肉片汤做法教程_肉片汤做法教程窍门

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单

　丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单，丝瓜在我们现实生活中经常有看到，丝瓜是一种蔬菜， 尤其是女性而言，它是一种天然的保养品，能够清热凉血，化痰解毒的效果。那么丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单呢？

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单1

　在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：瘦肉300克，丝瓜1根，枸杞30粒，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，料酒1汤匙

　 详细做法如下：

　第一步：先把瘦肉顺着纹理切成小块，再逆纹理切成约2毫米厚的薄片，切好后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀至瘦肉表面上浆，再放入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片黏在一起。接着把丝瓜清洗干净，先用刮皮刀把丝瓜的老筋去掉，再切成滚刀块，装盘备用。生姜先切片，再切成丝，然后装盘备用。

　第二步：起锅加入1瓢清水，放入切好的姜丝，大火煮至微开，再快速的把肉片，一片一片的放入锅中，将肉片烫至定型。

　第三步：等肉片定型之后，转大火把汤水煮开，再加入1茶匙鸡粉，放入切好的丝瓜，煮5分钟，把丝瓜煮熟，丝瓜是非常容易熟的，煮5分钟熟透刚刚好，如果煮得太久了，丝瓜会变黄，口感也会变差，味道也没有那么清甜。

　第四步：等丝瓜断生之后，放入枸杞，再适当地根据自己的口味加盐调味即可。

　这样一道清新美味，好吃又解馋的肉片丝瓜汤就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

　好啦，朋友们！这期的美食教程肉片丝瓜汤就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

　我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单2

　 丝瓜肉片汤

　一道清爽的家庭菜。香嫩的丝瓜配上肉片儿，营养简单美味。

　原料：猪腰柳肉、丝瓜、葱、鸡蛋、姜、蒜、盐、玉米淀粉、鸡精、芝麻油。

　做法步骤：

　第1步、猪腰柳肉切薄片。加水和淀粉。腌制十分钟。

　第2步、起锅烧水水开放入。肉片儿煮30秒捞出。

　第3步、丝瓜去皮切片儿。

　第4步、锅里放水。放入葱姜蒜以及丝瓜大火煮。

　第5步、煮好的肉片儿上面放一点蛋清，搅拌均匀。

　第6步、大火煮开，把丝瓜煮耙软

　第7步、放入肉片儿。

　第8步、加盐，鸡精。小葱花。

　第9步、放点芝麻油。

　第10步、起锅了营养又好吃，而且还非常简单哦。

　 小贴士：

　想肉片滑嫩，腌制的时候水分一定要充足。一定要先过一道水。

　 挑选丝瓜的方法技巧

　首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的。

　接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

　另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

　好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的;如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单3

　丝瓜猪肝瘦肉汤这道汤特别适合在夏天喝，因为这道汤具有清热解暑，健脾益气、洁肤祛斑的功效。因为丝瓜本身就含有解暑的作用，猪肝含有健脾益气的作用。我认为再加上瘦肉，三者结合起来的汤非常的清淡鲜甜，是夏天必喝的单品。而且丝瓜猪肝瘦肉汤的做法很简单，而且制作时间也不长，最多十几分钟就可以全部搞定。

　我们在开始制作前，首先需要准备以下材料：瘦肉，猪肝，丝瓜1个，枸杞（适量），生姜一块，盐1小勺，淀粉1小勺，料酒1汤匙。

　我们先将瘦肉顺着纹路切成小块，记住，尽量是顺着猪肉的纹理去切，这样猪肉才不会很柴。然后顺着纹路切成约2毫米厚的薄片，必须要薄。猪肝也是一样，切成薄片和猪肉放在一起。

　切好后放在盘子里，加半勺盐，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓到瘦肉表面呈浆状，再加入1茶匙植物油，再次抓匀，防止肉块脱落黏在一起，腌制5分钟。然后将丝瓜洗净，先用削皮刀将丝瓜的旧筋去掉，再切成滚刀块，装盘备用。生姜先切片，再切丝，装盘备用。

　然后我们再把水加入锅中煮沸，将腌制好的瘦肉和猪肝过一次水，把血水泡沫煮出来之后。捞出来用清水洗干净备用。接着把生姜切片，重新起锅烧油，下入姜片，大火炒至爆香之后开入开水，待水煮沸放入洗干净的猪肝和瘦肉。大火煮3-5分钟后，加入切好的`丝瓜，枸杞也放进去，这样煮出来会更好地鲜甜一点，再煮2分钟。

　切记，加入丝瓜后不能煮时间过长，否则丝瓜会变黄，而且味道就没那么的鲜甜了。最后再加点盐调味就可以了，根据自己的口味去放盐即可。

　这么新鲜可口，好吃又满足的丝瓜猪肝瘦肉汤就做出来了。喜欢这道菜的朋友，一定要跟着老周粤菜馆这个方法去做，保证味道不会让你失望。那我们再回顾一下，做这道汤的重点。

　第一，我们要把瘦肉和猪肝一定要得薄薄的。第二，一定要腌制一下，第三，一定要去除血水，再洗干净备用。第四，加入丝瓜之后切记不可煮太久，因为丝瓜本身就很容易熟，煮久了之后丝瓜也会变老，影响口感。在我看来这道丝瓜猪肝瘦肉汤最适合我们在周末惬意的时光来做，既不占用时间又能吃到好吃美味的汤何乐而不为。

　那么，本期美食教程丝瓜猪肝瘦肉汤就分享到这里。如果大家在阅读本教程的过程中有任何不明白的步骤，请在本文底部的评论区给老周粤菜馆留言，我会第一时间为你解答。

　如果您有更好的建议，或者更好的方法，也欢迎您在留言区留言分享。当然，如果你想学习，暂时没有时间，也可以先收藏。记得关注支持老周粤菜馆，因为这里每天都会和你分享不同的美食教程。同时感谢您的阅读与支持，我们下期不见不散。

番茄牛肉汤做法如下：

葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1、5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片，炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码，煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。