四川凉面的做法大全图解_四川凉面的做法大全图解图片

四川凉面的做法大全图解_四川凉面的做法大全图解图片

       对于四川凉面的做法大全图解的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

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2.四川凉面怎么做

3.凉面的做法

4.四川凉面的做法步骤图，四川凉面怎么做好吃

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       用料

       材料

       用量

       面条 1斤

       豇豆 四根

       胡萝卜 1根

       土豆 半个

       菜花 半个

       蘑菇 三两

       芹菜及叶儿 1根

       油豆腐 若干只

       做法

       1. 下面条，煮熟儿，过两遍水，用植物油一拌，用筷子挑起凉凉。

       2. 在炒锅里放好油，加入葱、姜、蒜，爆香，然后根据蔬菜熟的难易程度，先难后易，先放菜花、豇豆等，随后再放入其他蔬菜翻炒。

       3. 倒水，没过蔬菜，放盐、酱油、味精调味，最后勾芡。

       4. 最后挑起面条、浇上卤子，配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。

四川凉面怎么做

       凉面的做法

       主料面条200g 辅料辣椒油适量盐适量葱适量花椒面适量生抽适量香醋适量蒜泥适量白糖适量

       步骤

       凉面的做法步骤11.面条煮至8成熟

       凉面的做法步骤22.煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹，用筷子挑起来吹易凉

       凉面的做法步骤33.吹凉的凉面里加入盐、味精、花椒面、白糖、葱花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀

       凉面的做法步骤44.吃时可以佐些黄瓜丝和绿豆芽

       小贴士

       面条煮好后加色拉油拌匀吹凉或放进凉开水里捞凉沥出

凉面的做法

       四川凉面，听说没有哪个四川人不喜欢

       真的是好吃到爆炸

       我就知道不简单，没吃过的赶紧试一试~

       凉面、黄瓜、豆芽、熟花生米

       葱蒜、小米辣、红油拌菜料

       酱油、醋、耗油、白糖、鸡精、盐、香菜、辣椒面

       做法：

       1准备食材,凉面装盘备用，黄瓜去皮切丝备用，豆芽焯水备用

       2碗中加入两勺蒜末、一勺姜末、一勺葱花、一勺小米辣、一勺细辣椒面、一勺粗辣椒面、一勺青辣椒，淋上热油

       3加入两勺酱油、一勺醋、一勺芝麻油、一勺耗油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺花椒粉，搅拌均匀即可

       4凉面上码上黄瓜丝、豆芽，倒入调好的酱汁，淋上拌菜红油，撒上一把香菜，一些熟花生米、抓版均匀即可

       一口面里：有淡淡的面香、黄瓜的清香、花生米的熟香

       四川凉面红油拌菜料

四川凉面的做法步骤图，四川凉面怎么做好吃

       　凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。下面我跟你分享一下凉面的做法。

        一、四川凉面的做法

       　 菜谱 简介 麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。

       　材料

       　主料：面条(富强粉)500克

       　辅料：黄瓜100克

       　调料：辣椒油30克，香油20克，酱油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻酱30克，大葱25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克

       　做法

       　1、将面条煮熟，捞在干净板上散开;

       　2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内;

       　3、黄瓜洗净切丝;

       　4、蒜头去皮，剁成蒜泥;

       　5、葱切末;

       　6、芝麻酱用凉用水调稀;

       　7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁;

       　8、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

       

        二、柚香凉面的做法

       　材料

       　抹茶面80g，苜蓿芽20g，柚香沙拉酱3大匙

       　做法

       　1.取一汤锅，待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起，浸泡冰水至冷，即可捞起沥干盛盘。

       　2.将苜蓿芽用冷水洗净后捞起沥干备用。

       　3.取一盘，将作法1的抹茶面置于盘中，放上作法2的苜蓿芽、淋上柚香沙拉酱汁即可。

        三、美味凉面的做法

       　材料

       　面条：250克、肉末：150克、黄瓜50克、胡萝卜：50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣(拍成泥)、干红椒5个(切碎)

       　做法

       　1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。

       　2、烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟(约2分钟)

       　3、捞出面条，浸入凉开水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连

       　4、将拌匀的面条盛在盘子中，均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。(黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒，这样更美味。)

       　5、锅内放油，将切好的蒜末放入锅内，并放入肉末，依次放入：干红椒、酱油、醋、味精、花椒油，炒香后出锅。

       　6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上，上桌。

       　小诀窍

       　做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许油拌匀，以防黏成坨。

        四、黑米酸辣凉面的做法

       　材料

       　面条：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许

       　原料：黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油。

       　做法

       　面条做法：

       　1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。

       　2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

       　酸辣凉面做法：

       　1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。

       　2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。

       　3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

       　4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

       主料碱面300g绿豆芽100g鸡脯肉100g 辅料姜适量蒜适量辣椒油适量花椒粉适量味精适量白糖适量酱油适量醋适量榨菜粒适量姜蒜水适量芝麻油适量

       步骤

       四川凉面的做法步骤11.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。

       四川凉面的做法步骤22.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水（凉面摊是要分开来泡的，我偷下懒泡一起了），菜籽油烧熟后放凉备用（一定要这个，用其他植物油味道就不正啦）。

       四川凉面的做法步骤33.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。

       四川凉面的做法步骤44.捞在筲箕里（从重庆带来的），没人帮我打扇，也不想用电扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。

       四川凉面的做法步骤55.然后就是装盘呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花……好了！

       好了，今天关于“四川凉面的做法大全图解”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“四川凉面的做法大全图解”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。