山西汤面怎么做好吃_山西汤面

1.山西家常面条的做法？

2.羊汤面怎么做好吃

3.如何做一个好吃的汤面

在中国的面食文化中，山西和陕西两个省份都有着非常丰富的面食种类，而且这些面食不仅味道好，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，山西和陕西的面食有什么区别呢？接下来，我们就来一一了解一下。

首先，从制作工艺上来看，山西和陕西的面食有很大的不同。山西的面食制作工艺比较独特，主要是以烤、炖、煮为主，而且往往会加入一些特殊的调料和配料，比如大葱、花椒、酱油等等，这样制作出来的面食味道非常浓郁，而且口感也非常好。而陕西的面食则比较注重面条的细腻和柔软，制作工艺主要是以揉面、擀面、拉面为主，而且在制作过程中，往往会加入一些特殊的面粉，比如高筋面粉、低筋面粉等等，这样制作出来的面食口感细腻，而且富有弹性。

其次，从面食种类上来看，山西和陕西的面食也有很大的不同。山西的面食种类比较多，主要有刀削面、面疙瘩、烙饼、烧卖等等，其中以刀削面最为著名，因为它制作工艺独特，味道浓郁，而且营养非常丰富。而陕西的面食种类则比较单一，主要有油泼面、凉皮、肉夹馍等等，其中以肉夹馍最为著名，因为它制作工艺精湛，味道独特，而且口感极佳。

最后，从食用方式上来看，山西和陕西的面食也有很大的不同。山西的面食往往是以热食为主，比如烤饼、烧卖等等，而且往往会搭配一些特殊的汤料，比如酱油、老汤等等，这样可以让面食更加的美味可口。而陕西的面食则往往是以凉食为主，比如凉皮、凉拌面等等，而且往往会配上一些特殊的调料，比如芝麻酱、醋等等，这样可以让面食更加的清爽可口。

综上所述，山西和陕西的面食虽然都非常的美味，但是它们的制作工艺、面食种类和食用方式都有很大的不同。因此，如果你想品尝不同地方的面食，那么一定要去山西和陕西吃一吃，相信你一定会爱上这里的美食。

参考来源：智荟百科山西和陕西的面食有什么区别

山西家常面条的做法？

引言：即使山西和陕西两个省份的人都是非常喜欢吃面的，但是这两个省份的面食也有很大的区别，陕西人喜欢吃汤面，而山西人在吃面的时候却注重把汤面分离，山西人喜欢吃更劲道的面条。

陕西和山西都是以吃面食为主的，省城他们虽然都是面，但是这两个省份的人在做面的时候也能做出不一样的面食。著名的臊子面就就是陕西的面食代表，陕西的臊子面是面条细长，汤味酸辣，陕西人在吃面的时候会一口汤一口面，陕西人在吃面的时候会把面条与汤汁结合在一起，因为这样吃的话会使面条变得更加鲜美。

而山西人却在吃面的时候却会把面和汤分离，他们更喜欢吃劲道的面条。而山西的面条多是用手工做出来的，所以吃起来劲道弹牙。山西的面食要比陕西的面食种类多，山西有非常的面的种类，比如说常常能听到的刀削面，擀面，剔尖儿等等都是山西面食的，而陕西人在吃面的时候却没有那么多的面的种类，陕西却十分注重吃面的浇头。所以陕西人的浇头和汤面汤的有非常多的种类。

陕西人根据面汤的和浇头，将面分为不同的面。陕西人吃面一般会放非常多的辣椒，比如说臊子面就是由红油打底的，而山西人吃面却是酸的出奇，所以说陕西和山西两地的人口味也是非常的不同。所以虽然说陕西和山西人都是喜欢吃面食，但是这两个省份的面食也能做出不一样的花样。如以后如果有机会到陕西或者是山西游玩的旅客们，一定要品尝一下，这两地的面食到底有什么样的不同。

羊汤面怎么做好吃

西家常面条的做法：

主料：小麦面粉500克，豆角250克，西红柿200克。

辅料：油50克，盐3克，花椒5粒，鸡精2克，老抽10克，葱2棵，蒜3瓣，西葫芦100克。

制作过程：

1、切好西红柿，切的小一点，做汤面主要是吃西红柿的汁。最好是去皮。这样做出来的面看上去非常的干净

2、豆角切成丝，西葫芦切成片，洗干净，控干水。上锅，放入适量的油，油热以后，放进葱蒜，菜，放入调料炒一会放进西红柿，倒入适量的水，等火烧开

3、等水烧开的这个过程，我们要和面。这是最主要的一个步骤，今天给大家做的是面条，面稍微要硬一点，揉到表面光滑放着醒一会

4、擀面是个技术活哦，吃面条讲究面的薄厚一定要均匀。切面条的时候注意一定要切细，均匀。水烧开后，下面，用筷子打开，等过上三到五分钟，熟了。一碗汤面就做好了。

5、出锅。盛入碗里，即可食用。

（和面新手尽量和的硬一点，做面条的时候不容易粘住。）

（使用的厨具：不粘锅、平底锅。）

如何做一个好吃的汤面

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

中文名羊汤面原 料羊杂、水配 料姜丝、盐、酱油、面条做 法羊杂 羊肉

目录

1 原料：

2 配料：

3 做法：

原料：编辑

羊杂、水

配料：编辑

姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油

做法：编辑

1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，酱油羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。

2、盛到碗里撒上葱花，在浇上自己炸的辣椒花椒油。

鸡汤面的做法步骤一

原料:鸡一只、面条150克、丝瓜一根。

调料:盐5克。

做法:鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块,炒至变色。然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅,锅里放水,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,并放入面条,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并放入面条鸡块即可。

鸡汤面的做法步骤

2、鸡汤面的做法步骤二

食材:鸡汤(一大碗,最好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、火腿肠(一根)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)

做法:将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。将火腿肠切片备用。把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,摆上切片的火腿肠,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。

3、鸡汤面的做法步骤三

材料:细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量。

做法:鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。

鸡汤面的做法步骤

鸡汤面怎样更好吃

1、鸡汤

鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。