拌面的做法大全_拌面调料的做法

1.我室友一周吃八回的懒人拌面

2.凉拌面怎么做才好吃的家常做法步骤

3.分享九款面条的花式做法，简单又好吃

4.凉拌面有哪些不同的做法？

葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。下面就让我给你介绍一下?

　葱油拌面的好吃做法一

葱油拌面的材料

细挂面、生抽酱油、香油、葱

葱油拌面的做法

1、煮一大锅开水。

2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

3、面条放入剩下的开水里煮熟。

4、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成。

　葱油拌面的好吃做法二

葱油拌面的材料

葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面

葱油拌面的做法

1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会

2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀

3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水

4、将调料加入面条上拌匀

　葱油拌面的好吃做法三

葱油拌面的材料

意面85公克，绿豆芽15公克，肉末1大匙，红葱油1大匙，盐1/6茶匙

葱油拌面的做法

1.将红葱油及盐加入碗中拌匀。

2.取锅加水烧开后，放入意面用筷子拌开，小火煮约1分钟。

3.将面捞起，稍滤干水分后倒入碗中与调味料拌匀。

4.绿豆芽用开水略烫一下后捞起置于面上，再洒上肉末即可。

　葱油拌面的好吃做法四

葱油拌面的材料

虾仁、面条、葱***最好是小葱***、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖

葱油拌面的做法

1、蒜切片，油***稍多一些***热后放入，炒香后，把蒜取出不要。

2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。

3、调汁：1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖。

4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制。到起泡为止。

5、面条煮到七八分熟备用。

6、加入虾仁煸炒，关火。

7、把煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可。***注意：面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘。***

　葱油拌面的好吃做法五

葱油拌面的材料

材料：胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

葱油拌面的做法

1.胡萝卜洗净切成小条，用素油加少许盐，煸炒片刻，放在小盘子里备用。

2.菠菜洗净切断，用开水略焯，沥净水分放在盘子里备用。

3.金钩***小海米***用水淘净，浸泡***水最好留着，做汤，下面都很鲜***备用。

4.这步很重要。开火，添锅，放素油，放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒，放盐、糖、酱油适量，水少量，炖一会儿，把葱段捡出不要。放味精，淋香油。装进小碗里备用。

5.凉水和面，放一点盐，软硬适中。饧一会，用擀面杖擀成大片，切开。

6.把面片切成长段，长段切成小段。注意撒上干面，不要黏住。切好后备用。

7.添锅，放水，烧开，下面。煮5~6分钟即可，忌煮太久，发面就不好吃了。

8.捞出面***夏季可过凉水***，盛在盘子里，码上处理好的菠菜、红罗卜***如果有芹菜和豆芽也好***，浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。

我室友一周吃八回的懒人拌面

作为一个资深吃货，也是一个拌面爱好者，有我认证的拌面绝对是真的好吃！这几款清爽拌面，让你好吃到停不下来！！！

韩式拌面

食材：

面条1份，糖心蛋1个，黄瓜丝，蒜末，韩式辣，韩式辣酱。

做法：

1、煮个糖心蛋，黄瓜洗净切丝

2、调个灵魂酱汁：碗中蒜末一勺加生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，芝麻一勺，雪碧三勺，香油一勺，韩式辣酱两勺，混合均匀。

3、水开煮面条，煮熟捞出过凉水摆盘，淋上酱汁拌匀，摆上黄瓜丝，韩式辣，糖心蛋，撒芝麻完成。

我看谁还去韩餐店吃这碗拌面，我自己在家做真的超简单，几块钱的成本，几十块的享受。再配上炸鸡可乐，和自己喜欢的综艺，真的超级爽！！

豆角肉沫炸酱面

食材：

猪肉1块，豆角1把，面条，葱姜蒜末，辣椒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，十三香

做法：

1、锅中入油，放入肉沫翻炒到变色，倒入葱姜蒜辣椒末翻炒均匀，加入1勺黄豆酱，翻炒到肉色泽红亮。

2、下入豆角段，翻炒到翠绿色，加入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺十三香，适量盐翻炒

3、加入1小碗水，煮几分钟，淋入半碗水淀粉，熬煮至浓稠，煮好面条拌匀即可。

豆角肉沫更适合中国胃，浓郁的酱汁带着豆角的清香，裹满每一根面条，香的嘞！

学会这碗面，全家都夸你！可以多做一些酱汁放冰箱冷藏，拌米饭也超级香！

青椒鸡蛋拌面

食材：

面条，青椒，小米椒，鸡蛋，辣酱，蒜末

做法：

1、调料汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油2勺，辣酱2勺，淀粉1勺，大半碗清水搅拌均匀备用。

2、辣椒切小段，鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用，面条煮熟捞出过凉水后沥千备用。

3、锅中油热下蒜末，炒香辣椒，倒入料汁煮至浓稠，倒入鸡蛋与面条翻炒均匀即可。

青椒鸡蛋拌面是我最常做的饭，适合刚学做饭的新手，成功率超级高！做起来很轻松，几分钟就能搞定一餐，妈妈再也不用担心我饿到自己了～

酸辣葱油拌面

食材：

挂面，葱段，蒜末，小米椒，香菜末

做法：

1、锅中适量油放葱段，小火炸至焦黄。

2、碗中放蒜末一勺，辣椒粉一勺，熟芝麻一勺，小米椒一勺，淋上葱油加2生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勾老抽，白糖一小勺，搅拌均匀。

3、水开煮挂面，煮熟捞出过凉水，沥干放料汁碗中，撒点香菜末，拌匀即可。

以前吃葱油拌面都是不加辣的，这次做了一次酸辣葱油拌面，真的别有一番风味！不只有葱油的浓香，还有清爽的酸辣味，真的好吃！

炸酱面

食材：

肉一块，黄瓜丝，蒜两粒，小米辣一个，葱，面条，小半碗淀粉水

做法：

1、一勺豆办酱，两勺生抽，一勾老抽，一勺蚝油，适量白糖跟盐。

2、肉剁碎，蒜小米辣葱段切好备用。

3、锅中适量油倒入肉沫至变色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽适量白糖，翻炒均匀，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠。

4、锅中适量水煮加入面条煮熟捞起过凉水后沥干入碗中。

5、淋上煮好的肉选加上黄瓜丝，拌匀就开动啦。

把炸酱面放在最后，是因为这是我们北方人家常的味道。夏天没有胃口的时候，吃上一碗炸酱面，别提多清爽了！把肉酱换成鸡蛋酱也很美味的哦～

凉拌面怎么做才好吃的家常做法步骤

懒人拌面

葱油拌面

所需食材：挂面、蒜片、葱段

做法步骤

①锅内热油放葱段、蒜片，小火爆香，葱段变焦黑后，加入糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许，拌匀煮沸，即成葱油汁

②水开放入面条，煮熟捞出放过冷水

③沥干水份装盘，淋入调好的葱油汁，拌匀即可!

蚝油拌面

所需食材：挂面、蚝油、豆豉、花生碎

做法步骤

①200克面条(一人份)，水开下锅煮好

②面条捞出过凉水，沥水装盘

③加入3勺蚝油、1勺老干妈豆豉、1小勺糖、撒把碎花生和葱花、淋上1勺热油④拌匀!开吃!

老干妈拌面

所需食材：挂面、黄瓜、老干妈、葱花

做法步骤

①灵魂酱汁：三勺生抽+两勺勺老干妈+两勺香醋+一勺蚝油+少许盐和糖，搅拌均匀

②水开下面条，煮熟捞出过凉水，捞出放碗里

③放入黄瓜丝，倒入酱汁，搅拌均匀，开吃~

青椒鸡蛋拌面

所需食材：鸡蛋、挂面、青椒、葱花

做法步骤

①面条煮熟，捞出过凉水，沥干水备用

②调酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺黄豆酱+少许淀粉+半碗清水，拌匀

③起锅烧油，蛋液下锅炒熟，盛出备用

④油热爆香青椒，倒入鸡蛋，放入酱汁和面条拌匀即可

麻酱拌面

所需食材：刀削面、芝麻酱、花生酱、小米辣、葱花、辣椒面

做法步骤

①准备酱汁：蒜末+葱花+小米辣+白芝麻+辣椒面，淋上热油，加适量盐+鸡精少许+两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋、半勺白糖，拌匀

②2勺芝麻酱+1勺花生酱+三勺清水，调成细腻的糊状

③刀削面煮熟过凉水，捞出装盘，倒入麻酱料汁，拌匀开吃

肉酱拌面

所需食材：猪肉末、熟花生、黄瓜丝、小米椒、挂面

做法步骤

①锅内热油，放入蒜末、小米椒、葱花爆香，加入猪肉末炒至变色，加入1勺糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀

②倒入淀粉水、煮至浓稠，即可盛出装盘

③水开下面条煮熟、浇上肉酱、熟花生、黄瓜丝、撒葱花!

番茄虾滑烩面

所需食材：老方城烩面、番茄、虾滑、青菜、鸡蛋

做法步骤

①锅中倒900ml水，水开放入手工烩面包，大火煮四分钟

②加入牛棒骨汤包，拌匀煮开

③加入番茄片，挤入100g虾滑，煮一分钟

④依次加入粉丝包、牛肉包、牛油包、蔬菜包、青菜，煮三分钟(吃辣可加牛油辣椒包)

⑤起锅装碗，开吃!

拌烩面+牛肉粉丝汤

所需食材：老方城烩面、芝麻酱、蒜末、葱花、白芝麻

做法步骤

①锅中倒900ml水，水开加烩面包，煮四分钟捞出、控水

②一勺芝麻酱+两勺水+半勺生抽+蒜末+葱花+白芝麻+适量盐，搅匀后倒入面中拌匀

③煮面水中倒入牛棒骨汤包，煮开后加入粉丝包、牛肉包、牛油包

④蔬菜包，煮三分钟(吃辣可加牛油辣椒包)，搞定!

分享九款面条的花式做法，简单又好吃

凉拌面爽口异常，而且花样多变，很多人都爱吃。你想自己动手做好吃的凉拌面吗?接下来，我跟你分享凉拌面的做法。

鱼肉凉拌面做法

　鱼肉凉拌面食材准备

　面条450克，鱼肉片、鱼肉末各150克，水发香菇60克，菠萝肉片30克，蒜蓉、面酱、椰子汁各适量。

　 方法 步骤

　1.锅上火，加水烧开，下面条煮熟捞出放入凉开水中过凉，再捞入碗中，用筷子挑散备用。

　2.锅上火，放入清水，用大火烧开，把鱼肉片和鱼肉末放入锅中，煮熟后捞出。

　3.放入面酱，拌匀后倒入面碗中。

　4.香菇洗净切丝，连同蒜蓉、椰子汁、菠萝肉片一起放入锅中煮热，倒入面碗里拌匀，作主食食用。

鸡丝凉拌面做法

　鸡丝凉拌面食材准备

　细面条、熟鸡肉丝、绿豆芽各适量。葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。

　方法步骤

　1.细面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。

　2.绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟，捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上熟鸡肉丝。

　3.蒜捣成蒜泥、葱切成末，芝麻酱用水拌开。

　4.把芝麻酱、蒜泥、葱末、酱油、醋等调料一起倒在面条上，用筷子拌匀即可食用。

泡菜凉拌面的做法

　泡菜凉拌面食材准备

　面条200克，泡菜100克，青椒、红椒、紫甘蓝、菜花、胡萝卜各适量。醋1大匙，盐、味精各半小匙。

　方法步骤

　1.泡菜洗净盐分后切段;青椒、红椒均去蒂、籽，洗净后切丝;紫甘蓝洗净后切丝;胡萝卜洗净后切片。

　2.菜花用手掰成小朵，洗净后放入沸水中焯烫至熟透，捞出后过凉，沥水，备用。

　3.锅内放入大半锅清水烧开，再放入面条，煮8分钟至面熟，捞出后放入凉水中过凉，然后捞出、沥干。装入碗中备用。

　4.将其他材料和所有调料倒入面碗中，搅拌均匀后即可。

鸡蛋羹拌面的家常做法

　鸡蛋羹拌面食材准备

　面条175克，黄豆芽35克，鸡蛋羹80克，洋葱末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少许。盐、五香粉各2克，鸡粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量。

　方法步骤

　1.油锅入肉末，加料酒炒变色。

　2.撒姜末、蒜末，倒洋葱末炒软，注水，加盐、生抽、鸡粉调味。

　3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末酱。

　4.锅中注水烧开，放入面条煮熟，捞出。

　5.将面汤煮沸，放黄豆芽煮熟，捞出。

　6.面条放上豆芽、鸡蛋羹、肉末酱拌匀即可。

耗油牛肉凉拌面的家常做法

　耗油牛肉凉拌面食材准备

　面条200克，牛肉片100克，青椒粒、红椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、酱油、淀粉、水淀粉、料酒、蚝油、味精、姜末、葱花各适量

　方法步骤

　1.将牛肉片用嫩肉粉、酱油、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥油。

　2.锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入牛肉片，加料酒、蚝油、味精，用水淀粉勾芡，成面卤待用。

　3.面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，加入面卤，撒上红椒粒、青椒粒，拌匀即可。

拌 面相 关 文章 ：

1. 12种美味拌面的做法

2. 拌面的家常做法有哪些

3. 韩国拌面的做法

凉拌面有哪些不同的做法？

九款面条的花式做法，简单又好吃

一、油泼面：

1、 水开下面条煮熟，捞出过凉水后沥干；

2、 青菜焯水备用，放蒜末，白芝麻，葱花，辣椒面淋上热油；

3、 生抽，陈醋各两勺，少许糖，老抽放上青菜拌匀即可。

二、葱油拌面：

1、 香葱切段，调个酱汁，葱段炸香；

2、 酱汁倒入，煮开面条，煮熟捞出过凉开；

3、 水酱汁淋在面条上，撒葱花，白芝麻。

三、肉酱拌面：

1、 两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺淀粉半勺白糖，一勺番茄酱，半碗清水搅拌均匀；

2、 肉末翻炒变色，加入蒜泥，小米辣，蒜末；

3、 面条煮熟，倒入酱汁，煮至浓稠，浇在面上拌一拌开吃。

四、番茄肉酱面：

1、 调酱汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和糖，一勺淀粉半碗清水搅匀；

2、 油热肉末炒至变色，放入葱蒜爆香，放入番茄炒出汁；

3、 倒入酱汁煮至浓稠面条煮熟捞出拌匀即可。

五、香肠炒面：

1、 开水下锅煮八分熟，捞出过凉水；

2、 蛋煎好装盘，腿肠煎好装盘；

3、 蒜末爆香，加入青菜，火腿肠，鸡蛋面条；

4、 加一勺生抽，勺蚝油翻炒均匀出锅。

六、凉拌面：

1、 一勺蚝油加两勺香醋，一勺老干妈加两勺生抽少许盐和糖搅拌均匀；

2、 面条煮熟过凉水捞出放碗里；

3、 放入黄瓜丝，花生倒入酱汁，喜欢吃辣椒，放些小米辣拌匀即可。

七、阳春面：

1、 煮熟，一个糖心荷包蛋；

2、 一勺生抽，勺老抽，小葱，适量猪油，盐胡椒加点面汤。

八、酸汤面：

1、 酱汁：蒜末，芝麻，辣椒粉，小米辣，辣椒面淋去热油，少许盐，一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，两勺醋拌匀；

2、 煎荷包蛋，火腿面条煮熟；

3、 煮上青菜捞起，捞上酱汁，放上鸡蛋火腿。

九、麻酱拌面：

1、 碗中加入葱蒜小米辣一勺白芝麻一勺辣椒面淋入热油；

2、 加两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，两勺芝麻酱，一勺白糖搅拌均匀；

面条煮熟捞出过凉水，碗中放入黄瓜，花生米，香菜，倒入酱汁，拌匀即可。

七月份，到了夏天了。经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。现在就跟橘子我一起来学习一下怎么做凉拌面吧！夏天必备喔~

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1.麻酱拌面

用料：

刀削面150克，芝麻酱花生酱2勺，芝麻1勺，小米辣5个，葱3根，辣椒面1勺，蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺

做法：

1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽，?一勺蚝油?，一勺香醋?，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。

2）把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。

比例：1勺芝麻酱+1勺花生酱+一点点清水兑开

3）刀削面煮熟过冷水后装入盘中，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。

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2.肉酱拌面

用料：

面条 1人份，猪肉末150克，小米辣2个，黄瓜半根，糖半勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺

做法：

1）黄瓜，小米辣切成细丝。锅内热油、放入蒜末、小米椒、葱花爆香、加入猪肉末炒至变色、加入1勺糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

2）倒入淀粉水、煮至浓稠即可盛出来。煮熟的面条浇上肉酱、熟花生、黄瓜丝、撒上葱花。

3）拌匀即可开吃。

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3.鸡蛋炸酱面

用料：

鸡蛋3个，甜面酱3勺，豆瓣酱1勺，蒜苔1根，香菇2朵，大葱少许

做法：

1）蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中。

2）大葱少许，姜末少许

3）碗里加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱，加水搅拌均匀

4）起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅（蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋不会太大块）

5）起锅热油（油温不要太高），放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。

6）倒入搅拌好的酱，在加少许水翻炒，之后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

7）煮一碗面，捞出用冷水清洗后放入碗中，加鸡蛋酱拌匀即可。

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4.爽脆凉拌面

用料：

面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜 2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺

做法：

1）葱，蒜切成沫放入碗中;辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味;少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。

2）面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分装入碗里，黄瓜和火腿切丝铺入碗中，加入豆芽，花生米，淋入料汁，翻拌均匀即可开吃咯!