烙鸡蛋饼_烙鸡蛋饼怎么做又软又好吃

烙鸡蛋饼_烙鸡蛋饼怎么做又软又好吃

       如果您有关于烙鸡蛋饼的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.鸡蛋饼怎么做

2.鸡蛋饼制作方法及配料

3.鸡蛋饼怎么做的

4.想要自制鸡蛋饼，水和面粉的比例该如何调配？

5.如何做一个简单的鸡蛋饼

6.葱花鸡蛋饼怎么做又软又好吃

鸡蛋饼怎么做

       鸡蛋饼的做法如下：

       工具/材料：面粉、鸡蛋、小葱、盐、清水、食用油、锅、勺子、碗、铲子、砧板、刀。

       1、小葱洗干净，切成末备用。

       2、取一个大碗，将面粉、盐、鸡蛋依次放入碗中，用筷子搅拌成无干粉的面糊。

       3、逐量加清水，调成酸奶状，静置15分钟，用勺子将面疙瘩碾成面糊，加入小葱叶搅拌均匀。

       4、锅中刷油，倒入约40克的面糊入锅，使面糊均匀铺满锅底，中火烙至饼边微微翘起，翻面。

       5、翻面再煎一分钟至两面微黄，鸡蛋饼就做好了。

鸡蛋饼制作方法及配料

       鸡蛋饼的做法如下：

       工具/材料：面粉、温水、葱、食用油、椒盐粉（五香粉）、鸡蛋、盆子、刀、擀面杖、保鲜膜、电饼铛。

       1、盆里倒入300克普通面粉，加入两个鸡蛋，加入一勺盐增加筋性，先搅拌均匀，然后一半面粉用温水和面，另一半用开水和面，没有干面粉后下手揉成光滑的面团。

       2、小葱洗干净切碎，切成葱花状备用。

       3、醒好的面，简单揉几下，然后整理成条，分成2个剂子，取一个剂子直接按压成饼，然后给它擀成薄饼，不用太薄。

       4、在饼上倒些油，给它抹均匀，接着撒上椒盐粉，没有椒盐粉的话也可以撒上五香粉，再撒上一些干面粉，这样层次好，然后把葱花均匀的撒上表面，从一边慢慢的卷起来，收口处捏紧一些，接着再把饼卷起来，卷好后按压成饼，做好后盖上保鲜膜松弛上5分钟。

       5、松弛好的面饼，撒上一些干面粉，然后擀成薄饼就可以烙了，锅里适量倒点油，油热后放入面饼，在表面刷上一层鸡蛋液，刷的时候要一边到一边刷，刷好蛋液后，盖上锅盖小火烙，表面蛋液凝固后，就可以翻面了，差不多翻面3到4次左右就可以出锅了。

鸡蛋饼怎么做的

       鸡蛋饼的做法及配料：

       备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；

       制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；

       第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；

       第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；

       第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；

       第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。

       小贴士：

       1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；

       2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；

       3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。

想要自制鸡蛋饼，水和面粉的比例该如何调配？

       1.胡萝卜鸡蛋饼

       食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

       做法：

       1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；

       2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

       3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

       2.鸡蛋卷饼

       食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

       做法：

       1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

       2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

       3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

       3.土豆鸡蛋饼

       食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

       做法：

       1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

       2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

       4.葱花鸡蛋饼

       食材：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

       做法：

       1、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

       2、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

       5.西红柿鸡蛋饼

       食材：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

       做法：

       1、鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；

       2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

       3、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

       6.黄瓜鸡蛋饼

       食材：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

       做法：

       1、鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；

       2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；

       2、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

       7.香菇鸡蛋饼

       食材：香椿、鸡蛋、食盐、植物油

       做法：

       1、备好食材，香椿切碎。

       2、香椿里面打入两个鸡蛋，放入1茶勺盐，用筷子搅拌均匀。

       3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋，小火煎至两面呈金**。

       8.芹菜叶鸡蛋饼

       食材：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

       做法：

       1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

       2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

       3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

       9.鸡蛋灌饼

       食材：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

       做法：

       1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

       2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

       3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

       4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金**就可以了，取出切块即可。

       10.鸡蛋豆渣饼

       食材：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

       做法：

       1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

       2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

       11.香菇鸡蛋饼

       食材：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

       做法：

       1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;

       2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;

       3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

       12.牛奶鸡蛋饼

       食材：筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

       做法：

       1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

       2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。

       3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。

       4、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

       13.韭菜鸡蛋馅饼

       食材：烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量

       做法：

       1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团，醒发二十分钟后分成小剂。

       2、擀成与盘子大小差不多的薄片，韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散，将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

       3、加入些许韭菜末，再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量油烧热，放入饼。

       4、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

       14.猪肉葱花鸡蛋饼

       食材：熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花

       做法：

       1、这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。

       2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。

       3、用开水烫面，揉好醒半个小时左右，擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状。

       4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡，掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。

       15.韩式鸡蛋卷

       食材：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

       做法：

       1、准备好所有的食材，各种蔬菜切小粒。

       2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀后加入盐在拌均匀。

       3、平底锅加少许香油加热，倒入蛋液均匀晃平，小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。

       4、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型，然后切段即可食用。

如何做一个简单的鸡蛋饼

       做法步骤

第一步，和面糊

       面糊的多少，根据自己家里人的多少和自己饭量的大小确定。一般和面糊的面粉和水的比例在1：1.5到1.8即可，和面糊的时候往里面放少许盐，增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好，不会织不住，也不会太稠，摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃。面糊和好后，切两个香葱，切成葱花放入面糊中，搅拌均匀即可。

第二步，烙鸡蛋饼

       拿出电饼铛，电饼铛底部刷上少许食用油，开下火就可以了。

       手可以放到电饼铛上面5厘米处，感觉到温度后，舀2勺和好的面糊倒入电饼铛中。

       然后快速用手中的刮板将面糊糊刮平整，刮匀即可。第一次如果刮不均匀也可以，稍微舀一点面糊糊，补一下也行。

       盖上锅盖，烙上40秒左右，揭开锅盖看一下。如果面糊糊都织住了，拿硅胶铲将它挑起来翻个面。

       翻过来后，向电饼铛中磕入一个鸡蛋。

       用手中的刮板将鸡蛋刮开刮平，盖上盖子，让鸡蛋凝结。

       大概10秒钟左右，揭开盖子，鸡蛋大部分凝结了。用硅胶铲再次给鸡蛋饼翻面。

       这次翻面后，盖上盖子，烙制20秒左右，揭开锅盖。给鸡蛋饼上面抹上自己喜欢吃的酱料。黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱都可以。我这次用的是黄豆酱。

       抹匀后，给里面加上炒制好的家常土豆丝和锅巴。如果喜欢烤肠，也可以煎一个烤肠放里面。

       弄好后，用硅胶铲慢慢地将鸡蛋饼卷起来就可以了。

       我今天炒的土豆丝炒得有点早，稍微有点凉了。于是我将卷好的鸡蛋饼在电饼铛中多放了一会儿。这样菜不凉，吃起来更好吃！

       就是这么简单，一个颜值与美味并存的营养早餐鸡蛋饼就做好了，非常好吃！喜欢的朋友赶快试试吧！

温馨小贴士

       第一，第一次如果掌握不了火候，建议大家在电饼铛中做，这样不容易糊。

       第二，记住面粉和水的比例1：1.5到1.8左右。

       第三，做鸡蛋饼一定要胆大心细，该翻面的时候，动作干脆利索。同时注意不要被烫到手。

       好了，今天这道鸡蛋饼的做法就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家尝试着做一做。非常简单，出餐时间短，非常适合上班族哦！最后，欢迎大家跟做晒图！

葱花鸡蛋饼怎么做又软又好吃

       烹饪时间: 30分钟难度: 简单口味: 咸鲜

       这款鸡蛋饼简单易做又非常美味，非常适合在忙碌的早晨，做给急着上学的孩子吃，只需几分钟即可搞定，保证让孩子吃得满意、开心!宝妈们快试试吧!

       回眸一笑笑

       用料

       手抓饼

       2张

       鸡蛋?

       2个

       食用油?

       适量

       盐

       适量

       十三香

       适量

       做法

       1.

       准备食材，将鸡蛋打入碗中。

       

       2.

       将鸡蛋打散，放入适量盐、十三香，搅拌均匀。

       

       3.

       锅内刷薄薄一层油，烧热后放入手抓饼，小火煎。

       

       4.

       当饼微微鼓起时，翻面，继续煎另一面。

       

       5.

       将适量鸡蛋液均匀倒在鸡蛋饼上。

       

       6.

       待鸡蛋液稍微凝固，将其翻面。小火继续煎约1分钟即可。

       

       7.

       将鸡蛋饼盛入碗内，是不是很有食欲呀。

       

       8.

       摆拍。

       

       9.

       再摆拍。

       

       10.

       上大图。

       

       小贴士

       1、烙鸡蛋饼时，锅内刷薄薄一层油即可，无须放太多油。 2、因为手抓饼很薄，鸡蛋液也易熟，所以鸡蛋饼在锅内煎至两面金黄即可，不要煎太长时间，否则口感会发硬。

       首先准备食材，包括面粉、盐、鸡蛋和清水，然后将面粉加盐和鸡蛋搅拌均匀，再加入清水混合成有流动性的面糊，最后加入葱花。在不粘锅锅里放一点点油，将面糊倒入锅中，烙饼，煎到一面不沾锅时翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。最后将葱花饼分切成4片，装盘即可享用。

       好了，今天关于“烙鸡蛋饼”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“烙鸡蛋饼”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。