豆角的家常做法简单_豆角的做法大全家常炒菜

1.豆角的做法大全家常是什么？

2.炒菜豆角怎么炒好吃

　豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。那么，大家又知道 豆角怎么做好吃 吗?嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

　1、干煸豆角

　用料：豆角、肉馅。

　调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

　做法：

　1、将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末;

　2、将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

　3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

　2、豆角小炒肉

　做法：把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，炒得有点金黄光泽时再倒入豆角，炒豆角的时候一边炒，一边缓缓地加一点水，等豆角快熟时加点调料就可以了。吃的时候可以浇一点麻油，味道很好。

　3、酸豆角

　酸豆角当开胃菜味道很好，准备一个大的玻璃罐或者坛子，洗干净之后晾干，然后把豆角洗干净也晾干，放入坛子中，再在坛子里加盐，如果先把盐融化了加盐水效果更好，再加一点辣椒，然后把坛子封起来，放到阴凉干燥的地方，一般一个礼拜就可以吃了。吃的时候可以切成小段，用来拌泡饭味道极好。

　4、红烧豆角

　红烧豆角也是比较常见的家庭菜肴，把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在预热的锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，再用文火稍微焖几分钟，最后加盐、辣椒等调味料就可以起锅。

　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　别 名：长角豆，带豆，裙带豆

　适宜人群：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

　不适宜人群：不适宜腹胀者。

　选 购 宜：质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。

　选 购 忌：有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

　烹 调 宜：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　烹 调 忌：食用时若没有熟透，则会发生中毒。

　食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

　食 用 忌：忌吃不熟的豆角。

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豆角的做法大全家常是什么？

家常菜豆角炒肉的做法如下：

主料：豆角260g、瘦肉150g。

辅料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、生姜2片、鸡粉2g、老抽2g、食用油适量、味极鲜酱油1勺、盐适量、蔬之鲜半勺。

工具：锅、砧板、刀、盘子。

1、瘦肉和生姜切成丝放在一起，加入鸡粉、老抽和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、豆角掐头去尾清洗干净控一下水，斜着切成段（这样切豆角好熟易入味）。

3、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。

4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用。

5、锅底留余油，下入大蒜和干红辣椒炒香。

6、下入豆角翻炒至变色。

7、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，放盐调味，加少许水盖上锅盖焖炒2分钟。

8、下入炒好的肉丝，翻炒均匀。

9、放蔬之鲜提味，翻炒均匀关火出锅。

炒菜豆角怎么炒好吃

准备用料：豆角160g、花椒30g、干辣椒30g、芝麻适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、油适量、青红辣椒丝适量、蒜3粒、姜适量。

1、原材料准备齐全。

2、豆角切成五厘米小段，姜蒜切碎，青红辣椒切丝，干辣椒剪碎。

3、锅中注入比平时炒菜多一倍的油，烧至七成热时，倒入豆角炸。

4、豆角炸到表面起皱，捞出沥干油。

5、锅中加少量油烧热，依次加入花椒、辣椒、姜、蒜、青红辣椒丝炒香。

6、加入炸好的豆角翻炒均匀。

7、放入盐、胡椒粉、糖调味，撒上芝麻即可。

蒜香豆角

用料 ?

蒜 3瓣

豆角 克

蒜香豆角的做法 ?

配料（生抽.小米辣.孜然.盐.花椒粉.鸡精.味精.少量水.）搅拌均匀备用

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豆角分段

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油热加入蒜丁炒香，倒入豆角

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中火翻炒.盖上锅盖

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倒入配料.翻炒均匀.盖上锅盖焖3-5分钟

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没有固定的时间.熟了就可以关火了

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豆角中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，钙，磷，钠等营养成分。对人体有以下作用：1.降低血脂，促进脂肪代谢，有效降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，心血管疾病。2.促进肠胃蠕动，加速体内毒素的排出，预防便秘。3.美容养颜，维持皮肤弹性，减少黑色素沉淀，缓解衰老。4.提高人体免疫力及抗病能力等。

豆角里面含有大量的蛋白质，可以增强我们身体的免疫力，尤其是抵抗和细菌入侵的免疫防线变得越来越严实。而且还含有大量的维生素，是吃很多水果也不会补充到的。尤其是对皮肤很好的维生素B,女性朋友经常吃的话，可以延缓变老的速度，脸上的一些皱纹和斑点都会得到有效缓解。

有一些减肥的人群，会直接吃豆角当做主食，就是因为豆角里面含有大量的淀粉，和米饭营养物质是一样的。一些经常感觉自己的胃不舒服，吃一点点就感觉自己肚子非常的胀，这种都是由于脾胃有受损，比正常人的要脆弱一些，经常吃豆角可以缓解，使胃部在进行分解食物的时候工作的效率变得更高。

还有一些患有血液病的人，尤其是老年人，血管都变得没有弹性还异常的脆弱，一些血液里面的油脂长期的堆积，时间久了就会出现血管出现破损的症状，对于老年人来说是非常危险的，经常食用豆角可以将血管里面的脂肪和一些杂质全都排出去。但是糖尿病患者建议少吃一些，不利于血糖的控制。