台湾的四神汤是什么_台湾四神四物汤是什么

1.中国十大名汤

2.怎样煮的四神汤会比较好渴?

3.哺乳期可以喝四神汤吗

4.腱子肉炖四物汤四神汤好吗

5.冬天进补、喝豆浆和四物汤，会害子宫肌瘤一直长？

6.我用焖烧杯闷四神汤喝行不行

编辑部从中医的角度来看，不同体质的人个别差异很大，因此如果食补不小心补错，对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论，两种汤虽然只差一个字，实际的应用可是差很多呢！ 四神汤各种体质都适合 中医强调依据不同体质，进补的药膳种类也不同，否则不但没有用，有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人，体质不虚不燥，只要平补就好，也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上，平补药膳因为性质适中，因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。 在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤，只要夜市或小吃集中处，经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，要补就从四神汤先开始。 不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味，加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。 瘦肉四神汤食谱 食材： 四神汤材料：茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克（也可请中药行直接包一份量）。 瘦肉片（猪肉切片）：酌量（四两~ 到半斤）依喜好程度添加。 调味料：盐（适量）、米酒（适量）。 作法： 薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。 猪肉片烫熟备用。 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中，加米酒炖煮 1 个小时。 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。 食用之前，如果有当归米酒（一片当归泡150cc 米酒），淋上一些风味更佳。 贴心小提醒：如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤，在烫肉片时的汤，可加少许葱姜滚过入味，除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。编辑部从中医的角度来看，不同体质的人个别差异很大，因此如果食补不小心补错，对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论，两种汤虽然只差一个字，实际的应用可是差很多呢！ 四神汤各种体质都适合 中医强调依据不同体质，进补的药膳种类也不同，否则不但没有用，有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人，体质不虚不燥，只要平补就好，也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上，平补药膳因为性质适中，因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。 在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤，只要夜市或小吃集中处，经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，要补就从四神汤先开始。 不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味，加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。 瘦肉四神汤食谱 食材： 四神汤材料：茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克（也可请中药行直接包一份量）。 瘦肉片（猪肉切片）：酌量（四两~ 到半斤）依喜好程度添加。 调味料：盐（适量）、米酒（适量）。 作法： 薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。 猪肉片烫熟备用。 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中，加米酒炖煮 1 个小时。 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。 食用之前，如果有当归米酒（一片当归泡150cc 米酒），淋上一些风味更佳。 贴心小提醒：如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤，在烫肉片时的汤，可加少许葱姜滚过入味，除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。 四物汤，不是都可吃 女性因生理期失血较多或手脚冰冷等原因，常常第一个就会想到四物汤，也因为千年来四物汤都跟妇女调理经期不顺有关，两者已经画上等号。但中医师告诉我们，其实四物汤不是都可吃，体质是其中的关键因素；喝四物汤也有一定时机，喝对了才能常保气血通畅。 四物汤要在经期之后吃 四物汤由当归、川芎、白芍与熟地四味药组成，具有补血、活血与行血的功效，在宋朝的医典《太平惠民和剂局方》中被称为妇人病的圣药。万芳医院传统医学科主任黄中瑀接受访问时表示，四物汤并不是在经期中吃，而是经期结束后连续服用约六天，可以减缓腹部胀痛不适，以及减缓贫血、头晕目眩及经血不畅通的状况。如果从年轻的时候就养成服用四物汤的习惯，往后气血将更为通畅， 手脚不易冰冷。 但是， 有四种情形者切勿自行服用，应先看医生，由中医做出诊断；医师也会依个别的需要调整药材，例如将熟地改成生地，就与原来的药方不同，更能符合个别的需求： 热性体质： 四物汤是温补品，燥热体质的人并不适合食用；热性体质原本就较容易兴奋紧张、嘴破、口干舌燥、便秘、尿量少而色黄等特征，这种体质吃了四物汤， 上火的症状会更加明显。 生理期异常：有生理期异常的人应停止吃四物汤，找出原因后再食补。所谓的生理期异常包括经期提前、腹部胀痛、血块多、颜色鲜红等。 发炎中：身体正在发炎，例如正在感冒时，应停止吃四物汤，以免让发炎的情形变严重。 肠胃功能较差： 黄中瑀表示，熟地、白芍、当归其实都不是易于消化吸收的药材，如果肠胃不好，应先调理好肠胃功能，再服用四物汤。

中国十大名汤

四神汤是一种非常补的汤，对于女性来说，经常食用是非常有好处的。但是在生完宝宝之后，女性往往有许多非常需要注意的事项，特别是在生活和饮食上，如果照顾不周或者吃错了什么东西，就会让女性有一些后遗症。那么，产后多久可以吃四神汤？

1.四神汤不能在产前喝。四神汤里一般都会有薏米，薏米是一种属寒性的食物，会容易导致女性出现流产，特别是对于刚刚怀孕的孕妇来说，更是最好不要碰。薏仁对女性的子宫平滑肌会有兴奋的作用，使得子宫出现收缩的现象，从而诱发流产。

2.产后调理。在生完宝宝之后，如果用四神汤，能够起到很好的产后调理的作用。薏米是一种可以避免身体臃肿的食物，对于预防哺乳期便秘也是有好处的。四神汤里往往有很多补气血的东西，对于刚刚营养流失严重的孕妇来说，实在是上上佳品。

3.一般在经期之后食用。女性因生理期失血较多或手脚冰冷等原因，就会想要通过吃四神汤来调理，其实四神汤对于调理经期确实是非常有效的。

4.生理期异常的人不能吃。有生理期异常的人应停止吃四物汤，找出原因后再食补。所谓的生理期异常包括经期提前、腹部胀痛、血块多、颜色鲜红等。

怎样煮的四神汤会比较好渴?

四神汤

药材组成茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）。

功效健脾、清火、利尿、养颜、降燥

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）。这四位“神仙”汇集在一起后，互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，四神之名当之无愧。

四神猪肠汤

材 料

猪小肠250g，薏仁30g，莲子30g（或党参），芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。

步 骤

1、将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

2、用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

3、锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

4、将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

5、最后调入盐和米酒即可。

营养提示

四神汤可帮助调节免疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人，产妇和术后者的调养。

贴士

1、猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。

2、干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。

3、此汤宜温服。喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。

四物汤

药材组成熟地黄、白芍、当归及川芎。

功用补血活血。

主治营血虚滞证。心悸失眠，头晕目眩，面色无华，妇人月经不调，经量少或闭经，表现为舌淡，脉细弦或细涩。

四物汤在中医临床应用中已有千年历史，被称为妇科圣方。为什么呢？

先说说女人三易，一是易血虚，也就是我们常说的贫血，二是易血瘀，三是易月经不调，这三个女人常见的病因常常互为因果。

血虚会引起血瘀，血瘀也会导致血虚，血虚血瘀会导致月经不调，同样月经不调也是血虚血瘀的常见病因。

而四物汤是针对以上所说的女人三易的生理特点，具有非常好的补血活血调经的作用，可以说是女人三易的克星。

四物汤温而不燥，滋而不腻，是临床常用的补血活血调经的良方，所以被称为“妇科圣方”。

玫瑰四物汤

材 料

当归10克，白芍20克，熟地20克，川芎5克，玫瑰花10克。

本品一副（一件）为一天的量，可以根据个人喜好 加入适当黑糖（注：若是容易上火，可把熟地换成生地）。

步 骤

1、用一大锅水浸泡药材30分钟，玫瑰花是熬好之后再放入，所以刚开始不用浸泡；

2、浸好药材之后先用大火煮到滚开了再转小火，盖子盖好；

3、小火煮2-3小时后，再转大火煮沸，放入玫瑰花，搅拌一下，再转小火，盖上盖子；

4、五分钟后熄火，再十分钟后把药汁倒入锅子，等药汁放凉了，可以装入小的宝特瓶，放入冰箱储存。

营养提示

四物汤有补血活血的作用，可补充月经时消耗的阴血。玫瑰花有轻微活血化瘀的作用，并且含有维他命C的成份。

贴士：孕妇禁用。

四君子汤

哺乳期可以喝四神汤吗

台湾四神汤[保证好喝]

[材 料] 猪小肠4两 水 6杯

四神药材：薏仁2钱 山药5钱 莲子1两 芡实5钱 茯苓5钱 当归2片

调味料盐 少许 米酒 随意

做 法

(1)猪肠洗净切寸段，与四神药材一起熬煮至熟烂约须1小时以上。

(2)加少许盐调味，喜欢的话，再撒些米酒味道更香。配料可依个人喜好增减。

做 法(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗乾净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。

(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。

备 注清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。

腱子肉炖四物汤四神汤好吗

产妇可以吃四神汤的，可以进行产后调理的，在生完宝宝之后，如果用四神汤，能够起到很好的产后调理的作用，薏米是一种可以避免身体臃肿的食物，对于预防哺乳期便秘也是有好处的，四神汤里往往有很多补气血的东西，对于刚刚营养流失严重的孕妇来说，实在是挺好的食物。

推荐烹饪方法：

四神粥：取出四神汤原料、大米清洗干净，加适量水入锅。大火烧开煮至原料软糯。

四神糖水：取出原料清洗干净入锅加水，大火烧开煮至软烂（一个小时左右），加入糖调味。

四神滋补靓汤：自备排骨500克（或母鸡半只），飞水待用。将原料连同肉类生姜一同放入锅中，大火烧开小火慢炖1.5-2小时左右，加入盐鸡精调味即可。

冬天进补、喝豆浆和四物汤，会害子宫肌瘤一直长？

不好。

四物汤放肉煲一般是不好的。在一般情况下，在四物汤这种类型的药汤中，不适合放肉来煲汤。由于肉中含有一定的脂肪，在煮汤时，脂肪有可能会与四物汤混合，从而导致四物汤的药效不能正常发挥。如果患者服用这种四物汤，有可能会出现恶心、呕吐等不良反应。所以，一般煲四物汤时，不建议放肉。

我用焖烧杯闷四神汤喝行不行

作者＼华人健康网 记者骆慧雯

冬天来罗，身为台湾人，御寒防病之道绝对少不了「进补」。然而，正当亲朋好友开心品尝麻油鸡、姜母鸭、人参鸡汤或十全大补汤的美味时，有一群罹患子宫肌瘤的女性朋友，却苦恼「我可以吃吗？会不会吃太补而导致肌瘤复发？」想知道答案的话，就继续往下看中医师怎么说喔！

妇女的腹中大患！子宫肌瘤怎么形成的？

子宫肌瘤，虽然大多属于良性肿瘤，却因容易造成不正常出血、经期不规则和经痛，甚至可能导致不孕或流产，成为现代女性的腹中大患，而且随着健康资讯的快速传播，「子宫肌瘤」更成为近年网路热搜关键字之一。

对于子宫肌瘤的发生原因，目前西方医学没有明确的答案，但普遍认为与雌激素的 *** 有关；而从传统中医角度来看，彰化基督教医院中医部主治医师李舒晴表示，子宫肌瘤是一种「症瘕积滞」之症，因脏腑功能失调，气血运行不畅，造成血瘀或痰湿结聚在子宫，日久形成实质肿块，称为「子宫肌瘤」。

喝豆浆和四物汤，会害子宫肌瘤一直长？

许多人认为子宫肌瘤与饮食有很大的关系，尤其应避免豆浆、山药和蜂王乳等富含雌激素的食物。不过，李舒晴中医师表示，以中医观点来看，子宫肌瘤有很多成因，压力和饮食不节都有可能，跟豆浆、山药没有绝对关联性。

推荐阅读：常见的妇女病！自我检查子宫肌瘤四症状

植物性雌激素跟人体本身分泌的雌激素结构并不相同，作用在人体的途径也并非完全相同，目前国内外都尚无明确的证据证实日常饮食量的植物性雌激素会 *** 子宫肌瘤增生。民众只要按照一般的饮食习惯，不过量、不刻意额外补充，都是不用烦恼的。

即使是曾经在国内引发热议的「子宫肌瘤患者能不能喝四物汤」话题，目前也尚无证据显示喝四物汤会助长子宫肌瘤的形成，反而，在医师专业的诊断下，适当地使用四物汤加减，还有助于改善子宫肌瘤及子宫肌瘤引起的不适症状，因此女性朋友不要过度担心。

冬天进补，子宫肌瘤患者可以吗？

至于冬天可以进补吗？李舒晴中医师表示，进补与是不是罹患子宫肌瘤没有关系，真正需考虑的是「体质」！也就是说，只要根据不同体质，选择合适的药材，子宫肌瘤患者不需看着别人进补而在一旁干瞪眼，自己也能安心吃补。

以下针对好发子宫肌瘤的4种体质，说明临床常用的调理药材：

1.肝郁型：常见表现为心情郁闷、气不顺、常叹气，脉象为弦，调理多用香附、玫瑰花、佛手等理气药。

2.气虚型：常见表现为容易疲劳、讲话讲著会渐渐无力、爬楼梯觉得累等，调理多用党参和黄耆等药材补气。

3.痰湿型：与脾胃功能失调有关，这类体质的人看起来肥肥软软的，且舌苔白又厚、容易水肿。调理之道在于健脾利湿，可用薏仁、白术等药材。

4.寒凝型：常吃冰寒之物所造成，较明显的症状就是刺痛感明显的经痛，但只要热敷或喝些热饮就能缓解。调理这类体质的常见药材为茴香和肉桂。

在上述体质类型中，现代女性以肝郁型和痰湿型较为常见，而寒凝型多见于喜食生冷冰寒之物的年轻女性，原则上，若想趁冬天好好补一下身体，建议咨询专业的中医师，依据个人体质推荐食疗处方。如果没时间或觉得麻烦，李舒晴中医师也提供2道平补食疗，不分体质，都适合：

四神汤：

取莲子、芡实和薏仁各5钱，山药和茯苓各6钱，洗净泡水30分钟后，与事先汆烫去除血水的600公克排骨一起放入锅中，加入适量水分，以大火煮滚，转小火续炖30分钟，最后加入少许盐巴调味即可。另可加入少许米酒调味，但千万不宜大量使用。四神汤有健脾利湿之效，台湾地处亚热带，终年气候偏潮湿，不仅适合冬天进补，其他季节也都很适合。

百合麦冬银耳汤：

台湾秋冬空气偏燥，服用十全汤或八珍汤等温补药膳仍有「太补」的疑虑，建议进补宜「滋阴润燥」原则。平时可取干燥白木耳和莲子各1两，洗净后泡软，木耳去掉蒂头，连同各1两重的百合和麦门冬（或用天门冬替代），一起放入锅中，加水炖煮，最后依个人洗后加入少量糖调味即可。

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需注意的是，肠胃吸收特别差、容易胀气的人，每次食用应减量，以免增加肠胃的负担。

健康小叮咛：

李舒晴中医师表示，中国人冬天进补的观念源自于黄河流域，纬度较高，气候干冷，因此进补多以八珍汤、十全大补汤等「温补」药膳为主，但台湾地处亚热带地区，纬度较低、冬天相对暖又湿，不适合一般台湾人大量摄取，反而较适合四神汤和百合麦冬银耳汤这类「平补」的料理。

从食材清单和制作步骤两个方面来说，使用焖烧杯制作四神汤是可行的。

食材清单方面：

1. 猪肉糜。150g，可以提供丰富的蛋白质。

2. 薏仁、芡实、茯苓、莲子、淮山各20克。这些食材富含淀粉和纤维，可以增加汤的口感和营养价值。

3. 干贝8颗，可以增加汤的鲜味。

4. 生粉和盐，生粉可以增加肉丸的弹性和口感，盐则可以增加汤的咸味。

制作步骤方面：

1. 将猪肉糜放少许生粉、盐，加水拌匀后腌渍十五分钟，以便肉丸更有弹性，更入味。

2. 将四神食材（薏仁、芡实、茯苓、莲子、淮山）洗净，用清水浸泡十分钟，以便更好地煮烂。

3. 将干贝用水浸泡十分钟，以增加汤的鲜味。

4. 在焖烧杯中放入600毫升水，然后将猪肉糜腌渍好后搓成小肉丸放入水中。

5. 加入浸泡好的四神食材和海底椰片。

6. 将焖烧杯盖好，大火煮开后转小火煮半小时左右，使食材充分煮熟。

7. 最后十分钟加少许盐调味即可。

需要注意的是，不同的焖烧杯有不同的耐热温度和时间，要根据所用焖烧杯的特点调整制作步骤，确保食材能够充分煮熟且不会溢出杯子。同时，由于焖烧杯的容积有限，制作时可能需要分批进行，以上仅供参考，具体情况请根据个人需求和实际情况调整。