竹笋烧肉的做法_竹笋烧肉的做法放冷水还是热水

1.笋烧肉的做法

2.竹笋烧红烧肉怎么做

3.好吃不腻的竹笋烧牛肉

4.笋子烧牛肉的做法 笋子烧牛肉怎么做

5.红烧肉烧笋干怎么做好吃

6.家常竹笋红烧肉的做法，如何做家常竹笋红烧肉，怎样做家常竹笋红烧肉

竹笋干烧肉的做法：

用料：竹笋干500g 、五花肉500g、葱、姜片、蒜瓣、料酒 、酱油、 糖?

1、笋干先泡发，将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感。

2、泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干。

3、煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出。

4、起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。

5、下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右。

6、放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。加少许糖调味，改大火稍稍收汁。

7、装到盘里撒上葱花，就可以食用了。

笋烧肉的做法

食材用料

五花肉

小竹笋

姜相克食物

蒜相克食物

桂皮

八角

糯米酒相克食物

香菇老抽

盐

鸡精

小竹笋红烧肉的做法

小竹笋红烧肉的做法图解11.五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可

小竹笋红烧肉的做法图解22.竹笋洗净焯水备用。

小竹笋红烧肉的做法图解33.配料准备好。

小竹笋红烧肉的做法图解44.炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。

小竹笋红烧肉的做法图解55.待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。

小竹笋红烧肉的做法图解66.再放配料炒香。

小竹笋红烧肉的做法图解77.放老抽炒匀。

小竹笋红烧肉的做法图解88.加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。

小竹笋红烧肉的做法图解99.至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。

小竹笋红烧肉的做法图解1010.继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。

竹笋烧红烧肉怎么做

　春笋的营养价值是非常丰富的'，我们生活中经常吃对身体是非常有益的，而且春笋吃起来也是相当美味的。那么日常生活中笋烧肉的做法是怎样的呢?

　 笋烧肉的做法

　 材料

　五花肉，干竹笋。

　调料

　姜，料酒，红糖，老抽。

　花椒，大料，桂皮，盐。

　 做法

　1、首先我们就要将干竹笋提前进行是适当的浸泡，大约浸泡24小时，然后取出将其切成合适的小块。

　2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分;

　3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

　4、然后就是要将五花肉进行上色，要进行适当的翻炒并将其煸出油，接着就可以将竹笋倒入进行翻炒。

　5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

　6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

　 笋烧肉

　 材料

　上等五花肉2条700克，笋干(干品，手抓一把大约50克)。

　生抽4汤匙，高度白酒1汤匙，油1汤匙。

　冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量。

　 做法

　1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。

　2、然后我们就要再次重复上面的步骤，这样重复两到三次，最后再将五花肉捞出，放进盘中备用。

　3、笋干用清水浸泡3小时。

　4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。

　5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。

　6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。

好吃不腻的竹笋烧牛肉

主料

五花肉适量

小竹笋适量

辅料

姜适量

蒜适量

桂皮适量

八角适量

配料

糯米酒适量

香菇老抽适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

烧工艺

一小时耗时

简单难度

小竹笋红烧肉的做法步骤

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1

五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可

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2

竹笋洗净焯水备用。

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3

配料准备好。

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4

炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。

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5

待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。

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6

再放配料炒香。

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7

放老抽炒匀。

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8

加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。

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9

至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。

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10

继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。

笋子烧牛肉的做法 笋子烧牛肉怎么做

竹笋烧牛肉

食材：

干竹笋、牛腩

做法：

1、干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。

2、牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

3、调料准备：老姜切片、大葱切段、蒜切粒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。

4、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色后加入牛肉，翻炒上色后加花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱，炒香炒出红油后加开水、生抽、老抽、竹笋，加盖中火焖煮1小时后适量加盐，继续焖煮30分钟后加入鸡精翻匀即可。

小贴士：

1、不要把汤汁收干，煮点面条再加上两勺牛肉，就是一碗香喷喷的牛肉面。

2、如果中途要加水，也要加开水。

红烧肉烧笋干怎么做好吃

步骤1

所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

步骤2

鲜笋切开，斜切成片。

步骤3

牛肉切块。

步骤4

小葱切段。

步骤5

泡姜片切碎。

步骤6

蒜切片。

步骤7

青小米辣切圈。

步骤8

泡椒切圈。

步骤9

锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。

步骤10

倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

步骤11

热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

步骤12

倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

步骤13

热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。

步骤14

调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

家常竹笋红烧肉的做法，如何做家常竹笋红烧肉，怎样做家常竹笋红烧肉

干竹笋红烧肉也是很多人比较喜欢吃的一道菜，里面的红烧肉放入干竹笋，味道会更好，营养价值也是非常不错的，做法跟普通的红烧肉做法差不多，我们知道竹笋是一种营养价值比较高的食物，它有着很好的健胃消食的作用。还具有一定的美容养颜的功效，所以说平时可以多吃一点竹笋。

干竹笋红烧肉的做法

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

竹笋的功效与作用

1、健脾开胃

竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。

2、美容养颜

竹笋中富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。而且，竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

3、减肥瘦身

竹笋热量低，100克竹笋热量为27卡路里，适合减肥者食用。另外，竹笋富含纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮助抑制饥饿感。因此，吃竹笋是可以减肥的。

4、排除毒素

竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、润肠通便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减

竹笋红烧肉

主料五花肉500克 竹笋1根

调料色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 葱适量 姜适量 八角少许 花椒适量 桂皮少许 料酒适量 老抽适量

竹笋红烧肉的做法

1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块

2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用

3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿

4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可

烹饪技巧1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

希望我的回答对你有帮助