抄手的做法大全 鲜肉_抄手肉怎么做

抄手的做法大全 鲜肉_抄手肉怎么做

       大家好，我很乐意和大家探讨抄手的做法大全 鲜肉的相关问题。这个问题集合涵盖了抄手的做法大全 鲜肉的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.鲜肉虾仁抄手怎么做如何做好吃

2.馄饨馅的家常做法

3.婴儿抄手馅怎么做好吃

4.大混沌馅儿的做法大全

5.鲜肉馄饨的经典做法？

鲜肉虾仁抄手怎么做如何做好吃

       虾仁鲜肉小馄饨的做法 ?

       我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。

       将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。

       将材料分开放好待用。

       猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。

       为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。

       将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。

       虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。

       将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。

       放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

       搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）

       顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。

       （有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）

       包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）

       对包法苦恼的，请看视频。

       将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。

       将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。

       将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

馄饨馅的家常做法

       前言

       我们这边管馄饨叫抄手…四四方方的皮、包点肉馅(*^__^*)

       煮好之后晶莹爽口

       超市或者菜市场都有卖馄饨皮的，买点肉馅和皮子、在家很快就能做这麽1大碗美味…吃不完的冷冻起来、早餐正餐或者宵夜(ˉ﹃ˉ)随时都能解馋~

       材料

       主料：猪肉500g、馄饨皮500g；

       辅料：榨菜100g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、油适量、花椒面适量、胡椒面适量、油辣子海椒适量、鸭蛋1个

       榨菜鲜肉馄饨

       1

       菜市场买的馄饨皮

       2

       猪肉剁成末、最好是半肥半瘦的…

       3

       榨菜剁碎、放在猪肉糜上~

       4

       切葱花…再来点姜切碎…

       5

       打进1个蛋、放适量盐…

       哈哈、双黄鸭蛋~

       6

       拌匀，搅打上劲

       7

       馄饨皮上放适量肉馅

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       折起1角、1端沾水

       9

       扭捏起来…

       10

       包好的样子~

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       烧1锅水…沸腾之后下馄饨…

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       煮开之后放点青菜叶

       13

       大碗里舀勺热汤，然后放葱花、蒜蓉、酱油、醋、鸡精、味精、红油、辣椒、花椒面、胡椒面…依个人口味、酌量添加…

       煮至馄饨皮晶莹就熟了…喜欢吃软的就多煮1下…

       和匀趁热吃吧(ˉ﹃ˉ)

       小贴士

       1.榨菜有咸味，所以肉馅里就别放太多盐哦

       2.馄饨皮变得半透明就是熟了，青菜住至断生就可以捞起来

       3.汤料的佐料按自己的喜好放就行

婴儿抄手馅怎么做好吃

       　馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。

       

馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅

       　食材准备

       　馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

       　方法步骤

       　1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

       　2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;

       　3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;

       　4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;

       　5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅

       　食材准备

       　鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。

       　方法步骤

       　1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;

       　2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;

       　3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;

       　4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;

       　5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;

       　6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。

馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅

       　食材准备

       　主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

       　辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。

       　方法步骤

       　1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;

       　2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

       　3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

       　4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

大混沌馅儿的做法大全

       鲜肉小馄饨的做法，调馅时多加一步，煮熟后肉质细嫩，适合宝宝吃

       鲜肉小馄饨

       准备食材：猪肉馅200克、香葱2颗、小馄饨皮适量

       准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉

       做法如下：

       1、将准备好的猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、香葱末、植物油，搅拌均匀后，再分次加入少量的水淀粉，边加边搅，搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。

       2、拿一张馄饨皮，放上调好的馅料，筷子一戳手一捏，一个小馄饨就包好了。

       3、锅中加水大火烧开，下入包好的小馄饨，再次煮沸后点入少量凉水，煮至小馄饨全部上浮，即可关火，捞入调好的馄饨汤中。

       调馄饨汤可以根据自己的喜好放调料，这碗是煮给孩子吃的，我只放了一点食盐、生抽、紫菜、鸡蛋皮，用煮沸的热汤一冲即可。这样做出来的小馄饨鲜嫩可口，好吃又营养。

       小贴士：

       1、调肉馅时加入水淀粉，煮熟的小馄饨馅料细嫩，适合宝宝吃。

       2、包小馄饨时皮不需要捏太紧，下锅后馄饨皮会自动收紧，不用担心露馅。

鲜肉馄饨的经典做法？

       混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。

       一、用料

       材料

       鸡蛋1个

       猪肉末500g

       香葱100g

       姜末适量

       香油少许

       色拉油少许

       嫩肉粉适量

       盐、鸡精适量

       胡椒粉一勺

       二、做法

       1.先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

       2.这一步就是切葱了～

       3.这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！

       4.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许

       5.这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～

       6.这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～

       三、百花素馄饨馅

       材料

       板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

       做法

       1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用

       2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。

       3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。

       4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。

       5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

       6.加入调味料A于作法5的材料中。

       7.将作法6的材料抓匀搅拌。

       8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

       说到馄饨，相信很多朋友都喜欢吃，汤浓味香，吃起来美味又解馋。但自己在家里做的馄饨不是有腥味，就是口感发柴。那么馄饨到底怎么做才好吃呢？有两个关键点，一是馅料的调制，二是汤底的调配。

       鲜肉馄饨食材：猪肉500克、小葱30g、花椒10g、生姜10g、盐半匙、鸡精半匙、生抽5g、虾皮5g、紫菜5g、香菜10g、香油5g、白胡椒粉3g。

       鲜肉馄饨的做法步骤：

       1、把猪肉去皮后切成小块，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅，最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，这两个部位肉质细嫩，比较适合用来做馅。

       2、准备小葱切成段，生姜切成丝，花椒一起放入碗中，然后加入150克开水浸泡，把水晾凉后备用。

       3、把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中，每次加入葱姜水后要朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去，这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键。

       4、肉馅打入水分后，再加入生抽、鸡精、白胡椒粉调味，加入葱花，朝一个方向继续搅拌，把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀，馄饨馅就调好了。

       5、取适量的馄饨皮，把肉馅全部包入馄饨中，馄饨的包法有很多，最简单的方法就是把馄饨收口团起来，只要不露馅就行。

       6、记下来调汤底，碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油。

       7、锅里水开后下入馄饨，开锅后打入一碗凉水，再次开锅后即可捞出，舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。。

       注意事项：

       1、馄饨馅想要好吃，步骤一定要掌握好，加盐、打水、调味，这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅。

       2、调馄饨汤底时，葱花、香菜、虾皮、紫菜是提味的关键，一定不能少。

       好了，今天关于“抄手的做法大全 鲜肉”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“抄手的做法大全 鲜肉”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。