2、切好后把肉片码起来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

       3、把线椒和美人椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

       4、把生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

       5、然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

       6、再次把锅烧热，加入食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停地用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。

       7、然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅。

如何做农家小炒肉的做法

       主料

       五花肉1块（170g） 青辣椒2个

       红辣椒2个

       辅料

       生姜1片 大葱1小节

       小葱2根 豆豉5g

       料酒少许 生抽1/2汤匙

       生抽1/2汤匙 老抽少许

       白砂糖1/4茶匙 生粉1茶匙

       香麻油1/2茶匙 胡椒粉少许

       豉椒小炒肉的做法步骤

       1.?五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许拌匀腌制10分钟左右。

       2.?青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软备用。

       3.?煎锅烧热，抹一层薄油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。

       4.?就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。

       5.?炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香。

       6.?肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽1/2汤匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。

       小贴士

       1.这道便当菜好吃，肉片的煎制煸炒很重要。五花肉片一定要煎煸到出油，焦香透明微微打卷后再烩炒，吃起来香味浓郁又不油腻。

       2.辣椒也一样，一定要锅中反复炝煸，煸炒到表皮起油泡泡脱水发皱，才能去除鲜辣椒特有的“青”涩味道，再与肉片烩炒时，更易饱吸五花肉的浓郁肉香，吃起来干香、沁甜，够劲。

农家小炒肉的做法

       食材明细

       里脊肉适量

       五花肉适量

       杭椒适量

       红椒适量

       美人椒适量

       青蒜适量

       大蒜瓣适量

       香菜适量

       生抽适量

       老抽适量

       干豆豉适量

       盐适量

       味精适量

       料酒适量

       咸鲜口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       农家小炒肉的做法步骤

       1

       五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

       2

       五花肉要先去皮，再切片。

       3

       切好的五花肉和里脊肉。

       4

       杭椒对半切，或者斜切。

       5

       红椒切小块。

       6

       美人椒切小圈。

       7

       大蒜切片。

       8

       香菜和青蒜切段。

       9

       锅中放少许油，烧热后改中火。

       10

       把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

       11

       然后将金**的五花肉盛出。

       12

       锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

       13

       此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

       14

       加入适量的生抽和老抽。

       15

       待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

       16

       不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

       17

       将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

       18

       最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

       小窍门

       1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。

       2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。

       3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。

       4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。

       5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。

       食材:

       调料勺子直径4CM，500g五花肉5个蒜瓣，1勺郭县豆瓣酱，5根青线椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺油 ，1勺老抽

       步骤 :

       1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油

       2、下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。

       好了，关于“小炒肉的家常做法步骤”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“小炒肉的家常做法步骤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。