绝味鸭脖的做法视屏_绝味鸭脖的做法视频

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       接下来，我将针对绝味鸭脖的做法视屏的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下绝味鸭脖的做法视屏的话题。

1.绝味鸭脖家常做法

2.绝味鸭脖的配方与做法

3.绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖家常做法

       主料：鸭脖子（500克）

       调料：食盐（1茶匙）、酱油（1汤匙）、冰糖（1小把）、葱（1段）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、八角（1个）、花椒（1茶匙）、桂皮（1段）、干辣椒（3个）、料酒（1汤匙）、辣椒酱（1汤匙）、草果（2个）、香叶（2片）?[1]?

       做法

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       原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤

       1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；

       2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

       3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

       4、起油锅，爆香所有的香料；

       5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

       6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

       7、关火，充分浸泡；

       8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；

       9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。?[2]?

       原料来源

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       优选辣椒

       王中王辣椒，又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地，精选长度44-46cm，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣融合，留香持久。

       特选花椒

       大红袍花椒，又称韩城花椒，栽培已有600年历史。每年秋初，麻辣诱惑专业采椒员进入韩城花椒产地，精选长度1.5-7cm，宽1-3cm，颗粒均匀，色泽单红，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的花椒用于麻辣鸭脖，纯麻爽口，留香持久

绝味鸭脖的配方与做法

       食材用料

       鸭脖子 卤汁

       绝味鸭脖子的做法

       1

       卤药料

       2

       备好材料，一锅可多卤。

       3

       把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却

       4

       冷却后捞出

       5

       将卤好的鸭脖子切段装盘，

       6

       淋上红油，也可直接上桌。

       烹饪技巧

       取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。

绝味鸭脖的做法

       绝味鸭脖配方及做法如下：

       主料：食盐40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香叶1g。

       步骤：

       1、鸭脖化冻，清水里泡。

       2、准备葱10g姜10g。

       3、加料酒。

       4、加20g盐。

       5、腌制12小时以上。

       6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。

       7、捞出。

       8、把干辣椒剪段。

       9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。

       10、把调料水加热熬一会，熬至出色了。

       11、去掉渣，留汁水。

       12、锅中放油，烧至3成热时候放红椒。

       13、加姜块10g，葱10g稍炒。

       14、加入调料水。

       15、倒入鲜汤。

       16、加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。

       17、把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟。

       18、鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。

       1.鸭脖化冻，清水里泡2.准备葱10g姜10g3.加料酒4.加20g盐5.腌制12小时以上6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7.捞出8.把干辣椒剪段9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡10.把调料水加热熬一会，熬至出色了11.去掉渣，留汁水12.锅中放油，烧至3成热时候放

       红椒13.加姜块10g，葱10g稍炒14.加入调料水15.倒入鲜汤16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用

       今天关于“绝味鸭脖的做法视屏”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“绝味鸭脖的做法视屏”，并从我的答案中找到一些灵感。