大米锅巴怎么做才好吃_大米锅巴怎么做

1.怎么用烤箱大米做锅巴

2.自制手工大米锅巴怎么做如何做好吃

烤箱版大米锅巴的做法

1.准备一碗祖传的冷藏过夜的米饭，最好是干爽松散的状态。米饭与油、辣椒粉、五香粉、盐混合均匀。

2.拌好的米饭装入保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。切割成小方块后摆入学厨烤盘。放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬即可。

大米锅巴小事项

1.该方为甜味锅巴，咸味锅巴不加奶粉和糖，加适量盐，黑胡椒，五香粉。

2.烤至金黄，大米里的水分完全烤干，才会酥脆，不然凉了以后会硬。

3.烘烤时间要根据锅巴方块的大小和厚度相应调整。

4.每个人烤箱都不一样，烘烤时间仅供参考，自己多注意观察就好了。

3、没有烤箱可将米糊均匀抹在锅底，中小火加热至脱水，这种方法也可以哦！

4、做好的锅巴如何保存呢？锅巴冷却后密封室温保存，否则受潮后就不脆了！

怎么用烤箱大米做锅巴

大米锅巴是一种美食，主要材料有稻米等，辅料有起酥油、白砂糖 、盐等，口味偏鲜咸，经常被用来做休闲小食品。大米锅巴香酥可口，广受欢迎。

主料:稻米 500克

调料:起酥油 150克 白砂糖 15克 盐 2克 各适量

做法：

1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅**捞出；

5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

大米锅巴的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；

2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

小帖士-食物相克：

稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

自制手工大米锅巴怎么做如何做好吃

问题一：怎样用烤箱做锅巴 自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。

材料：白米饭800克、盐0.5小匙

做法

1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏性或结团。

2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。

3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。

4、米饭切成均等块状，约24-28块。

5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘。

6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透，米粒透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。

做生锅巴的提示：

1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。

2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。

3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。

问题二：自制米饭锅巴怎么做 主料大米500g 辅料无无

步骤

自制米饭锅巴的做法步骤11.将煮好的米饭打松散。

自制米饭锅巴的做法步骤22.挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。

自制米饭锅巴的做法步骤33.上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。

自制米饭锅巴的做法步骤44.然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。

自制米饭锅巴的做法步骤55.翻过来，揭去硅胶揉面板。

自制米饭锅巴的做法步骤66.切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。

自制米饭锅巴的做法步骤77.连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。

自制米饭锅巴的做法步骤88.直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。

自制米饭锅巴的做法步骤99.锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372

小贴士

1.不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。

2.尽可能擀薄，但不要漏洞。

3.一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。

4.用大米或X米都可以。

5.这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。

问题三：自制锅巴烤箱版怎么做 自制锅巴烤箱版的做法

把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!

用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹性的!

把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为0.3毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!

烤箱预热175度烤制20分钟!出炉!

问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿 一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。

问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）最好吃 烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤

1. 将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀

2. 粘度不够，有加入鸡蛋拌匀

3. 盛入保鲜袋擀平

4. 将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连

5. 平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟

6. 香酥可口有木有

问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法 锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。

1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。

2、制作方法

①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅**时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

3、两种调味粉的制作

①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。

②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。

问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的 调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等

米饭，最好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的操作会更容易，而且考出来更脆

加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等

两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀

擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟 后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块

烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看 确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃， 喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆

小贴士

1，饭最好不要太硬，最好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了

2，饭不用太多，差不多1cup熟米饭就可以做一个满烤盘

3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻

4，考的时候要随时看，别考糊

问题八：用烤箱能做小米锅巴吗?不要用油炸的 应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺

问题九：锅巴是什么米做的 大米

1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！

2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。

汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。

1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；

2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。

3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。

同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金**，铺在盘中，上桌。

最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工

问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？ 将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎

自制手工大米锅巴的做法步骤

1.

将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。

2.

加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。

3.

拌匀效果图。

4.

因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。

5.

揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。

6.

打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。

7.

出锅咯