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牛肉火锅做法_打鼓皮牛肉火锅做法
tamoadmin 2024-09-26 人已围观
简介1.怎么做牛肉火锅？选用用牛后腿肉，然后用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩，方法如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。怎么做牛肉火锅？川味牛肉火锅如果吃腻了牛肉薄片，不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。
1.怎么做牛肉火锅？
选用用牛后腿肉，然后用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩，方法如下：
准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油
一、先把牛肉切条放进碗里。
二、然后倒入一点蚝油。
三、搅拌均匀。
四、加入一点小苏打。
五、然后加入鸡蛋清。
六、再加一点淀粉。
七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。
怎么做牛肉火锅？
川味牛肉火锅
如果吃腻了牛肉薄片，不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。 加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口根本停不下来……，冬天的必做佳品！
营养分析 查看详情
24克
210克
55克 1269
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
牛肉 1000g 、 白萝卜 500g 、 香菇 6-8个 、 花椒 1小把 、 桂皮 2块 、 八角 2个 、 老抽 1汤匙 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 香葱 3根 、 大蒜 3瓣 、 姜 5片
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切成小块，除水
步骤2/6
葱，姜，蒜，切好备用
步骤3/6
香菇，辣椒备用
步骤4/6
锅烧热加入适量食用油，油温升高后文火，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出红油，注意火候。
步骤5/6
白萝卜除水，放入锅底备用。
最后一步
牛肉放入高压锅煮30分钟，熟透即可，完成后倒入火锅，加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。
牛肉火锅的做法
步骤1.
准备食材
步骤2.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
步骤3.
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
步骤4.
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤5.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤6.
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
步骤7
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
步骤8.
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
步骤9.
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
步骤10.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤11.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
步骤12.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
