西葫芦的做法大全家常炒菜_西葫芦的做法大全

1.西葫芦怎么炒好吃又简单的做法

2.西葫芦的做法有几种？

西葫芦最好吃的14做法

　西葫芦最好吃的14做法，西葫芦在平常的生活中是很常见的食物，西葫芦也可以和其他各种各样的食物做成菜，这是非常美味的。下面为大家介绍西葫芦最好吃的14做法。

西葫芦最好吃的14做法1

　 1、香煎西葫芦

　原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油

　做法：

　1、将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；

　2、红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；

　3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；

　4、在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

　 2、酸辣西葫芦

　原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋

　做法：

　1、西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；

　2、煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；

　3、然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

　 3、西葫芦煎蛋

　原料：西葫芦，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉

　做法：

　1、西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈；

　2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；

　3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒；

　4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；

　5、待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；

　6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

　 4、韩式西葫芦饼

　材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。

　做法：

　1、西葫芦洗净，以0、5cm的厚度切片。

　2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

　3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。

　4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

　5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

　6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

　 5、西葫芦香菇盒

　材料：西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。

　做法：

　1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。

　2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。

　3、再加入香菇丁和大葱。

　4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

　5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

　6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

　7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。

　8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅**捞起。

　9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金**后捞出。

　10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。

　11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

　 6、西葫芦肉馅锅贴

　材料：全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

　做法：

　1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;

　2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;

　3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟;

　4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下;

　5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油;

　6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了;

　7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;

　8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;

　9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用;

　10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油;

　11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;

　12、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;

　13、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金**;

　14、出锅装盘。

　 7、西葫芦炒肉片

　材料：猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。

　材料：

　1、准备好西葫芦和猪肉。

　2、将猪肉切片。

　3、西葫芦洗净一开四，然后切片。

　4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。

　5、炒好的肉片盛起待用。

　6、锅里加入适量的.油加热，下西葫芦煸炒。

　7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。

　8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

　9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片。

　 8、蛋花葫芦丝

　材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

　做法：

　1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

　2、然后切成均匀的丝状。

　3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

　4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

　5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

　6、倒入事先炒好的鸡蛋。

　7、继续翻炒片刻即可出锅。

　 9、蚝油西葫芦

　材料：西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。

　做法：

　1、蚝油西葫芦食材。

　2、彩椒和葱姜切好备用。

　3、西葫芦清洗干净切好备用。

　4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。

　5、放入西葫芦片翻炒。

　6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

　7、然后放入蚝油翻炒。

　8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

　 10、西葫剁椒摊蛋饼

　原料：鸡蛋，西葫芦，食用油，剁椒，盐

　做法：

　1、西葫芦擦丝，鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中；

　2、加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀；

　3、煎锅内刷薄薄的一层油，倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙；

　4、烙熟一面反过来再烙另一面，烙至两面金黄，装盘切块，开吃。

　 11、西红柿炒西葫芦

　原料：西葫芦，西红柿，蒜瓣，盐，花生油

　做法：

　1、西葫芦洗净、去瓤切片备用；

　2、西红柿洗净后切小块备用；

　3、剥好的大蒜切片备用；

　4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香；

　5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒；

　6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，

　7、加少许盐调味，大火翻炒，待西红柿变软后；

　8、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

　 12、素炒蒜香西葫芦

　原料：西葫芦，油，酱油，葱，姜，蒜，盐，味精

　做法：

　1、将西葫芦洗净，切开去瓤，切成薄片；

　2、葱、姜、蒜切碎；

　3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；

　4、放入西葫片翻炒；

　5、放入调味酱油和盐翻炒；

　6、放入味精调味即可；

　7、盛入盘中，即可享用。

　 13、香菇炒西葫芦

　原料：香菇，西葫芦，辣椒，食用油，盐，味精，蒜末

　做法：

　1、西葫芦刨开成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成条，辣椒切片；

　2、锅中倒油烧热，炸香蒜末，倒入西葫芦翻炒；

　3、翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒；

　4、炒至蔬菜和香菇软时，加盐、味精调味，翻炒均匀即可。

　 14、西葫芦炒木耳

　原料：西葫芦，黑木耳，胡萝卜，葱，盐，蒜，酱油

　做法：

　1、原料全部都切成片；

　2、热锅7成热油放入香葱，蒜炒香；

　3、加入胡萝卜，西葫芦略炒；

　4、加入黑木耳快速翻炒；

　5、关火，加入少量盐即可出锅。

西葫芦最好吃的14做法2

　 西葫芦的做法

　 食材

　西葫芦 一个

　西红柿 一个

　青椒 一个

　食用油 适量

　蒜 少许

　葱 少许

　红辣椒 一个

　食盐 5克

　白糖 5克

　生抽 适量

　 西葫芦做法步骤

　准备食材：一个西葫芦、一个青椒、一个西红柿。全部用清水冲洗干净放入盘中。

　西葫芦用刀切着切成片，西红柿切成若干小块，青辣椒切小段。

　炒这道菜需要准备的辅料：葱、姜、红辣椒。

　把锅洗干净，打开火，在锅中倒入适量的食用油，稍等一会油即刻烧热。

　把葱、蒜等辅料放入锅中煎炸一遍出香味。

　然后把西红柿、青椒倒入锅中来回翻炒，因为西红柿汁很入味，青椒的辣有清香的味道，先入味了再倒西葫芦。

　把西葫芦倒入锅中，伴着西红柿、青椒翻炒均匀，炒至五分熟时加入少许白糖调味。

　倒入少许生抽、食盐，用铲子翻搅大火炒西葫芦，两三分钟即可炒软，炒成型后就能出锅了。

　西红柿炒西葫芦倒进盘中，味道很鲜，可以开吃喽。

西葫芦最好吃的14做法3

　 西葫芦的做法大全

　 食材

　西葫芦 一个

　蒸鱼豉油 适量

　大蒜头 数个

　红辣椒 适量

　 方法/步骤

　西葫芦对开，切成片。片的厚度大约是，1到1.5毫米。

　把切好片的西葫芦，装盘码好，拍几个大蒜头切成末。

　再切些红尖椒。切成末，不吃辣的朋友可以用一些菜椒代替。切好后全部码入西葫芦盘子，

　锅内烧开水，放上蒸架。水开后，放上，装好盘的西葫芦。

　大火蒸五分钟。然后在倒入适量的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油，味道比较咸鲜，所以不必另外放盐，再蒸一分钟即可出锅。

　便成一道色香味俱全的下饭菜。鲜香，绵软。老少皆宜。冷热皆可食用，味道都很鲜美。

西葫芦怎么炒好吃又简单的做法

西葫芦炒火腿丁

材料：西葫芦、火腿、虾仁、胡椒粉、盐、料酒

做法：

1、虾仁用盐和料酒腌入味。

2、西葫芦，火腿切丁。

3、葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味即可。

香煎西葫芦

原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油

做法：

1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；

2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；

3.再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；

4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

酸辣西葫芦

原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋

做法：

1.西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；

2.煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；

3.然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

西葫芦的做法有几种？

西葫芦怎么炒好吃

一、西葫芦炒鸡蛋

原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；

做法：

1、西葫芦洗净切圆片备用；

2、鸡蛋打散备用；

3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；

4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；

5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；

6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；

7、大火收汁，加鸡精，起锅。

西葫芦炒蛋

二、醋溜西葫芦

用料：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；

做法：

1、西葫芦洗净切片；

2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；

3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

醋溜西葫芦

三、西葫芦炒肉片

用料： 猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；

做法：

1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；

2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；

3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；

4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；

5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。

西葫芦炒肉片

四、西葫芦炒虾仁

用料: 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）

做法：

1、西葫芦切片；

2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；

3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。

西葫芦炒虾仁

西葫芦小知识

一、西葫芦食用宜忌

宜食

糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。

忌食

西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

二、怎么挑选西葫芦

1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。

2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。

3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。

西葫芦的做法

第一种做法

西葫芦炒鸡蛋

1.西葫芦洗净，去掉头尾，切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。

3.锅中留底油，放入西葫芦片炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

第二种做法

西葫芦炒西红柿

食材

西葫芦 半斤

西红柿 2两

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

酱油 适量

方法/步骤

一、将西葫芦洗干净，把两端头部切下去掉，然后将其切成两半，再切成小薄片约2毫米厚。

二、将西红柿洗干净用热水烫一下，去皮，然后切成小块放在一小盆中；将葱剥好洗干净，切成小葱段；将姜块洗干净切成姜丝。

三、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，将切好的葱姜放入锅中，炒微黄后，放切好的西葫芦和西红柿，翻炒均匀。

四、放入适量的盐，再翻炒均匀，待炒到西葫芦颜色变深后，加生抽酱油，再翻炒均匀。

五、关火，然后再翻炒一下，盛入盘中即可食用。美味爽口的西红柿炒西葫芦家常菜就做好了。

总结

注意事项

在出锅前稍放点生抽酱油或蚝油都比较味美。