排骨莲藕汤的好处与功效_排骨莲藕汤的好处

1.排骨藕汤寓意吉祥名

2.莲藕排骨汤有什么功效

3.做莲藕排骨汤时需要注意什么呢？

4.莲藕的功效 莲藕排骨汤的功效

5.排骨藕汤是上火还是去火的？

6.排骨藕汤怎么炖最好喝窍门

莲藕原本产于印度后来引入到中国后，在我国的河北，河南，山东，江西等地都均有种植。莲藕吃起来微微的发甜，并且很脆，剂可以生吃，也可以做菜。莲藕可以清热凉血，治疗热症。还有着健胃开脾，通便止泻的功能，能够止血，散瘀。经常吃莲藕，还可以让我们的皮肤保持光泽，这是因为莲藕里有丰富的维c以及矿物质，能够帮助我们的身体更好的新陈代谢。

莲藕的好处有很多，所以在我国，莲藕的吃法也有很多，有的人会选择生吃莲藕，还有的会用莲藕做凉拌菜，用于煮汤或者是炒菜。那么今天我们就了解一道莲藕排骨汤是如何制作的。

首先，一般我们用来炖汤的选择逢藕比较好。因为粉藕口感佳，并且淀粉含量也比较高。如果喜欢吃脆一点的，那么可以选择脆藕。

准备七孔莲藕，将它们切成块状。起锅烧水，将排骨放入锅中焯水，放入大蒜，生姜，料酒少许。水开后，撇去浮沫，将排骨捞出放在炖汤的锅中。如果怕油腻的，还可以再将焯好水的排骨清洗一下。将我们的藕放入锅中，可以配上玉米增加汤的清香和甜味。

可以根据自己的炖锅选择合适的时间。我家的炖锅一般要炖三个小时以上，不过一般情况下都是炖一个小时就可以了。好了以后再加入盐，确定一下味道，再闷十分钟左右，撒上葱花即可。

当然也有，在煮汤之前，先将莲藕和排骨翻炒一下入味在炖汤的，这样莲藕和排骨的味道会更加浓郁，而且煮出的汤也可能会是白色的。我个人喜欢清淡一点，所以一般不会炒一遍，而是直接放到锅里面炖就可以了。

排骨藕汤寓意吉祥名

莲藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。

饮食做法

用料：猪脊骨、莲藕

调味：食盐、黄酒、姜、八角、细香葱

做法：

1.腔骨洗净，放冷水中焯出血水

2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟

4.老藕去皮，切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味

莲藕功效

清热凉血

之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻、健脾开胃

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

益血生肌

莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕的食疗价值

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤寓意家庭和睦、健康长寿。

排骨藕汤不仅是一道美味的佳肴，而且在中国文化中还具有吉祥的寓意。这道汤的主要食材是排骨和莲藕，它们都有各自的象征意义。排骨在中国文化中常常被视为力量和健康的象征。它富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康非常有益。因此，排骨经常出现在各种节日和庆典的餐桌上，以祝愿家人和朋友健康强壮。莲藕则代表着纯洁和团圆。莲藕的形状像一根完整的管道，象征着家庭成员之间的和谐与团结。同时，莲藕也是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。将排骨和莲藕结合在一起煮成汤，寓意着家庭和睦、健康长寿。在中国传统文化中，人们常常用这样的食物来表达对家人和朋友的祝福。因此，排骨藕汤不仅美味可口，还承载着深深的文化内涵和美好的愿望。

做莲藕排骨汤时需要注意什么呢？

莲藕排骨汤的功效

营养功效

1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

2、补肾养血，滋阴润燥。

3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。

适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

莲藕排骨汤的做法

做法一

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

莲藕的功效 莲藕排骨汤的功效

我们在制作莲藕排骨汤的时候，一定要注意，不需要放太多的调料，而且最好是使用陶瓷容器来烹饪，这样能够减少氧化，保留食物最好的味道。秋冬季节适当的喝一些排骨莲藕汤，能够帮助我们润肺止咳，去除身体内的燥热，同时也能够缓解皮肤衰老，尤其是女性应该多喝一些。莲藕排骨汤的制作方法非常简单，基本上新手小白也能够轻松完成。

我们首先把排骨凉水下锅，煮开之后把上面的浮沫去掉，然后把排骨捞出之后洗干净上面的浮沫，放在一旁备用。把莲藕洗干净之后去掉外皮，然后切成大块儿。莲藕的挑选也是有讲究的，一定要选择那些看起来比较饱满的莲藕，因为这样的莲藕是最新鲜的，藕节最好不要太长，莲藕的孔最好能够大一些，因为这样的莲藕吃起来口感最好，尤其适合煲汤。

因为煲汤不会放太多的调料，重点吃的就是食物本身的味道，所以莲藕的选择也是很讲究的。我们在锅中放入清水，水煮开之后把排骨、莲藕、姜片一起放进去，大火煮开，然后用小火慢炖2~3个小时的时间，出锅之前适当的加一些盐调味。很多人在制作制造莲藕排骨汤的时候，喜欢放一些味精或者鸡精来调味，其实我觉得大可不必了。毕竟这道汤已经非常鲜美了，如果加太多调料反而会喧宾夺主，如果喜欢的话可以适当的放一些胡椒。

烹饪的容器最好是选择砂锅，如果是铁锅或者铝锅的话，莲藕很容易就会氧化。虽说对食物的影响并没有太大的影响，但是看起来却少了食欲。在炖莲藕排骨汤的时候，还可以往里面加入一些花生，这样喝也是别有一番风味的。

排骨藕汤是上火还是去火的？

清热凉血、通便排毒、益气补血。

排骨莲藕汤是用新鲜莲藕和排骨熬制而成的营养汤品。莲藕为莲花的茎，味道清甜，与排骨一起熬汤后不仅营养价值高，而且口感好，具有清热凉血、通便排毒及益气补血等功效。

排骨藕汤怎么炖最好喝窍门

去火清热的。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

扩展资料：

营养成分：

热量：2277。35大卡

钾：3444毫克

磷：1229。4毫克

胆固醇：1155毫克

钠：579。85毫克

钙：296。05毫克

维生素C：265。3毫克

营养价值：

本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

百度百科-排骨莲藕汤

首先我们将莲藕去掉皮，然后用将莲藕清洗干净，用刀将莲藕切成片状，然后将排骨用清水清洗干净，放到沸水锅里边焯一焯，将排骨中的血沫都去掉，并将排骨冲洗干净，然后将排骨和莲藕放到锅里边，并在锅里边加适量的水，将水没过排骨和莲藕，然后开大火将锅烧开，在锅里加适量的姜料酒等一些调味品，然后改成小火炖大约两个小时左右，之后再放适量的食盐撒上葱末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，经常吃的话能够帮助我们清热，滋润、皮肤，是一种非常有营养的食物，大家平时可以多吃一些莲藕排骨汤来补充身体所需要的各种各样的营养。

莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤的营养价值非常丰富，对我们身体有非常多的功效，比如说能够帮助我们清热凉血，这个是莲藕排骨汤非常重要的一个功效，因为莲藕就是一种非常有营养的食材，能够帮助我们清热凉血，它是属于一种寒性的食物，能够有效的清除我们体内的一些热度，也能够缓解我们出现了肝热肺热的现象。另外，吃莲藕排骨汤还能够帮助我们通便排毒，因为在莲藕排骨汤里面有非常丰富的粗纤维以及粘膜蛋白，这些物质被我们的身体所吸收，能够和我们身体中的盐酸胆固醇等相结合，但随着我们的大便排出体外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。经常吃莲藕排骨汤，能够帮助我们预防气血亏损等相关的症状。