啤酒土豆炖鸡怎么做_啤酒土豆炖鸡块的家常做法大全

1.土豆和鸡脯肉怎么做好吃

2.鸡肉炖土豆怎么烧

3.啤酒炖鸡的做法

4.土豆炖小鸡怎么做好吃都放哪些材料

鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。土豆炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和土豆作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的土豆炖鸡。

食材鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱

调料橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱

制作步骤

1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。

5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。

6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。

7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。

8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。

1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。

2、切好的土豆浸在水中浸泡，与空气隔离避免土豆发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。

3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。

4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。

5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。

土豆和鸡脯肉怎么做好吃

首先是鸡肉下锅翻炒时间要长，要到位。很多人都知道鸡肉要下锅翻炒，但不知道怎么算是炒好了，稍微范畴两下就草草了事，但这就是关键点之一，鸡肉下锅翻炒的话，要充分炒出鸡肉里面的油脂，这样不仅会给整道菜增香，也能能解决油腻问题。

其次就是炖鸡的时候要加入啤酒，这个是老生常谈的一个窍门了，可还是有很多人不听，说再多都没有用，大家亲自尝试一下就知道，啤酒炖出来的不仅腥味大幅减少，而且在相同的烹饪时间里面鸡肉也更软烂。

菜品名称：土豆炖鸡

所需食材：鸡半只，土豆两个，青红椒各一个，葱一根，姜一块，花椒一把，八角一个，桂皮一块，香叶两片，冰糖适量，盐适量，香菜几根，料酒一勺，鸡精一勺，生抽酱油两勺，老抽半勺

烹饪步骤：

1、首先准备并处理好所有食材。鸡肉剁成小块之后清洗干净，去除表面的骨渣和血水，青红椒是去除里面的辣椒籽之后切成滚刀块，土豆去皮之后清洗干净切成小块。

2、锅中加入足量的油，大火把有油烧热，等油热了之后加入准备好的所有香辛料，和改刀切好的所有葱姜蒜，下锅翻炒出香味，搅拌均匀之后备用。这时候也要加入准备好的冰糖一起下锅炒出糖色。

3、然后加入剁好的鸡块下锅翻炒，这个步骤要充分地炒出鸡块里面的油脂，现在炒出来到锅里面经过高温烹饪就是香味，要是在鸡肉里面就是油腻。趁着锅中温度高，然后加入料酒一勺去除腥味。高温更浓激发料酒的香气。

4、接着加入两勺生抽酱油下锅翻炒出香味。再加入半勺老抽上色，适量盐调整咸淡，大火把调料和食材都翻炒均匀。

5、然后加入没过鸡块的清水下锅。盖上盖子，大火烧开之后转成中小火慢炖半个小时，这时候要加入一瓶啤酒，这样鸡块就能更加软料鲜香。

6、然后锅中加入准备好土豆块下锅，再炖20分钟，等时间到了之后，转成大火最后收浓汤汁，让整体味道不寡淡无味。

7、最后收浓汤汁的时候加入开始准备好青红椒块加入锅中，一起煮到断生就可以了，这样一道鲜美的土豆炖鸡就做好了。

鸡肉炖土豆怎么烧

一般大伙儿不是喜欢鸡脯肉的，由于鸡脯肉的口味发“柴”、鲜味也不足香。可是，鸡脯肉的脂肪率低、蛋白丰富多彩的特性却更为合适老年人、小孩子和需要减肥瘦身的群体服用。那麼下边就给大伙儿详细介绍鸡脯肉土豆的做法全集吧

啤酒炖鸡脯肉马铃薯的用材：鸡脯肉2块马铃薯2个米酒3勺盐6克辣椒1个八角2颗良姜2片老冰糖2颗葡萄酒1听胡麻油2勺葱蒜适当

1鸡脯肉泡茶三十分钟后切片，用米酒盐酱油腌渍三十分钟

2土豆青椒切滚刀块，葱蒜切成片

3锅热后倒进胡麻油少量，七成热后放进老冰糖，炒溶化就可以（不必炒焦，焦了苦）。放进葱蒜煸炒后倒进黑椒鸡块煸炒三分钟。加盐一勺，八角良姜，酱油一勺，生抽酱油一茶匙。

4倒进葡萄酒，开水五分钟后添加土豆块，小火慢炖十分钟，添加辣椒再炖五分钟。大火收汁。摆盘，撒上芝麻葱段就可以。

1土豆鸡胸肉丁：锅中热中添加腌渍好的鸡脯肉丁煸炒至掉色，加土豆丁煸炒，煮开开，生抽着色炒糖色。美味美味可口，偏食的小孩子也喜欢！

2土豆鸡胸肉烙：鸡脯肉滚刀块，香菇牛肉加调味品和木薯淀粉后放马铃薯搅拌均匀，锅中给油，土豆鸡丁放进锅中拼成小饼，煎至双面金**。美味无比！

3鸡脯肉土豆块：锅热给油，对葱姜进行爆香，加鸡脯肉煸炒调料，加牛肉辣椒酱煸炒，放土豆块煸炒，加盐和糖就可以。简易美味可口又下饭菜！

4土豆烧鸡丁：锅中葱蒜进行爆香，下腌好的香菇牛肉炒至掉色，放煎好的土豆炒匀称，加调味品汁续水，加豆酱炒糖色就可以。美味可口，超美味可口！

5马铃薯炒鸡胸肉：锅中给油，油烧放腌好的鸡脯肉丝后捞起来。葱蒜进行爆香后投料汁，加炸好的马铃薯煸炒，放鸡脯肉煸炒匀称。营养成分又美味可口！

6马铃薯咖喱鸡肉饭：锅中油热放胡萝卜和土豆块，煎好下鸡脯肉煸炒，加盐等调味品，煮开开后放咖喱酱就可以。作法简易，美味不油腻，营养成分！

啤酒炖鸡的做法

食材明细

主料

鸡肉适量

土豆适量

葱适量

蒜适量

辣椒适量

食盐适量

白砂糖适量

味精适量

鸡精适量

花椒适量

生姜适量

咸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸡肉炖土豆的做法步骤

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1

鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

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2

土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

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3

辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

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4

锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

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5

在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

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6

加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

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7

加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

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8

待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

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9

加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

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10

5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

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11

香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。

小窍门

1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。

2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。

3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。

4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。

土豆炖小鸡怎么做好吃都放哪些材料

用料? ：

琵琶腿 2只

葱 1小段

姜 3片

干香菇 5朵

土豆 1个

啤酒烧鸡块的做法 ?

切块泡30min，去除血水。

1。一勺耗油，一小勺白糖，一小勺十三香，两勺生抽，三勺料酒，一小勺盐，一小勺老抽，抓匀，腌制20分钟。

2。腌鸡肉的同时准备葱姜、土豆、香菇，切好备用。

起锅烧油，大火煸炒葱段姜片。

3。下鸡块快速翻炒。

4。翻炒至鸡块表皮金黄，加入香菇和土豆继续翻炒。

5。根据咸淡色泽适量加入生抽，老抽

6。加入啤酒没过鸡块，大火煮开。

7。转小火炖煮，15分钟。啤酒尽可能一次加足，中途尽量不要开锅盖。

8。汤汁快收干开盖大火翻一翻，收汁出锅。

9。出锅，可用小砂锅保温。

材料土鸡一只 土豆 一个 生姜 一块 葱 少许 麻油 少许 盐 适量

做法

1. 把鸡处理干净，生姜拍扁，葱洗干净。然后就把材料都扔碗里。找一个能放进微波炉的最大的碗装。

2. 然后就在鸡上淋少许麻油，不用太多，我一般放一汤勺，看你喜不喜欢麻油味了。这样鸡汤会比较香。

3. 一次把水加到位，稍留点放土豆的位置就行。放微波炉，开高火十五分钟。然后转中火40分钟。

4. 微波炉停后，放入切好的土豆，加盐，中火再转半小时。

5. 当，微波炉停下，就可以享用啦，撒点胡椒粉更美味。

土豆130g、去骨鸡腿肉150g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g、蕃茄沙司20g。

调料盐2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂叶2片、橄榄油15g。

将鸡腿肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、腌制后煎至上色。放人汤罐中，加鸡汤、胡萝卜、月桂叶、西芹、土豆、圆葱

原料：土豆两只，鸡肉一斤1. 先用高压锅或者其他器皿把土豆带皮整个煮熟。

2. 把煮好的土豆剥皮，切成小丁（越烂越好，近乎土豆泥）

3. 鸡洗清切好，加水放进锅里煮汤

4. 鸡汤煮开后10分钟左右，加入土豆丁一起煮（浓稠度自己调）。

5. 几分钟后，加盐调味。6. 出锅。

马铃薯、红薯、芋头薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，

尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆炖鸡块是一道家常菜，以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒、姜等作为辅料，主要烹饪工艺是炖。

盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

食用功效健脾胃，补气血

营养价值蛋白质，碳水化合物，铁，维生素

红土豆2个 鸡翅根6个生姜适量葱适量蒜3瓣冰糖40g盐适量 花椒20g大料20g干辣椒6个

料酒少许生抽适量老抽适量油少许

1用菜刀将鸡翅根剁小一点

2剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用

3把辅料切好

4在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒

5将冰糖炒至图中的颜色

6加入鸡块炒色

7调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。

如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用

8出锅后装饰一些葱叶

1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2土豆去皮切2cm见方的小块

3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

1将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3至土豆熟烂时，加盐调味即可。

鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。