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自制蒜蓉辣椒酱的做法_自制蒜蓉辣椒酱的做法家常
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介自制蒜蓉辣椒酱的做法_自制蒜蓉辣椒酱的做法家常 下面将有我来为大家聊一聊自制蒜蓉辣椒酱的做法的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于自制蒜蓉辣椒酱的做法的问题我们就开始来说说。1.怎么制作蒜蓉辣椒酱2.自制蒜蓉辣椒酱怎么做好
下面将有我来为大家聊一聊自制蒜蓉辣椒酱的做法的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于自制蒜蓉辣椒酱的做法的问题我们就开始来说说。
1.怎么制作蒜蓉辣椒酱
2.自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃?
3.自制蒜蓉辣椒酱的好吃做法?
4.蒜蓉辣椒酱怎样做,才能有香辣过瘾的效果?
怎么制作蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣酱
蒜蓉辣椒酱,是加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。做法也是很简单的,下面看看是怎么做的吧
1、大碗中放青辣椒,红辣椒,蒜,少许的生姜,全部都剁成末,如果家里有料理机的话,就不用一一去剁了,可以省去一些力气
2、然后依次加入适量的盐,少许的白糖,一大勺的芝麻,适量的十三香,少许的高度白酒,再把所有的材料搅拌备用
3、准备八角,桂皮,花椒,香叶,姜片,洋葱,香菜段,葱段
4、锅中放油,把这些材料全部放进锅中,用大火熬出香味,变色之后,把材料捞出弃之,接着继续把油烧到最热
5、把热油分成三到四次浇在材料上,浇一次就用筷子搅拌一下,接着继续再浇油,这样反复几次之后,就能够充分的激发出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油,调成这种粘稠度就可以,香辣美味,拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后,可以把它装进一个无水无油的密封罐里,放进冰箱冷藏保存,这样可以放很久都不会坏,吃的时候随吃随取,真的非常的方便
食材清单:
(红辣椒,青辣椒,姜,大蒜,盐,白糖,芝麻,十三香,高度白酒,八角,桂皮,花椒,香叶,姜片,洋葱,香菜段,葱段)
烹饪小贴士:
1、如果是喜欢吃辣的朋友,可以把红辣椒换成小米辣
2、要是现做先吃,不打算保存的话,可以把白酒省略不用放(因为放白酒就是为了有防腐的左右)
3、吃的时候,建议用没有生水和生油的勺子去取,这样才能够在保存期间不会变质
天热了,老公隔三差五点名要吃它,简单美味,出锅后全家人都爱吃
春饼的这个做法火了,不和面不擀面不上锅蒸,简单快速,30秒一张
自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃?
如下:用料:红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。
1、红尖椒洗净,去蒂,切块。
2、苹果,梨,西红柿分别去皮切块。
3、蒜剥皮备用。
4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机,料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。
5、锅中加入芝麻小火煮开(一定要小火慢慢煮),期间不停搅拌。
6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。
自制蒜蓉辣椒酱的好吃做法?
买了好久的辣椒,昨天终于有时间做了。
材料:辣椒(皮皮略厚些的)4斤,西红柿2个(家里就剩2个呵呵)蒜1斤,豆瓣酱2袋(每袋700g的,没买到六必居的,用的是香琪的,开始担心味道不能好,做出来感觉还不错),姜放了些没算计多少,1瓶米醋用了五分之四,盐2两(想要咸些可稍微多放些),糖1斤,味精放了一点(别人说应该放2两但觉得太多,总感觉吃多了不好)。
做法:辣椒要洗净沥干水分哦,将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起,蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开,在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦,感觉开后,将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌,可以多烧会,在烧的过程中可以尝尝味道,不合自己口味,自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀,闻到蒜香的味道后关火,放入适量的味精搅拌均匀,这样就大功告成了。
注意:全程不要有水和油哦,最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。
蒜蓉辣椒酱怎样做,才能有香辣过瘾的效果?
材料 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 做法 1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 小诀窍 1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 蒜蓉辣椒酱的做法是将辣椒、蒜瓣打碎,锅中加油,将辣椒放入锅中熬至变软,再放入蒜蓉、盐、糖和料酒拌匀后,放凉,密封保存即可。蒜蓉辣椒酱的味道是辣中带着些许酸甜,无论是与米饭、饺子、馒头或是其他菜肴一起搭配,都特别的美味。这样的方法大家都会,但如何将蒜蓉辣椒酱做到香辣过瘾的效果,不是每个人都会做得,那么本文就来简单分享一下这方面的知识:要做蒜蓉辣椒酱首先准备材料:红辣椒、蒜瓣、糖、盐、料酒等。其次按照如下具体方法操作即可。将新鲜的小米辣洗净后控干水分,蒜瓣洗净后控干水分; 将小米辣切碎或者打碎、蒜瓣打碎;锅热后放油,再放入剁好的辣椒搅拌,熬到辣椒变软烂; 放入一半的蒜蓉,加入盐、糖、料酒拌匀后,熬3分钟后关火;放入剩下的蒜蓉,拌匀后放凉,装入干净的玻璃罐中,冷藏即可。
我炒菜喜欢用各种酱料来炒,甜面酱,黄豆酱(豆瓣酱),香辣豆豉酱等,就像这蒜蓉辣椒酱以前都是买来炒菜吃,特别是用它炒花甲那真是太美味了,只是价格好贵,一小罐210克就要十几块钱,最多炒三次花甲就用完了,是真心的贵,把贵放在一边,这些酱中防腐剂添加了一大堆,能自制的还是自己做,既便宜又免去吃那些化学添加剂。
最后需要注意的是,自制的辣椒酱因无防腐剂不宜久存,要尽快吃完。辣椒选用红色,肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套,并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。醋有两种制造工艺,分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋,不建议用勾兑白醋。大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入,利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟,这样的酱才蒜香浓郁。今天关于“自制蒜蓉辣椒酱的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。