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怎样淹制胡萝卜咸菜_腌胡萝卜咸菜的做法

tamoadmin 2024-09-25 人已围观

简介1.怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法2.绿萝卜胡萝卜腌咸菜的做法3.怎么腌红萝卜咸菜4.胡萝卜可以腌制咸菜吗5.萝卜咸菜胡萝卜怎么做6.胡萝卜咸菜的做法大全窍门7.如何腌萝卜咸菜教你7道萝卜咸菜的腌制做法,没有防腐剂,配粥很可口一、酱腌萝卜原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法:1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;2、把酱油、糖和少许清水放入

1.怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法

2.绿萝卜胡萝卜腌咸菜的做法

3.怎么腌红萝卜咸菜

4.胡萝卜可以腌制咸菜吗

5.萝卜咸菜胡萝卜怎么做

6.胡萝卜咸菜的做法大全窍门

7.如何腌萝卜咸菜

怎样淹制胡萝卜咸菜_腌胡萝卜咸菜的做法

教你7道萝卜咸菜的腌制做法,没有防腐剂,配粥很可口

一、酱腌萝卜

原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

做法:

1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;

2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉;

3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;

4、把容器放入冰箱冷藏室,腌制2-3天;

5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片,摆盘后淋少许香油即可。

二、酱腌白萝卜

原料:萝卜、盐、生抽、酱油、白糖、老醋、生姜

做法:

1、买白萝卜(要选水分充足不糠的,买时掂一掂,越沉越好)。

2、白萝卜洗干净切薄片,用盐腌制,具体放多少盐自己按口味放,一直腌到萝卜蔫塌,将水挤干,(我腌了一晚上)

3、然后再用白糖继续腌制,同样是腌出水来,再将水挤干。

4、制作酱汤:将生抽、酱油、白糖、老醋倒进锅里熬开,同时放几片生姜。

5、待酱汁凉透再倒入萝卜里,一定要没过萝卜。

提示:

1、如果觉得萝卜味很重,可以重复用盐、糖腌一遍,重复上边的程序,这么做除了提味,更主要是去除萝卜味。不过我一般只做一遍。

2、制作没有具体数量,完全依照个人口味放。

3、因为生抽颜色淡所以我加了少量黄豆酱油,为的是提色。

4、另外必须注意这所有过程都不能沾油,即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加,这样可以保持很久不坏。

三、酱腌脆萝卜

材料:萝卜500克、盐1小勺、辣豆瓣酱1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺(1小勺=5ml,1大勺=15ml)

做法:

1、萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。

3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。

四、酱萝卜

原料:白萝卜2500g、粗盐50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10个、蒜头1大个

做法:

1、将白萝卜彻底清洗干净。

2、将萝卜先切成3-4厘米左右的段,在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

3、将切好的萝卜放进容器中。

4、加入粗盐,上下抖动容器,尽量使盐与萝卜拌均匀。

5、盖上保鲜膜,压上重物,如石头(没有的话可以找个锅,锅里装上清水)。

6、压上一个晚上(约12个小时左右),萝卜会渗出水来,将渗出的水倒掉。

7、将萝卜放在筐里。

8、让其暴晒在太阳底下,晒至萝卜失水,有点蔫的感觉(阳光较为猛烈,晒一个白天即可,若不则晒两至三天左右,但晚上记得收进屋里)。

9、辣椒洗净,蒜头去皮。晾晒,确保没存留水分。

10、将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里,大火煮开,静置凉却。

11、将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器,倒入酱汁,酱汁一定要淹没所有的食材。

12、腌制3天以上,即可开瓶食用,食用时用无水无油且干净的筷子夹出。

五、酱腌萝卜丝

原料:白萝卜2000克、胡萝卜2000克、黄豆酱油3包、姜50克、蒜一头、干红辣椒一小把、青椒三只、花椒一小把、八角三颗、桂皮一小段、冰糖200克、白糖50克、鸡精少许、盐、高度白酒

做法:

1、先将白萝卜和胡萝卜洗净擦丝,用盐腌几个小时备用(盐的用量和平时凉拌差不多就行)

2、三包黄豆酱油倒入锅内,加干红辣椒段、八角、桂皮、花椒、冰糖、白糖,煮到冰糖化了,关火待凉。

3、姜擦丝,蒜拍破,青椒切丝,干红辣椒切段,备用。

4、将白萝卜和胡萝卜中腌出的水挤干,青椒丝、姜丝、干红辣椒段,蒜瓣放入拌匀。

5、将凉好的酱油倒入萝卜丝中拌匀,放进缸中,上面滴几滴高度白酒腌制一天即可。

六、爽脆酱萝卜片

材料:萝卜(青口)2个,白糖30克,冰糖少许、酱汁(海鲜酱油,大蒜,生姜)

做法:

1、将萝卜洗净切成薄片,分层放入调理盆,分层撒上白糖,常温腌制一宿。

2、大蒜拍碎、生姜切片,放入海鲜酱油中加热后,再加入几粒冰糖,混匀,晾凉待用;

3、第二天将渗出的萝卜水倒净,然后加入调好的酱汁没过萝卜片,继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。

七、甜酱萝卜

原料:萝卜、盐、甜面酱

做法:

1、将萝卜洗净切成大块放入缸内,放一层萝卜,撒一层盐,腌制1周,每天翻缸一次。

2、7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。

3、将晒干的萝卜,放入甜面酱中酱制,1周后即可食用。

怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法

可以做腌大白菜红萝卜。具体做法如下:

准备材料:大白菜叶,红萝卜,盐,白糖,蒜 ,醋,生抽,十三香,水,玻璃罐,辣椒,剁椒。

1、洗净三根萝卜,削皮;

2、白菜叶,10-15片,清水冲洗;

3、红辣椒切碎;

4、剁椒切碎;

5、蒜瓣切片;

6、盐,白糖,十三香用白开水冲,搅拌至融化;

7、萝卜削成丝;

8、白菜帮纵向切成小长条;

9、白菜叶切大块儿;

10、一层白菜,一层萝卜,加入一部分调料,再放白菜萝卜;

11、纯净水和调料水,醋,生抽混合,然后一起倒入罐中,刚好淹没菜,如果菜太蓬松,用勺子压紧。存放到阴凉处五天;

12、五天后可以吃了。

绿萝卜胡萝卜腌咸菜的做法

又脆又好吃的腌萝卜方法如下:

准备用料:青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。

步骤一:准备食材。

步骤二:青萝卜切成大薄片。

步骤三:加入适量盐,腌制出水份。

步骤四:当萝卜变软出水份时,投入凉开水中冲洗。

步骤五:挤净水份备用。

步骤六:红椒和姜切好备用。

步骤七:将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。

步骤八:再放入少许鸡精。

步骤九:适量糖和白醋。

步骤十:抖拌匀食用即可。

怎么腌红萝卜咸菜

传统的萝卜咸菜腌制方法,早餐爽口小菜,大家也来试试吧!

白萝卜,红萝卜洗净放入容器,一层萝卜,一层盐,顶部适当多撒一点盐,放置阴凉处3到5天,萝卜吸收盐分,沥出水分,花椒,八角,尖椒熬制汤料,晾凉后倒入腌制萝卜的容器内,几天后即可食用。

胡萝卜可以腌制咸菜吗

腌制步骤

1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。

2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。

3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。

4、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。

5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

营养价值

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间。

食用功效

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。

5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

萝卜咸菜胡萝卜怎么做

胡萝卜可以做腌制咸菜,和萝卜干的做法基本差不多,下面来看看做法步骤。

1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。

2.把萝卜、青笋皮分别削干净,然后切成7毫米左右的方条。

3.切好以后,撒上食盐,搅拌均匀腌10分钟,这样做是为了杀出蔬菜的水分。

4.用洗洁精仔细把锅清洁干净,不要让锅里含有油脂,然后倒入清水,放入小米辣泡椒,同时也要倒一些泡椒水。

5.大火把水烧开,加入两小勺食盐,一大勺白糖,再加入两大勺白醋,加白糖和白醋,成品会有酸甜的口感,然后转中火熬两分钟,倒入盆中冷却。

6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次,再在水管下用活水冲洗几分钟,去除上面的食盐,然后沥干水分备用。

7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌12个小时。

8.12个小时以后,就可以捞出摆盘食用,口感酸甜脆爽,非常的开胃。

胡萝卜咸菜的做法大全窍门

主料:胡萝卜1根

辅料:盐适量, 香油适量,香菜适量。

做法

1. 胡萝卜擦成丝,放入盐,可以稍微多放一点儿,腌三五分钟。

2. 淋上香油,能吃香菜的放上些香菜味道更好。

主料

青椒 半个, 胡萝卜1根。

调料:凉拌醋6ml, 自制红油3ml,自制花椒油4ml。

做法

1、 青椒洗净后,去筋去籽。

2、把青椒切成5厘米长细丝。

3、胡萝卜同样切细丝。

4、把胡萝卜丝、青椒丝盛到干净容器里,倒入适量凉拌醋。

5、 根据喜好倒入适量花椒油。

6、 最后倒入半汤匙红油,拌匀即可。

如何腌萝卜咸菜

食物:红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽、粗 适当

红萝卜腌渍咸菜的做法一:

1、将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。

2、切割成条形。其大小长度自身决策。

3、接到大汤碗中,倒进凉开水,水未过罗卜干就可以。

4、撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。

5、取下,沥干水份,晾晾。

6、准备好葱、麻椒、八角。

7、将红萝卜条接到碗中,放上葱、麻椒和八角,倒多一点生抽和醋,翻拌,爱吃得话一个小时后基本就行了。

红萝卜腌渍咸菜的做法二:

1、将萝卜,红萝卜削皮。

2、将萝卜,红萝卜各自切割成粗条形。

3、切完的罗卜干放进干净的盆中,添加2小勺盐翻拌腌渍20分钟。

4、20分钟后将萝卜腌制出的水控机干。

5、锅内引入冷水,添加白砂糖煮至水开。

6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁。

7、将罗卜干放进器皿中,放进姜片。

8、倒进糖酷水,糖酷水的量盖过全部罗卜干。

9、盖上密封性放冷藏室3天就可以。

10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用。

如何腌制萝卜咸菜步骤如下:

1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净,萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上,把它切成手指头大小的长条。(萝卜皮不要去掉,这样出起来会更脆爽,萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以,如果家里人多的话一次尽量多腌一些,这样能吃的时间久点。)

2、萝卜条切好之后,在萝卜条里撒上一些盐,然后用手把萝卜条拌匀,腌制两个小时左右,把萝卜里面的水分给腌制出来。(3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可。)

3、两个小时过去以后,萝卜条基本上已经腌好了,我这里选用的是青萝卜,所以萝卜里面的水分比较多,腌出来的水分也会很多。

4、接着把腌过的萝卜条捞出来,然后放到太阳低下晒干,大概晒个两天左右,太阳好的话晒一天就可以,如果没有太阳就要晒两天,把萝卜晒到半干的程度即可。

5、等萝卜晒好之后,再来煮腌萝卜要用的料水,在干净无油的锅中倒入3斤清水,然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶,再加入一些盐,一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以,调料加好之后大烧开煮5分钟即可,关火自然放凉,等料水凉透之后,再将里面的料渣给捞出来。(也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。)

6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里,料水要没过萝卜条,然后在萝卜条里再倒入一些白酒,密封保存,放到阴凉通风处,腌制20天就可以吃了。(放白酒的目的,是为了能增加香味,还能使萝卜条不容易长霉。)

7、萝卜咸菜就腌好了,腌制20天过后就可以取出来美滋滋得享用了,而在平时来罐迈康美番茄动力是健康不错的选择。

8、这种腌萝卜的做法非常的简单,腌好就可以直接吃了,也可以放上一些生抽、辣椒粉拌一下再吃,味道会更好。