芦蒿炒香干的做法_芦蒿炒香干的做法

1.芦蒿都听说过，但芦蒿是什么？

2.南京最出名的5个景点

3.芦蒿为什么男人不能吃 芦蒿老了还能吃吗

4.芦蒿的做法

对于吃我们已经不仅仅是为了填饱自己的胃，而是更讲究营养更讲究口感。那么，芦蒿怎么吃好吃？芦蒿怎么做更有营养更有口感呢？一起来看看吧。

芦蒿怎么吃

芦蒿可以清炒、蒜香、凉拌。摘去叶子，放入盆中，用水浸泡1分钟，斜刀切块即可烹调。芦蒿常见的吃法有：炒香干、炒肉丝、炒白灵菇、炒腊肠、炒红椒、蛋花汤、炒香菇、炒虾皮、炒韭菜，就看你身边什么配料最方便了。

芦蒿怎么做好吃

可以做芦蒿炒肉。

主料：芦蒿400g，猪肉丝100g。

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

步骤

1.准备好材料。芦蒿摘去老的部分和叶片，摘成小段。肉丝用料酒和盐淹好。

2.锅烧热，放油。

3.放入肉丝，炒至变白。

4.放入芦蒿，一起翻炒。

5.加少量的盐调味。

6.喷一些料酒，放一点鸡精。

7.关火装盘即可。

芦蒿炒香干

主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克 调味料：香干 盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

做法

（1）油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

（2）放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。

清炒芦蒿

原料：芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

做法：

（1）把芦蒿洗尽，分段切。

（2）锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。

（3）翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。

（4）盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。

小贴士

（1）种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁，收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子，那样炒出的味道会很香。

（2）咸肉的咸味已经够了，不需要放盐，如果咸肉腌制的太咸，是要事先把咸肉用水浸泡，这样就会去掉一部分的咸味。

芦蒿都听说过，但芦蒿是什么？

　芦蒿在吃的时候，有没有会事先将它进行焯水呢?芦蒿是立春之后的产物，它有一股特殊的气味，很多人都是喜欢吃它的，因为它可以提高食欲，但是芦蒿到底需不需要焯水呢?下面一起来看看。

　 芦蒿需要焯水吗

　芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的。

　 芦蒿的做法

　 芦蒿炒香干

　1、首先将芦蒿择取干净，将它的老叶子和根部去除掉，再将它折断，用清水不断的冲洗，沥干。

　2、接着将香干切丝备用。

　3、将大蒜外皮去除，洗净，切碎备用。

　4、这时就可以热锅了，用小火，等油热了，放入花椒、大蒜，进行爆香。

　5、只要有香味出现之后，就可以倒入芦蒿了，随后用大火不断的翻炒，一定要用大火，因为芦蒿很快就熟了。

　6、随后放入香干，翻炒几下就可以调味了，放入食盐、白糖、鸡精炒匀就可以吃了。

　 芦蒿炒腊肉

　1、首先将腊肉用清水仔细清洗，随后将它放入蒸笼里进行蒸煮，随后将它取出，冷却沥干，接着将它切片备用。

　2、随后芦蒿的根部去除掉，用手折断，将之洗净，沥干备用。

　3、将红椒的内籽去除，清水冲洗干净，备用。

　4、大蒜切片备用。

　5、这时将锅中倒入适量的食用油，用小火加热，随后加入大蒜进行煸香。

　6、当有蒜香之后，腊肉就可以下锅了，进行煸炒，知道煸炒出油，就可以放入绍酒，进行去腥。

　7、接着就是放入茼蒿段。

　5、这时的火候一定要大火爆炒，片刻之后，开始进行调味，放入适量的食盐、白糖、味精，不停地翻炒。

　6、最后放入红椒，快速煸炒，随后就可以出锅吃了。

　 清炒芦蒿

　1、首先将芦蒿的老根和老叶去除掉，随后将它放入水中进行不断的清洗，再将它用手折断备用。

　2、锅中加入适量的食用油，小火加热，加入芦蒿。

　3、煸炒的时候，一定要用大火煸炒，随后放入食盐、蚝油进行调味，最后放入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮。

　4、稍微等待两分钟就可以了，芦蒿很容易就熟了。

　 哪些人不能吃芦蒿

　糖尿病、肥胖人群、患有慢、高血脂人群等等患者都是不能吃芦蒿的。

　芦蒿的叶子可以进行焯水，但是它的茎部可以不用，所以在吃的时候，需要区分好，同时芦蒿的吃法有很多，煸炒着吃比较美味。

南京最出名的5个景点

芦蒿

又名蒌蒿与同属菊科的茼蒿、艾蒿不同，芦蒿主要吃茎，气味更重。茼蒿在食疗中的价值主要是降压润肺，一般吃茎和叶；艾蒿主要能够解毒驱虫，是做青团的主材；芦蒿则能够退虚热祛风湿，但和能够提取青蒿素、治疗疟疾的黄花青蒿又不太一样。这么看起来，蒿草家族真的是“人”才济济。虽然它们成果辉煌，但是它们从不张扬，水边湿地、满坑满谷地长，默默地告诉着人们季节的变换。从身边的最简食材中收获更多美味，这就是老祖先令人钦佩的智慧。

煎肉炒芦蒿

用料

芦蒿1把、带皮五花肉100g、红菜椒1/4个、生抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、盐适量、油1汤匙

做法

1-五花肉洗净擦干，带皮切成薄片。芦蒿洗净控干，切成寸段。红菜椒切丝备用。

2-大火加热炒锅，锅热后注入油，七成热时把五花肉片平整地放入锅中，两面煎至金黄。

3-锅中烹入绍兴黄酒、生抽，然后加入芦蒿翻炒至芦蒿变色，加入红菜椒丝，调入白砂糖和盐翻炒均匀即可。

香干炒芦蒿

用料

芦蒿1把、香干2块、蒜1瓣、香葱1棵、老姜1片、朝天椒1枚、盐1/2茶匙、油1汤匙

做法

1-芦蒿洗净，切成寸段。香干切片。葱、蒜分别切碎。老姜切成小片。朝天椒切片。

2-大火加热炒锅，锅热后注入油，五成热时放入葱末、蒜末、姜片、辣椒片翻炒出香味，然后放入芦蒿和香干翻炒片刻。

3-芦蒿变色后淋入两汤匙水，翻炒至水分蒸发，调入盐即可出锅。

芦蒿腊肠炒饭

用料

芦蒿1小把、腊肠1根、熟米饭2碗、香葱1棵、盐1/2茶匙、油1汤匙

做法

1-腊肠洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟，取出切成小丁。芦蒿洗净控干，切成小丁。香葱洗净切碎备用。

2-大火加热炒锅，锅热后注入油，五成热时放入香葱和腊肠煸炒出香味，然后放入芦蒿翻炒片刻。

3-加入米饭，用锅铲压散，翻炒均匀后调入盐即可。

炝拌芦蒿

用料

芦蒿1把、蒜2瓣、香葱1棵、干辣椒2枚、花椒8粒、生抽2汤匙、白砂糖1茶匙、油1汤匙

做法

1-芦蒿洗净，香葱洗净切碎，蒜切片，干辣椒去籽，切成丝备用。

2-煮开一锅水，放入芦蒿汆烫片刻，变色后即可捞出控干装盘。

3-生抽放入碗中，加入白砂糖搅拌至溶化。香葱碎放入酱油汁中。

4-取一个炒锅注入油，中火加热，放入蒜片炸至金黄，放入辣椒丝和花椒迅速熄火，把锅中热油淋在酱油汁上，然后再把准备好的调味汁淋在芦蒿上即可。

芦蒿为什么男人不能吃 芦蒿老了还能吃吗

南京最出名的5个景点是夫子庙秦淮河风光带、玄武湖、中山陵、牛首山、明孝陵。

夫子庙秦淮河风光带这是南京非常繁华的地带之一，这也是众多游客来南京必玩的地方了，特别是泛舟秦淮河一定要体验一下。在这里不仅能看到古都南京的历史建筑，还能吃到最地道的秦淮风味名点小吃，从不同视角感受河畔风土人情。

在火车站的前面点就是玄武湖了，也是市区比较大的园林湖泊，想要欣赏玄武湖的景色，那就徒步环湖吧，玄武湖分为五块绿洲，荟萃了许多的名胜古迹，现在是南京最大的文化休闲公园。这是南京必打卡的地方之一，而且也是一个国家5A级旅游景区，周末节日很多人游客都会来这里。

南京特色小吃

盐水鸭是南京著名的特产，盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。秦淮八绝，是指南京八种最有秦淮风味的特色小吃。因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称。南京板鸭是南京地区一道传统名菜，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

芦蒿炒香干是南京的一道名菜，属金陵菜，芦蒿炒香干除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖，和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。另外，南京还有桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子、牛肉锅贴、状元豆、南京臭豆腐、南京干丝等，深受人们欢迎的特色小吃。

以上内容参考：百度百科—南京

芦蒿的做法

1 芦蒿为什么男人不能吃

原则上，芦蒿一般人群皆可食用，男人也是可以适量食用的。

芦蒿是春季野外常见的野菜，春季的芦蒿肉质脆嫩，带有一种青草的香气，口味独特，被列为野蔬上品，芦蒿炒腊肉是被为人熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值，一般人都可以适量吃，男人也可以吃，因此，并没有男人不能吃芦蒿的说法。

2 炒芦蒿要不要焯水

如果是炒芦蒿的叶子的话，是需要焯水的；如果是炒芦蒿的茎部的话，则可以不用焯水。

芦蒿味道清香可口，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，常见的芦蒿食用方法有炒食和凉拌，并且芦蒿不仅可以食用，还能入药，中医认为，芦蒿性平，味甘、辛，具有健胃消食、清热利湿的功效，常食对健康具有一定的益处。

3 芦蒿老了还能吃吗

不能吃。

芦蒿是常见的野草，一般人们吃芦蒿是吃芦蒿的叶子和嫩茎，芦蒿老了之后，叶片和茎部都会变硬，吃起来很难嚼，而且都是渣滓，因此，芦蒿一般是春季食用，吃起嫩叶和嫩茎，芦蒿老了之后就不再食用了。

4 芦蒿怎么炒能炒嫩

大火爆炒、快速出锅，这样炒出来的芦蒿口感会比较嫩。

推荐食谱：芦蒿炒腊肉

材料：腊肉300g、油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

做法：

1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，切成薄片；

2、芦蒿洗净去叶，摘成小段；

3、大火烧热锅，放入腊肉片煸炒；

4、放入大蒜、辣椒及姜片翻炒，加入芦蒿段；

5、加盐炒匀，即可出锅。

推荐食谱：芦蒿炒香干

材料：芦蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。

做法：

1、芦蒿去叶后切段，香干洗净切片，葱切末；

2、锅内热油，放大蒜爆香，下入芦蒿、香干；

3、煸炒至芦蒿变色，加食盐、鸡精调味。

4、翻炒均匀，即可食用。

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清炒芦蒿的用料：芦蒿、盐、鸡精、蚝油、糖、油

清炒芦蒿的做法：

1、芦蒿择好洗干净备用。

2、油锅放油烧至7成热。

3、将芦蒿放入锅里翻炒2分钟。

4、加入适量的盐、糖、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

5、出锅装盘即可。

扩展资料：

100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。

清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

参考资料：人民网-春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年